Vykrajovačky na cesto sú neoceniteľným pomocníkom pri pečení, či už ide o vianočné pečivo, narodeninové sušienky alebo len tak pre radosť. Umožňujú nám vytvárať rôzne tvary a vzory, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oko. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy vykrajovačiek, materiály, z ktorých sú vyrobené, a ich využitie.
Materiály vykrajovačiek na cesto
Vykrajovačky sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody. Medzi najbežnejšie patria:
Nerezová oceľ
Nerezové vykrajovačky sú veľmi obľúbené pre svoju trvanlivosť, odolnosť voči korózii a jednoduché čistenie. Sú hygienické a vhodné do umývačky riadu. Príkladom je Vykrajovačka ANJEL z nerezu. Kvalitné vykrajovačky priamo od výrobcu zaručujú rýchle a jednoduché použitie. Vynikajúce sú aj na tvarovanie ryže, zemiakových a zeleninových príloh, tvarovanie dezertov, aspikov a v rúre pečených pokrmov, vhodné na prípravu volských ôk na panvici, vykrajovanie cesta a pod.
Plast
Plastové vykrajovačky sú ľahké, cenovo dostupné a dostupné v rôznych farbách a tvaroch. Nie sú však také trvanlivé ako nerezové a môžu sa ľahšie poškodiť. Niektoré plastové vykrajovačky sú určené na prácu s marcipánom, ako napríklad Vykrajovačky UH na marcipán KVET 3ks.
Pocínovaný kov
Pocínované kovové vykrajovačky boli tradičné a stále sa používajú. Sú vhodné na vykrajovanie perníkov a iných druhov pečiva. Príkladom sú formičky na včelie úliky, ktoré sú vynikajúce na prípravu tradičných cukroviniek. Vykrajovačky - sada panáčikovia, český výrobok, sú vyrobené z pocínovaného plechu a sada 3 ks obsahuje veľkosti: 3 cm, 6,5 cm, 10 cm.
Prečítajte si tiež: Formičky na mydlové kytice: Kde ich zoženiete?
Kov a drevo
Kombinácia kovu a dreva sa používa pri vykrajovačoch na šišky. Kovová časť slúži na vykrajovanie cesta a drevená rukoväť zabezpečuje pohodlnú a čistú prácu.
Silikón
Niektoré vykrajovačky sú vyrobené zo silikónu, ktorý je pružný a nepriľnavý, čo uľahčuje vyberanie cesta. Sú ideálne na vykrajovanie zložitých tvarov a na výrobu čokoládových dekorácií.
PLA - ekologický plast
PLA je ekologický plast, ktorý je vyrobený z obnoviteľných prírodných zdrojov.
Typy vykrajovačiek
Vykrajovačky sa líšia nielen materiálom, ale aj tvarom a použitím. Medzi najbežnejšie typy patria:
Klasické vykrajovačky
Tieto vykrajovačky majú jednoduché tvary ako kruhy, štvorce, hviezdy, srdcia a zvieratá. Sú vhodné na prípravu rôznych druhov pečiva a sušienok. Napríklad, Vykrajovadlo - vykrajovačka prasiatko malé z nerezu.
Prečítajte si tiež: Materiály na vykrajovačky
Vianočné vykrajovačky
Vianočné vykrajovačky majú tvary ako anjeli, stromčeky, hviezdy, vločky a iné vianočné motívy. Sú ideálne na prípravu vianočného pečiva. Príkladom je Vykrajovačka sada 6 ks malá II, ktorá obsahuje motívy ako anjel, jedľa, kométa, hviezda, kapor a medvedík. Súprava pomôcok, ktoré vám umožnia vytvoriť chutné vianočné pečivo z rôznych ciest (medovníkové, linecké, sušienkové a iné…).
Veľkonočné vykrajovačky
Veľkonočné vykrajovačky majú tvary ako zajačiky, kuriatka, vajíčka a iné veľkonočné motívy. Sú vhodné na prípravu veľkonočného pečiva. Príkladom je Vykrajovadlo - veľkonočné, antikorové, ktoré má tvar kuriatka v škrupine.
Vykrajovačky na marcipán
Tieto vykrajovačky sú určené na prácu s marcipánom a umožňujú vytvárať rôzne tvary a vzory na zdobenie tort a zákuskov. Príkladom sú Vykrajovačky UH na marcipán RUŽA 3ks. Vykrajovačky na marcipán Vám pomôžu vytvoriť krásne plastické listy na zdobenie torty, zákuskov. Vykrojíte požadovanú veľkosť listu, vytlačíte ich z formičky a môžete ich ďalej tvarovať. Materiál: plast. Súprava 3 veľkostí. Veľmi jednoducho a pohodlne vykrojíte ozdobné tvary z marcipánovej hmoty, môžete tak vytvárať nekonečné množstvo zdobených tort, zákuskov…Materiál: plast.
Špeciálne vykrajovačky
Medzi špeciálne vykrajovačky patria vykrajovače na šišky, formičky na včelie úliky, valčeky na croissanty a iné pomôcky na prípravu špecifických druhov pečiva. Napríklad, Vykrajovač na šišky s drevenou rukoväťou.
Sady vykrajovačiek
Sady vykrajovačiek obsahujú rôzne tvary a veľkosti, čo umožňuje vytvárať zložitejšie vzory a dekorácie. Napríklad, Vykrajovačky UH 4 ks COOKIE.
Prečítajte si tiež: Originálne nápady na vianočné dekorácie
Použitie vykrajovačiek
Vykrajovačky sa používajú na rôzne účely:
Vykrajovanie cesta
Vykrajovačky sa používajú na vykrajovanie rôznych tvarov z cesta, či už ide o vianočné pečivo, sušienky alebo perníky.
Tvarovanie marcipánu
Vykrajovačky na marcipán umožňujú vytvárať rôzne tvary a vzory na zdobenie tort a zákuskov.
Vytváranie dekorácií
Vykrajovačky sa môžu použiť na vytváranie dekorácií z cesta, marcipánu alebo iných materiálov.
Príprava špeciálnych druhov pečiva
Niektoré vykrajovačky sú určené na prípravu špecifických druhov pečiva, ako sú šišky, včelie úliky alebo croissanty. Valček, ktorý Vám pomôže pri výrobe sladkých aj slaných croasantov, plnených rožkov. Jednoducho z vyvaľkaného plátu cesta vykrojíte potrebný tvar pomocou valčeka, ktorý potom stočíte smerom k špičke. Môžete cesto plniť na sladko aj na slano, ponúkame pár receptov ktoré nájdete na balení výrobku.
Tipy a triky pri používaní vykrajovačiek
- Použite správny materiál: Vyberte si vykrajovačku z materiálu, ktorý je vhodný pre daný typ cesta alebo hmoty. Nerezové vykrajovačky sú univerzálne a vhodné pre väčšinu použití.
- Cesto dobre vychlaďte: Pred vykrajovaním cesto dobre vychlaďte, aby sa s ním ľahšie pracovalo a aby si udržalo svoj tvar.
- Použite múku: Pred vykrajovaním namočte vykrajovačku do múky, aby sa cesto nelepilo.
- Vykrajujte na rovnom povrchu: Vykrajujte na rovnom povrchu, aby ste dosiahli rovnomerné tvary.
- Použite rôzne veľkosti: Použite rôzne veľkosti vykrajovačiek na vytvorenie zaujímavejších vzorov a dekorácií.
- Kombinujte tvary: Kombinujte rôzne tvary vykrajovačiek na vytvorenie originálnych dekorácií. Napríklad, môžete použiť **Vykrajovadlá SRDCE** samostatne alebo vo väčšom tvare vykrojiť menším vykrajovadlom stred typický pre zlepované linecké pečivo. Variant formičiek: Predná formička (s vnútorným vykrojením detailov) - vykrojí z cesta obrys daného tvaru a zároveň vykrojí vnútorný tvar / tvary. Najklasickejší je vonkajší kruh s vnútorným krúžkom, cez ktorý je vo výsledku viditeľný lekvár, ktorým sa dve časti lineckého koláčika spájajú (zlepujú). Hĺbka formičky (vonkajšieho obrysu a vykrajovacích častí) je 12mm. Zadná formička (iba obrys) - vykrojí z cesta iba obrys daného tvaru. Tvorí spodnú časť lineckého zlepovaného koláčika, na ktorý sa nanáša lekvár. Hĺbka formičky je 12mm.
- Čistite vykrajovačky: Po použití vykrajovačky dôkladne očistite, aby ste predišli usadzovaniu zvyškov cesta alebo hmoty.
Ďalšie pomôcky na pečenie
Okrem vykrajovačiek existuje mnoho ďalších pomôcok, ktoré vám uľahčia pečenie:
- Formy na pečenie: Formy na pečenie sa používajú na pečenie koláčov, báboviek, tort a iných druhov pečiva. Môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, ako je kov, silikón alebo sklo.
- Formičky na včelie úliky: Tieto formičky sú určené na prípravu tradičného pečiva včelích úľov / osích hniezd.
- Valčeky: Valčeky sa používajú na vaľkanie cesta. Môžu byť drevené, plastové alebo silikónové.
- Kliešte na zdobenie marcipánu: Tieto kliešte sa používajú na zdobenie marcipánovej hmoty a vytváranie vzorov na tortách a zákuskoch.
- Formy na marcipán: Formy na marcipán sa používajú na vytváranie rôznych tvarov a vzorov z marcipánu.
- Formy na CAKE POPS: Tieto formy sa používajú na prípravu obľúbených tortičiek na paličke.
- Ošatky na chlieb: Ošatky na chlieb sa používajú na kysnutie cesta a uskladnenie chleba.
- Sady na zdobenie sušienok: Sady na zdobenie sušienok obsahujú rôzne písmená a čísla, ktoré umožňujú vytvárať originálne a osobné sušienky s nápismi.
Formy na čokoládu
Vynikajúce sú na prípravu tradičných kávových zŕn v čokoláde. Vďaka vysokej teplotnej odolnosti môžete do formy naliať horúcu čokoládu a potom ju nechať stuhnúť v mrazničke. Vyrobená z prémiového potravinárskeho silikónu, ktorý je bezpečný pre styk s potravinami, pružný a zároveň dostatočne pevný. Vďaka tomu je vyklápanie hotových čokolád rýchle a bez poškodenia detailov. Táto forma je ideálna na ručnú výrobu čokolády, karamelových tabuliek i luxusných cukrárskych výtvorov.