Futbalová torta je skvelý spôsob, ako osláviť narodeniny, úspechy futbalového tímu alebo akúkoľvek inú príležitosť, ktorá si zaslúži sladkú odmenu. V tomto článku nájdete podrobný návod, ako si takúto tortu pripraviť doma, s dvoma variantmi korpusu a krému, ako aj tipy a triky na dokonalé zdobenie.
Inšpirácia pre dizajn torty
Pri tvorbe torty s futbalovou tematikou sa môžete inšpirovať rôznymi prvkami:
- Futbalové ihrisko: Vytvorte tortu v tvare futbalového ihriska s bránkami a figúrkami hráčov. Môžete použiť zelený fondán na trávnik a biele čiary na vyznačenie ihriska.
- Brankárske rukavice: Upečte tortu v tvare brankárskych rukavíc alebo ich vyrobte z fondánu ako ozdobu. Tento dizajn je ideálny pre oslavu brankára.
- Futbalová lopta: Klasická torta v tvare futbalovej lopty nikdy nesklame. Môžete ju ozdobiť čiernymi a bielymi šesťuholníkmi z fondánu.
- Dres: Ozdobte tortu farbami a číslom dresu oslavovaného hráča alebo tímu.
Recept na futbalovú tortu - variant 1
Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako upiecť korpus, pripraviť krém a vytvoriť dokonalú futbalovú loptu.
Potrebné suroviny:## Na cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtok
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielok
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom (Dr. Oetker)
- 50 g mletých vlašských orechov
Na krém:
- 1 ks karamelové kondenzované mlieko
- 500 g zmäknutého masla
Na ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty (fondán) Dr. Oetker
- 1 PL čierneho kakaa Dr. Oetker
- 1 balenie gélovej potravinárskej farby (zelená) Dr. Oetker
Postup:
- Príprava krému: V mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka.
- Príprava cesta: V kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť.
- Pečenie korpusu: V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi. Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem. Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 170 °C (elektrická rúra) alebo 150 °C (teplovzdušná rúra) približne 40 minút. Korpusy necháme vychladnúť.
- Príprava zdobenia: Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu. Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.
- Dokončenie lopty: Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka. Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu. Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.
Alternatívny recept na korpus a krém - variant 2
Tento postup ponúka alternatívny spôsob prípravy korpusu a krému, ktorý je rovnako chutný a vhodný na vytvorenie futbalovej lopty torty.
Potrebné suroviny:## Na cesto:
- 4 vajcia (na jeden korpus, potrebujeme 2 korpusy)
- Suroviny na váš obľúbený piškótový korpus (ideálne kakaový)
Na krém:
- Šľahačková smotana
- Vajce
- Cukor
- Kakao
- Cera
- Maslo
- Lekvár (napr. višňový)
- Rum alebo zmes vody, cukru a rumu na poliatie korpusov
Postup:
- Príprava korpusu: Korpusy na futbalovú loptu pečieme v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Misku treba dôkladne vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier na pečenie sa v tomto prípade nedá použiť. Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
- Príprava krému: V deň, keď si upečieme korpusy, pripravíme si parížsky krém. Na parížsky krém uvaríme šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Je dôležité ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. Nakoniec pridáme rozpustenú ceru. Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom.
- Vrstvenie a plnenie korpusu: Korpusy prekrojíme. Každý prekrojíme dvakrát. Korpusy polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. Potrieme lekvárom (napríklad višňovým). Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm.
- Tvarovanie lopty: Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom. Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky. Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme ich z chladničky aj z misiek. Jednu pologuľu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a opäť dáme do chladničky, aby aj tento krém dostatočne stuhol.
- Poťahovanie a zdobenie: Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty (napr. Smartflex Velvet). Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky. Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty. Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych potrebujeme 6 celých a 5 prekrojených. Bielych potrebujeme 15 celých. Hmotu vygúľame na hrúbku 2-3 mm. Uholníky prilepujeme buď jedlým lepidlom, vodou alebo bielkom. Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky. Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na riadnej lopte.
Tipy a triky pre dokonalú futbalovú tortu
- Ako upiecť korpus, ak nemáte veľa času? Ak nemáte čas na pečenie, zakúpte si v obchode s potravinami okrúhle tortové pláty, medzi ktoré nanesiete vrstvu krému.
- Ako vytvoriť guľu po upečení tortového plátu? Po vychladnutí odrežeme tenkú vrstvu z vrchnej časti jedného tortového plátu. Odrezanú vrstvu zmiešame so strúhankou a plnkou. Vytvorenú zmes navrstvíme na odrezaný tortový plát do tvaru pologule.
- Presný tvar: Na dosiahnutie dokonalého kruhového tvaru použite formu na tortu v tvare gule.
- Rovnomerné pečenie: Používajte kvalitné kovové formy, ktoré výborne vedú teplo.
- Jednoduché vyklápanie: Silikónové formy sú flexibilné a ľahko sa z nich vyklápajú korpusy.
- Hladký povrch: Pre hladký povrch torty je ideálna tenká vrstva maslového krému alebo ganache pred poťahovaním fondánom.
- Vlastná výroba poťahovej hmoty: Poťahovú hmotu si môžete vyrobiť aj doma z Marshmallow.
Inšpirácia pre slanú verziu
Ak preferujete slané varianty, môžete vytvoriť tortu v tvare futbalovej lopty aj v slanej verzii. Základom môže byť chlieb alebo toastový chlieb, natretý obľúbenými slanými nátierkami a obložený šunkou, salámou, syrom a zeleninou. Tortu ozdobíme olivami a inými dekoráciami.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dlhú životnosť elektrických foriem
Kuszmannov Bazár: Inšpirácia pre dokonalú oslavu
Ak hľadáte inšpiráciu pre dokonalú oslavu, navštívte Kuszmannov Bazár v Tatranskej Lomnici. Tento priestor spája prémiové služby a luxus hotela s fantastickou gastronómiou.
Prečítajte si tiež: Rozmery a materiály foriem na chlieb
Prečítajte si tiež: Recenzia: Sklenená forma na koláč 26 cm