Pečenie domáceho chleba sa stáva čoraz populárnejším a niet sa čomu čudovať. Vôňa čerstvo upečeného chleba a možnosť kontrolovať zloženie sú neodolateľné. Základom úspechu pri pečení sú nielen kvalitné ingrediencie, ale aj správna forma na pečenie. Vďaka nej sa chlieb upečie rovnomerne a získa požadovaný tvar. Tento článok sa zameriava na formy na chlieb, s dôrazom na aspekty ako rozmery a materiály, ktoré sú kľúčové pre dosiahnutie dokonalého výsledku.
Pečenie chleba v domácej pekárni
Pre tých, ktorí s pečením chleba ešte len začínajú, môže byť domáca pekáreň skvelou voľbou. Tento model pekárne je určený na váhu pečeného chleba 0,75-1,5 kg. Užívateľ má možnosť si vybrať z 15 digitálnych prednastavených programov a všetko má možnosť voliť cez LCD displej. Je tu aj funkcia prepečenia kôrky, ako aj funkcia odložený štart (až o 15h), vďaka ktorej si môžete vopred navoliť, kedy má byť zahájené pečenie. Jedná sa o pekáreň strednej triedy, ktorá uspokojí začínajúceho alebo pokročilého pekára. Plusom je prehľadné ovládanie s názorným displejom, riadené elektronikou. Samozrejmosťou je dobré spracovanie a kvalitné súčiastky. Funkcia udržiavania teploty po dobu 60 min. je tiež užitočná.
Výber správnej formy na pečenie
Na trhu sú dostupné rôzne formy na pečenie, ktoré sa líšia materiálom, tvarom a veľkosťou. Pokrm, ktorý bude pastvou aj pre oči, sa dá vyčariť iba vhodným tvarom formy na pečenie. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody, preto je dôležité zvážiť, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám. Dôležité vlastnosti materiálu formičky na pečenie sú vodivosť tepla, priľnavosť, teda nelepivosť a aj možnosť umývania v umývačke riadu. Ak forma na pečenie vedie teplo rovnomerne po celej ploche, nemalo by sa stať, že pokrm bude v jednej časti nedopečený a na druhej strane sa už bude pripaľovať.
Materiály foriem na pečenie
- Hliníková forma na pečenie: Rovnomerne rozvádza teplo a pokrm bude dokonale upečený. Hliník je ľahký a dobre vedie teplo, čo zabezpečuje rovnomerné prepečenie chleba.
- Liatinová forma na pečenie: Pre liatinové formičky na pečenie je charakteristické, že vedú rovnomerne a intenzívne teplo. Liatina je ťažšia, ale udrží teplo dlhšie, čo je ideálne pre chleby, ktoré potrebujú dlhší čas pečenia.
- Keramická forma na pečenie: Spája funkčnosť a estetickú stránku. Podobne ako liatinová výborne vedie teplo po celej ploche. Keramika je obľúbená pre svoj vzhľad a schopnosť udržať teplo, avšak môže byť krehkejšia.
- Sklenená forma na pečenie: Sa zahrieva a ochladzuje podstatne dlhšie ako kovová. Sklo umožňuje vizuálnu kontrolu pečenia, ale je potrebné dbať na postupné zahrievanie a ochladzovanie, aby nedošlo k prasknutiu.
- Silikónové formy na pečenie: Sú pružné, nepripaľujú sa, takže ich netreba pred pečením vymazať ani vysypať. Silikón je moderný materiál, ktorý sa ľahko používa a čistí, ale nemusí zabezpečiť takú chrumkavú kôrku ako kovové formy.
Rozmery foriem na pečenie
Základom úspechu je aj samotná veľkosť. Veľkosť formy by mala zodpovedať množstvu cesta, ktoré chcete upiecť. Príliš malá forma spôsobí, že cesto pretečie, zatiaľ čo príliš veľká forma spôsobí, že chlieb bude plochý a suchý.
Tvar formy
Na trhu existujú rôzne tvary foriem na pečenie chleba, od klasických obdĺžnikových až po okrúhle alebo oválne. Výber tvaru závisí od vašich preferencií a typu chleba, ktorý chcete piecť.
Prečítajte si tiež: Tipy pre dlhú životnosť elektrických foriem
Špeciálne formy na pečenie
Okrem štandardných foriem na chlieb existujú aj špeciálne formy, ktoré slúžia na prípravu rôznych druhov pečiva.
- Formička na pečenie muffin: Má v sebe vytvarované otvory, do ktorých sa nalejete cesto na muffiny.
- Tortové formy na pečenie: Sú zložené z roztváracej bočnice a dna, ktoré sa dá využiť aj na servírovanie. Okrúhla forma je základom pre rôzne slávnostné torty na rôzne príležitosti. K dispozícii je množstvo možností dekorácie. Tortu môžete ozdobiť krémami, ovocím a želatínou, čokoládou, roztiahnuteľnými hmotami, na tortu môžete posadiť iné upečené tvary, ktoré pokryjete roztiahnuteľnými hmotami a ozdobíte. Po zostavení poťahovaných vrstiev získate elegantnú svadobnú tortu, na ktorú môžete umiestniť kvety, stuhy, mašle, korálky a iné ozdoby. Každé poschodie môžete ozdobiť fondánom vytvarovaným do textúrovanej podložky. Pri zostavovaní viacposchodových tort podoprite poschodia torty plastovými alebo bambusovými podpernými tyčami, ktoré zapnete do podložiek, na ktorých bude umiestnené podopreté poschodie. Namiesto použitia viacerých foriem na zostavenie viacúrovňovej torty použite jednu formu, na ktorej odmeriate jednotlivé poschodia. Okraj je vhodný na jednoduché vytváranie tort a po naplnení vrstvou krému a stuhnutí môžete okraj ľahko vysunúť, aby ste dosiahli hladké okraje torty. Okraj vymažte maslom, vysypte hrubou múkou a položte na rovný plech vyložený papierom na pečenie. Upečenú kôrku odstráňte. Umytý a osušený okraj potrite tukom, posypte práškovým cukrom a buď vyložte obvod formy ozdobeným plátom torty, alebo naplňte krémom, ozdobte ovocím, polejte želatínou a nechajte stuhnúť.
- Posuvná forma na pečenie koláčov: Rôznych veľkostí a tvarov.
Tipy pre úspešné pečenie
- Pred pečením formu vždy dôkladne vymažte tukom a vysypte múkou alebo strúhankou, aby sa chlieb neprilepil. Ak používate silikónovú formu, tento krok môžete vynechať.
- Pri pečení v sklenenej forme znížte teplotu o 10-20 °C, pretože sklo vedie teplo intenzívnejšie ako kov.
- Po upečení nechajte chlieb chvíľu vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Ak sa chlieb prilepí na formu, zabaľte formu do vlhkej utierky a nechajte ju niekoľko minút postáť. Chlieb by sa mal potom ľahšie vyklopiť.
ORION Domáce potreby
ORION Domáce potreby pôsobí na českom trhu už viac ako 25 rokov, patrí k najpredávanejším a ponúka viac ako 5 000 kusov domácich potrieb. Značka ORION Domáce potreby sa snaží ponúkať komplexný sortiment domácich potrieb vrátane značkového riadu a kuchynského náčinia vo vysokej kvalite v súlade so súčasnými trendmi v gastronómii. K dispozícii sú výrobky od renomovaných českých a zahraničných výrobcov. Nájdete tu sortiment riadu vyrobeného najmodernejšími technológiami, vyhľadávaný medený riad, riad s nepriľnavým keramickým povrchom na zdravé varenie, viacvrstvový riad z nehrdzavejúcej ocele, silikónové formy na pečenie atď.
Gastrozariadenia pre profesionálov
Naša prevádzka a sklad sa nachádza na východe v meste Bardejov ale pravidelne sa venujeme zákazníkom na celom slovensku ale aj predaj gastro zariadenia v česku a ďalších okolitých krajín. Určené sú pre profesionálov v oblasti gastronómie a stravovania. Profesionálne kávovary, pizza pece, pizza doplnky, umývačky riadu, výrobníky ľadu, stroj na popcorn, stroj na cukrovú vatu, stroj na gofry, šporáky, varné kotly, frapovače, termosy, chafing. Servis, montáž a dodávka gastrozariadenia pre gastronomické prevádzky, gastro technika a gastro náradie pre profesionálov.
Prečítajte si tiež: Recenzia: Sklenená forma na koláč 26 cm
Prečítajte si tiež: Vegánske čokoládové vajíčka