Zemiaky s mäsom sú obľúbenou klasikou, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Tento článok sa zameriava na fit recepty, ktoré kombinujú zemiaky s mäsom tak, aby boli chutné, výživné a zároveň vhodné pre zdravý životný štýl. Klasické recepty často obsahujú veľa tuku a kalórií, no tieto odľahčené verzie sú plné bielkovín a zdravých ingrediencií.
Francúzske zemiaky - FIT verzia
Kto by nemal rád francúzske zemiaky? Táto odľahčená a fit verzia klasiky je skvelou voľbou pre tých, ktorí si chcú dopriať obľúbené jedlo bez zbytočných kalórií. Tradičný francúzsky recept na gratin neobsahuje vajcia, ale ak ich máte radi, môžete ich pridať do zálievky alebo uvarené na tvrdo a nakrájané na menšie kúsky.
Ingrediencie a príprava
- Mäso: Namiesto tradičnej klobásy alebo párku použite mleté morčacie alebo hovädzie mäso. Je to šťavnatejšie, ľahšie stráviteľné a plné korenín. Alternatívne môžete použiť prosciutto, inú kvalitnú šunku, alebo aj uvarené mäso. Ak preferujete vegetariánsku verziu, mäso môžete úplne vynechať alebo ho nahradiť obľúbenou zeleninou.
- Zemiaky: Ošúpte a nakrájajte zemiaky na tenké plátky.
- Cibuľa: Ošúpte a nakrájajte nadrobno 2 cibule. Opečte ich dosklovita na olivovom oleji.
- Korenie: Pridajte rascu, korenie na mleté mäsá (ak máte) a mletú červenú papriku.
- Zálievka: Rozmiešajte smotanu, vajcia, domácu vegetu a petržlenovú vňať.
Postup
- Predhrejte rúru na 160 stupňov.
- Na dno zapekacej misky naukladajte vrstvu surových, na tenko pokrájaných zemiakov.
- Na panvici opečte cibuľku dosklovita, pridajte mäsko, korenie a opečte.
- Mäsovú zmes navrstvite na zemiaky.
- Pridajte ďalšiu vrstvu zemiakov. Môžete pridať uvarené, pokrájané vajíčko a nakladané hríby alebo sušené, nadrobno nakrájané rajčiny.
- Navrstvite poslednú vrstvu zemiakov.
- Zalejte rovnomerne zemiaky pripravenou zálievkou.
- Dajte zapiecť na 20 minút. Potom teplotu zvýšte na 180 stupňov a zapekajte ďalších 20-30 minút, kým zemiaky nezačnú zlatavieť.
- Zemiaky vyberte a navrch nastrúhajte syr a mrkvu.
- Dajte zapiecť na cca 15 minút.
- Nechajte 10 minút postáť a podávajte s kyslou kapustou alebo uhorkou.
Odľahčená verzia klasických francúzskych zemiakov
Táto fit verzia je nabúchaná bielkovinami vďaka kombinácii chudého mletého hovädzieho mäsa s mozzarellou light a zmesi z cmaru, kyslej smotany a vajec.
Ingrediencie
- 800 g hovädzieho mäsa mletého (10% tuku)
- 375 g mozzarella light
- Zemiaky
- Cibuľa
- Repkový olej v spreji
- Cmar
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Hrášok
Postup
- Zemiaky umyte a povarte aj so šupkou do polomäkka (20 - 30 minút).
- Nakrájajte cibuľu nadrobno a osmažte ju vo väčšej panvici vystriekanej repkovým olejom v spreji.
- Pridajte mleté mäso, osoľte, okoreňte a nechajte zatiahnuť.
- Na dno naukladajte tretinu zemiakov, osoľte a okoreňte.
- Na zemiaky dajte polovicu mäsovej zmesi s hráškom, potom polovicu mozzarelly a potom opäť zemiaky, soľ, korenie, mäso, mozzarellu.
- Zmiešajte cmar, kyslú smotanu a vajcia.
- Po 10 minútach pečenia zemiaky rovnomerne zalejte pripravenou vaječnou zmesou.
- Po dopečení nechajte aspoň 10 minút odpočívať.
Zemiaky s mäsom v rajčinovej omáčke
Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný skvelej chuti. Je ideálny na večeru, ktorá zahreje, zasýti a nezaťaží trávenie.
Ingrediencie a príprava
- Kuracie mäso nakrájajte a sprudka opečte na oleji.
- Použite kvalitnú rajčinovú omáčku.
Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom a cuketou
Tieto fit francúzske zemiaky sú skvelou voľbou, ak hľadáte jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň. Kombinácia mäkkých zemiakov, marinovaného kuracieho mäsa, cukety a jemnej jogurtovej zálievky vytvára výživný pokrm, ktorý zasýti, no zároveň nezaťaží.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
Ingrediencie
- Zemiaky
- Kuracie stehná
- Cuketa
- Jogurt
- Vajíčka
- Horčica
- Cesnak
- Kurkuma
- Syr
- Petržlenová vňať
- Korenie, soľ
Postup
- Zemiaky umyte a uvarte v šupke. Po vychladnutí ich ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Kuracie stehná nakrájajte na kúsky a zmiešajte s jogurtom, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Nechajte marinovať aspoň 30 minút.
- Cuketu nastrúhajte nahrubo a vyžmýkajte prebytočnú vodu.
- Zmiešajte jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravte jogurtovú zálievku.
- Do zapekacej misy vrstvíte: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu.
- Zmes jemne pritlačte, prikryte ďalšou vrstvou zemiakov a prelejte jogurtovou zálievkou.
- Posypte nastrúhaným syrom.
- Pečte pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.
- Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.
Zemiaky so zeleninou a mäskom zapečené v dózach
Tento recept je ideálny na obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií.
Ingrediencie
- Zemiaky
- Cuketa
- Kuracie prsia
- Brokolica
- Mrazený hrášok
- Petržlenová vňať
- Vajíčka
- Mlieko
- Grécky jogurt
- Syr
- Soľ, korenie
Postup
- Zemiaky nakrájajte na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešajte.
- Pridajte mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie, premiešajte a všetko rozdeľte do 4 sklenených dóz.
- Vajíčka rozšľahajte s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejte nimi pripravené zemiaky.
- Navrch nasypte nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.
- Pred podávaním nechajte zemiačiky aspoň krátko vychladnúť. Podávajte ich buď samotné, alebo so šalátom z listovej zeleniny či kyslou uhorkou.
Zemiakovo-syrový koláč s kuracím mäsom a špenátom
Tento fit zemiakovo-syrový koláč pripomína francúzske zemiaky. Zemiaky nakrájané na kolieska tvoria základ koláča, ktorý je pokrytý syrovo-mäsovou plnkou. Chuť špenátu, gréckeho jogurtu a ricotty spolu dokonalo ladia a celá plnka sa vám bude rozplývať na jazyku. Kúsky kuracieho mäsa spolu s pečenými zemiakmi vytvárajú hodnotný a sýty obed.
Ingrediencie a príprava
- Zemiaky nakrájané na kolieska
- Kuracie mäso
- Špenát
- Grécky jogurt
- Ricotta
- Syr
Bolonská omáčka so zemiakmi
Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať túto chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí.
Ingrediencie a príprava
- Pripravte mäsovú zmes z mletého mäsa, soli, čierneho korenia, paradajok v konzerve a vody.
- Pripravte bešamel z masla, múky, syra a soli.
Ďalšie fit recepty so zemiakmi a mäsom
- Pečené fitness rezne so sladkými zemiakmi
- Morčacie mäso v horčicovej omáčke s batátmi
- Fitness pečienka v paradajkovej omáčke s batátmi
- Trhané kuracie mäso na mede so sladkými zemiakmi
- Tekvicové gnocchi (halušky) s kuracím mäsom a syrovou omáčkou
- Fitness lasagne
- Fitness chilli con carne
- Fitness tortillové lasagne
- Musaka
- Zemiakové placky pečené v rúre
- Teplý šalát s majonézovým dresingom
Tipy a triky
- Nebojte sa kombinácií a použite suroviny, ktoré máte radi.
- Hríbiky môžete aj vynechať, najmä pri malých deťoch.
- V prípade vegetariánskej verzie namiesto mäska osmahnite nastrúhanú cuketu s hnedými šampiónmi.
- Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii.
- Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.
Prečítajte si tiež: Sýty obed s mletým mäsom
Prečítajte si tiež: Francúzske zemiaky: jednoduchý recept