Hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina? Vyskúšajte recept na chlieb plnený syrom a šunkou! Je to ideálna voľba na raňajky, sýtu desiatu alebo rýchlu večeru. Príprava je jednoduchá a výsledok neodolateľný. Tento článok vám ponúkne nielen základný recept, ale aj množstvo variácií a inšpirácií, ako si tento pokrm prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Plnený toustový chlieb so syrom a šunkou
Tento recept je inšpirovaný internetom, avšak upravený tak, aby vyhovoval chutiam detí. Toustový chlieb je naplnený syrom a šunkou, obalený vo vajíčku ochutenom korením na opekané zemiaky a následne osmažený na rozpálenom masle. Je vhodný pre deti od 1 roka.
Plnený sendvič so šunkou a syrom vo vajíčku: Chlieb vo vajíčku na novú úroveň
Milujete klasický chlieb vo vajíčku, no máte chuť posunúť ho na úplne novú úroveň? Potom je tento recept na plnený sendvič so šunkou a syrom pre vás ako stvorený! Zabudnite na jednoduché krajce chleba - toto je chlieb vo vajíčku na maximum, ktorý je chrumkavý na povrchu a vo vnútri ukrýva horúce, lahodné prekvapenie v podobe roztopeného syra a šťavnatej šunky. Je to absolútna bomba na raňajky, rýchlu večeru alebo sýtu desiatu, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Príprava je navyše neuveriteľne jednoduchá!
Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí v kuchyni ešte len začínajú, no chcú si pripraviť niečo naozaj chutné a efektné. Spojenie chrumkavého vaječného obalu s bohatou syrovo-šunkovou náplňou je jednoducho neodolateľné. A čo je najlepšie? Zvyšnú vaječnú zmes nemusíte vylievať - ukážeme vám, ako z nej pripraviť chutnú bonusovú placku! Pripravte sa na to, že po ochutnaní tohto sendviča už iný chlieb vo vajíčku chcieť nebudete.
Ingrediencie
- 4 krajce veky (alebo toastového chleba)
- 3 ks vajec
- 3 plátky kvalitnej šunky
- 4 PL majonézy
- 100 g syra mozzarella (alebo iného dobre taviaceho sa syra, napr. eidam, čedar)
- 30 ml mlieka
- 30 g masla (na smaženie)
- soľ (podľa chuti)
- čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
Postup prípravy
- Príprava a naplnenie sendvičov: Dva krajce veky (alebo toastového chleba) potrieme z jednej strany tenkou vrstvou majonézy (použijeme spolu 4 PL, teda 2 PL na každý krajec).
- Na každý potretý krajec položíme 1 plátok šunky. Ak šunka presahuje cez okraje chleba, môžeme ju preložiť alebo natrhať na menšie kusy a pokryť ňou celý povrch.
- Syr mozzarella nastrúhame nahrubo. Na každý krajec so šunkou rovnomerne nasypeme po 40 g nastrúhanej mozzarelly (spolu 80 g). Zvyšných 20 g syra a 1 plátok šunky si zatiaľ odložíme bokom.
- Prikryjeme druhými, nepotretými krajcami chleba a vytvoríme tak dva sendviče. Každý sendvič zľahka, ale pevne stlačíme dlaňou, aby sa vrstvy spojili a nerozpadávali sa pri obaľovaní a smažení.
- Obalenie vo vajíčku a smaženie dozlatista: Vo väčšej plochej mise alebo hlbokom tanieri dôkladne vyšľaháme 3 vajcia s 30 ml mlieka, štipkou soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
- Pripravené sendviče postupne a dôkladne obalíme vo vaječnej zmesi z oboch strán. Necháme ich chvíľu nasiaknuť, aby bol obal pekne rovnomerný.
- Na väčšej panvici s nepriľnavým povrchom rozpustíme na strednom plameni maslo.
- Obalené sendviče opatrne vložíme na rozpálené maslo a smažíme ich z jednej strany približne 3-5 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé.
- Potom sendviče opatrne otočíme a smažíme ich ďalšie 2-3 minúty z druhej strany.
- Na záver sendvič pomocou klieští alebo dvoch obracačiek opatrne postavíme na panvicu postupne na každý bok a krátko (cca 30 sekúnd na každý bok) opečte. Tento krok pomôže syru vo vnútri, aby sa lepšie roztopil, a okraje sa pekne zatavili a boli chrumkavé.
- Hotové sendviče vyberieme z panvice a odložíme na tanier.
- Bonus z panvice: Vaječná placka so šunkou a syrom (voliteľné): Vaječnú zmes, v ktorej sme obaľovali sendviče, nevylievame! Zvyšok vlejeme na tú istú panvicu, kde sa smažili sendviče.
- Do tekutej vaječnej zmesi nasypeme polovicu zo zvyšnej nastrúhanej mozzarelly (cca 10 g). Pridáme zvyšný plátok šunky (natrhaný na kúsky) a posypeme ho zvyškom mozzarelly (zvyšných 10 g).
- Panvicu prikryjeme pokrievkou a všetko spolu smažíme na miernom ohni približne 3 minúty, alebo kým vajíčko nestuhne a syr sa neroztopí. Vzniknutú vaječnú “palacinku” potom opatrne otočíme a smažíme ju ďalšie 2 minúty z druhej strany.
- Servírovanie: Horúce vaječné sendviče môžeme podávať vcelku alebo prekrojené na polovice (diagonálne vyzerajú najlepšie!), aby bola viditeľná lahodná náplň.
Tipy
- Namiesto klasickej veky môžem použiť aj akýkoľvek iný obľúbený chlieb - skvele sa hodí napríklad toastový, maslová brioška alebo aj krajce staršieho domáceho chleba.
- Do vaječnej zmesi na obaľovanie rada pridávam aj nadrobno nasekané čerstvé bylinky, napríklad pažítku, petržlenovú vňať alebo štipku sušeného oregana pre ešte lepšiu chuť.
- Pre extra syrový zážitok môžem kombinovať rôzne druhy syra. Okrem mozzarelly sa výborne hodí aj čedar, gouda alebo ementál.
Ďalšie inšpirácie na plnený chlieb
Chlieb plnený syrom a slaninou
Z okrúhleho chleba zrežte vrch a zo spodnej časti vydlabte striedku. Do otvoru dajte hmotu z postrúhaného syra a slaniny pokrájanej na malé kocky. Naplnený chlieb položte na plech. Potom zmes zalejte vajcom, osoľte a posypte strúhaným syrom a pažítkou.
Prečítajte si tiež: Placky alebo chlieb?
Pan de jamón: Venezuelská vianočná špecialita
Je tradičný venezuelský vianočný chlieb plnený šunkou, zelenými olivami a hrozienkami. Aj keď sa vo Venezuele pripravuje najmä v období Vianoc, podľa nás sa rovnako dobre hodí aj na veľkonočný stôl. Predpokladá sa, že tento chlebový závin vznikol v roku 1905 v Caracase, v pekárni Gustava Ramella. Gustavo hľadal spôsob ako spotrebovať zvyšky sviatočnej šunky. Rozhodol sa preto pripraviť kysnuté cesto a naplniť ho spomínanou šunkou. Prekvapila vás kombinácia olív a hrozienok? Priznávame, že aj my sme premýšľali ako to asi bude chutiť. Rozhodli sme sa však hrozienka ako základnú surovinu nevynechať a dobre sme urobili. Sladké hrozienka a slané olivy sa pri každom zahryznutí miešajú so sladkou a slanou chuťou šunky a slaniny. S cestom sa veľmi dobre pracuje. Je veľmi pružné a nelepí sa. Na plnenie môžete použiť akúkoľvek šunku, ktorú máte po ruke. Olivy nechajte dobre odkvapkať, aby cesto zbytočne nevlhlo.
Varianty a obmeny
Recept na chlieb plnený syrom a šunkou je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko tipov na obmenu:
- Použite iný druh syra: Namiesto mozzarelly môžete použiť eidam, čedar, goudu alebo iný syr, ktorý sa dobre topí.
- Pridajte zeleninu: Pre sviežu chuť pridajte do náplne nakrájanú papriku, paradajky, cibuľu alebo špenát.
- Ochutnajte korením: Vaječnú zmes môžete ochutiť rôznymi druhmi korenia, napríklad korením na opekané zemiaky, provensálskymi bylinkami alebo štipkou chilli.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Opekaný chlieb vo vajíčku so syrom: Starší chlieb nakrájame, rozbijeme do taniera vajíčka a pridáme nastrúhaný syr. Na panvicu nalejeme olej a natretý chlieb vložíme…
- Tousty na raňajky alebo večeru: Toustový chlieb ponatierajte syrom a poukladajte na ne všetko, čo máte v chladničke, napr. tavený syr, šunku, papriku nakrájanú na jemnučké kolieska, veľa cibule,…
- Syrovo-cibuľový chlebík: Chlieb z jednej strany potrieme syrom, doň povtláčame nakrájané krúžky cibule a len túto stranu chlebíka namočíme do vajíčka a opražíme na troche oleja na panvici. Otočíme a druhú stranu…
- Polievka s mäsom a syrom: Do uvareného vývaru so zeleninou pridáme vajcia a povaríme. Na tanier dáme zemiaky, syr, cesnak, chlieb a zalejeme vriacou polievkou.
- Francúzsky šunkový toast: Toastový chlieb jemne natrieme bylinkovým maslom, položíme naň morčaciu šunku, plátok rajčiny, plátok hermelínu a jemne posypeme oreganom. Chlieb spojíme a dáme zapiecť do toastovača.
- Plnený zapečený chlieb: Nakrájanú slaninku osmažíme. Z chleba odrežeme vrch, rukou vydlabeme vnútro tak, aby striedka bola vo väčších kusoch. Vnútro chleba polejeme výpekom zo slaninky. Kyslú smotanu zmiešame so syrom,…
- Zapekaný kapor so syrom: Kapra očistíme, umyjeme aj s kožou. Osušíme ho, kožu na viacerých miestach nakrojíme (prípadne stiahnime). Kapra osolíme, okoreníme a dáme na maslom vytretý pekáč. Posypeme strúhankou, strúhaným syrom…
- Chlebové kvetiny: Z chlebu si vykrojte formičkami na pečenie kvetinky. Najskôr si pripravíme koreninovú zmes. Sezam, koriander, rímsku rascu a korenie nasypeme na panvicu a nasucho opražíme, korenie začne voňať. Potom zmes spolu s arašidami rozdrvíme. Dve chlebové placky potrieme kyslou smotanou a posypeme štipkou pripraveného korenia. Potom na ne rozložíme nasekané listy červenej repy a natrhané kúsky šunky, zasypeme strúhaným syrom a zakryjeme ďalšou chlebovou plackou. Naplnené chlebové placky pečieme na panvici zľahka potretej olejom. Počas pečenia ich k sebe pritlačíme. aj na grile.
Zapekaný chlieb so šunkou a syrom - ďalšia varianta
- Nakrájame šunku na obdĺžniky.
- Nakrájame syr na obdĺžniky.
- Z chleba vyrežeme klobúk.
- Vnútrajšok vydlabeme do misky.
- Zmiešame šunku a syr a naplníme chlieb.
- Smotany zmiešame s mliekom a nalejeme na plnku.
- Zakryjeme a dáme piecť do rozohriatej trúby na 5 min pri 200 C.
- Potom dáme klobúk dole a dáme ešte zapiecť na 10-15 min, kým sa neroztopí syr. Pozor, údený syr sa neroztopí.
- Podávame z vydlabaným vnútrajškom, ktorý namáčame do hotovej plnky.
Prečítajte si tiež: Ako sa vyrába chlieb?
Prečítajte si tiež: O stravovaní a zábave v histórii