Celozrnný chlieb je obľúbenou a zdravou alternatívou k bežnému bielemu chlebu. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov ponúka množstvo benefitov pre ľudské zdravie. V tomto článku sa pozrieme na zloženie celozrnného chleba, jeho nutričné hodnoty a porovnáme dva konkrétne produkty: celozrnný chlieb krájaný balený Coop Jednota Krupina a celozrnný chlieb z bio surovín Vamex.
Čo je celozrnný chlieb?
Celozrnný chlieb sa vyrába z celých zŕn obilnín, ako sú pšenica, raž, ovos, jačmeň alebo špalda. To znamená, že obsahuje všetky tri časti zrna: otruby, klíček a endosperm. Otruby sú bohaté na vlákninu, klíček obsahuje vitamíny a minerály a endosperm je zdrojom sacharidov. Na rozdiel od bieleho chleba, pri ktorého výrobe sa odstraňujú otruby a klíček, celozrnný chlieb si zachováva všetky cenné živiny.
Celozrnný chlieb krájaný balený Coop Jednota Krupina - zloženie a nutričné hodnoty
Tento chlieb je balený a krájaný, čo uľahčuje jeho konzumáciu. Poďme sa pozrieť na jeho nutričné hodnoty:
- Energetická hodnota: 221 kcal / 924 kJ
- Bielkoviny: 16,3 g
- Sacharidy: 37,8 g
- Cukry: 1,47 g
- Tuky: 0,13 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,1 g
- Soľ: 0,8 g
- PHE (fenylalanín): 815 mg
Zloženie nutričných hodnôt v percentách:
- Bielkoviny: neuvedené %
- Sacharidy: neuvedené %
- Cukry: neuvedené %
- Tuky: neuvedené %
- Nasýtené mastné kyseliny: neuvedené %
Celozrnný chlieb z bio surovín Vamex - zloženie a nutričné hodnoty
Spoločnosť VAMEX, a.s., Košice, IČO: 36200514, so sídlom Lubina 1, 040 12 Košice, je zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Košice I, oddiel: Sa, vložka č. a pristupuje k výrobe chleba s obrovskou úctou a pokorou, nakoľko je to remeslo predkov. Mesačne spotrebuje viac ako 1000 ton múky a denne vyrobí viac ako 20 000 klasických pšenično-ražných chlebov. Na výrobe jedného chleba sa podieľa 7 zamestnancov a čas potrebný na výrobu je približne 8 hodín. Tento konkrétny celozrnný chlieb je vyrobený z bio surovín. Pozrime sa na jeho nutričné hodnoty:
Prečítajte si tiež: Tipy pre zdravé pečenie chleba
- Energetická hodnota: 237 kcal / 994 kJ
- Bielkoviny: 7,7 g
- Sacharidy: 50,5 g
- Cukry: 1,7 g
- Tuky: 1,8 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,5 g
- Vláknina: 6,8 g
- Soľ: 1,2 g
- PHE (fenylalanín): 385 mg
Zloženie nutričných hodnôt v percentách:
- Bielkoviny: neuvedené %
- Sacharidy: neuvedené %
- Cukry: neuvedené %
- Tuky: neuvedené %
- Nasýtené mastné kyseliny: neuvedené %
Porovnanie nutričných hodnôt
Pri porovnaní oboch chlebov vidíme určité rozdiely v nutričných hodnotách. Chlieb Coop Jednota Krupina má vyšší obsah bielkovín (16,3 g oproti 7,7 g) a nižší obsah sacharidov (37,8 g oproti 50,5 g) a tukov (0,13 g oproti 1,8 g) ako chlieb Vamex. Chlieb Vamex má zase vyšší obsah vlákniny (6,8 g, chlieb Coop Jednota Krupina nemá údaj o vláknine) a vyšší obsah soli (1,2 g oproti 0,8 g). Energetická hodnota oboch chlebov je podobná.
Výhody celozrnného chleba
Celozrnný chlieb ponúka množstvo zdravotných výhod v porovnaní s bielym chlebom:
- Vyšší obsah vlákniny: Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, znižuje riziko zápchy a podporuje zdravú črevnú mikroflóru.
- Nižší glykemický index: Celozrnný chlieb má nižší glykemický index ako biely chlieb, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi. To je dôležité pre ľudí s cukrovkou alebo pre tých, ktorí sa snažia udržať si stabilnú hladinu energie počas dňa.
- Vyšší obsah vitamínov a minerálov: Celozrnný chlieb obsahuje viac vitamínov skupiny B, železa, horčíka a zinku ako biely chlieb.
- Lepšia sýtosť: Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny a komplexných sacharidov celozrnný chlieb zasýti na dlhšiu dobu, čo môže pomôcť pri regulácii hmotnosti.
Ako si vybrať kvalitný celozrnný chlieb
Pri výbere celozrnného chleba je dôležité čítať etikety a zamerať sa na nasledujúce:
- Zloženie: Na prvom mieste v zložení by mala byť uvedená celozrnná múka. Ak je na prvom mieste biela múka a celozrnná múka je uvedená až neskôr, nejde o kvalitný celozrnný chlieb.
- Obsah vlákniny: Čím vyšší obsah vlákniny, tým lepšie. Ideálne by mal chlieb obsahovať aspoň 3 gramy vlákniny na 100 gramov.
- Pridané látky: Vyhnite sa chlebom, ktoré obsahujú veľa pridaných látok, ako sú konzervanty, farbivá a umelé sladidlá.
- Celkový obsah cukru: Skontrolujte aj celkový obsah cukru v chlebe. Niektoré chleby môžu obsahovať pridaný cukor na zlepšenie chuti.
Využitie celozrnného chleba v jedálničku
Celozrnný chlieb je univerzálna potravina, ktorú možno využiť v rôznych jedlách:
Prečítajte si tiež: Domáci ražný chlieb
- Raňajky: Celozrnný chlieb s avokádom, vajíčkom alebo syrom je skvelý spôsob, ako začať deň.
- Obed: Celozrnný sendvič s obľúbenou šunkou, syrom a zeleninou je rýchly a zdravý obed.
- Večera: Celozrnný chlieb sa dá použiť ako príloha k polievkam, šalátom alebo hlavným jedlám.
- Snack: Celozrnný toast s maslom a džemom je chutný a výživný snack.
Skúsenosti užívateľov s aplikáciami na sledovanie nutričných hodnôt
Používatelia často využívajú rôzne aplikácie na sledovanie nutričných hodnôt potravín, vrátane celozrnného chleba. Mnohí z nich uvádzajú, že im tieto aplikácie pomáhajú lepšie kontrolovať svoj príjem kalórií a živín, a tým dosiahnuť svoje ciele v oblasti zdravia a hmotnosti. Niektorí užívatelia dokonca uvádzajú, že vďaka týmto aplikáciám schudli aj 20 kg. Medzi najčastejšie spomínané výhody patrí jednoduché zadávanie potravín, rozsiahla databáza potravín a možnosť skenovania čiarových kódov.
Vamex: Poctivá pekárčina s tradíciou
Spoločnosť VAMEX, a.s., si zakladá na poctivej pekárčine a úcte k tradíciám. K výrobe chleba pristupujú s obrovskou úctou a pokorou, keďže je to remeslo ich predkov. Mesačne spotrebujú viac ako 1000 ton múky a denne vyrobia viac ako 20 000 klasických pšenično-ražných chlebov. Na výrobe jedného chleba sa podieľa 7 zamestnancov a čas potrebný na výrobu je približne 8 hodín. Ich cieľom je prinášať na stoly zákazníkov kvalitný a chutný chlieb, ktorý uľahčí prácu starých mám a spríjemní každodenné chvíle.
Prečítajte si tiež: Zdravý a rýchly nekvasený chlieb