Fazuľa v paradajkovej omáčke je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte tradičný recept, alebo inšpiráciu na niečo nové, tento článok vám poskytne komplexný pohľad na túto obľúbenú pochúťku.
Rôzne recepty na fazuľu v paradajkovej omáčke
Existuje množstvo receptov na fazuľu v paradajkovej omáčke, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Čiernooká fazuľa v paradajkovej omáčke: Recept zo strukovinovej kuchárky Petra Klímu.
- Anglické raňajky: Fazuľa v paradajkovej omáčke je neodmysliteľnou súčasťou tradičných anglických raňajok. Podáva sa horúca, pripravená na panvici.
- Mexická fazuľa: Fazuľa v paradajkovej omáčke s prídavkom karí korenia, sójovej omáčky, paradajkového pretlaku, kukurice a šafranu.
- Fazuľa po mexicky: Červená fazuľa v hustej pikantnej paradajkovej omáčke v mexickom štýle, podávaná s typickou zeleninou a paprikovými strukmi.
- Kuracie burrito: Fazuľa v paradajkovej omáčke ako súčasť plnky do burrita.
- Slávky s fazuľou: Netradičná kombinácia morských plodov a fazule v paradajkovej omáčke.
Pečená fazuľa v paradajkovej omáčke: Tradičný recept
Pečená fazuľa v paradajkovej omáčke je klasika, ktorú si môžete pripraviť doma. Tu je jeden z receptov:
Ingrediencie:
- Fazuľa (namočená cez noc)
- Cibuľa
- Jablko
- Štipľavá paprika
- Suchá horčica
- Cukor
- Klinčeky
- Paradajky (čerstvé alebo mrazené)
- Soľ
- Šunka (voliteľné)
Postup:
- Fazuľu namočte cez noc. Na druhý deň vodu zlejte a fazuľu zalejte čerstvou vodou.
- Pridajte suchú horčicu, nakrájanú cibuľu, jablko, štipľavú papriku, cukor a klinčeky.
- Pridajte paradajky (čerstvé alebo mrazené).
- Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte pod pokrievkou, kým fazuľa nezmäkne (asi hodinu).
- Ak je omáčka príliš riedka, varte bez pokrievky, aby sa voda odparila.
- Dochuťte soľou a cukrom.
- Voliteľne pridajte nakrájanú šunku.
Fazuľa v paradajkovej omáčke s čerstvými surovinami: Recept pre milovníkov byliniek
Tento recept kombinuje čerstvé bylinky a slaninu pre bohatú chuť.
Ingrediencie:
- Fazuľa
- Paradajky
- Cibuľa
- Cesnak
- Čerstvé bylinky (bazalka, oregano, tymian)
- Oravská slanina
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Cestoviny
- Strúhaný syr
Postup:
- Paradajky olúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu, cesnak očistite a nadrobno pokrájajte. Čerstvé bylinky tiež nakrájajte nadrobno.
- Oravskú slaninu pokrájajte na malé kocky a opražíme. Pridajte pokrájanú cibuľu a cesnak, restujte do sklovita. Pridajte paradajky a bylinky, osolíme, okoreníme podľa chuti a na miernom ohni varíme kým omáčka zhustne, cca 20 minút. Nakoniec pridáme fazuľu a prevaríme.
- Medzitým v mierne osolenej vode uvaríme cestoviny podľa návodu. Uvarené cestoviny scedíme, polejeme olivovým olejom a pomiešame. Rozdelíme na taniere. Na cestoviny rozdelíme fazuľovú omáčku. Jednotlivé porcie posypeme strúhaným syrom a podávame.
Pikantná fazuľa v paradajkovej omáčke: Recept pre milovníkov pálivého
Tento recept je pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá.
Prečítajte si tiež: Recept na fazuľovú polievku
Ingrediencie:
- Olivový olej
- Cibuľa
- Lúpané paradajky
- Paradajkový pretlak
- Paprička čili
- Soľ
- Čierne korenie
- Cesnak
- Ajvar
- Červená fazuľa
- Biela fazuľa
- Balkánsky syr
- Bazalka
Postup:
- V panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Lúpané paradajky nakrájame - pokiaľ sú tam šupky, odstránime ich - a pridáme k cibuli.
- Chvíľu dusíme, primiešame paradajkový pretlak, papričku čili a ochutíme soľou, čiernym korením, cesnakom a nakoniec pridáme ajvar.
- Všetko spolu dobre premiešame a dusíme cca 10 minút.
- Keď je zmes podusená, pridáme červenú a bielu fazuľu. Premiešame a necháme prejsť varom 5 minút.
- Potom celú zmes prelejeme do zapekacej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 180 ˚C. Pečieme 45 minút.
- Po upečení posypeme balkánskym syrom, ktorý rozdrobíme, a najemno nakrájanou bazalkou.
- Môžeme podávať s tmavým chlebíkom alebo aj ako prílohu.
Nutričné hodnoty fazule v paradajkovej omáčke
Fazuľa v paradajkovej omáčke je bohatá na bielkoviny, sacharidy a vlákninu. Obsahuje tiež dôležité vitamíny a minerály.
Priemerné nutričné hodnoty na 100g:
- Energetická hodnota: 83,6 kcal / 350 kJ
- Bielkoviny: 4,1 g
- Sacharidy: 12,4 g
- Cukry: 5 g
- Tuky: 0,6 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g
- Soľ: 0,85 g
- PHE: 205 mg
Výhody konzumácie fazule:
- Vysoký obsah vlákniny: Podporuje trávenie a znižuje hladinu cholesterolu.
- Bohatý zdroj bielkovín: Dôležité pre rast a obnovu tkanív.
- Nízky obsah tuku: Pomáha udržiavať zdravú váhu.
- Obsahuje dôležité vitamíny a minerály: Napríklad železo, horčík a draslík.
Tipy a triky pre prípravu fazule v paradajkovej omáčke
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé paradajky a kvalitná fazuľa sú základom chutného jedla.
- Namočte fazuľu cez noc: Skráti sa tým čas varenia a zlepší sa stráviteľnosť.
- Experimentujte s korením: Pridajte svoje obľúbené bylinky a koreniny pre jedinečnú chuť.
- Varte omáčku pomaly: Dlhšie varenie umožní, aby sa chute prepojili.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte našu klasickú polievku z čiernej fazule
Prečítajte si tiež: Tipy pre chutnú zaváranú fazuľu