Červená repa je všestranná zelenina, ktorá sa dá využiť v mnohých receptoch. Okrem klasických šalátov a polievok si z nej môžete pripraviť aj chutné a zdravé fašírky. Tento článok vám prináša niekoľko receptov na fašírky z červenej repy, ktoré potešia vegetariánov aj mäsožravcov.
Prečo jesť červenú repu?
Červená repa je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu. Pomáha chrániť vnútorné orgány, zlepšuje zdravie srdca a ciev a podporuje detoxikačné procesy v tele. Okrem toho povzbudzuje mozgovú aktivitu a zvyšuje prísun vitamínov a vlákniny. Ak sa po zime cítite unavení a bez energie, červená repa je skvelý spôsob, ako si doplniť energiu a zlepšiť náladu.
Recepty na fašírky z červenej repy
Základný recept na cviklové fašírky
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, ideálny pre tých, ktorí s varením fašírok z červenej repy len začínajú.
Ingrediencie:
- Vákuovo balená, uvarená cvikla (550 g)
- Vajíčka (2 ks)
- Mladá cibuľka (2 ks)
- Polooštiepok (180 g)
- Cesnak (3 strúčiky)
- Mleté mandle (3 lyžice)
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (voliteľné)
- Špaldová alebo kukuričná strúhanka
Postup:
- Cviklu ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do mixéra a spolu s vajíčkami rozmixujeme.
- Mladú cibuľku nakrájame aj s vňaťou a spolu so strúhaným syrom pridáme k cvikle.
- Primiešame pretlačený cesnak, pomleté mandle a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Lyžicou robíme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút, potom opatrne otočíme a pečieme ďalších cca 25 minút.
Tip: Fašírky sú menej kalorické, takže ich môžete podávať s varenými zemiakmi a jogurtovým dipom.
Fašírky z červenej repy a cíceru
Tento recept je vhodný pre vegetariánov a vegánov, ktorí hľadajú bezmäsitú alternatívu fašírok.
Prečítajte si tiež: Klasické bravčové fašírky
Ingrediencie:
- Čerstvá repa
- Cícer
- Cibuľa
- Cesnak
- Ovsené vločky
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Lahôdkové droždie
- Cícerová múka
Postup:
- Deň vopred si namočíme cícer.
- Na druhý deň cícer prepláchneme.
- Repu olúpeme a nastrúhame na strúhadle.
- Pridáme nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, ovsené vločky, trošku oleja a rozmixovaný cícer.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a lahôdkovým droždím.
- Pridáme cícerovú múku.
- Z cesta tvarujeme placky, ktoré vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán.
Repové fašírky z rúry
Tento recept je zdravší variant fašírok, pretože sa pečú v rúre a nie sú vyprážané.
Ingrediencie:
- Repa (2 veľké)
- Drvené ľanové semienka (25 g)
- Drvené ovsené vločky (60 g)
- Cibuľa (1 ks)
- Cesnak (4 strúčiky)
- Olivový olej (2 lyžice)
- Soľ
- Korenie
- Tymián
Postup:
- Repy ošúpeme, nastrúhame najemno, poriadne ich rukami postláčajte, aby pustili šťavu.
- Zmiešajte s ľanovým semienkom, vločkami, najemno nakrájanou cibuľou a prelisovaným cesnakom.
- Vmiešajte olej, osoľte, okoreňte a dochuťte tymiánom.
- Nechajte asi pol hodiny odstáť, aby sa zmes dobre prepojila.
- Tvarujte fašírky a pečte približne pol hodiny dozlata pri 180 °C na plechu vyloženom papierom na pečenie.
Cviklové karbonátky so syrom tofu a slnečnicovými semienkami
Tento recept kombinuje chuť červenej repy so syrom tofu a slnečnicovými semienkami, čo vytvára zaujímavú a chutnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Cesnak
- Syr tofu
- Ovsené vločky
- Slnečnicové semienka
- Soľ
- Čerstvý tymián
Postup:
- Cviklu uvaríme do mäkka a ošúpanú najemno nastrúhame.
- Pridáme prelisovaný cesnak, nastrúhaný syr tofu, ovsené vločky a nasucho opražené slnečnicové semienka.
- Zmes osolíme a pridáme čerstvý tymián.
- Dôkladne premiešame a z pripravenej hmoty lyžicou tvarujeme fašírky.
- Fašírky môžeme opekať na panvici s pridaním olivového oleja alebo ghee masla alebo ich obalíme v špaldovej múke a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložíme ich do rúry a pečieme pri 200 °C približne 20 minút.
Tipy a triky
- Pre ideálnu konzistenciu cesta použite jemné ovsené vločky.
- Namiesto strúhanky môžete použiť mleté mandle alebo cícerovú múku.
- Do cesta môžete pridať rôzne bylinky a koreniny podľa chuti, napríklad rascu, majoránku, oregano alebo petržlenovú vňať.
- Ak sa vám cesto zdá príliš riedke, pridajte viac ovsených vločiek alebo strúhanky.
- Fašírky môžete podávať s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, kuskus, zeleninové šaláty alebo dipy.
Ako podávať fašírky z červenej repy
Fašírky z červenej repy sú veľmi univerzálne a dajú sa podávať na mnoho spôsobov. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo s prílohou, ako súčasť obeda alebo večere, alebo ako zdravý snack počas dňa.
Môžete ich podávať s:
- Pečenými zemiakmi
- Tekvicovým prívarkom
- Hummusom
- Tzatziki
- Jogurtovým dipom
- Zeleninovým šalátom
- V hamburgeroch namiesto mäsa
Tekvicový prívarok k fašírkam
Ak chcete fašírky z červenej repy podávať s tekvicovým prívarkom, tu je jednoduchý recept:
Prečítajte si tiež: Bravčové fašírky podľa tradičného receptu
Ingrediencie:
- Tekvica
- Cibuľa
- Cesnak
- Slnečnicový olej
- Soľ
- Korenie
- Bylinky
- Maslo
- Parmezán
Postup:
- Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme podusenú tekvicu a dochutíme pretlačenými strúčikmi cesnaku, soľou, korením a bylinkami.
- Keď je tekvica zmäknutá, odstavíme zo sporáka a pridáme lyžicu masla a parmezán.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z lesných pokladov