Fašírky sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento recept vám ponúka chutnú a sýtu variantu s bravčovou pečeňou. Bravčová pečeň je bohatá na živiny a dodáva fašírkam výraznú chuť. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu fašírok, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie
- Bravčová pečeň
- Pór
- Huby
- Korenie
- Slanina údená neprerastená
- Cibuľa stredne veľká
- Cesnak
- Maslo
- Masť bravčová
- Korenie čierne
- Korenie biele
- Žemľa
- Syr strúhaný
- Vajíčka
- Petržlenová vňať
- Strúhanka
- Olej
- Soľ
- Mletá červená paprika
- Drvená rasca
Príprava
- Príprava pečene: Pečeň umyte, osušte a nakrájajte na jemné rezance.
- Príprava základu: Očistený a nakrájaný pór opražte na rozohriatom oleji. Pridajte pečeň, odkvapkané huby a korenie.
- Príprava zmesi: Kuracie pečienky poriadne umyte, odblaňte a osušte. Na panvicu dajte na kocky pokrájanú údenú slaninku, nechajte ju opiecť a odložte bokom. Na druhú panvicu dajte roztopiť masť, pridajte pečienky (nepokrájané) a pridajte na väčšie kúsky pokrájanú cibuľu. Spolu ich opekajte za stáleho miešania. Pridajte soľ, korenie, mletú červenú papriku a drvenú rascu. Pečienky opečte tak, ako na hotovo. Hotové upečené pečienky dajte na dosku a pokrájajte ich na drobné kúsočky. Cibuľu aj výpek z pečienok dajte do miešacej misy, spolu s pokrájanými pečienkami a pridajte k nim odloženú opečenú slaninku, potom vyžmýkanú žemľu, strúhaný syr a vajíčka.
- Dochutenie zmesi: Zmes dochuťte soľou a všetko dobre premiešajte. Napokon pridajte pokrájanú čerstvú petržlenovú vňaťku.
- Formovanie fašírok: Z pripravenej zmesi formujte fašírky, ktoré obaľte v strúhanke zo sušených rohlíkov.
- Vyprážanie fašírok: Fašírky vyprážajte na rozpálenom oleji zmiešanom s bravčovou masťou. Piekla som ich pod pokrievkou, aby sa dobre zvnútra prepiekli.
- Podávanie: Fašírky podávajte s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Kuracie stehná na grécky spôsob: Ak máte chuť na niečo iné, môžete si pripraviť kuracie stehná na grécky spôsob. Kuracie stehná ochuťte soľou, vegetou, grilovacím korením a kari korením. Na dno vymasteného pekáča rozložte zemiaky, mrkvu a cibuľu pokrájané na kolieska, pokvapkajte olejom, pridajte cesnak, gril. korenie, vegetu, horčicu a premiešajte. Na zemiaky uložte kuracie stehná a dajte piecť. Pred dopečením poukladajte na jednotlivé kúsky plátky syra a dopečieme.
- Použitie varených zemiakov: K fašírkam sa hodia aj nové zemiaky zo záhrady, oškrabané, umyté a uvarené v osolenej vode.
- Bigos s bravčovým mäsom a klobásou: Ak máte radi tradičné jedlá, môžete si pripraviť bigos s bravčovou krkovičkou a plieckom, podhalskou klobásou, slaninou, bielou a kyslou kapustou, mrkvou, šampiňónmi, paradajkovým koncentrátom a koreninami.
Prečítajte si tiež: Tradičné kalerábové fašírky
Prečítajte si tiež: Ako využiť hovädzie mäso z polievky
Prečítajte si tiež: Fašírka pre každú príležitosť