Nadstavce na cestoviny: Prehľad typov a ako si vybrať ten správny

sabor peruano
Rate this post

Čerstvé domáce cestoviny sú kulinársky zážitok, ktorý si môžete dopriať aj vy. S pomocou správneho nadstavca na cestoviny pre váš kuchynský robot alebo špeciálneho strojčeka, je príprava jednoduchšia, ako si myslíte. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o typoch nadstavcov na cestoviny, ich výhodách a nevýhodách, a pomôže vám vybrať si ten správny pre vaše potreby.

Typy nadstavcov na cestoviny a strojčekov

Na trhu existuje široká škála nadstavcov na cestoviny a strojčekov, ktoré sa líšia v spôsobe použitia, funkčnosti a cene. Medzi najpopulárnejšie patria:

  • Nadstavce ku kuchynským robotom: Tieto nadstavce sa pripájajú ku kuchynským robotom značiek ako ETA Gratus, Gratussino alebo Gustus a umožňujú výrobu rôznych druhov cestovín.

    • ETA nadstavce: ETA ponúka nadstavce na rôzne typy cestovín, napríklad ETA 0028 92020 (do šírky 1,5 mm), ETA 0028 93010 (do šírky 7 mm) a ETA 0028 94010 (do šírky 140 mm). Nadstavec na pretláčanie cestovín ku kuchynským robotom ETA je vyrobený v nerezovom prevedení. Nadstavec je ideálny práve na výrobu čerstvých domácich špagiet. Veľmi ľahko a rýchlo ho pripojíte k robotu.

  • Manuálne strojčeky na cestoviny: Tieto strojčeky sú poháňané ručne a sú ideálne pre tých, ktorí preferujú tradičný spôsob prípravy cestovín.

    • Tescoma strojček na prípravu cestovín GrandCHEF: Vynikajúci pre ľahkú prípravu čerstvých domácich cestovín typu tagliolini, fettuccine, lasagne a polievkových rezancov. S masívnou svorkou pre uchytenie k stolu. Strojček na cestoviny vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele.
    • De Gusto Strojček na cestoviny s nadstavcami QZ T1: Je skvelý pomocník pre všetky gazdinky pri príprave domácich cestovín.
    • Monzana 101309 Strojček na cestoviny: Rezance - špagety - niťovky - vlastnoručne vyrobené - to chutí! Chcete si rezance/špagety urobiť raz aj sami? Pomocou tohto strojčeka to nie je žiaden problém.
    • IMPERIA strojček na cestoviny K100: Jednoduchý mechanický strojček na cestoviny z chrómu a antikora uľahčí vašu prácu. Strojček sa využíva namiesto valčeka, stačí si iba vybrať hrúbku cesta.
    • BANQUET Strojček na cestoviny Culinaria 561779: Ručný strojček na prípravu cestovín Banquet CULINARIA je navrhnutý na jednoduché a efektívne váľanie a krájanie cesta na domáce cestoviny. Vďaka svojmu robustnému prevedeniu.
    • InnovaGoods Strojčeky na cestoviny Frashta: Strojček na výrobu čerstvých domácich cestovín a na prípravu širokej škály chutných cestovinových pokrmov. Kvalitný strojček na výrobu cestovín vám veľmi uľahčí prípravu domácich cestovín.

  • Elektrické strojčeky na cestoviny: Tieto strojčeky sú poháňané elektricky a ponúkajú jednoduchšiu a rýchlejšiu prípravu cestovín.

    Prečítajte si tiež: Nadstavec na cestoviny ETA 0028 94000: Prečítajte si recenziu

    • Philips Stroj HR2345 / 19: Výrobník cestovín Philips Viva ponúka plne automatizované riešenie na výrobu čerstvých cestovín od začiatku. Nie je potrebný žiadny čas ani zručnosti. Vďaka malým rozmerom sa ľahko skladuje.
    • CLASSE ITALY PASTAIO 12 - výrobník cestovín: Pastaio v taliančine znamená ten, kto vykonáva operácie potrebné na výrobu cestovín alebo zmesí. Pastaio je tiež slovná hračka medzi PASTA (cestoviny).

  • Nadstavce pre špecifické typy cestovín: Niektoré nadstavce sú určené na výrobu konkrétnych druhov cestovín, ako sú špagety, lasagne, ravioli, cappellini, fettuccine a tagliatelle.

    • Nadstavec na výrobu špagiet: kompatibilný s Gratus ETA0028/0038, Gustus ETA0128/1128/3128/4128, Gratussino ETA0023, Mezo ETA0033/0034, Meno ETA0030 a mlynčeka na mäso Besto ETA6075 • krája na šírku 2 mm • nerezové vyhotovenie.
    • Nadstavec na cestoviny lasagne ETA: Nástavec je ideálny na výrobu celého radu plochých cestovín, ako sú lasagne alebo ravioli. Nástavec veľmi ľahko a rýchlo pripojíte k robotu.
    • MARCATO Nástavec na ATLAS 150 Capellini: S [výrobca] [typ] si môžete pripraviť chutné cestoviny sami. Každý taliansky región má svoje vlastné hrúbky a šírky cestovín. Pomocou nástavcov.
    • Laica nadstavec na cestoviny cappellini APM003: Nadstavec na LAICA Strojček na cestoviny • na prípravu cestovín typu cappellini (vlasové rezance) • šírka cestovín: 1 mm.
    • IMPERIA Nástavec na strojček na cestoviny lasagnette 12 mm: Nástavec sa nasadí na strojček IMPERIA a namiesto rezancov vyrobíme lasagnette. Vyrobené v Európe.
    • Laica Pasta machine s vyměnitelnými nástavci PM2000: Strojček na domáce cestoviny s vymeniteľnými nadstavcami • ručné ovládanie strojčeka • v balení: nadstavec na lasagne, fettuccine 6mm, tagliatelle 2mm • oceľové telo.

Ako si vybrať správny nadstavec na cestoviny?

Pri výbere nadstavca na cestoviny zvážte nasledujúce faktory:

  • Typ kuchynského robota: Uistite sa, že nadstavec je kompatibilný s vaším kuchynským robotom.
  • Typ cestovín: Vyberte si nadstavec, ktorý umožňuje výrobu cestovín, ktoré máte najradšej.
  • Materiál: Uprednostňujte nadstavce z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú odolné a ľahko sa čistia. Rozhodne vyberajte kvalitnú ušľachtilú oceľ, a to buď chróm, alebo nerez. Tieto materiály vám zaistí pevnosť výrobku a tiež jeho dobrú životnosť. Vyhnite sa oblúkom výrobkom z hliníka. Tento materiál môžete nájsť u lacnejších modelov. Pozor aj na veľmi tenký nerezový materiál. Čo sa týka uloženia valčekov, držali by sme sa ideálne tiež oceľového materiálu.
  • Jednoduchosť použitia a čistenia: Vyberte si nadstavec, ktorý sa ľahko pripája k robotu a jednoducho sa čistí. Strojček na cestoviny nesmiete máčať vo vode alebo umývať v umývačke. Po použití jednoducho vezmite mäkkú kefku, odstráňte prebytočnú múku a potom suchým, maximálne vlhkou handričkou dočistite. Ak sa vám zdajú valce stuhnuté, môžete kvapnúť trochu oleja na každú stranu a tým sa bude valec lepšie pohybovať.
  • Cena: Zvážte svoj rozpočet a vyberte si nadstavec, ktorý ponúka najlepší pomer ceny a kvality.

Manuálny vs. elektrický strojček

Prvé rozhodnutím, ktoré musíte urobiť, je to, či si chcete kúpiť ručný alebo elektrický strojček. Ako sa rozhodnúť a podľa čoho vybrať?

Ručný strojček

Tento typ je na trhu najviac predávaný a užijete ho najmä pri výrobe cestovín doma. Strojček musí byť veľmi dobre pripevnený ku kuchynskej linke upínakom. Samozrejme u mechanického strojčeka je výroba dlhšia a tiež namáhavejšie ako u elektrického. A predsa len nejakú tú fyzickú prácu od nás vyžaduje, pretože je ovládaný pomocou ručnej kľučky. Tiež citlivosť nastavenie je menšia. U ručného strojčeka zase venujte pozornosť ovládacie kľučke, je dôležité, aby stále nevypadávala. Nezabudnite skontrolovať svorku, ktorá strojček upevňuje.

Elektrický strojček

Ak ste sa rozhodli pre kúpu elektrického strojčeka, pripravte si väčší finančný obnos a počítajte aj s tým, že elektrické prístroje sú náchylnejšie na poruchy. Ovládanie prístroja sa deje pomocou tlačidla. Zariadenie je veľmi jednoduché, v podstate funguje rovnako ako ručný strojček, pohyb strojčeka tu ale zariaďuje elektromotor miesto kľučky. Citlivosť nastavenie býva väčší. Elektrický strojček si kúpte v prípade, že chcete cestoviny vyrábať veľmi často alebo ak vám chýba sila či chuť na ovládanie kľučky u ručného strojčeka. V tomto prípade ale veľakrát stačí, dokúpiť si k ručnému strojčeku elektromotor. Samozrejme poriadny elektrický prístroj sa bude hodiť v prípade, že prevádzkujete reštauráciu a dbáte na prípravu domácich cestovín.

Prečítajte si tiež: Ravioli a cannelloni

Príslušenstvo k strojčekom na cestoviny

Ponuka nadstavcov môže byť veľmi bohatá. Po vyrobení cestovín je nutné dať výrobky usušiť. A tak je vhodné si prikúpiť pomocníka na sušenie cestovín. Jedná sa o drevený stojan, na ktoré pastu jednoducho zavesíte, a ona sa krásne vysuší.

Tipy pre prípravu domácich cestovín

  • Až sa prvýkrát pustíte do prípravy cestovín, myslite na to, aby ste cesta na cestoviny do strojčeka nedali príliš veľké množstvo. Nič tým neurýchlite, len by ste mohli prístroj poškodiť.
  • Ak pripravujete plnené cestoviny, pripravte si zmes deň dopredu, aby sa pekne spojila a stuhla.
  • Hotové cestoviny vždy posypať semolinou, inak sa vám k sebe prilepí.
  • Dajte ich do hlbšej misky a prikryte potravinovú fóliu, tak aby sa ich nedotýkala.
  • A potom už stačí len 2-3 minúty variť vo vriacej osolenej vode. Správne by mali byť tzv. na skus, uprostred trošku tvrdšie.

Recept na domáce cestoviny

Ak ste si zaobstarali strojček na cestoviny a už sa nemôžete dočkať, ako ho vyskúšate, snáď uvítate recept, napísaný podľa pravej talianskej receptúry.

Ingrediencie:

  • 200 g hladkej múky
  • 100 g krupice
  • 3 vajcia
  • Štipka soli

Postup:

  1. Nachystajte si val alebo misu. Oba druhy múky nasypte na hromadu a uprostred vytvorte kráter - jamku.
  2. Potom do neho pridajte vajce a štipku soli. Postupne vidličkou vajcia šľahajte tak, že vždy pridávajte trochu múky okolo.
  3. Až keď sa začne cesto na vidličku lepiť, začnete spracovávať rukami. Musíte vypracovať hladké cesto, nesmie byť veľmi suché a drobiť sa.
  4. Potom ho zabaľte do fólie a nechajte minimálne 30 minút odpočinúť v chladničke.
  5. Až si vy aj cesto oddýchnete, rozdeľte cesto na 4 bochníčky.
  6. Najprv si nastavte najširšiu vzdialenosť valčeka a zhruba päťkrát prejdite cesto touto veľkosťou. Až potom prechádzajte na ďalšie stupne.
  7. Čím vyšší stupeň, tým bude rozostup valčekov menšie a cesto tenšie. Teraz záleží na vás, aké cestoviny chcete vyrobiť a podľa toho zvoľte finálnú hrúbku cesta.
  8. Ďalej už nasadíte nástavec, ktorý bude vytvárať určitý typ cestovín. Cesto je dobré si rozdeliť zhruba na 3 časti, záleží, ako dlhé cestoviny chcete mať.

História cestovín

Ak by sme chceli nájsť presný pôvod cestovín, len ťažko sa dopracujeme pravdy. Aj keď je teraz poznáme hlavne z Talianska, sú obľúbené na celom svete. História pasty, cestovín či ako im chcete hovoriť, siaha až na samotný východ. Obdoba cestovín sa v Afrike a na Blízkom východe používala už od začiatku nášho letopočtu. Zaujímavé je, že sa upravovali nie varením, ale pečením alebo vyprážaním. Už v starovekom Ríme boli podávané cestoviny „lasagne“, ktoré boli takú prílohou k rybám či sekanému mäsu. Nájdeme o tom záznamy v knihách. Aj neskôr, okolo 12. Taliani zoznámili svet s rôznou podobou cestovín aj pri svojich zámorských cestách. Verili by ste tomu, že dnes je známe už 300 druhov cestovín? Tradičné cestovina je vyrobená z pšeničného nekysnutého a nijako nekypřeného cesta. Typické talianske semolinové cestoviny sú pripravené z tvrdozrnnej pšeničnej múky. Nájdeme aj cestoviny špaldové, jačmenné či ražné. Môžeme sa ale stretnúť aj s cestovinami, ktoré sú vyrobené z cesta pohánkového, ryžového či kukuričného. V tejto podobe patrí k bezlepkovým výrobkom. Ďalším prvkom cestovín je voda, soľ a vajcia, v prípade bezvaječných cestovín sú vajcia vynechaná. Proste jedná sa o veľmi jednoduchú potravinu, ktorá má práve pre svoju základnú chuť veľké využitie.

Prečítajte si tiež: Tipy na používanie mlynčeka na mäso