Či už ste skúsený kuchár alebo len občasný nadšenec, správna panvica je základom každej kuchyne. Výber je obrovský - od klasických panvíc, cez grilovacie, až po špeciálne palacinkové a wok panvice. Každý typ má svoje špecifické využitie a vlastnosti. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v ponuke a vybrať si panvicu, ktorá bude najlepšie vyhovovať vašim potrebám. Zohľadnili sme redakčné testy panvíc, užívateľské recenzie a hodnotenia, aby sme vám priniesli komplexný pohľad na túto problematiku.
Typy Panvíc
Na trhu existujú štyri základné druhy panvíc:
- Klasické panvice: Najbežnejší a najpoužívanejší typ panvice vhodný na široké spektrum kulinárskych úprav.
- Grilovacie panvice: Charakteristické vrúbkovaným alebo hladkým povrchom, zvyčajne štvorcového tvaru s nízkymi okrajmi a jednou rukoväťou. Ideálne na prípravu steakov a grilovanie mäsa.
- Palacinkové panvice: S nízkym okrajom a nepriľnavým povrchom, sú ideálne na prípravu palaciniek a placiek.
- Wok panvice: Panvice so skosenými okrajmi, kde je dno menšie ako horný obvod. Sú určené na rýchle varenie pri vysokých teplotách, typické pre ázijskú kuchyňu.
Materiály Panvíc
Materiál, z ktorého je panvica vyrobená, je kľúčový pre jej vlastnosti a použitie. Najčastejšie sa používajú:
- Hliník: Je dobre tepelne vodivý a teplo rozkladá rovnomerne. Čím hrubší hliník, tým lepšie vodivé vlastnosti. Hliníkové panvice sa pri opakovanom zahrievaní môžu deformovať, preto je lepšie siahnuť po panvici z tvrdeného hliníka.
- Keramika: Keramické panvice sa zohrievajú pomalšie, ale sú ideálne na varenie pri stálych teplotách. Sú ľahké a dobre sa s nimi manipuluje, ale sú pomerne krehké.
- Liatina: Extrémne odolné a trvácne panvice, ktoré vám vydržia celý život, ak sa o ne budete starať. Zohrievajú sa pomalšie, ale teplo rozložia rovnomerne. Sú však ťažšie.
- Teflón: Panvice s nepriľnavým povrchom, ktoré patria k obľúbeným vďaka jednoduchému čisteniu a odolnosti. Ich vodivosť je horšia.
- Nerezová oceľ: Odolné a hygienické panvice, ktoré sa ľahko čistia.
- Meď: Medené panvice patria medzi najdrahšie, no ponúkajú vynikajúcu a rovnomernú distribúciu tepla a takmer nekonečnú životnosť, ak sa o ne dobre staráte. Často ich používajú profesionálni kuchári.
Dôležité Parametre Pri Výbere
Pri výbere panvice by ste mali zvážiť niekoľko kľúčových parametrov:
- Použitie v rúre: Ak plánujete panvicu používať na dopekanie v rúre, uistite sa, že rúčka je tepelne izolovaná alebo odnímateľná. Plastové rúčky nie sú vhodné do rúry, kovové áno. Informujte sa o maximálnej teplote, ktorú panvica v rúre znesie.
- Pokrievka: Pri woku a klasickej panvici sa často nezaobídete bez pokrievky. Zvyčajne býva súčasťou balenia, ale ak nie, overte si, či ju výrobca ponúka.
- Veľkosť: Najbežnejšie predávané panvice majú priemer 26 až 28 cm, čo je dostatok miesta na prípravu jedla pre viac osôb.
- Typ sporáka: Uistite sa, že je panvica vhodná pre váš sporák. Pri plynovom, elektrickom a sklokeramickom povrchu by ste nemali mať problém, no pri indukčnej doske je potrebné si to overiť.
- Umývanie v umývačke riadu: Ak máte umývačku riadu, vyberte si panvicu, ktorá sa dá v nej umývať. Ak nie, vyberte si takú, ktorú môžete bez obáv z poškodenia umývať klasickým spôsobom.
- Hmotnosť: Vo všeobecnosti platí, že čím je panvica ťažšia, tým kvalitnejšie je držadlo.
Špecifické Typy Panvíc a Ich Použitie
- Panvica na steaky: Na steaky sú vhodné panvice s vyšším okrajom, buď grilovacie, alebo klasické. Existujú aj špeciálne steakové panvice z kovu s hladkým alebo vrúbkovaným povrchom.
- Panvica na palacinky: Na palacinky sú ideálne panvice s nízkym okrajom a nepriľnavým povrchom, ktoré umožňujú jednoduché otáčanie a vyberanie palaciniek.
Značky a Ako si Vybrať
Pri výbere panvice sa riaďte typom sporáka, materiálom panvice a účelom použitia. Značky ako Tefal, Tescoma, Delimano a Lamart sú kvalitné a majú dobré recenzie.
Prečítajte si tiež: Ernesto čierna 28 cm – test
- Tefal s odnímateľnou rúčkou: Panvice s odnímateľnou rukoväťou značky Tefal sú vhodné do rúry a do umývačky riadu. Môžete ich používať na prípravu pokrmov na sporáku i v rúre.
Ako Kúpiť Panvicu Lacnejšie
Ak si chcete panvicu kúpiť lacnejšie, sledujte akcie a využívajte zľavové kódy.
Prečítajte si tiež: Liatinové hrnce Ernesto: Kompletný prehľad
Prečítajte si tiež: Fascinujúce detaily kovovej gule kolotoča