Epsomská soľ, známa aj ako horká soľ alebo síran horečnatý (MgSO4), je prírodná minerálna zlúčenina s bohatou históriou a širokým spektrom využitia. Objavte jej benefity pre vaše telo, pleť, vlasy a dokonca aj pre vašu záhradu.
Čo je Epsomská soľ?
Epsomská soľ pochádza z anglického mesta Epsom v grófstve Surrey, kde bola objavená v roku 1618. Miestny poľnohospodár si všimol, že jeho kravy odmietajú piť vodu z určitého prameňa kvôli jej horkej chuti. Neskôr zistil, že táto voda má liečivé účinky, a začal ju používať pre seba a svojich známych. Táto "zázračná" soľ sa postupne rozšírila za hranice mesta a získala si popularitu pod názvom Epsomská soľ.
Hoci sa nazýva soľ, chemicky sa odlišuje od jedlej soli (chloridu sodného). Epsomská soľ je zlúčenina horčíka, síry a kyslíka, a jej chemický vzorec je MgSO4. Častokrát je označovaná aj ako Horká soľ, práve kvôli jej špecifickej chuti. Vzhľadom pripomína stolovú soľ. Epsomská soľ je významnou súčasťou morskej vody aj niektorých minerálnych vôd.
Využitie a benefity Epsomské soli
Epsomská soľ sa preslávila najmä pozitívnymi účinkami na pokožku, vlasy a zlepšovanie celkového zdravotného stavu. Obnovuje rovnováhu pH v tele, uvoľňuje stres a napätie. Vďaka obsahu siričitanu horečnatého pomáha pri liečení rán a opuchov. Horčík alebo magnézium je minerál, ktorý je v tele človeka najviac využiteľným. V normálnom stave, v pokoji, sa podieľa na viac ako 325 biochemických reakciách len pre zdravé srdce a správne fungovanie nervového systému. Dnes nedostatkom magnézia trpí takmer celá populácia, preto je nutné ho umelo dopĺňať cez prírodné zdroje alebo doplnky výživy. Sírany alebo sulfáty sú soli, ktoré vykazujú isté vlastnosti, ako je kryštalickosť a bezfarebnosť, dobre sa rozpúšťajú vo vode. Prirodzene sa vyskytujú v prírode v nerastoch, ale dajú sa aj vyrobiť. Existuje mnoho síranov, napr. síran vápenatý, meďnatý a pod., ktoré sa využívajú ako dezinfekcia, hnojivo… Epsomská soľ sa po pridaní do vody rozpúšťa a zároveň sa do vody uvoľňujú aj horečnaté a síranové ióny. Tieto časti sa dokážu dostať do tela nielen prostredníctvom vnútorného použitia, ale aj vonkajšieho, cez pokožku.
Relaxácia a zníženie stresu
Jednou z najvýraznejších výhod epsomskej soli je jej schopnosť podporovať relaxáciu a znižovanie stresu. Kúpeľ s epsomskou soľou môže pomôcť zvýšiť hladinu horčíka v tele prostredníctvom pokožky. Horčík zohráva kľúčovú úlohu v mnohých procesoch v tele, vrátane regulácie funkcie nervov a svalov, a pomáha tak znižovať napätie a relaxovať telo. K účinnému soľnému kúpeľu budete potrebovať 2 šálky soli Epsom, ktoré vysypete do horúceho kúpeľa a zotrváte v ňom minimálne 15 minút. Pre lepšiu a rýchlejšiu rozpustnosť, umiestnite soľ pod tečúcu vodu. Táto terapia vás príjemne zrelaxuje, unaví a počas obdobia chrípok a nachladnutí z vás "vyženie bacilov". Balenie epsomskej soli je ideálnym spoločníkom do relaxačného kúpeľa. Pomáha produkovať serotonín (hormón šťastia), takže po kúpeli sa budete cítiť ako znovuzrodení. Epsomskú soľ s levanduľou môžete použiť do kúpeľa pre celkové upokojenie tela. Levanduľa priaznivo pôsobí na kvalitu spánku, navyše vám prevonia celý domov. Epsomská soľ obohatená o sušený kvet materinej dúšky. Ak vám tento fialový kvietok vonia, neváhajte soľ použiť do kúpeľa.
Prečítajte si tiež: Epsomská soľ pre zdravie a krásu
Regenerácia svalov a zmiernenie bolesti
Športovci a fyzicky aktívni jedinci často používajú epsomskú soľ na urýchlenie regenerácie svalov a zmiernenie bolesti po cvičení.
Podpora spánku
Epsomská soľ môže tiež prispieť k lepšiemu a pokojnejšiemu spánku. Horčík je známy svojimi relaxačnými vlastnosťami a jeho dostatočná hladina v tele je spájaná s lepšou kvalitou spánku.
Detoxikácia tela
Kúpele s epsomskou soľou sa často odporúčajú ako prostriedok na detoxikáciu tela. Tvrdí sa, že horčík a síran v epsomskej soli môžu pomôcť odplaviť toxíny a ťažké kovy z tela prostredníctvom pokožky.
Starostlivosť o pokožku
Epsomská soľ je cenená aj pre svoje kozmetické výhody, vrátane schopnosti zlepšiť zdravie a vzhľad pokožky. Môže pomôcť pri liečbe akné, ekzémov a iných kožných ochorení tým, že znižuje zápal a odstraňuje od mŕtvej kožné bunky. Vyskúšajte odstrániť odumretú kožu peelingom z epsomskej soli. Soľ môžete využiť aj ako prírodnú kozmetiku na pokožku a vlasy a to nasledovne. Soľ v nejakej nádobke alebo rovno v rukách navlhčíte tak, aby vznikla kašička a prstami ju vmasírujte do pokožky hlavy. S takto pripravenou zmesou si môžete umyť aj tvár, pretože pomáha čistiť pleť, zabraňuje tvorbe pórov, dezinfikuje. Zmiešajte polku čajovej lyžičky s telovým krémom a pomasírujte si telo, príjemne vás zahreje a upokojí, alebo pridajte soľ do kondicionéra a nechajte 20 min.
Úľava pre nohy
Epsomská soľ môže priniesť úľavu pre unavené, opuchnuté alebo bolestivé nohy. Kúpeľ nôh s epsomskou soľou môže pomôcť znížiť opuchy a bolesť, upokojiť kŕče a zmierniť symptómy plantárnej fascitiídy.
Prečítajte si tiež: Epsomská soľ: Využitie pre zdravie a krásu
Mierne preháňadlo
Epsomská soľ môže byť používaná aj interne ako mierne preháňadlo pri liečbe príležitostnej zápchy. Rozpustenie malého množstva epsomskej soli vo vode a jej vypitie môže pomôcť zvýšiť množstvo vody v črevách, čo uľahčuje pohyb čriev. Epsomskú soľ môžete využiť aj ako detox v podobe zdravšej verzii preháňadla pretože má laxatívne účinky a na rozdiel od tých z lekárne neobsahuje žiadne chemikálie. Nielen, že je zdravšie, ale aj lacnejšie a jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Do vody rozpustite 2-6 lyžičiek soli a vypite. U detí sa odporúča 1-2. Je dôležité po užití takéhoto roztoku, vypiť veľké množstvo vody, aby sa zabránilo nadúvaniu a žalúdočným problémom.
Starostlivosť o vlasy
Epsomská soľ môže priniesť výhody aj pre zdravie a vzhľad vašich vlasov. Použitie roztoku epsomskej soli na vlasy môže pomôcť odstrániť nadmerný olej, poskytnúť vlasom viac objemu a definície.
Epsomská soľ v záhrade
Epsomská soľ sa využíva nielen v starostlivosti o telo, ale aj v záhradníctve. Môže podporovať rast rastlín tým, že zlepšuje schopnosť rastlín prijímať živiny z pôdy. Horčík v zlúčenine je zásadný pre tvorbu chlorofylu, čo umožňuje rastlinám lepšie fotosyntetizovať a podporuje ich zelený a zdravý rast. Epsomská soľ, bohatá na horčík a síran, je ideálnym prírodným hnojivom pre záhradu. Podporuje zdravý rast rastlín, zlepšuje fotosyntézu a napomáha tvorbe kvetov a plodov. Je obzvlášť prospešná pre paradajky, ruže, papriky či ihličnany, kde pomáha pri nedostatku horčíka, prejavujúcom sa žltnutím listov. Vďaka rýchlej rozpustnosti je možné ju aplikovať formou postreku na listy alebo pridať do zálievky. Je takmer nemožné používať príliš veľa epsomské soli vo vašej záhrade. Síran horečnatý je pH neutrálny, takže nepoškodzuje pôdu. Kryštály sa rozpadajú na vodu, horčík a síru 8O tri zložky, ktoré sú pre väčšinu rastlín prospešné. Obsiahnutý horčík napomáha klíčenie semien a pomáha posilniť bunkovej steny, čo vedie k väčšiemu množstvu a k silnejším sadeniciam. Použitie epsomské soli pri zálievke zvýšite hladiny chlorofylu vnútri rastlinných buniek.
Ako používať Epsomskú soľ?
- Kúpeľ: Pridajte 1-2 šálky epsomskej soli do teplej kúpeľovej vody a ponorte sa na 20 minút.
- Kúpeľ nôh: Rozpustite ½ šálky epsomskej soli v teplej vode a ponorte nohy na 15-20 minút.
- Preháňadlo: Rozpustite 2-6 čajových lyžičiek epsomskej soli v pohári vody a vypite. Uistite sa, že soľ, ktorú sa chystáte použiť je na to aj určená. Je dôležité po užití takéhoto roztoku, vypiť veľké množstvo vody, aby sa zabránilo nadúvaniu a žalúdočným problémom.
- Hnojivo: Pre rýchlu absorpciu, rozpustite 1 čajovú lyžičku soli v 1 litri vody a nastriekajte priamo na listy. Pri výsadbe pridajte 1 polievkovú lyžicu Epsomskej soli do jamky pred výsadbou paradajok či ruží.
Dávkovanie a bezpečnostné opatrenia
To, v akom množstve užívať soľ Epson vo väčšine prípadov nájdete na obale týchto solí. Vo všeobecnosti sa odporúča používať ju 2 maximálne 3-krát za týždeň. Ak ju chcete užívať aj vnútorne, uistite sa, že soľ, ktorú sa chystáte použiť je na to aj určená. Ak používate soľ ako preháňadlo, dávkuje sa postupne. Začína sa na 2 lyžičkách až sa dostanete na 6. Možno však celý čas budú stačiť len 2. Lyžičky soli rozpusťte vo vode alebo ich zjedzte a zapite veľkým množstvom vody. Soľ používajte a dávkujte podľa pokynov uvedených v príbalovom letáku alebo na obale. Na vnútorné použitie využívajte len potravinársku Epsomskú soľ. Užívať ju začnite postupne. Zo začiatku vypite alebo skonzumujte 1-2 čajové lyžičky a postupne zvyšujte.
Hoci sa mnoho budúcich mamičiek Epsomskej soli vyhýba pretože sa boja, že to ohrozí ich bábätko, nemusí to tak byť. Vnútorné použitie je v tomto prípade dosť diskutabilné. Síran horečnatý sa podáva gravidným ženám intravenózne pri liečbe vysokého krvného tlaku a ako zdroj horčíka, ktorý bráni predčasnému pôrodu či potratu. Má však aj laxatívne účinky. Laxácia môže vyvolať aj nepríjemné a bolestivé črevné kŕče, ktoré môžu ohroziť bábätko, preto sa neodporúča užívať ho bez dohľadu lekára.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať množstvo jedla
Vo všeobecnosti je vonkajšie aj vnútorné používanie Epsomskej soli bezpečné, ale ak ju používate nesprávne, môžu sa objaviť negatívne účinky. Môže dôjsť k otrave síranom horečnatým. Tento problém súvisí len s vnútorným nadmerným použitím. Niektorí ľudia sa prostredníctvom tejto soli predávkovali horčíkom. Medzi takého príznaky patrí nevoľnosť, bolesť hlavy a točenie hlavy, začervenaná koža. Ťažké štádium predávkovania horčíkom vedie k problémom so srdcom, kóme, ochrnutiu až k smrti.
Upozornenie! Skladujte na suchom mieste bez zásahu priameho slnečného žiarenia starostlivo uzavreté.
Epsomská soľ vs. Jedlá soľ: Aký je rozdiel?
Je dôležité rozlišovať medzi epsomskou soľou a jedlou soľou (chloridom sodným). Jedlá soľ sa používa na dochucovanie jedál a obsahuje sodík, ktorý môže pri nadmernej konzumácii zvyšovať krvný tlak. Epsomská soľ, na druhej strane, obsahuje horčík a síran, a má rôzne zdravotné benefity.
Nadmerná konzumácia soli a jej riziká
„Mám ťa rada ako soľ.“ Rozprávková veta trefne vystihuje chuťovú preferenciu mnohých ľudí. V skutočnosti môže dokonca ísť o viac ako o preferenciu - o závislosť od slanej chuti. V priemere dennú dávku soli v našej strave prekračujeme niekoľkonásobne. Sodík, ktorý naše telo v soli získava, patrí medzi hlavné ióny udržujúce stabilné prostredie medzibunkového prostredia a hospodáriace s vodou. Napriek tomu za nadmernú konzumáciu soli naše telo za to nebude vďačné. Jej nadbytok je dobre známym faktorom rastu krvného tlaku. Okrem obehovej sústavy má ale neblahý vplyv aj na ďalšie systémy - obličky, kosti alebo žalúdok. Jedlá soľ je z chemického hľadiska chlorid sodný (NaCl). Čistého sodíka je v soli 40 %. V tele sa sodík nachádza hlavne v tekutinách obklopujúcich bunky ako tzv. extracelulárny ión. Má veľmi dôležitú úlohu, pretože sodíkový katión (Na+) svojím kladným nábojom vyrovnáva elektrický potenciál, využívajú ho najrôznejšie prenášače alebo sa zúčastňujú vzniku nervových vzruchov. Významne sa sodík podieľa aj na hospodárení tela s vodou, každý ión sodíka v tele totiž okolo seba drží hneď niekoľko molekúl vody. Bežná hladina sodíka v krvi je 140 mmol/l. Vylučuje sa z tela obličkami a prípadne aj potom. Slaná chuť funguje ako chuťový enhancer (stimulátor). Zvýrazňuje ďalšie chute, zvyšuje pôžitok z jedla a dá sa z istého hľadiska považovať za návykovú. Ako už bolo spomenuté vyššie, sodík na seba viaže vodu. Viac sodíka v krvi tak znamená aj celkovo viac tekutín v krvnom riečisku. Kvôli tomu rastie krvný tlak aj záťaž na celý obehový systém so všetkými svojimi rizikami. Orgánom, ktorý musí zvládať nadbytočný sodík vylučovať, sú obličky. Diéta s vysokým obsahom soli je dráždivá pre tráviaci trakt. Navyše sa zdá, že baktérii Helicobacter pylori spôsobujúcu rozvoj žalúdočných vredov z nejakého dôvodu slanšie prostredie vyhovuje. Zvyšovanie chuti do jedla, za ktorým môže stáť čo i len podprahové množstvo soli, môže byť faktorom prispievajúcim k rozvoju nadváhy a obezity. Tá zase významne prispieva k zvyšovaniu krvného tlaku a rozvoju metabolického syndrómu. Okrem toho zvýšenie hmotnosti môže vyvolať zadržiavanie vody v tele kvôli nadbytočnému príjmu sodíka a následné opuchy. Obličky sú totiž v takejto situácii často preťažené a nevylučujú sodík dostatočne rýchlo. Straty vody kompenzuje väčší pocit neustáleho smädu a sucha v ústach. Telo množstvo sodíka prísne reguluje. Zvýšená hladina sodíka v krvi sa označuje ako hypernatriémia a hrozí napríklad pacientom s zlyhávajúcimi obličkami alebo pri závažné dehydratáciu.
Koľko soli je tak akurát?
Odborné odporúčania sa mierne líšia, avšak maximálne odporúčané množstvo soli za deň pre dospelého človeka sa pohybuje okolo 5 - 6 g teda približne jednej čajovej lyžičky. Táto soľ zahŕňa všetku skonzumovanú soľ v hotových jedlách aj na dosolovanie. Realita je v Českej republike ale taká, že dospelí konzumujú pokojne okolo 15 g soli denne! Najväčší podiel soli v strave predstavuje „skrytá“ soľ, ktorú obsahujú hotové jedlá, údeniny, polotovary alebo niektoré tvrdé syry. Solenie je hlavným vinníkom zvýšeného príjmu sodíka. Nie je ale jeho jediným zdrojom. V jedálničku sa vyskytujú aj ďalšie zlúčeniny bohaté na sodík. Napríklad taká jedlá sóda (hydrogénuhličitan sodný) už svojim názvom napovedá, že sodík obsahuje. Tiež mnohé kypriace prášky do pečiva okrem sódy obsahujú napríklad difosforečnan sodný. Neradostným faktom v detskej populácii je čoraz častejší záchyt hypertenzie. Potraviny s vysokým obsahom soli alebo dokonca slanej pochutiny by sa ale do zdravého detského jedálnička nemali vôbec dostávať. Podľa odhadov ale strava predškolákov a školákov odporúčané množstvo soli prekračuje 3-4x. S obľubou slanej chuti sa nerodíme. Ide o návyk, ktorý získavame až neskôr. Rovnako, ako sa dá chuti na slané privyknúť, sa ju možno aj odnaučiť. Ak začnete pre svoje zdravie postupne množstvo soli v jedle znižovať, chuťové poháriky sa postupne znova vycvičia a budú slanú chuť zachytávať citlivejšie.
Tipy, ako znížiť príjem soli
- Áno, je to až také jednoduché. Obmedziť dosoľovanie pokrmov dokážete už len tým, že soľnička nebude pri jedle hneď po ruke. A možno sa ukáže, že dosoľovať naservírovaný pokrm nie je až také nutné (minimálne nie toľko, aby stálo za to si pre soľ dôjsť alebo si o ňu povedať).
- Najväčší podiel soli v jedálničku nie je tá, ktorú do jedla sypeme sami. Hlavnými zdrojmi soli sú už hotové alebo trvanlivé potraviny. Veľmi vysoký obsah soli majú údeniny, tvrdé syry, slané pochutiny, solené oriešky, instantné polievky a jedlá alebo fast-foodové jedlá. Soľ v trvanlivých potravinách má dôležitú úlohu pre ich konzerváciu.
- Nielen soľ je nositeľkou farebných chutí. Nebojte sa experimentovať s dochucovaním pomocou byliniek alebo korenia, ktoré jedlo obohatí bez zbytočnej soli. Významným nositeľom chuti v potravinách sú aj tuky. V západnej strave je nasýtených tukov nadbytok. Avšak zdravé tuky bohaté na omega-3 nenasýtené mastné kyseliny často chýbajú.
- Medzi výživové údaje uvádzané povinne na všetkých obaloch potravín patrí aj množstvo soli. Sodík sa niekedy skrýva aj na miestach, kde by ste ho nehľadali. Napríklad mnohé látky obsiahnuté v liekoch alebo doplnkoch stravy sú vo forme sodnej soli a ako také obsahujú sodík. Príkladom môže byť látka glukosamín sulfát, ktorú poznáte napríklad z kĺbových výživ. Glukosamín je prirodzenou látkou šliach a chrupaviek.
- Zakázať si navždy obľúbenú slanú pochutinu môže pre mnohých byť neprekonateľná požiadavka. Tiež napríklad stretávanie s priateľmi alebo rodinné oslavy či grilovanie často sprevádzajú nie úplne zdravé potraviny. Veľký rozdiel ale robí už to, koľko takej potraviny skonzumujete a ako často ju maškrtíte. K mnohým dobrotám dnes tiež nájdete zdravšie alternatívy. Ďalej tiež existujú potraviny alebo náhradky soli, ktoré vedia nadmernú konzumáciu soli aspoň vyvažovať.
- Sodík a draslík sú 2 kladné ióny. Obaja sú pre telo nevyhnutné. Zatiaľ čo sodík nájdete mimo buniek, draslík sa nachádza vo vnútri. V mnohých telových procesoch tieto ióny svoje pôsobenie vzájomne vyrovnávajú. Vysoký obsah draslíka má čerstvé ovocie a zelenina, ďalej strukoviny, mliečne výrobky, orechy, kakao alebo ryby. O nedostatku soli v našej strave nemôže byť reč, preto sa zdá, že nedostatok sodíka nehrozí. U zdravých ľudí to naozaj platí. Existujú ale stavy, ochorenia alebo lieky, ktoré môžu nízku hladinu sodíka v krvi (hyponatrémiu) vyvolať. Spravidla sa ich musí stretnúť viac dohromady. Patrí sem napríklad zlyhanie pečene, srdca alebo obličiek, dlhodobé zvracanie, závažné respiračné choroby, onkologické ochorenia, hypoglykémia, užívanie niektorých liekov ako diuretiká alebo psychofarmaká aj nadmerný príjem tekutín.
Rôzne druhy soli
Ako soľ sa všeobecne môže nazývať nielen chlorid sodný, ale mnoho ďalších anorganických aj organických zlúčenín. Použitie soli sprevádza ľudstvo od nepamäti. Soľ pomáhala uchovať potraviny, bola tiež starovekým prostriedkom na čistenie rán. Morská soľ získaná odparovaním morskej vody obsahuje okrem chloridu sodného aj ďalšie minerály. Jedinečným typom morskej soli je tzv. Maldonská soľ. Himalájska soľ je špeciálnym typom kamennej soli ťaženej v oblasti Himaláje. Je známa vďaka svojej prirodzene ružovej farbe, ktorú má vďaka prímesi oxidu železitého. Čierna soľ (tiež Kala Namak alebo Sanchal) je tradičná indická soľ vulkanického pôvodu. V strednej Európe je bežný nedostatok jódu. Nemáme prístup k moru a morskej soli, ktorá ho prirodzene obsahuje. Ani konzumácia morských rýb nie je v našich zemepisných šírkach každodennou záležitosťou. Situáciu s nedostatkom jódu preto rieši jodizácia soli. Soľ s jódom musí obsahovať aspoň 27 mg jódu v 1 kg soli. Vďaka tomuto opatreniu môžeme mať ľahko v jedálničku dostatok jódu, ktorý zaistí správne fungovanie štítnej žľazy a prevenciu strumy. Slané roztoky alebo morské vody môžu byť každodenným pomocníkom v starostlivosti o naše sliznice. Hypertonické morské vody vo forme nosných sprejov s vysokým obsahom solí pomáhajú pri opuchnutej nosovej sliznici počas nádchy. Izotonická morská voda, ktorá má obsah solí nižší, sa potom hodí na pravidelnú nosnú hygienu. Slanú vodu je možné tiež inhalovať. Najslanejším morom je Mŕtve more. Soľ z neho sa okrem iného dá využiť aj ako prísada do kúpeľa. Vďaka nej si benefity morskej vody a jej pôsobenie na koži môžete užívať aj doma.