Hľadáte recept na sýty a chutný obed alebo večeru, ktorý nie je náročný na prípravu? Dusené bravčové so zeleninou je skvelá voľba. Vďaka šťavnatému mäsu, dokonalej chuti a množstvu zeleniny je tento pokrm nielen chutný, ale aj výživný. A čo je najlepšie, príprava vám nezaberie veľa času.
Príprava surovín a mäsa
Ešte predtým, než sa pustíte do samotného varenia, je dôležité si pripraviť všetky potrebné suroviny. Zeleninu a korenie si nachystajte podľa chuti a preferencií. Bravčové mäso vykostite a pokrájajte na väčšie kúsky.
Základ pokrmu: Slanina a mäso
V hrnci si vyškvarte pokrájanú slaninu. Vyškvarenú slaninu vyberte a uložte na tanieriku. Vznikne vám tak chutná a chrumkavá „ozdoba“, ktorú môžete použiť na finálne posypanie hotového jedla. Výpek zo slaniny doplňte asi 2 PL kukuričného oleja. Následne v ňom nechajte kúsky mäsa „zbelieť“.
Dusenie so zeleninou a korením
K mäsu prisypte všetku pripravenú zeleninu, premiešajte. Navrch rozložte všetky koreniny, opäť premiešajte a nechajte spoločne dusiť približne 6-7 minút.
Varenie vo vývare
Asi centimeter nad základ z mäsa a zeleniny zalejte kúpeným hovädzím vývarom. Zmes priveďte do varu a potom nechajte variť na malom ohreve približne hodinu. Táto „express“ technológia je výhodná najmä pri varení v prírode, na chate alebo chalupe.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre dusené bravčové karé
Príprava prílohy: Kuskus
V polovici varenia mäsa si pripravte prílohu. Môžete použiť instantný kuskus, napríklad „Couscous Israeli“, ktorý často obsahuje aj vrecúško s koreninami a bazalkou v prášku. Ak preferujete domácu prípravu kuskusu, postupujte nasledovne:
Na PL oleja minútku-dve popražte 250 ml guličiek kuskusu. Zalejte dvojnásobkom vriacej vody, pridajte KL soli a PL masla. Prikryte a nechajte približne 10 minút, kým sa voda nevstrebe. Nakoniec pridajte pokrájanú bazalku (alebo iné bylinky či zelinky) a môžete nadstaviť hráškom, zelenou fazuľkou či hubami.
Servírovanie
Hotové dusené bravčové so zeleninou podávajte s pripraveným kuskusom. Komplet posypte kúskami vyškvarenej slaniny. Na tanieri bude vyzerať vkusne a chutiť výborne.
Variácie a tipy
- Zelenina: Použite zeleninu podľa vlastnej chuti a sezóny. Vhodná je mrkva, petržlen, zeler, paprika, cibuľa, cesnak, paradajky alebo šampiňóny.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia. Okrem klasického korenia môžete použiť aj rascu, majoránku, tymián, rozmarín alebo chilli.
- Vývar: Namiesto hovädzieho vývaru môžete použiť aj kurací, zeleninový alebo len vodu.
- Príloha: K dusenému bravčovému so zeleninou sa hodí nielen kuskus, ale aj ryža, zemiaky, knedľa alebo cestoviny.
- Víno: K tomuto pokrmu sa skvele hodí suché červené víno.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Prečítajte si tiež: Klasika: Dusené zemiaky s klobásou