Ovocie, a najmä drobné bobuľové ovocie, sa právom považuje za strategickú plodinu 21. storočia a zohráva nenahraditeľnú úlohu v racionálnej výžive človeka. Záhradkári si môžu pestovaním rôznych druhov drobného kríčkového ovocia dopriať chutné a zdravé plody priamo zo svojej záhradky. V súvislosti so zdravotným významom ovocia sa najčastejšie zdôrazňuje obsah vitamínov, antioxidantov a ďalších prospešných látok.
Prečo pestovať drobné ovocie?
Ovocné kríky a drobné ovocie patria k najcennejším rastlinám v záhradách. Prinášajú nielen chutné a zdravé plody plné vitamínov, ale zároveň sú nenáročné na pestovanie a rýchlo prinášajú úrodu. Drobné ovocie má množstvo výhod - je bohaté na vitamíny a antioxidanty, rodí skoro po výsadbe a plody majú široké využitie. Hodí sa na priamu konzumáciu, do kompótov, džemov, štiav aj na mrazenie.
Významné druhy drobného bobuľového ovocia
Medzi najobľúbenejšie a najcennejšie druhy drobného bobuľového ovocia patria:
- Ríbezle: Či už červené, biele alebo čierne, všetky sa hodia na sirupy či džemy. Bobule majú vyšší obsah vitamínu C ako citróny a obsahujú aj množstvo dôležitých minerálov.
- Arónie: Sú známe svojimi liečivými účinkami a vysokým obsahom antioxidantov. Najviac pestovaná a najúrodnejšia odroda arónie dozrieva koncom júla až začiatkom augusta.
- Brusnice: Obľúbené pre ich sviežu chuť a využitie najmä pri zápaloch močových ciest. Americká brusnica, známa aj ako brusnica veľkoplodá, je považovaná za veľmi zdravú.
- Čučoriedky: Ocenia ich milovníci sviežeho bobuľového ovocia. Vyžadujú kyslú pôdu a slnečné stanovisko.
- Černice: Nenáročné na starostlivosť, zaujmú na jar svojimi krásnymi kvetmi a v lete svojou bohatou úrodou. Kôstkovičky sú chutné sami o sebe, ale aj v spracovanej forme, ako džem alebo sirup.
- Egreše: Bohaté na vitamín C, hodia sa na priamu konzumáciu aj do zaváranín. Rovnako ako ríbezle sú nenáročné na pestovanie a dobre znášajú polotieň.
- Maliny: Patria medzi najobľúbenejšie bobuľové ovocie vďaka svojej sladkej chuti a vysokému obsahu vitamínov. Sadenice malín vyžadujú slnečné stanovisko a priepustnú pôdu.
- Baza: Je pre vašu záhradu dvojnásobnou výhrou: na rastlinu je vďaka jej bielym kvetom pekný pohľad a súčasne rodí chutné plody. Po zahriatí je vhodná na výrobu želé, likéru alebo šťavy.
- Rakytník: Je drobné bobuľové ovocie, ktoré patrí medzi divoké odrody bohaté na vitamíny. Bobule obsahujú cenné oleje a navyše sú bohaté na vitamín C. Rastlina je dvojdomá: Existujú samčie aj samičie kry, ktoré sa navzájom oplodňujú.
Menej známe, ale zaujímavé druhy
- Múchovník: Pripomína čučoriedku, no je odolnejší a plody sú sladšie. Veľkoplodá odroda muchovníka pochádza z Kanady.
- Zemolezy: Ocenia ich milovníci sviežeho bobuľového ovocia. Najsladšia odroda zemolezu kamčatského, nazývaného tiež kamčatská čučoriedka, pochádza z poľského šľachtenia.
- Malinojahody: Kríženec jahody a maliny s zaujímavým vzhľadom a štruktúrou plodov.
- Kiwi: Dá sa úspešne pestovať aj v našich podmienkach.
- Drieň: Vysoký obsah vitamínov.
Ako pestovať drobné bobuľové ovocie v záhrade?
Pestovanie väčšiny ovocných kríkov nie je zložité. Najlepšie je vybrať im slnečné a chránené miesto, pripraviť priepustnú a výživnú pôdu a dbať na pravidelnú zálievku. Niektoré druhy, napríklad čučoriedky, potrebujú kyslú pôdu, iné, ako ríbezle či egreše, sú tolerantnejšie.
Kedy sadiť?
Najlepší čas na zasadenie bobuľových kríkov je jeseň, pretože tak narastú ešte pred zimou a svoju energiu môžu na jar využiť na vyháňanie výhonkov. Pokiaľ ide o kontajnerové rastliny, čas na zasadenie nie je dôležitý: môžete ich sadiť od jari do jesene.
Prečítajte si tiež: Drobné zemiaky zapečené: Inšpirácie
Starostlivosť o pôdu
Jahody uprednostňujú humóznu a hlbokú pôdu. Vylepšiť ju môžete kompostom alebo substrátom pre rastliny. Pôda pre čučoriedky by mala byť kyprá, kyslá, neobsahovala vápno a bola rovnomerne vlhká. Bežná záhradná zemina spravidla tieto požiadavky nespĺňa. Riešením je zmes mulčovacej kôry, rašeliny, piesku a zhnitého ihličia.
Zalievanie a hnojenie
Bobuľové kríky potrebujú dostatočný prísun vody, najmä v čase medzi kvitnutím a koncom zberu úrody. V apríli a júni pohnojte rastliny hnojivom bez obsahu chloridu. Čučoriedky hnojte výlučne hnojivom bez obsahu vápnika, napríklad špeciálnym hnojivom na čučoriedky alebo hnojivom na rododendrony.
Rez
Pravidelne skracujte staré výhonky egrešov a ríbezlí. Maliny sa strihajú ihneď po zbere, kedy odstránite odplodené, drevnaté výhony až pri zemi. U dvakrát plodiacich malín sa na jar (február - marec) všetky výhony zrežú o polovicu, podporíte tak bohatú jesennú úrodu. Po zbere úrody je potrebné výhonky bazy výrazne zrezať. Tak si zabezpečíte bohatú úrodu aj na nasledujúcu sezónu.
Opora
Špalier ako opora na černice poskytuje popínavým rastlinám dodatočnú oporu. Malý špalier pomáha popínavým malinám rásť rovno.
Bobuľové ovocie a jeho využitie v kuchyni
Malé a sladké bobule obsahujú životne dôležité vitamíny, predovšetkým vitamín C. Čerstvé bobule obsahujú najviac živín. Pretože ako veľa iných potravín, aj bobule strácajú pri zohrievaní, pečení alebo zaváraní väčšinu živín. Preto je potrebné bobule jesť čo možno najčastejšie priamo po zakúpení. Tieto drobné pochúťky sú plné minerálnych látok, vitamínov a rastlinných látok. Antioxidanty posilňujú náš imunitný systém a zachytávajú voľné radikály, ktoré by nám inak doslova spôsobili zostarnutý vzhľad. Každodenná porcia bobúľ nás tiež môže ochrániť pred rakovinou a ochoreniami srdcovo-cievneho systému, a okrem toho je to aj prevencia proti dne, reume a cukrovke. Bobule majú nízky obsah kalórií, vďaka poriadnej porcii vlákniny ale dokážu zasýtiť a okrem toho podporujú aj zdravie čriev.
Prečítajte si tiež: Druhy čokolády a ich použitie
Jahody: Hodia sa na torty, do džemov, ako aj takmer ku každému dezertu. S podielom vody viac ako 90 % sú plody mimoriadne nízko kalorické a navyše zdravé. Obsahujú veľa vitamínu C, kyseliny listovej, železa, ako aj vápnika či horčíka.
Černice: Zaujímavo chutia sami o sebe, ale aj v spracovanej forme, ako džem alebo sirup.
Maliny: Chutia najlepšie surové. Možno ich však konzumovať aj ako prísadu v tortách a tiež ako želé, kompót alebo džem.
Ríbezle: Najčastejšie sa používajú ako ingrediencia na koláč alebo sa spracúvajú na šťavu či želé.
Baza: Po zahriatí je vhodná na výrobu želé, likéru alebo šťavy.
Prečítajte si tiež: Úprava drobných sladkostí pre cukrárske účely
Pozor na jedovaté bobule
Nie všetky drobné, farebné bobule sú však zdravé. Práve naopak. Aj v našich zemepisných šírkach sa nájdu také, ktoré spôsobujú nepríjemné nevoľnosti a kŕče v žalúdku a (najmä pre deti) môže byť otrava nimi dokonca smrteľná. Medzi takéto bobule patrí baza chabzdová, brečtan, tis obyčajný, vranovec štvorlistý, vtáčí zob, bršlen európsky, zemolez obyčajný, kalina, imelovník, lykovec, cezmína, ľuľkovec zlomocný, skalník, kokorík mnohokvetý a posed.