Drevená doska na cesto je tradičná a neoceniteľná pomôcka v každej kuchyni, ktorá sa používa na miesenie, vaľkanie, krájanie a prípravu rôznych druhov pokrmov. Obľúbená je pre svoj prírodný dizajn, funkčnosť a dlhú životnosť, ak sa o ňu správne stará. Na trhu existuje mnoho druhov dosiek na cesto, ktoré sa líšia materiálom, rozmermi a vlastnosťami. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si vybrať tú správnu dosku na cesto, ako sa o ňu starať a ako predĺžiť jej životnosť.
Výber drevenej dosky na cesto
Pri výbere drevenej dosky na cesto je dôležité zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Najlepšie dosky sú vyrobené z tvrdého dreva, ako je buk, dub, agát, jaseň, teak alebo olivovník. Tieto materiály sú odolné, šetrné k nožom, dobre znášajú vlhkosť, nedeformujú sa a majú dlhú životnosť. Drevo je obnoviteľný materiál a ideálnou voľbou pre každého, kto uprednostňuje ekologickú kuchynskú doštičku. Výberom produktov s certifikáciou FSC navyše podporíte trvalo udržateľné lesníctvo.
- Rozmery: Rozmery dosky by mali zodpovedať vašim potrebám a priestoru v kuchyni. MAKRO - Doska na cesto má rozmery 60x40cm, čo je veľkorysá pracovná plocha, ktorá poskytuje dostatok priestoru na pohodlné miesenie. Drevená doska na cesto značky ODELO má rozmery 51 x 39cm. Skúsení kuchári odporúčajú mať po ruke aspoň tri rôzne veľkosti dosiek, aby bolo možné efektívne pokryť všetky bežné kuchynské činnosti - od krájania pečiva cez zeleninu až po mäso.
- Hrúbka: Hrúbka dosky ovplyvňuje jej stabilitu a odolnosť. Hrúbka vnútornej platne drevenej dosky na cesto značky ODELO je 5mm a hrúbka hrán je 3,5cm.
- Dizajn: Drevené dosky nájdete v rôznych prevedeniach - od jednoduchých tvarov až po dosky so štýlovou rukoväťou, alebo so zárezmi na omrvinky. Rustikálne servírovacie dosky sú skvelé na prezentovanie pohostenia pre hostí. Na servírovanie perfektne poslúžia aj dosky z olivového dreva alebo dosky z akáciového dreva. Drevo je nadčasový materiál a hodí sa do všetkých typov interiéru. Na výber sú rôzne tvary, napríklad klasické obdĺžnikové dosky, okrúhle pre štýlové servírovanie alebo dosky s rukoväťou, ktoré uľahčujú manipuláciu.
- Funkčnosť: Doska na cesto má po stranách zábrany pre zachytávanie surovín. Drevená doska na mäso s drážkou na šťavu je praktickým detailom, ktorý oceníte pri krájaní mäsa, ovocia aj zeleniny - zabráni stekaniu tekutín a udrží pracovnú plochu čistú.
Starostlivosť o drevenú dosku na cesto
Správna starostlivosť je kľúčom k dlhovekosti drevenej dosky. Tu je niekoľko tipov, ako sa o ňu starať:
- Pred prvým použitím: Umyte drevenú dosku v horúcej vode so saponátom, dôkladne opláchnite, utrite a nechajte vysušiť.
- Po každom použití: Po použití dosku stačí zotrieť vlhkou handričkou. Prípadne opláchnuť pod tečúcou vodou, utrieť suchou utierkou a nechať voľne vysušiť. Je dôležité, aby ste poriadne umyli všetky škáry. Pokojne môžete použiť jemnú kefku. Po umytí musí doska poriadne vyschnúť. Nepokladajte ju na radiátor alebo do blízkosti priameho tepla. Dosku nechajte voľne položenú na kuchynskej linke. V prípade priaznivého slnečného počasia ju nechajte vyschnúť na slnku. Zostatky môžete odstrániť hubkou. Nepoužívajte na povrchu žiadne drsné prípravky (piesky, apod.).
- Nikdy neumývajte v umývačke riadu: Akýkoľvek drevený riad do umývačky nepatrí. Umývačka riadu vám dosku poriadne neumyje. Okrem toho ju vystavujete veľmi dlho vode. To spôsobí, že doska na krájanie začne praskať a doska sa pokrúti.
- Pravidelná impregnácia: Raz mesačne dosku pretrite jedlým olejom (napr. ľanovým, slnečnicovým alebo špeciálnym), aby si zachovala vlhkosť a zabránilo sa prasknutiu. Na trhu existujú prípravky určené len na kuchynské náradie. Tieto prípravky sú bezpečné pre naše zdravie. Ak ich nemáte doma, vyskúšajte bežný slnečnicový alebo olivový olej. Prípravky zabezpečia doske ochrannú ochranu, ktorá sa postupne stráca. Preto proces opakujte podľa potreby. Na predĺženie životnosti drevených dosiek je dôležitá pravidelná impregnácia, ideálne prírodným olejom.
- Dezinfekcia: V prípade nutnosti dezinfekcie posypte dosku hrubou soľou, nechajte pôsobiť niekoľko hodín a potom opláchnite.
- Predchádzanie problémom: Predídete ohnutiu, prasknutiu alebo zaplesneniu, čím zvýšite jej životnosť.
Obnova poškodenej dosky
Aj pri dôkladnej starostlivosti sa vám môže stať, že doska na krájanie je veľmi poškodená zárezmi a ryhami. Keďže ide o drevo, aj tento problém má rýchle riešenie. Stačí, ak vrchnú vrstvu jemne zbrúsite. Po očistení ošetríte špeciálnymi olejmi na drevo. Zvyšný olej otriete bavlnenou utierkou a môžete používať ďalej.
Kedy dosku vymeniť?
Ak je vaša doska prasknutá, výrazne zmenila farby, je zdeformovaná a popraskaná, prišiel čas na výmenu. Aj najkvalitnejšia drevená doska nám pri dobrej starostlivosti po dlhšom čase prestane slúžiť.
Prečítajte si tiež: Drevená doska na cesto: Náš test Tescoma Delícia
Drevo ako antibakteriálny materiál
Vedeli ste, že drevo je prirodzene antibakteriálne? Preto je drevená doska najlepšou voľbou do kuchyne. Drevo dokáže eliminovať väčšinu baktérií prirodzenou absorpciou kvapalín, čo ho robí hygienickým materiálom.
Prečítajte si tiež: Použitie drevenej dosky
Prečítajte si tiež: Drevorezba a jej symbolika