Múka rozsypaná po celej kuchyni, prsty zalepené od cesta a vôňa, ktorá prebudí aj zimného spáča. Počas adventu sa čas akoby prirodzene spomalí. Deti si vychutnávajú atmosféru prichádzajúcich Vianoc a my oprašujeme staré formičky, vyťahujeme zo šuflíka overené recepty našich starých mám a nechávame kuchyňu znovu ožiť. Vianočné pečenie v sebe nesie kus starej múdrosti a hlbokú tradíciu. Nie je to len o koláčoch, ale o tom magickom rituáli, ktorý sa rok čo rok opakuje a drží rodinu pokope. A k tomu nezameniteľne patrí aj vianočné pečenie - keď miesime cesto spolu s deťmi, zdobíme tradičné medovníčky a pripravujeme rôzne druhy vianočného pečiva podľa receptov našich starých mám - to sú tie skutočné chvíle, ktoré spájajú celú rodinu. Čo keby sme tento rok spojili vianočné pečenie s dobrodružstvom objavovania prehistorického sveta? Vytvorme si vlastné dinosaury z cesta a vdýchnime im život pomocou vôní korenia a farieb fantázie.
Tajomstvo korenia: Vôňa a zdravie v jednom
Koreniny sú viac než len prísada či dochucovadlo. Vianočné pečenie - to je chuť, vôňa aj atmosféra. Ich vôňa a chuť dokážu premeniť obyčajné pečivo na magický zážitok. A navyše, majú aj množstvo benefitov pre naše zdravie.
- Škorica: Škorica vnukne pocit tepla skôr, než sa stihne niečo upiecť. Cejlónska škorica má všestranné liečivé účinky - podporuje imunitu, môže prispievať k znižovaniu hladiny cukru v krvi, zrýchľuje metabolizmus a tým aj spaľovanie kalórií. Z pohľadu psychosomatiky prináša škorica jemnosť a sladkosť života - nie presladenú, ale takú, ktorá pripomína, že aj v chladnejších a náročnejších obdobiach je v nás stále miesto pre radosť.
- Klinčeky: Klinčeky si takmer každý spája s vôňou Vianoc a horúceho punču. Sú to drobné sušené púčiky, ktoré pôsobia na telo, myseľ aj dušu. Ich chuť je výrazná, pikantná, hrejivá, sladko-horká a korenistá, s jemným nádychom dreva a kvetov. Klinčeky (Syzygium aromaticum) pôsobia antisepticky a protizápalovo - tradične sa používali pri bolestiach zubov a zápaloch ďasien. Pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi, zmierňujú nadúvanie, posilňujú imunitu, podporujú trávenie a uvoľnenie. Podobne ako škorica, aj klinčeky obsahujú eugenol - látku s výraznými antibakteriálnymi, antivírusovými a protizápalovými vlastnosťami. Klinčeky pôsobia ako prírodné „antibiotikum“ - podporne pri boji s vírusmi, baktériami a plesňami. Z hľadiska psychosomatiky predstavuje klinček spojenie ohňa a zeme. Má termogénny efekt - jemne prehrieva organizmus, podporuje prekrvenie, trávenie a celkový energetický metabolizmus. V chladných, hmlistých dňoch pôsobí ako prirodzený „vnútorný oheň“. Klinček je akýmsi malým symbolom ochrany, vášne a vitality.
- Kardamón: Kardamón v tomto vianočnom príbehu pôsobí trochu tajomnejšie. V ajurvéde sa považuje za korenie rovnováhy. V decembrovej kuchyni dodáva kardamón pečivu a nápojom jemnú, ale nezameniteľnú noblesu.
- Muškátový oriešok: Muškátový oriešok patrí medzi silnejšie zahrievajúce koreniny. Podporuje trávenie, zlepšuje krvný obeh, pomáha pri nespavosti, nervovom napätí a vyčerpaní. Spája sa s výraznou jangovou - „mužskou“ energiou. Podporuje logické uvažovanie, rozhodnosť a schopnosť presadiť sa. Na jemnej úrovni prebúdza vášeň, odvahu a iskru života - pomáha znovu cítiť radosť z prítomnosti, z jednoduchých, každodenných okamihov.
Recepty na dinosaury z cesta
1. Medovníkové dinosaury
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 1/2 lyžičky mletých klinčekov
- 1/4 lyžičky mletého kardamónu
- Poleva na zdobenie (bielková alebo čokoládová)
Postup:
- V miske zmiešame múku, cukor, sódu bikarbónu a korenie.
- Pridáme maslo, vajcia a med.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 2 hodiny odpočinúť.
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 5 mm a vykrajujeme dinosaury pomocou formičiek. Ak nemáme formičky, môžeme si dinosaury vystrihnúť podľa šablóny z papiera.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 8-10 minút.
- Po vychladnutí zdobíme polevou podľa vlastnej fantázie.
2. Krehké dinosaury
Ingrediencie:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- Voliteľné: citrónová kôra, vanilkový extrakt
Postup:
- V miske zmiešame múku, cukor a soľ.
- Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a vajce.
- Rýchlo vypracujeme cesto. Ak sa cesto príliš lepí, pridáme trochu múky.
- Cesto zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 30 minút odpočinúť.
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm a vykrajujeme dinosaury.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 10-12 minút, kým nie sú okraje zlatisté.
- Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť polevou.
3. Perníkové dinosaury (bez lepku)
Ingrediencie:
- 200 g bezlepkovej múky (napr. zmes na perníky)
- 100 g mletých mandlí
- 100 g trstinového cukru
- 80 g kokosového oleja
- 2 vajcia
- 2 lyžice medu
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička perníkového korenia
- Poleva na zdobenie (bezlepková)
Postup:
- V miske zmiešame bezlepkovú múku, mleté mandle, cukor, sódu bikarbónu a perníkové korenie.
- Pridáme kokosový olej, vajcia a med.
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme v chladničke aspoň 1 hodinu odpočinúť.
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 5 mm a vykrajujeme dinosaury.
- Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 8-10 minút.
- Po vychladnutí zdobíme bezlepkovou polevou.
Tipy a triky pre dokonalé dinosaury
- Formičky: Ak nemáte formičky na dinosaury, môžete si ich jednoducho vyrobiť z kartónu. Stačí si nakresliť obrys dinosaura a vystrihnúť ho.
- Zdobenie: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Použite farebné polevy, cukrové posýpky, oriešky, sušené ovocie alebo čokoládové kúsky.
- Vôňa: Pre intenzívnejšiu vôňu môžete do cesta pridať trochu pomarančovej alebo citrónovej kôry.
- Farby: Ak chcete, aby boli vaše dinosaury farebné, môžete do cesta pridať prírodné farbivá, napríklad šťavu z červenej repy (červená), špenátový pretlak (zelená) alebo kurkumu (žltá).
Dinosaury v histórii: Skutočné farby a život
Kanadskí vedci potvrdili, že v období druhohôr museli dinosaury bojovať s rakovinou kvôli zvýšenému žiareniu. Experti z Alberty preukázali na skameneline nájdenej dinosaurej kosti, že jej znetvorenie bolo spôsobené agresívnou formou zhubnej rakoviny kostnej drene. Rakovina bola popísaná u druhu centrosaurus apertus, ktorý žil v druhohorách na území dnešného štátu Alberta pred sedemdesiatimi šiestimi miliónmi rokov.
"Diagnóza agresívnej rakoviny, ako je táto, bola v prípade skameneliny dinosaura veľmi zradná a vyžadovala najväčších lekárskych odborníkov a mnohostrannú analýzu. Jedine tak sme mohli podať dôkazy o tom, že sa jedná o zhubný agresívny nádor.
Vedci tiež odhalili farby dinosaurov. Vo februári roku 2010 vedci oznámili, že chemickými metódami a mikroskopickým pozorovaním bola odhalená farba pôvodnej pernatej pokrývky dinosaura Anchiornis huxleyi. Tá bola prevažne čierna, s bielymi prúžkami a červenou korunkou na hlave. Prvýkrát v histórii tak možno poznáme kompletnú farbu nelietavého dinosaura (podobný objav sa týka aj rodu Sinosauropteryx).
Prečítajte si tiež: Druhy sladkých doplnkov
Medzinárodnému tímu vedcov z Veľkej Británie a Číny sa podarilo zistiť, že štetiny dinosaura rodu Sinosauropteryx boli v skutočnosti perím ryšavej farby. Sinosauropteryx bol malý mäsožravý dinosaurus, ktorý žil pred približne 125 miliónmi rokov na území dnešnej Číny. Je to jeden z prvých operených dinosaurov, pričom jeho perie tvorilo lem začínajúci na hlave a pokračujúci cez chrbát až po chvost, ktorý bol pruhovaný. Na základe skúmania pigmentových buniek v perí týchto dinosaurov zistili, že perie Sinosauropteryxa bolo ryšavej farby a jeho chvost mal ryšavé a biele pruhy. Tento objav je vôbec prvým prípadom zistenia skutočnej farby peria u dinosaura. Štúdia zároveň potvrdila, že štetiny Sinosauropteryxa boli v skutočnosti naozaj perím.
Nový výskum 150 miliónov rokov starej fosílie pravtáka druhu Archaeopteryx lithographica odhalil, že skamenelina obsahuje aj pozostatky jeho peria. Odborníci použili na svoj objav novú skenovaciu technológiu využívajúcu synchrotrónové žiarenie, pomocou ktorej zistili, že fosília obsahuje aj pozostatky samotného peria a nie len jeho odtlačky. Taktiež sa im podarilo zistiť chemické zloženie kostí Archaeopteryxa, ktoré je podobné tomu u dnešných vtákov. Okrem toho však odhalili, že množstvo ďalších miniatúrnych fragmentov peria a kože Archaeopteryxa sa zničilo počas úprav fosílie pred jej vystavením v múzeu.
Po prvý raz sa podarilo identifikovať pigmentové štruktúry prezrádzajúce sfarbenie dinosaurov a pravtákov. Týka sa to malých teropodných - čiže dvojnohých a mäsožravých - dinosaurov z rodov Sinosauropteryx a Sinornithosaurus, a pravtákov z rodu Confuciusornis. Sinosauropteryxy nemali perie, iba perovité krycie štetiny. Na trupe, hlave a končatinách ich mali oranžové (viac na chrbtovej strane) a biele (viac na brušnej), chvost im pokrývali na šírku sa striedajúce pruhy týchto farieb. Sinornithosaury boli podobné, no škvrnitejšie. Confuciusornisy mali po tele škvrny bieleho, čierneho a oranžovo-hnedého sfarbenia.
V 20. storočí bola v holzmadenských bridliciach nájdená zachovaná kostra ichthyosaura rodu stenopterygius. Z tohoto pozostatku sa podarilo identifikovat pigment podla čoho vedci určili, že tento tvor bol hnedočervenej farby a ako to už býva pri morských živočíchoch, brucho mal zrejme bledé.
Vedci objavili nový druh dinosaura a pomenovali ho Enigmacursor. Tento "dino" žil pred 150 miliónmi rokov a bol veľký ako labradorský retríver. Enigmacursor sa kedysi potuloval po území dnešných USA spoločne so známymi dinosaurami, ako sú stegosaurus či diplodocus. Enigmacursor mollyborthwickae, ako ho vedci pomenovali, bol podľa štúdie zverejnenej v stredu v časopise Royal Society Open Science približne rovnako veľký ako labradorský retríver, pričom chvost tvoril asi polovicu jeho dĺžky.
Prečítajte si tiež: Doplnky pre autosedačky vajíčko
Enigmacursorov najbližší príbuzný je Yandusaurus hongheenis, trojmetrový dinosaurus, ktorý bol nájdený v Číne. „To naznačuje, že tento typ dinosaura bol veľmi rozšírený,“ povedal Barrett.
Dinosaury sú veľký taxón (konkrétne hodnotený napr. ako nadrad) plazov z taxónu Dinosauriformes/Dinosauromorpha. Boli to plazy rôznej veľkosti, ktoré mali pred 200 až 66 miliónmi rokov (teda počas takmer celých druhohôr) dominantné postavenie. Išlo väčšinou o suchozemské stavovce. Z vývojového hľadiska do dinosaurov patria aj vtáky, ale v niektorých systémoch (vrátane hlavného systému používaného na slovenskej wikipédii) sú vtáky - z čisto praktických dôvodov - z dinosaurov vyňaté (lebo tvoria samostatnú triedu blanovcov).
Prečítajte si tiež: Ako vybrať správne príslušenstvo k mlynčeku