Mlynček na mäso je neoceniteľný pomocník v kuchyni pre prípravu rôznych pokrmov z mletého mäsa, rýb, zeleniny alebo ovocia. Aby však mlynček fungoval správne a efektívne, je dôležité používať správne príslušenstvo a náhradné diely. Tento článok sa zameriava na rôzne typy doplnkov k mlynčekom na mäso, s dôrazom na ich kompatibilitu a správny výber.
Základné príslušenstvo k mlynčekom na mäso
Medzi základné príslušenstvo, ktoré sa používa s mlynčekmi na mäso, patria:
- Mlecie doštičky (sitká): Určujú hrubosť mletia.
- Nože: Rozdeľujú mäso pred tým, ako prejde cez sitko.
- Matice: Udržujú zostavu mlynčeka pohromade.
- Slimáky (šneky): Posúvajú mäso k nožu a sitku.
- Nadstavce na plnenie klobás a jaterníc: Umožňujú prípravu domácich údenín.
Kompatibilita príslušenstva
Správne zladenie príslušenstva je kľúčové pre bezproblémové mletie. Ak niektorý diel nepasuje presne, môže dôjsť k neefektívnemu spracovaniu mäsa alebo aj k poškodeniu zariadenia. Dôležité je, aby spolu sedeli nasledovné časti:
- Sitko k mlynčeku na mäso
- Nôž k mlynčeku - musí presne priliehať k sitku
- Kovová objímka (matica) - drží zostavu pevne pohromade
- Slimák (šnek) - posúva mäso k nožu a sitku
Veľkosť mlynčeka: Č. 5 alebo č. 8?
Pri výbere príslušenstva sa často stretnete s označeniami mlynček č. 5 a mlynček č. 8. Tieto čísla označujú konkrétnu veľkosť mlecej komory a kompatibilného príslušenstva. Nesprávna veľkosť môže spôsobiť zlé fungovanie, nadmerné opotrebovanie alebo dokonca poškodenie mlynčeka.
Ako zistiť správnu veľkosť?
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, akú veľkosť mlynčeka máte, je zmerať priemer sitka.
Prečítajte si tiež: Druhy sladkých doplnkov
- Mlynček č. 5: priemer sitka cca 53,5 mm
- Mlynček č. 8: priemer sitka cca 61 mm
Tento údaj je zásadný pre výber náhradného sitka, noža aj kovovej objímky. Meranie priemeru sitka je najrýchlejší a najpresnejší spôsob, ako určiť správnu veľkosť.
Typy nožov a slimákov
Ďalším dôležitým aspektom pri výbere náhradných dielov je typ noža a slimáka:
- Jednostranný nôž: má ostrie len z jednej strany; musí byť správne nasadený (ostrím smerom k sitku).
- Obojstranný nôž: má ostrie z oboch strán, takže nezáleží na jeho otočení pri montáži.
Rovnako tak existujú aj slimáky (šneky) v jednostrannom a obojstrannom prevedení, typicky podľa konkrétneho modelu mlynčeka. Dôležité je mať kompatibilný unášač a správny smer otáčania.
Príklady príslušenstva a ich použitie
- ETA kroužek těsnící 0030 00250: Krúžok tesniaci pre malú mäsorezku priemer 54 mm. Priemer krúžku vonkajší je 35 mm a vnútorný 25 mm.
- Zelmer SITKO / ŠKLBAČ PRE STROJČEK ZELMER Č. 8: Univerzálne a pevné sitko pre mlynčeky Zelmer.
- ETA 5075 00210: Mlecia doštička hrubá.
- ETA masořezky 8mm hrubá 54mm 4128 00340: Mlecia doštička s priemerom 54 mm a otvorom 8 mm pre hrubé mletie, kompatibilná s kuchynskými robotmi ETA Gustus 4128.
- ETA doštička mäsorezky 4mm 0030 00210: Mlecia doštička s priemerom otvorov 4 mm, kompatibilná s kuchynskými robotmi ETA Meno 0030 a Mezo 0033.
- ETA 2075 00 100: Mlecia doštička hrubá, kompatibilná s Gratus ETA 0028, Gratussino ETA 0023 a mlynčekom na mäso typ ETA 2075 s priemerom 62 mm.
- ETA 4128 00390: Matica pre mlynček na mäso, kompatibilná s kuchynskými robotmi ETA Gustus 4128, s 5 výstupkami.
- ETA 6075 00080: Doštička kompatibilná s ETA002891000 a ETA 607500110, s 3 otvormi a priemerom 50 mm.
- Nadstavec na plnenie klobás a jaterníc: Príslušenstvo k mlynčeku Zelmer, dostupné vo veľkostiach 5 a 8.
Dôležitosť správnej veľkosti
Použitie nesprávneho dielu (napr. sitka č. 8 v mlynčeku č. 5) môže viesť k:
- Nesprávnemu mletiu mäsa - mäso sa mačká namiesto toho, aby sa krájalo
- Zadrhávaniu mlynčeka - kvôli zlej montáži dielov
- Poškodeniu motora alebo prevodov - nadmerné trenie a záťaž
Presnosť sa teda vyplatí - nielen kvôli kvalite spracovaného mäsa, ale aj kvôli dlhej životnosti vášho mlynčeka.
Prečítajte si tiež: Doplnky pre autosedačky vajíčko
Príslušenstvo pre špecifické značky mlynčekov
Je dôležité si uvedomiť, že niektoré príslušenstvo je špecifické pre konkrétne značky a modely mlynčekov. Napríklad:
- KitchenAid 5KSMMGA: Celokovový mlynček na mäso, vhodný pre všetky kuchynské roboty KitchenAid.
- Kenwood KAP 90.000GY: Nadstavec, ktorý premení kuchynský robot Kenwood Prospero+ na mlynček na potraviny.
- ETA Gratus 0028 91010: Mlynček na mäso, ktorý rozširuje funkcie kuchynského robota ETA.
Pri výbere príslušenstva je vždy potrebné overiť kompatibilitu s konkrétnym modelom mlynčeka.
Náhradné diely pre mlynčeky Zelmer
Pre mlynčeky Zelmer sú dostupné rôzne náhradné diely, ako napríklad:
- Ozubené kolesá
- Slimáky
- Sitká
- Mlecie komory
- Strúhadlá
- Plastové kryty mlecej komory
- Nože (jednostranné a obojstranné)
Pri výbere náhradných dielov pre mlynčeky Zelmer je potrebné venovať pozornosť veľkosti komory (5 alebo 8) a typu noža (jednostranný alebo obojstranný). Komora-slimák-nôž-sitko musí mať vždy rovnakú veľkosť a typ.
Prečítajte si tiež: Ako hnojiť zemiaky