V dobe, keď sú regály supermarketov preplnené množstvom potravinárskych výrobkov, je pre spotrebiteľov náročné rozpoznať pravé maslo v mori iných, podobne vyzerajúcich výrobkov. Jednoduchý a rýchly trik na identifikáciu pravého masla je skontrolovať zloženie na etikete výrobku. Aké kritériá musí výrobok spĺňať, aby bol považovaný za maslo? Na túto otázku si odpovieme v nasledujúcom článku.
Čo hovorí etiketa: Povinné údaje a ich význam
Etiketa výrobku je kľúčovým zdrojom informácií pre spotrebiteľa. Obal a názov výrobku zvládnu prečítať aj dôchodcovia s väčším počtom dioptrií. Pri etiketách je to už horšie. Sú často vytlačené malým písmom, ktoré ľudia so slabším zrakom neprečítajú. Žiaľ, často je to jediná možnosť, ako sa o výrobku dozvedieť všetko.
Názov výrobku
Ak hľadáte napríklad maslo, musí mať výrobok na obale jasne napísané, že ide o maslo. Takýmto názvom sa môže označovať len maslo, teda podľa normy EU vyrobené z kravského mlieka s obsahom tuku min. 83 %. Čokoľvek, čo tieto požiadavky nespĺňa, nie je maslo. Výrobca preto nemá právo takéto označenie používať.
Zloženie výrobku
Čím viac zložiek výrobok obsahuje, tým je pravdepodobnejšie, že jeho zloženie nebude úplne poctivé. Namiesto jednej suroviny teda na obale budú uvedené viaceré. Pravidlo je jednoduché - čím kratší je zoznam zložiek, tým väčšia je šanca, že máte do činenia s maslom v jeho najčistejšej podobe.
To, čo je na prvom mieste, je zastúpené vo výrobku najviac.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Nutričné hodnoty
Výrobca je povinný uviesť na obale nutričné hodnoty. Ak sa riadite kalorickou hodnotou týchto výrobkov, margarín je pre vás určite lepšou voľbou. Maslo má až 750 kcal na 100 g. Ďalším problémom je obsah cholesterolu.
Dátum výroby a spotreby
Kvalita olivového oleja s pribúdajúcim časom klesá. Starší olej môže mať vyššiu kyslosť, pričom jeho chuť je slabšia a menej výrazná. Preto je dôležité sledovať dátum výroby, najmä ak kupujete olej na dovolenke. Najlepšie je kupovať olivový olej vyrobený z olív, ktoré boli zozbierané v októbri, kedy sú najzelenšie a najkvalitnejšie. Neskorší zber môže priniesť vyšší výnos oleja, no ten býva menej kvalitný.
Označenia kvality a pôvodu
Ak narazíte na rôzne certifikáty alebo označenia, znamená to, že olej spĺňa určité kvalitatívne normy. Certifikácia PDO (Chránené označenie pôvodu) alebo PGI (Chránené geografické označenie) zabezpečujú, že olej pochádza z konkrétneho regiónu a spĺňa prísne požiadavky na výrobu.
Ako rozpoznať kvalitné maslo
Pri výbere masla sa preto oplatí dôkladne analyzovať zloženie výrobku.
- Kontrola zloženia: Pravé maslo by malo obsahovať len jednu zložku: smotanu. Prítomnosť iných zložiek, ako sú rastlinné oleje, soľ alebo prídavné látky, naznačuje, že nejde o čisté maslo.
- Vzhľad a farba: Maslo by malo mať jednotnú farbu, ktorá sa môže mierne líšiť v závislosti od ročného obdobia a krmiva kráv. Nemalo by byť príliš bledé ani príliš žlté.
- Vôňa: Kvalitné maslo má príjemnú mliečnu vôňu. Ak maslo vonia zatuchnuto alebo má inú nepríjemnú vôňu, pravdepodobne nie je čerstvé.
- Konzistencia: Maslo by malo byť pri izbovej teplote pevné, ale zároveň ľahko roztierateľné. Ak je maslo príliš tvrdé alebo sa na ňom tvorí vodnatá vrstva, môže to znamenať, že obsahuje príliš veľa vody alebo rastlinných tukov.
- Chuť: Chuť masla by mala byť plná, mliečna a mierne sladká. Nemalo by byť horké, kyslé alebo mať inú nepríjemnú príchuť.
Etiketa a legislatíva EÚ
Články 2, 3 a 12 smernice Európskeho parlamentu a Rady 2000/13/ES z 20. marca 2000 o aproximácii právnych predpisov členských štátov týkajúcich sa označovania, prezentácie a reklamy potravín sa majú vykladať v tom zmysle, že im neodporuje právna úprava členského štátu, akou je tá v prejednávanej veci, ktorá stanovuje možnosť, aby bol subjekt, etablovaný v tomto členskom štáte, ktorý je predajcom alkoholického nápoja určeného na dodanie v nespracovanom stave podľa článku 1 uvedenej smernice a vyrobeného subjektom etablovaným v inom členskom štáte, považovaný za zodpovedného za porušenie tejto právnej úpravy, konštatované orgánom verejnej moci, vyplývajúce z nepresnosti alkoholometrického titra na objem uvedeného výrobcom na nálepke predmetného výrobku a následne mu bola uložená administratívna pokuta, kým ako bežný predajca len uvádza na trh predmetný výrobok v stave, v akom mu ho dodal výrobca.
Prečítajte si tiež: Tipy na pečenie špaldového pečiva
Na označení výrobku musí záväzne a viditeľne figurovať logo Spoločenstva pre chránené označenie pôvodu, ako aj chránené označenie pôvodu „Papas Antiguas de Canarias“ a zároveň všetky údaje, ktoré sa všeobecne vyžadujú právnymi predpismi.
Prečítajte si tiež: Korenie na steaky bez zbytočnej soli