Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete a jej príprava doma môže byť zábavná a uspokojujúca. Ak túžite po autentickej chuti Talianska, vyskúšajte tento recept na domácu pizzu so sardelami. V tomto článku nájdete podrobný postup na prípravu cesta, paradajkového základu a tipy na dokonalý výsledok.
Ingrediencie na Cesto
Na prípravu kysnutého cesta na dve väčšie pizze budete potrebovať:
- 500 g hladkej múky (ideálne výberovej)
- 1 ČL soli
- 10 g sušeného droždia
- Pol lyžice kryštálového cukru
- 2 PL olivového oleja
- 250 ml vlažnej vody
Príprava Kysnutého Cesta
- Príprava kvásku: Vo vlažnej vode rozmiešajte cukor a nasypte sušené droždie. Nechajte vykysnúť na teplom mieste približne 5-10 minút.
- Miešanie cesta: Do veľkej misy nasypte hladkú múku, soľ a olivový olej. Pridajte vykysnutý kvások a poriadne vymiešajte v rukách alebo v kuchynskom robote.
- Kysnutie cesta: Cesto preložte na teplé miesto, zakryte utierkou a nechajte kysnúť najmenej 30 minút, ideálne 1 hodinu.
Ingrediencie na Domácu Salsu
Na prípravu domácej salsy budete potrebovať:
- 6 lyžíc hustého kečupu (OTMA)
- 2 ks pretlačeného cesnaku
- 2 ČL cukru
- Tymián, korenie, soľ, oregano
Príprava Domácej Salsy
V miske premiešajte kečup, pretlačený cesnak, dochuťte soľou, cukrom, korením, tymiánom a oreganom. Salsu odložte bokom.
Obľúbené Suroviny na Pizzu
Na pizzu môžete použiť rôzne suroviny podľa vašej chuti. Medzi obľúbené patria:
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohová pochúťka
- Sardely
- Olivy
- Šunka, saláma
- Šampiňóny, kukurica
- Vajíčko, syr, mozzarella, špenát
- Čokoľvek, čo nájdete v chladničke
Príprava a Pečenie Pizze
- Príprava surovín: Kým cesto kysne, pripravte si všetky suroviny, ktoré chcete na pizzu použiť. Nakrájajte šunku, salámu, šampiňóny, olivy a syr.
- Vaľkanie cesta: Vykysnuté cesto rozdeľte na dve časti a preložte na múkou vysypanú dosku. Cesto vyvaľkajte na hrúbku cca 0,5 cm (kraje nechajte hrubšie) a preložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potretie salsou: Cesto zľahka potrite pripravenou salsou.
- Prvé pečenie: Pizzu dajte do rúry vyhriatej na 235 stupňov a nechajte piecť cca 10 minút.
- Pridanie surovín: Po 10 minútach pizzu vytiahnite, opäť potrite trochou salsy, pridajte obľúbené suroviny (sardely, olivy, syr a pod.) a dajte piecť ešte na cca 8 minút.
- Druhé pečenie: Je dôležité, aby ste na pizzu nedávali všetky suroviny naraz, pretože by mohli v rúre vyschnúť.
- Servírovanie: Po 20 minútach by mala byť pizza hotová. Nakrájajte ju na osminky a podávajte.
Tipy a Triky pre Dokonalú Pizzu
- Výber múky: Používajte výberovú hladkú múku, ktorá zabezpečí, že cesto bude správne nadýchané.
- Domáca salsa: Ak chcete dosiahnuť autentickú chuť, pripravte si vlastnú paradajkovú salsu. Kvalitný kečup s vysokým podielom paradajok je základ.
- Miesenie cesta: Cesto mieste minimálne 10 minút. Kuchynský robot vám ušetrí námahu.
- Správne načasovanie pečenia: Na pizzu nedávajte naraz všetky suroviny. Cesto potrebuje viac času na pečenie ako ostatné suroviny.
- Teplota pečenia: Pizzu pečte pri teplote 235 stupňov, aby ste dosiahli dokonalý výsledok aj bez špeciálnej pece.
- Mozzarella: Ak používate mozzarellu, nakrájajte ju na plátky a nechajte odkvapkať v sitku, aby nebola pizza príliš vodnatá.
- Menej je viac: Nepoužívajte príliš veľa paradajkového základu a nepreháňajte to s oblohami. Pravidlom je použiť na pizzu len tri prísady.
Inšpirácia z Maltskej Kuchyne
Ak hľadáte inšpiráciu pre nové chute, môžete sa inšpirovať maltskou kuchyňou, ktorá je bohatá na stredomorské vplyvy. Malta, ostrovný štát v Stredozemnom mori, ponúka množstvo zaujímavých ingrediencií a receptov, ktoré môžete využiť pri príprave pizze.
- Maltský chlieb (Hobza): Použite tradičný maltský chlieb hobza ako základ pre pizzu. Je chrumkavý a plný vzduchu.
- Sušené paradajky, kapary a olivy: Pridajte na pizzu sušené paradajky, kapary a olivy, ktoré sú typické pre maltskú kuchyňu.
- Maltské syry: Použite tradičné maltské syry z ovčieho alebo kozieho mlieka.
- Bigilla: Natrite na pizzu bigellu, tradičnú maltskú nátierku z fazule, cesnaku a byliniek.
Pizza NAPOLI so Sardelami a Olivami
Ak máte radi klasiku, vyskúšajte pizzu NAPOLI so sardelami a olivami. Tento druh pizze je obľúbený po celom svete a jeho príprava je jednoduchá.
Ingrediencie:
- Cesto na pizzu (podľa vyššie uvedeného receptu)
- Domáca salsa (podľa vyššie uvedeného receptu)
- Sardely
- Olivy
- Mozzarella
Postup:
- Pripravte cesto a salsu podľa receptu.
- Cesto vyvaľkajte a potrite salsou.
- Na cesto poukladajte sardely, olivy a mozzarellu.
- Pizzu pečte v rúre vyhriatej na 235 stupňov cca 15-20 minút, kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený.
Prečítajte si tiež: Syrová pizza: jednoduchý recept
Prečítajte si tiež: Rýchla pizza na panvici