Spoločnosť McDonald's, ktorá pôsobí na slovenskom trhu už viac ako štvrť storočia, si vybudovala silnú pozíciu vďaka inováciám, vzťahu so zákazníkmi a zamestnancami a spolupráci s lokálnymi dodávateľmi. Dôraz na kvalitu a čerstvosť surovín je pre McDonald's kľúčový, a preto si starostlivo vyberá svojich partnerov.
Lokálni dodávatelia ako základ úspechu
McDonald's spolupracuje s niekoľkými lokálnymi dodávateľmi, aby zabezpečil čerstvé a kvalitné suroviny pre svoje produkty. V raňajkovom menu nájdete vajíčka od slovenského dodávateľa Babičkin dvor, ovocie a zeleninu od spoločnosti Slovatys a mlieko na výrobu zmrzliny a shakeov z Farmy Majcichov. V jesennej limitovanej ponuke Maestro Oštiepok dodávala syr oštiepok spoločnosť Liptov z Liptovského Mikuláša.
Farma Majcichov: Mlieko priamo od slovenského výrobcu
Jedným z najvýznamnejších dodávateľov mlieka pre McDonald's Slovensko je Farma Majcichov, a. s. Táto mliekareň pri Trnave dodáva čerstvé mlieko, z ktorého sa následne vyrába zmrzlina a mliečne koktaily.
Chov kráv na Farme Majcichov prebieha v súlade s prísnymi kritériami Animal Welfare a Programu bezchybnosti poľnohospodárskych produktov MAAP. Všetky kravy sú voľne ustajnené a kŕmené krmivom, ktoré pochádza výlučne z farmy. Surové kravské mlieko je následne spracované do finálneho produktu v mliekarni Rajo v Bratislave. Od nadojenia čerstvého mlieka cez výrobu mliečnej zmesi až po rozvoz uplynie približne 24 hodín. Zmrzlina obsahuje 84 % mlieka a mliečnych zložiek vrátane pravej smotany.
Ďalší lokálni dodávatelia
Okrem Farmy Majcichov spolupracuje McDonald's aj s ďalšími lokálnymi dodávateľmi. Spoločnosť SLOVATYS zásobuje reštaurácie čerstvým ovocím a zeleninou. Čerstvé vajcia v raňajkovom menu pochádzajú z podstielkového chovu od spoločnosti Babičkin dvor Veľký Krtíš.
Prečítajte si tiež: Pukancová kukurica na Slovensku
Od jari až do jesene pestujú šalát podávaný v reštauráciách McDonald´s farmári z farmy Winnicka salata. Táto farma dodáva šalát spoločnosti Eisberg, ktorá je dodávateľom McDonald´s a funguje na princípoch udržateľného poľnohospodárstva. Počas zimných mesiacov odoberá McDonald´s šaláty prevažne zo Španielska, kde je priaznivejšia klíma.
Prísne kritériá kvality a bezpečnosti
Všetci dodávatelia McDonald's musia spĺňať prísne kritériá kvality a bezpečnosti potravín. McDonald's si vytýčil vlastné, veľmi náročné štandardy, ktoré sú súčasťou Programu bezchybnosti poľnohospodárskych produktov MAAP (McDonald´s Agricultural Assurance Programme) a programu dodržiavania ochrany hospodárskych zvierat (Animal Welfare Criteria).
Dodávatelia hovädzieho a kuracieho mäsa sú povinní dodržiavať zásady Animal Welfare a Programu bezchybnosti poľnohospodárskych produktov. V rámci programu sa farmy riadia zásadami udržateľného rozvoja, ktoré zohľadňujú tri oblasti - ekonomiku, etiku a ochranu životného prostredia. Vďaka nemu môže McDonald's kontrolovať kvalitu a bezpečnosť svojich výrobkov. Súčasťou programu sú aj podmienky chovu zvierat, ktoré sú voľne ustajnené.
Na kvalitu a bezpečnosť sa dbá aj pri spracovaní surovín. Jednotlivé procesy podliehajú pravidelným auditom a dôkladnou výstupnou kontrolou. Finálny výber surovín sa podriaďuje prísnym hygienickým a kvalitatívnym požiadavkám. Lokálni dodávatelia pravidelne prechádzajú najrôznejšími auditmi štátnych orgánov či nezávislých organizácií.
Kmeňové produkty - výrobky z kuracieho a hovädzieho mäsa, hranolky, žemle, syry, omáčky a ďalšie, sú pravidelne hodnotené panelom senzorických hodnotiteľov v laboratóriu Quality Center Europe v Mníchove.
Prečítajte si tiež: Mäso Poprad a okolie
Zodpovednosť voči životnému prostrediu
McDonald's pristupuje k životnému prostrediu zodpovedne a tento prístup striktne vyžaduje aj od partnerov a dodávateľov. Od roku 2003 triedia zamestnanci všetok odpad priamo v reštauráciách pre účely ďalšej recyklácie či energetického zhodnotenia. Spoločnosť McDonald‘s taktiež mení obalové materiály za recyklovateľnejšie, znižuje emisie v prevádzkových procesoch a zefektívňujeme spotrebu vody a energie.
Lokálny prístup a franšízový model
Päť rokov po otvorení prvej prevádzky v Banskej Bystrici prišiel na slovenský trh aj jedinečný franšízový biznis model. Slovenskí podnikatelia dostali možnosť odkúpiť licenciu od spoločnosti McDonald’s a otvoriť vlastné reštaurácie. Dnes vlastnia franšízoví partneri už 48 % reštaurácií, zamestnávajú takmer 1 000 ľudí a vytvárajú jedinečnú stratégiu, ktorá stimuluje regionálne investície. Spoločnosť McDonald’s sa rozhodla slovenský trh celý franšízovať a hľadá potenciálnych partnerov, ktorí by boli blízko biznisu aj k zamestnancom.
McDonald's ako súčasť slovenskej gastronómie
Spoločnosť McDonald's sa stala neoddeliteľnou súčasťou slovenskej gastronómie. Za 25 rokov pôsobenia si získala srdcia miliónov Slovákov a stala sa lídrom v ponuke rýchleho občerstvenia. Dôraz na kvalitu, lokálny prístup a zodpovednosť voči životnému prostrediu sú základom úspechu tejto globálnej značky na Slovensku. Slováci za 25 rokov skonzumovali neuveriteľných 98 miliónov porcií hranolčekov, 83,5 milióna cheeseburgerov a 31 miliónov porcií zmrzliny.
Inovácie a služby pre zákazníkov
Medzi inovácie, ktoré mohli zákazníci v poslednom období zachytiť v spojení s reštauráciami McDonald's, je možnosť objednávania si jedla prostredníctvom kiosku priamo na prevádzke, či služba s doručovaním jedla McDelivery. V reštauráciách novej generácie má zákazník možnosť vybrať si zo širokej ponuky jedál a objednať si sám, či dokonca si svoju objednávku nechať priniesť až ku stolu prostredníctvom služby Table Service, alebo si ju prispôsobiť vlastným chutiam, a to bez asistencie zamestnancov. Začiatkom tohto roka bola spustená aj služba McDelivery, ktorá prináša zákazníkom komfortnú možnosť objednať si jedlo z McDonald’s priamo k dverám, a to aktuálne v lokalitách troch slovenských miest: v Bratislave, Košiciach a v Trnave.
Podpora komunít a charitatívne aktivity
McDonald's sa roky zameriava aj na pomoc tým, ktorí to najviac potrebujú. Od roku 2003 tak na Slovensku pôsobí nezisková organizácia Ronald McDonald House Charities (RMHC), ktorá sa zameriava na vylepšovanie a rekonštrukcie priestorov jednotlivých oddelení detských nemocníc na Slovensku, čím pomáha chorým deťom a ich rodinám zažívať lepšie podmienky počas hospitalizácie malých pacientov. Pomôcť pritom môže každý z nás. Stačí si zakúpiť pochúťku v reštaurácii McDonald’s a prispieť ľubovoľnou sumou do kasičiek pri pokladni alebo zaokrúhliť platbu na kiosku. Všetky peniaze putujú na aktivity Ronald McDonald House Charities (RMHC).
Prečítajte si tiež: Výber vybavenia pre pukancovú kukuricu