Uhorkový šalát je jednoduchý, rýchly a mimoriadne univerzálny pokrm, ktorý sa hodí ako príloha, ľahký obed, alebo zdravá večera. Vďaka svojej nízkej kalorickej hodnote a vysokému obsahu vitamínov a minerálov, je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú schudnúť bez drastických diét, alebo sa jednoducho osviežiť počas horúcich letných dní. Predstavujeme vám výber receptov na diétne uhorkové šaláty, ktoré si zamilujete pre ich chuť, jednoduchosť a prínos pre vaše zdravie.
Prečo zaradiť uhorkový šalát do jedálnička?
Uhorky sú zložené z 95% vody, vďaka čomu pomáhajú pri hydratácii organizmu a zároveň zasýtia bez zbytočných kalórií. Okrem toho obsahujú vitamíny A, C, K a vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako draslík, fosfor, horčík, mangán, sodík, vápnik, zinok a železo. Tieto živiny prispievajú k správnemu fungovaniu metabolizmu, zlepšujú trávenie, posilňujú imunitný systém a priaznivo ovplyvňujú stav pokožky, vlasov a nechtov.
Uhorkový šalát je ideálny na chudnutie z viacerých dôvodov:
- Nízka energetická hodnota: Uhorky majú minimum kalórií a vysoký obsah vody, čo pomáha pri zasýtení.
- Dlhší pocit sýtosti: Pridaním ingrediencií ako vajcia, jogurt alebo zemiaky, ktoré sú bohaté na bielkoviny a zdravé tuky, sa spomaľuje trávenie a znižuje chuť na ďalšie jedlo.
- Vyvážený pomer makroživín: Kombináciou uhorky s ďalšími ingredienciami, ako sú komplexné sacharidy (zemiaky), bielkoviny (vajcia, jogurt) a minimum tukov, sa stabilizuje hladina cukru v krvi a predchádza prejedaniu.
- Vláknina a trávenie: Uhorky (so šupkou) a zemiaky obsahujú vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pocit plnosti. Jogurt prispieva k zdravej črevnej mikroflóre, čo má priamy vplyv na efektivitu metabolizmu.
Recepty na diétne uhorkové šaláty
1. Jednoduchý uhorkový šalát s jogurtom a vajcom
Tento šalát je skvelou voľbou na raňajky, obed alebo večeru. Je bohatý na bielkoviny, vitamíny a minerály, a zároveň má nízky obsah kalórií.
Ingrediencie:
- 3-4 vajcia
- 2-3 zemiaky
- 2-3 uhorky
- 2 ČL soli
- Petržlenová vňať
- Jarná cibuľka
- 3-4 PL hustého jogurtu
- Horčica (podľa chuti)
Postup:
- Uvarte vajcia a zemiaky do mäkka. Vajcia varte 10 minút, zemiaky, kým nezmäknú.
- Uhorky ošúpte, odstráňte konce a nakrájajte na plátky.
- Nakrájanú uhorku vložte do misky, pridajte soľ a premiešajte. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby uhorka pustila vodu.
- Uvarené vajcia ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
- Z uhorky vytlačte prebytočnú tekutinu a vložte do misky s nakrájanými vajíčkami.
- Petržlenovú vňať nadrobno nasekajte a jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska. Pridajte do misky s ostatnými surovinami.
- Uvarené zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Vložte do misky.
- Pridajte hustý jogurt a horčicu podľa chuti. Dobre premiešajte a podávajte.
2. Svieži uhorkový šalát s octom a cukrom
Tento tradičný recept je osviežujúci a jednoduchý na prípravu.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých uhoriek
- 1 kávová lyžička soli
- Čerstvo namleté čierne korenie
- 1 lyžica cukru
- 0,5 lyžice octu
Postup:
- Uhorky umyte, ošúpte (alebo ponechajte neošúpané) a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Nastrúhané uhorky posoľte, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby pustili šťavu.
- Pridajte cukor, ocot a opäť zamiešajte.
- Na vrch pridajte čerstvo namleté čierne korenie.
Tip: Chuť šalátu môžete prispôsobiť svojim preferenciám - prispôsobte si pomer cukru, soli a octu. Pridať môžete chilli, čerstvý alebo sušený kôpor, ale aj rôzne bylinky.
3. Nakladaný uhorkový šalát
Tento šalát je ideálny na zaváranie a uchovanie si letnej úrody na zimu.
Ingrediencie:
- Uhorky
- Soľ
- Nálev na uhorky (Zeko, Zelko, Nakladač)
Postup:
- Uhorky umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
- Nastrúhané uhorky posoľte a nechajte aspoň hodinu odstáť, aby dostatočne pustili šťavu.
- Pripravte si nálev na uhorky podľa návodu na obale.
- Uhorky naložte do čistých zaváraninových pohárov aj s vlastnou šťavou, ktorú pustili. Ponechajte priestor na doliatie nálevu, ktorý by mal tvoriť asi 1/3 obsahu.
- Pred nalievaním nálev preceďte cez sitko, aby sa vám do pohára nedostali kúsky horčice.
- Zaváraninové poháre uzavrite a sterilizujte podľa návodu.
4. Uhorkový šalát s cottage cheese a reďkovkami
Tento šalát je bohatý na bielkoviny a vlákninu, vďaka čomu vás zasýti na dlhšiu dobu.
Ingrediencie:
- Uhorky
- Reďkovky
- Cottage cheese
- Soľ
- Olivový olej (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
- Uhorky a reďkovky umyte a nakrájajte na tenké plátky alebo kocky.
- Vložte do misky, pridajte cottage cheese a soľ.
- Voliteľne môžete pridať olivový olej a citrónovú šťavu.
- Dobre premiešajte a podávajte.
Tip: Šalát môžeme podávať aj ako ľahkú večeru, doplnenú o tuniaka alebo kúsky kuracieho mäsa, prípadne spolu s celozrnným pečivom.
5. Ananásovo-uhorkový šalát
Tento šalát je svieži, exotický a bohatý na vitamíny.
Prečítajte si tiež: Diétny šalát pre zdravý životný štýl
Ingrediencie:
- Uhorka
- Ananás
- Citrónová šťava
- Bylinky (napr. mäta, bazalka)
Postup:
- Uhorku a ananás nakrájajte na kocky.
- Vložte do misky, pridajte citrónovú šťavu a nasekané bylinky.
- Dobre premiešajte a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalý uhorkový šalát
- Soľte uhorky vopred: Solenie uhorky vopred pomáha uvoľniť tekutinu a teda vytvoriť chutnejší šalát, pretože sa dresing príliš nezriedi. Nakrájané uhorky dajte do sitka, osoľte a nechajte chvíľu postáť, aby pustili šťavu.
- Experimentujte s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Pridajte do šalátu paradajky, kukuricu, rôzne druhy byliniek, korenia alebo jogurtové dresingy.
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé, kvalitné uhorky a ostatné suroviny sú základom chutného šalátu.
- Nechajte šalát odstáť: Uhorkový šalát chutí najlepšie, keď ho necháme v chlade odstáť aspoň 30 minút. Prejdú chute a bude aj osviežujúci.
- Nebojte sa kombinovať uhorky s ovocím: Ananás, melón alebo iné ovocie môžu uhorkovému šalátu dodať zaujímavú chuť a osvieženie.
Uhorková diéta: Ako schudnúť s uhorkovým šalátom?
Uhorková diéta je založená na pravidelnej konzumácii uhorkového šalátu alebo šejku. Odborníci na výživu sa zhodujú v tom, že uhorky dokážu efektívne stimulovať črevá, prečisťujú tráviace ústrojenstvo, normalizujú metabolizmus a zlepšujú aj vzhľad pokožky.
Princípy uhorkovej diéty:
- Jesť pravidelne uhorkový šalát alebo šejk.
- Kedykoľvek pocítite hlad, môžete si dať porciu uhorkového šalátu alebo šejku.
- Dodržiavať diétny plán 10-14 dní.
Príklad jedálnička:
- Desiata: 5 sliviek alebo jedno veľké jablko alebo broskyňa (alebo iné sezónne ovocie).
- Obed: Porcia uhorkového šalátu.
- Olovrant: Uhorkový šejk.
- Večera: Porcia uhorkového šalátu.
Prečítajte si tiež: Zdravý životný štýl s cícerom