Tradičná čínska medicína (TČM) po stáročia zdôrazňuje preventívny prístup k zdraviu. Jej hlavným cieľom je udržiavať harmóniu medzi Yin a Yang a zabezpečiť dostatok životnej energie až do vysokého veku. Na dosiahnutie tohto cieľa využíva TČM telesné cvičenia, dietetiku a odporúčania pre zdravý životný štýl.
V súčasnosti však moderný životný štýl často vedie k zanedbávaniu tela, s presvedčením, že moderná medicína s "zázračnou pilulkou" vyrieši všetky problémy. Dôraz sa kladie na úspech a prácu, pričom sa zabúda na blízkych a seba samého.
Práve strava a pitný režim sú palivom pre každodenné aktivity a transformujú sa na materiálny základ a funkcie tela. Platí, že sme tým, čo jeme, pijeme a dýchame. Teória čínskej medicíny hovorí, že človek je "naprogramovaný" na minimálne 120 rokov života. Obličková esencia, dedičstvo predkov, je najdôležitejším kapitálom.
Tradičná čínska dietetika je systém stravovania založený na čínskej filozofii. Strava by mala byť jednoduchá, pestrá a nemala by vytvárať hlien. Hoci Ázia leží na opačnej strane zemegule, treba si uvedomiť, že Ríša stredu sa nachádza na rovnakej zemepisnej šírke a dĺžke ako stredná Európa.
Zatiaľ čo v Európe sa potraviny hodnotia podľa kalórií a obsahu bielkovín, tukov a cukrov, čínska dietetika rozlišuje chuť, povahu, príslušnosť k jednotlivým orgánom a spôsob úpravy jedla. Tieto vlastnosti významne ovplyvňujú spôsob stravovania. Starí čínski majstri začínali liečbu úpravou stravy a uprednostňovaním určitých potravín, ktoré mali vplyv na nerovnováhu.
Prečítajte si tiež: Má detox bez jedla zmysel?
Základy čínskej dietetiky
Chuť a jej vplyv na orgány
Chuť je spojená so základnými orgánmi (obličky, pľúca, slezina, pečeň, srdce) a podporuje ich činnosť.
- Kyslá chuť: Sťahuje dovnútra a dole, patrí k pečeni a žlčníku.
- Horká chuť: Smeruje dovnútra a dole, vysušuje, ochladzuje, znižuje krvný tlak, horúčku a prekyslenie žalúdka.
- Sladká chuť: Smeruje mierne nahor, uvoľňuje, vyživuje a patrí k slezine, slinivke a žalúdku. Potraviny so sladkou chuťou zasýtia a dodajú energiu, hlavne obilniny.
- Pálivá chuť: Rozhýbe a smeruje energiu von, otvára póry, pomáha poteniu (napríklad pri prechladnutí), povzbudzuje trávenie a odľahčuje.
Jednotlivé chute ovplyvňujú aj ďalšie orgány v rámci piatich prvkov.
Teplotné kategórie potravín
Čínska dietetika rozdeľuje potraviny do piatich teplotných kategórií: studené, svieže, neutrálne, teplé a horúce. Čínska medicína lieči protikladom. Pri "horúcej" chorobe sa používajú studené prostriedky a naopak.
Napríklad, pri kožných ochoreniach (často spôsobených teplom v organizme) by sa mali vynechať teplé a horúce potraviny. Oslabená slezina je citlivá na chladené, mrazené alebo studené jedlá a nápoje s ľadom.
Povaha potravín
Povahou potravín sa rozumie ich vnútorný charakter, ktorý súvisí s energiou získanou vďaka pôvodu a rastu. Stravovanie by malo mať neutrálny charakter a ostatné povahy by sa mali prispôsobovať ročnému obdobiu. V zime je možné konzumovať viac zahrievacích potravín a korenín, ako je škorica alebo klinček.
Prečítajte si tiež: Zdravý hlávkový šalát
Príprava potravín
Dôležité je minimalizovať straty živín pri príprave potravín. Rastlinné potraviny by nemali prísť do styku s ťažkými kovmi, meďou a hliníkom. Zeleninu a zemiaky je potrebné umývať rýchlo a nenechávať ich zbytočne máčať vo vode.
Príprava jedla v liečebnej čínskej dietetike má cielený význam a je úmyselne rozlišovaná.
- Pečenie: Nie je vhodné v teplých mesiacoch a pre ľudí, ktorí trpia vysokým tlakom, pálením záhy a ekzémami.
- Vyprážanie: Príprava potravín v oleji pri teplote nad 100 °C. Treba dať pozor na grilovanie mäsa na otvorenom ohni, ktoré je svojou povahou horúce alebo teplé.
- Varenie: Vyrovnaný Yin a Yang, ľahko oslabený Yang. Táto príprava jedla by sa mala vyskytovať v jedálničku najčastejšie. Je vhodná pri rôznych diétach a pre ľudí, ktorí trpia poruchami trávenia.
- Dusenie: Tepelná úprava, kedy je pokrm čiastočne ponorený a pôsobí naň horúca para.
- Blanšírovanie: Kuchárska technika, kedy sa plod ponorí do horúcej vody a následne schladí. Vďaka tejto technike sa ľahšie zlúpne šupka.
- Klíčenie a surová úprava potravín: Mixovanie, odšťavovanie ovocia a zeleniny. Forma úpravy potravín podporuje ich stráviteľnosť, takže konzumácia surových potravín by mala byť veľmi striedma a mala by sa preferovať skôr v letnom období v popoludňajších hodinách. Ranné pitie smoothie je doslova šokom pre tráviaci systém a rozhodne nie je vhodné pre väčšinu z nás.
- Studená úprava jedla: Zahŕňa mrazené potraviny a potraviny z chladničky, zmrzliny, nápoje s ľadom. Zmrazovanie zničí prirodzenú energiu potravín. Predkovia skladovali potraviny najčastejšie pomocou kvasenia a sušenia. Mrazenie je veľmi mladý spôsob konzervovania potravín. Zmrazenú potravinu by sme mali tepelne upravovať minimálne.
Jesenná detoxikácia sleziny
Jeseň je čas spomalenia a vracania sa späť do svojho vnútra. Príroda sa pripravuje na zimu, dni sa skracujú a ochladzujú. Na úrovni tela sa k jeseni viažu pľúca a hrubé črevo, orgány zodpovedné nielen za dýchanie a vylučovanie, ale aj za imunitu a schopnosť púšťať veci, ktoré už neslúžia.
Podľa TČM sa jeseň spája s prvkom kovu a s energiou, ktorá smeruje dovnútra a nadol. Je to obdobie bilancovania. Rastlinný svet púšťa listy a plody, aby sa mohol sústrediť na svoju podstatu. Ak sú pľúca a hrubé črevo v rovnováhe, cítime jasnosť mysle, ľahkosť a silnú imunitu. Emóciou spojenou s jeseňou je smútok, ktorý nám pripomína, že niektoré veci je potrebné pustiť, aby sme uvoľnili priestor pre nové.
Jesenné obdobie prináša energiu sucha, ktorá sa môže prejaviť na tele vo forme suchej pokožky, dráždivého kašľa, popraskaných pier či pocitu nedostatku tekutín.
Prečítajte si tiež: Jarný detox
Medzi základné zásady patrí:
- Uprednostňovanie teplých jedál - polievky, vývary, dusená zelenina a obilninové kaše. Tieto pokrmy podporujú trávenie a dodávajú jemné teplo zvnútra.
- Zaradenie zvlhčujúcich potravín - ovocie ako hrušky, jablká, figy či hrozno, ale aj orechy a semená, ktoré vďaka obsahu zdravých tukov pomáhajú udržiavať vlhkosť v tele.
- Sezónna zelenina - tekvica, mrkva, repa, kapusta či ružičkový kel. Koreňová zelenina posilňuje slezinu a dodáva výživu na dlhšie jesenné dni.
Jesenný jedálniček by mal byť jednoduchý, výživný a jemne teplý. Stravovanie v súlade so zásadami TČM prináša telu aj mysli množstvo benefitov. Vyživujúce a zvlhčujúce potraviny podporujú pľúca a hrubé črevo, čím posilňujú imunitu a prirodzenú obranyschopnosť. Zároveň pripravuje organizmus na chladnejšie obdobie - postupne sa učíme prijímať výživnejšie, zahriate pokrmy, ktoré nám počas zimy dodajú dostatok tepla a vitality.
Jeseň je tiež časom, kedy sa učíme púšťať staré veci, ktoré nám už neslúžia - či už v oblasti jedla, životného štýlu alebo myšlienok.
Tipy na detoxikáciu sleziny
- Prípravok Joalis - Neskoré leto: Detoxikácia na očistu sleziny, žalúdka, pankreasu a ústnej dutiny.
- Potraviny na odstránenie vlhkosti: Cesnak, chren, cibuľa, petržlen, kôpor, jačmeň, majorán.
- Kúra na očistu krvi: 2 dcl kôprového semena a 2 čajové lyžičky mletého koreňa kozlíka lekárskeho zmiešajte so 4 dcl medu a dolejte vriacou vodou. Nechajte lúhovať jeden deň, prelejte do fľaše a uložte do chladničky. Pite jednu polievkovú lyžicu pol hodiny pred jedlom.
- Teplá strava: Nie príliš korenená, nie príliš prekombinovaná. Každé sústo požuť aspoň 40-krát.
- Vyhýbať sa cukru: Pri nadmernej konzumácii spôsobuje zahlienenie sleziny.
- Obmedziť exotické ovocie v zime: Chladí organizmus a zvyšuje náchylnosť ku prechladnutiu a chrípke.
- Posilniť slezinu pomocou čajov.
Funkcie sleziny a jej vplyv na zdravie
Slezina je dôležitý orgán, ktorý sa podieľa na tvorbe lymfocytov a odstraňovaní opotrebovaných červených krviniek. Nachádza sa tesne naľavo vedľa žalúdka, pod ľavou stranou bránice.
Funkcie sleziny podľa TČM
- Zabezpečuje tvorbu energie z prijatej potravy a tekutín a krvotvorbu.
- Ovplyvňuje pevnosť cievnych a žilných stien.
- Udržiava všetky orgány na svojom mieste.
Oslabená slezina sa môže prejaviť závratmi, suchou pokožkou, bledou tvárou, anémiou, únavou, nadmernou tvorbou modrín, poklesom orgánov (maternice, konečníka, žalúdka).
Podpora funkcie sleziny
- Kvalitná a pravidelná strava.
- Bylinné odvary (sladovka hladkoplodá, kukuričné vlasy, repík, ľubovník).
- Potraviny podporujúce krvotvorbu (červená repa, čierny sezam, petržlenová vňať, špenát, pažítka, čerešne, ďatle, moruše).
Slezina a žalúdok sú párové orgány, patrí k nim ešte pankreas a dvanástnik. Kondíciu týchto orgánov zrkadlia svaly, pery, ústna dutina a očné viečka. Tekutinou sleziny a žalúdka sú sliny, ktoré tvoria začiatok tráviaceho procesu.
Slezina a lymfatický systém
Slezina súvisí s lymfatickým systémom tela. Lymfa zbiera metabolity, toxíny, vírusy a iné častice, ktoré sa prečisťujú v uzlinách a vlievajú do krvi. Ak je lymfatický systém plný toxínov, uzliny sa zväčšia a môže prísť ochorenie.
Žalúdok a jeho funkcie
Žalúdok prijíma, skladuje a rozkladá potravu, čím pomáha slezine pri tvorbe energie a krvi. Nerovnováha funkcií žalúdka spôsobuje nechutenstvo alebo nadmernú chuť do jedla, časté grganie, nafúknuté brucho po jedle, zápach z úst, nutkanie na vracanie, stagnáciu potravy a pocit plnosti.
Podpora funkcie žalúdka
- Tinktúra z horca.
- Bylinná zmes (2 diely angeliky lekárskej, kvetu bazy čiernej, listov lesných jahôd a 1 diel rebríčka obyčajného). 10 g zmesi zaliať 1 litrom horúcej vody, nechať 10 minút lúhovať a popíjať počas dňa.
- Rakytník (šťava, sterilizované plody, sušené plody, marmeláda). Liečivé sú aj listy, kôra a koreň. Za studena lisovaný olej z plodov sa pridáva do krémov na nehojace sa rany či preležaniny.
- Pšeno s ovocím: 3 kopcovité polievkové lyžice pšena, ½ litra vody, sušené ovocie nakrájané na malé kúsky. Všetko variť 3 minúty, zakryť a vypnúť. Nechať 15 minút dôjsť. Konzumovať ráno do 9. hodiny.
Detoxikácia organizmu
Detoxikácia je prirodzený proces odstraňovania škodlivých látok z tela. V dnešnom svete sme vystavení veľkému množstvu cudzorodých látok, ktoré zaťažujú organizmus. Detoxikáciu je preto potrebné podporovať každodennými návykmi a zmenou životosprávy.
Princípy detoxikácie
- Zlepšenie vylučovania cudzorodých látok z organizmu.
- Zníženie príjmu cudzorodých látok.
- Zníženie tvorby škodlivých látok v organizme.
Jarný detox - jedálniček a zloženie stravy
- Vyhýbať sa priemyselne spracovaným potravinám (sladkosti, sladené nápoje, údené mäsové výrobky, hotové dochucované výrobky, instantné jedlá a polotovary).
- Konzumovať kvalitné potraviny od lokálnych dodávateľov alebo vypestované doma (zelenina, ovocie).
- Držať sa zásady lokálnosti a sezónnosti.
Podpora funkcie pečene
- Vitamíny skupiny B (B2, B3, B5, B6, B9, B12), vitamíny C a E, zinok, selén, horčík, sírne aminokyseliny cysteín a metionín, glutatión, cholín, taurín.
- Kapustovitá zelenina (kapusta, brokolica, karfiol).
- Cesnak a cibuľa.
- Avokádo.
- Jablká.
- Ľanové semená.
- Ostropestrec, kurkuma, artičok, koriander a petržlen.
- Púpava, žihľava a medvedí cesnak.
- Kvalitný zelený čaj.
Podpora črevného mikrobiómu
- Dostatočný príjem vlákniny (strukoviny, obilné vločky a výrobky z celozrnej múky).
- Vhodné probiotiká.
Ďalšie tipy
- Dostatok spánku.
- Kvalitné zelené potraviny (zelený jačmeň a chlorella).
Jarný detox - recepty
- Avokádový šalát s kuracím mäsom a brokolicou.
- Špenátový smoothie s banánom a chia semiačkami.
- Quinoa s pečenou zeleninou a zázvorom.
- Zeleninový šalát s hnedou ryžou a citrónovým dresingom.
- Zeleninová polievka s kurkumou a zázvorom.
Pohyb a detoxikácia
Pravidelný pohyb a šport prispievajú k lepšiemu prúdeniu lymfy, ktorá pomáha odstraňovať odpadové produkty z tela.
Ovocie a zelenina pre zdravý pankreas a slezinu
Ovocie
- Acai: Znižujú hladinu cholesterolu, chránia obehovú sústavu, zabraňujú zrážaniu krvi, uvoľňujú upchávajúce sa cievy, znižujú chuť do jedla, spaľujú tuky, zlepšujú funkciu tráviacej sústavy, spomaľujú starnutie kože, majú protizápalové účinky a pozitívnu úlohu v prevencii rakoviny.
- Avokádo: Obsahuje organický tuk, bielkoviny, vitamíny skupiny B, C a E, karotény, antioxidanty, meď, draslík, magnézium a fosfor.
- Brusnice: Zabraňujú usadzovaniu baktérií v ústach a žalúdku, majú potenciál v boji proti rakovine.
- Černice: Obsahujú vitamíny (predovšetkým vit. C), minerály, bioflavonoidy, látky chrániace pred oxidáciou, posilňujúce a regenerujúce cievne steny, zlepšujú prietok krvi a spomaľujú starnutie.
- Figy: Obsahujú vodu, sacharidy, provitamíny vitamínu A, vitamíny skupiny B, vitamín C a draslík. Vysoký obsah vlákniny robí z fíg ideálny prírodný liek pri zažívacích problémoch.
- Grapefruit: Zvyšujú obranyschopnosť organizmu, pôsobia protizápalovo a antimykoticky, zlepšujú krvný obeh a látkovú výmenu, upravujú hladinu cukru v krvi, pôsobia pozitívne na zdravie srdca, zbavujú cievy nánosov, zmierňujú tráviace a črevné ťažkosti a obnovujú poškodenú črevnú mikroflóru.
- Hrozno: Dodávajú energiu srdcu, pomáhajú znižovať hladinu cukrov v krvi, chrániť tepny a cievy, znižovať krvný tlak, pôsobia proti rakovine a sú mimoriadne bohaté na vitamíny B.
- Hrušky: Obsahujú vitamín C, organické kyseliny, triesloviny, flavonoidy, karotín, glykosidy, stopy jódu, vitamín P a draslík.
- Jablká: Povzbudzujú činnosť spodných častí čreva, sú bohaté na bio-aktívne látky, horčík, železo a kremík a majú vysoký obsah draslíka.
- Jahody: Sú bohatým zdrojom vitamínu C.
- Kiwi: Obsahuje vitamín C, horčík, podporuje látkovú výmenu, spevňuje žily, posilňuje imunitný systém a zlepšuje videnie.
- Maliny: Kôstky v malinách priaznivo ovplyvňujú peristaltiku čriev.
- Melón: Je bohatý na lykopen, betakarotén a citrulín. Obsahujú vitamín C, A, vápnik, sodík, draslík, fosfor a uhlík.
- Nashi: Používa sa na liečbu kašľa, prechladnutia a posilnenie imunity. Pomáha pri žalúdočných vredoch.
- Pomaranče: Sú výborným zdrojom vitamínu C, obsahujú tiamín (vitamín B1), folát (kyselinu listovú) a pektín.
- Slivky: Obsahujú vitamín E, minerálne látky, triesloviny a organické kyseliny.
Zelenina
- Brokolica: Je výdatným zdrojom provitamínu A, vitamínu B3, B6, B5, B9, draslíka, železa, zinku, horčíka a mangánu.
- Cibuľa: Pomáha liečiť choroby, ako sú kašeľ, zlé dýchanie, zahlenenie, chrapot, nádcha, bolesti v krku, chrípka alebo angína.
- Červená repa: Prospieva cievam, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje zápchu a zvyšuje tvorbu červených krviniek.
- Karfiol: Obsahuje provitamín A, vitamín B, E a vitamín C. Z minerálov obsahuje draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, chróm, zinok, mangán, meď a selén.
- Kaleráb: Obsahuje vitamín C, antioxidanty a minerály.
- Kvaka: Obsahuje vodu, vlákninu, vitamíny, minerály a vápnik.
- Mrkva: Je výborným zdrojom beta-karoténu a vitamínu A.
- Reďkovka: Sú zdrojom vitamínu C, selénu, vápnika, draslíka a kyseliny listovej.
- Rukola: Obsahuje flavonoidy, vitamín C, draslík, vápnik a horčík.
- Špargľa: Má zanedbateľné množstvo kalórií.
- Špenát: Je zdrojom železa, betakaroténu, vitamínu A, B a minerálov.
- Uhorky: Obsahujú viac ako 95% vody a vlákninu.
- Zázvor: Má pozitívne účinky na tráviaci trakt, využíva sa ako prevencia proti nádche a chrípke, pomáha proti nevoľnosti a migréne.
Ďalšie tipy pre zdravý pankreas a slezinu
- Vhodné sú minerálne vody bez „bubliniek“ (neperlivé).
- Cvičenie je dovolené v obmedzenom množstve.
Starostlivosť o pečeň
Pečeň má mnoho funkcií v tele, jednou z nich je aj metabolická. Zásadité potraviny, púpava, kurkuma, pestrec mariánsky a artičoka zeleninová majú priaznivý účinok na regeneráciu hepatocytov.
Pravidelné lekárske prehliadky
Pravidelné lekárske prehliadky sú kľúčové pre udržanie zdravia pankreasu a sleziny. Pomáhajú včas odhaliť možné zdravotné problémy a zabezpečiť, aby sa prípadné komplikácie riešili skôr, než sa stanú vážnymi.
Doplnková výživa
Funkčný komplex Citrokalcevit (kód 113004) obsahuje biologicky dostupný vápnik, ktorý je ľahko vstrebateľný a pomáha znižovať kyslosť v žalúdku, pomáha proti páleniu záhy. Výživový komplex orech kráľovský s hubou shitaki (kód: 113011) je vhodný pre toho, kto potrebuje silnejšiu očistu, alebo má záujem o antiparazitnú kúru. Komplex prečisťuje od parazitov celé naše trávenie. Zmes s vynikajúcim zložením, ktorá rieši problémy s trávením na viacerých úrovniach.