Chceli by ste predávať kopčekovú zmrzlinu z bicykla? Tento článok vám poskytne prehľad o tom, čo potrebujete z hľadiska živnosti, povolení, hygieny a ďalších relevantných predpisov.
Živnosť a povolenia
Na predaj zmrzliny ako SZČO (samostatne zárobkovo činná osoba) potrebujete živnosť. Bolo mi jasné, že živnosť treba, skôr by ma zaujímalo, či stačí voľnú (príp. mám s.r.o.). Toto na to aby si pracoval ako SZCO, mal číselka pre daňovákov a našim "bratom v čiernom" dane odvádzal.
Potrebujete tiež registračnú pokladňu s fiškálnym modulom, bicykel alebo auto s chladiacim boxom. Stačí mi registračná pokladnica, voľná živnosť a zmluva o prenájme priestoru? Toto preto, aby ti mesto povolilo pouličný predaj.
Hygienické požiadavky
Predaj poživatín, aj keď balených, podlieha prísnym hygienickým požiadavkám. Skôr mi išlo o to, či nebude problém, že tam nebudem mať umývadlo (studená, teplá voda), atď. Existujú nejaké hygienické podmienky pre takýto druh predaja? V podstate budem iba naberačkou naberať kopčeky zmzliny z vedierka do kornútku. No a toto, lebo budeš predávať poživatiny (aj keď balené, ale predsa - decká to budú pchať do seba) a salmonela - to ti je poriadna kuwa.
Dôležité hygienické predpisy:
Prečítajte si tiež: Ako úspešne predávať sušený čaj
- Porcovacie náradie na zmrzlinu sa počas predaja nesmie uchovávať alebo omáčať v nádobke so stojatou vodou (§ 90 ods. 1). (1) Porcovacie náradie na zmrzlinu sa počas predaja nesmie uchovávať alebo omáčať v nádobke so stojatou vodou.
- Papierové, plastové, oblátkové a iné nádobky určené na porciovanie zmrzliny musia byť uložené tak, aby boli chránené pred znečistením. Ich opakované používanie je zakázané (§ 90 ods. 2). (2) Papierové, plastové, oblátkové a iné nádobky určené na porciovanie zmrzliny musia byť uložené tak, aby boli chránené pred znečistením. Ich opakované používanie je zakázané.
- Predaj nebalenej zmrzliny z podnosov, pojazdných vozíkov, košov, áut, nechránených pultov apod. je zakázaný (§ 90 ods. 3). (3) Predaj nebalenej zmrzliny z podnosov, pojazdných vozíkov, košov, áut, nechránených pultov apod.
Je predaj zmrzliny z vozíka na Slovensku nerealizovateľný?
Takže tomu mám rozumieť tak, že predaj zmzliny z vozíka je u nás nerealizovateľný? Podľa dostupných informácií, predaj nebalenej zmrzliny z pojazdných vozíkov je na Slovensku zakázaný.
Ambulantný predaj a legislatíva
Ambulantný predaj je upravený v zákone č. 178/1998 Z. z. o podmienkach predaja výrobkov a poskytovania služieb na trhových miestach. Uvedený zákon obsahuje právnu úpravu podmienok predaja výrobkov a poskytovania služieb na trhových miestach, úlohy obcí pri zriaďovaní trhových miest a povinnosti fyzických a právnických osôb pri predaji výrobkov a poskytovaní služieb na trhových miestach vrátane oprávnení dozorných orgánov pri výkone kontroly ich dodržiavania.
Za ambulantný predaj sa považuje:
- predaj v stánkoch s dočasným stanovišťom
- predaj na prenosných predajných zariadeniach
- predaj v pojazdnej predajni
- sezónny predaj na verejnom priestranstve pred prevadzkárňou
Dôležité je, že predávať výrobky prostredníctvom ambulantného predaja je možné vždy len na území obce. Takéto produkty nie je možné predávať napríklad pri cestách alebo diaľniciach.
Obec vydáva všeobecne záväzné nariadenie, v ktorom upravuje predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhových miestach, a to najmä:
Prečítajte si tiež: Ako úspešne predávať sypaný čaj
- druh predávaných výrobkov a poskytovaných služieb, ktorých predaj je na trhových miestach na území obce povolený
- druh, obdobie konania a rozsah príležitostných akcií konaných v obci
- trhové dni, predajný a prevádzkový čas
- technické, prevádzkové a estetickú podmienky stánkov s trvalým stanovišťom a iné podľa preferencií jednotlivých obcí
Čo môžete predávať v rámci ambulantného predaja?
V rámci ambulantného predaja v obci môžu predajcovia predávať nasledovné druhy tovaru:
- knihy, periodickú tlač, originály alebo rozmnoženiny audiovizuálnych diel alebo iných diel
- drobné umelecké predmety a drobné remeselné výrobky
- spotrebné výrobky, jedlá a nápoje určené na priamu konzumáciu na mieste vrátane nebalenej zmrzliny
- ovocie a zeleninu
- potraviny v súlade s ustanoveniami všeobecne záväzného nariadenia obce vrátane balených mrazených krémov a balenej zmrzliny
- kvety, dreviny a priesady
- žreby okamžitých lotérií a žrebových vecných lotérií
- sladkovodné trhové ryby
Čo nemožno predávať v rámci ambulantného predaja?
Zákon o ambulantnom predaji zároveň zakazuje predávať nasledovné tovary:
- zbrane a strelivo, výbušniny a výbušné predmety
- tlač a iné veci, ktoré ohrozujú mravnosť
- tabak a tabakové výrobky a výrobky, ktoré sú určené na fajčenie a neobsahujú tabak
- alkoholické nápoje, pričom tento zákaz sa nevzťahuje na predaj alkoholických nápojov na príležitostných trhoch
- jedy, omamné a psychotropné látky, lieky
- automobily, motocykle a ich súčiastky vrátane príslušenstva
- chránené živočíchy, exempláre živočíchov, nebezpečné živočíchy a invázne druhy živočíchov
- živé zvieratá, pričom zákaz sa nevzťahuje na predaj sladkovodných trhových rýb a na predaj domácej vodnej hydiny, domácej hrabavej hydiny, domácich králikov, psov, mačiek a drobných hlodavcov a na propagačné predajné podujatia organizované zväzmi a združeniami chovateľov zvierat na základe súhlasného stanoviska príslušného orgánu veterinárnej správy
- chránené rastliny, exempláre rastlín a invázne druhy rastlín
- huby okrem čerstvých jedlých húb a spotrebiteľsky balených sušených húb, ktoré boli spracované v prevádzkarni, ktorá spĺňa požiadavky podľa osobitných predpisov
Povinnosti predávajúceho
Osoby oprávnené predávať výrobky a poskytovať služby na trhových miestach majú nasledovné povinnosti:
- označiť svoje predajné zariadenie podľa osobitných predpisov
- dodržiavať trhový poriadok trhoviska, tržnice a príležitostného trhu
- používať elektronickú registračnú pokladnicu alebo virtuálnu registračnú pokladnicu podľa osobitných predpisov
- udržiavať miesto predaja výrobkov a poskytovania služieb v čistote
- po skončení predaja zanechať predajné miesto čisté a upratané
- zreteľne označiť predávané výrobky a poskytované služby cenou
- vykonávať pri predaji váženého tovaru váženie spôsobom umožňujúcim spotrebiteľovi kontrolu správnosti váženia
- dodržiavať ostatné podmienky predaja výrobkov a poskytovania služieb podľa osobitných predpisov
Predávajúci na trhovom mieste je povinný predložiť správcovi trhoviska, správcovi trhového miesta s ambulantným predajom a orgánu dozoru na požiadanie nasledovné doklady:
- doklad o oprávnení na podnikanie
- povolenie na predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhovom mieste a preukaz totožnosti
- povolenie na užívanie predajného zariadenia a doklad o zaplatení nájomného za predajné zariadenie alebo predajnú plochu alebo doklad o zaplatení vstupného na príležitostných trhoch
- zdravotný preukaz a posudok príslušného orgánu na ochranu zdravia, ak to vyžaduje charakter predávaného tovaru a poskytovaných služieb
- pri predaji húb osvedčenie o odbornej spôsobilosti
Osoba oprávnená predávať na trhovom mieste výrobky a poskytovať služby je povinná poskytnúť príslušným orgánom dozoru na ich požiadanie vysvetlenie o pôvode tovaru, ak tieto orgány nadobudnú podozrenie, že predávané výrobky pochádzajú z inej ako vlastnej pestovateľskej alebo chovateľskej činnosti.
Prečítajte si tiež: Ice'N'Go a podnikanie
Povolenie na predaj a poplatky
Predávať výrobky a poskytovať služby na trhových miestach možno len na základe povolenia na predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhovom mieste. Obec vydá povolenie na predaj výrobkov a poskytovanie služieb na trhovom mieste osobe, ktorá preukáže splnenie podmienok podľa ustanovení zákona o ambulantnom predaji.
Každý záujemca o predaj výrobkov alebo poskytovanie služieb na trhovom mieste by mal počítať s tým, že povolenie na predaj sa spája s určitým poplatkom. Výška poplatku nie je jednotná a nie je pevne ustanovená zákonom. Výška poplatku závisí od obce, ktorá pri jeho vymedzení berie do úvahy formu ambulantného predaja. V praxi ide väčšinou o daň za užívanie verejného priestranstva alebo prenájom predajného miesta. Výšku dane alebo poplatku ustanovuje každá obec samostatne v príslušnom všeobecne záväznom nariadení obce.
Hygienické predpisy a RÚVZ
Povinnosť podať návrh podľa § 13 ods. 4 písm. a) zákona č. 355/2007 Z. z. na posúdenie priestorov prevádzok a na vydanie rozhodnutia miestne príslušným RÚVZ platí v prípade predaja potravín zo stánku alebo z ambulantného zariadenia, kde je takto schválenú prevádzkareň potrebné následne zaregistrovať podľa § 6 ods. 1 zákona 152/1995 Z. z.
V prípade stánkov s rýchlym občerstvením a iných zariadení s ambulantným predajom pokrmov a nápojov, na zotavovacích podujatiach a iných hromadných podujatiach platí pre FO-podnikateľa a PO povinnosť písomne oznámiť prevádzkareň miestne príslušnému RÚVZ. Na tieto druhy prevádzkarní sa povinnosť predkladať návrhy podľa § 13 ods. 4 zákona č. 355/2007 Z. z. nevzťahuje.
V prípade stánkového a ambulantného predaja je potrebné splniť požiadavky nariadenia č. 852/2004 o hygiene potravín.
Alternatívy a inšpirácie
Balené zmrzliny alebo nanuky sú na každom kroku, preto by som radšej išiel smerom kopčekovej zmzliny. Ak iba sezónne, tak hľadaj cestu menšieho odporu. Nájdi si malé balenia, to by ti nevyhovovalo? Pravdupovediac, zmrzliny balkánskeho typu by boli ideálne, no neviem či sa predávajú aj hotové, už vo vaničkách.
Monitorovanie teploty
Dodržanie teplotných podmienok najmä pri preprave rýchloskaziteľných potravín je veľmi dôležitou požiadavkou v rámci obchodných vzťahov, ale v záujme všetkých obyvateľov, ktorí chcú konzumovať nezávadné potraviny. Monitorovanie teploty produktov na kontrolu sa vykonáva buď priamo alebo nepriamo. Z hľadiska zabezpečenie nezávadnosti potravín a zabezpečenia zdravia spotrebiteľa je nutné monitorovanie teploty. Tento systém zabezpečuje, že meranie teploty v chladiarenskom reťazci je kontrolované a efektívne monitorované.
Relevantné normy:
- STN EN 12830:2003 Prístroje na zaznamenávanie teploty pri preprave, skladovaní a distribúcií chladených, zmrazených a hlboko zmrazených/rýchlozmrazených potravín a zmrzliny.
- STN EN 13486:2004 Prístroje na zaznamenávanie teploty a teplomery pri preprave, skladovaní a distribúcií chladených, zmrazených a hlboko zmrazených/rýchlo zmrazených potravín a zmrzliny.
- STN EN ISO 22000:2005 Systémy manažérstva bezpečnosti potravín.