Cviklové placky sú chutnou a zdravou alternatívou tradičných zemiakových placiek. Vďaka použitiu cvikly sú bohaté na vitamíny a minerály, a celozrnná špaldová múka pridáva vlákninu a komplexné sacharidy. Tento recept je obzvlášť vhodný pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu, prípadne chcú obohatiť svoj jedálniček o prospešné živiny.
Čo je Cvikla a Prečo ju Zaraďovať do Jedálnička?
Cvikla, známa aj ako červená repa, je koreňová zelenina s tmavočervenou farbou. Obsahuje mnoho nevyhnutných živín s liečivými účinkami. Je bohatá na vitamíny (najmä skupiny B a vitamín C), minerály (draslík, horčík, železo), antioxidanty a vlákninu. Cvikla podporuje imunitu, zlepšuje trávenie a má pozitívny vplyv na krvný tlak. Cviklové sušienky sú chutné a zdravé zároveň aj pre detičky.
Výhody Celozrnnej Špaldovej Múky
Celozrnná múka obsahuje všetky tri zložky zrna: obtruby, klíčok a jadro. Otruby obsahujú predovšetkým minerálne látky ako magnézium, zinok, železo a vlákninu. Vláknina pomáha metabolizovať cukry, cholesterol a napomáha s vyprázdňovaniu čreva. Vďaka tomu, že otruby telo dlhšie trávi, pokrmy z celozrnnej múky zasýtia na dlhšiu dobu. Použitie špaldovej múky v receptoch, ako sú špaldové pirohy, špaldové pletenky, špaldové mašličky, špaldové halušky, špaldové keksy, je čoraz populárnejšie.
Recept na Cviklové Placky s Celozrnnou Špaldovou Múkou a Strúhankou
Hoci presný recept s uvedenými ingredienciami nebol priamo poskytnutý, na základe dostupných informácií a tradičných receptov na placky je možné vytvoriť chutnú a zdravú verziu cviklových placiek.
Ingrediencie:
- 500g uvarenej cvikly (očistenej a nastrúhanej)
- 100g celozrnnej špaldovej múky (môže byť aj kombinácia hladkej a celozrnnej)
- 50g strúhanky (môže byť aj bezlepková)
- 1 vajce (možno nahradiť napríklad kukuričným škrobom)
- 1 cibuľa (nastrúhaná alebo nadrobno nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Majoránka, petržlenová vňať (nasekané)
- Olej na smaženie (repkový alebo olivový)
Postup:
- Príprava cvikly: Cviklu uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Zmiešanie ingrediencií: V miske zmiešame nastrúhanú cviklu, múku, strúhanku, vajce, nastrúhanú cibuľu, pretlačený cesnak, soľ, korenie a nasekané bylinky. Dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak je zmes príliš riedka, pridáme viac strúhanky alebo múky.
- Tvarovanie placiek: Z pripravenej zmesi tvarujeme menšie placky.
- Smaženie placiek: Na panvici rozohrejeme olej a placky smažíme z oboch strán do zlatista. Smažíme na miernom ohni, aby sa placky dobre prepiekli aj vnútri.
- Servírovanie: Cviklové placky podávame teplé. Môžeme ich podávať samotné, s kyslou smotanou, jogurtom, alebo ako prílohu k mäsu či zeleninovému šalátu.
Ďalšie Tipy a Variácie Receptu
- Bezlepková verzia: Namiesto klasickej strúhanky použijeme bezlepkovú strúhanku, napríklad z kukuričnej alebo ryžovej múky.
- Vegánska verzia: Vajce môžeme nahradiť napríklad 1-2 lyžicami kukuričného škrobu rozmiešaného v troche vody.
- Obohatenie o ďalšiu zeleninu: Do zmesi môžeme pridať nastrúhanú mrkvu, zemiaky alebo cuketu.
- Použitie iných byliniek: Okrem majoránky a petržlenovej vňate môžeme použiť aj tymián, oregano alebo rozmarín.
- Pečenie v rúre: Pre zdravšiu verziu môžeme placky upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatisté.
- Špaldový šalát: Uvarené špaldové zrno je možné použiť ako základ pre šalát.
Inšpirácie a Recepty s Použitím Špaldovej Múky
Informácie poskytnuté v zadaní obsahujú množstvo receptov, kde sa využíva špaldová múka. Tu je niekoľko inšpirácií:
Prečítajte si tiež: Zdravé cviklové pirohy
- Špaldové pirohy: Pirohy zo špaldovej múky sú chutnou alternatívou tradičných pirohov.
- Špaldové pletenky: Špaldová múka je vhodná na prípravu kysnutého cesta, ako sú pletenky.
- Špaldové mašličky: Kysnuté cesto zo špaldovej múky je ideálne na prípravu mašličiek.
- Špaldové halušky: Špaldová múka sa dá použiť aj na prípravu halušiek.
- Špaldové keksy: Z celozrnnej špaldovej múky sa dajú pripraviť chutné a zdravé keksy.
- Špaldové palacinky: Palacinky zo špaldovej múky sú ľahšie a zdravšie. Kombinácia s karamelizovaným jablkom a čučoriedkami je výborná. Recept: 600 ml mlieko kozie alebo ryžové, 250 g hladká špaldová múka, 3 PL olivového oleja - náhrada vajíčka, 1 PL kukuričného škrobu - náhrada vajíčka, 1 PL cukor trstinový alebo kokosový, 1 štipka soli.
- Špaldové tiramisu: Použitie špaldových piškót v tiramisu. Suroviny: 30 ks špaldových dlhých piškót, 50 ml kávy, 500 g mascarpone, 100 g ricotta, 200 ml biely ovčí jogurt Syrex, 4 - 5 PL práškový trstinový cukor - podľa chuti, 2 - 3 PL karob - náhrada kakaa - podľa chuti.
- Špaldový chlieb: Recept na domáci chlieb z celozrnnej pšeničnej a špaldovej múky s peľom. Ingrediencie: 300 g pšeničnej celozrnnej múky, 200 g pšeničnej múky, 300 ml vody, 2 PL peľu, 25 g čerstvého droždia, 1 ČL cukru, 2 ČL soli.
Prečítajte si tiež: Zdravé cviklové palacinky
Prečítajte si tiež: Farebné palacinky