Cukrová vata, obľúbená maškrta, v mnohých vyvoláva príjemné spomienky na detstvo a bezstarostné prázdninové obdobie plné jarmokov, kolotočov a zábavy. V tomto článku nájdete recept na lahodnú tortu s cukrovou vatou, ktorá je ideálna na oslavy alebo len tak pre radosť.
Príprava cukrovej vaty bez špeciálneho stroja
Ak to s cukrovou vatou myslíte vážne a chcete si ju dať kedykoľvek, keď budete mať chuť, je dobré si zaobstarať špeciálny stroj, resp. výrobník cukrovej vaty na domáce použitie. Našťastie, ani tí bez tohto stroja nemusia byť o nič ukrátení.
- Pridajte farbivo pre zaujímavú farbu cukrovej vaty.
- Zmes zohrejte nad plameňom a občas premiešajte.
- Nakvapkajte menšie množstvo horúcej zmesi pomocou lyžičky do misky so studenou vodou. Rýchlo vám stuhol cukor?
- Na silikónovú pracovnú dosku nalejte zmes, ktorú nechajte trochu vychladnúť.
- Zmes postupne naťahujte a rozdeľte na dve časti.
- Následne posypte kukuričným škrobom a pomaly rozťahujte a prekladajte.
- Pozrite si nasledujúce video, ak chcete vidieť presný postup.
Recept na tortu s cukrovou vatou
Príprava korpusu
Najskôr si pripravíme cesto, teda korpus.
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Pridáme olej, múku a kypriaci prášok do pečiva a znova prešľaháme.
- Následne si zvlášť vyšľaháme bielka, ktoré zapracujeme do zmesi na cesto ako posledné.
- Takto pripravený korpus na tortu dáme piecť na 160 stupňov Celzia cca 10 minút. Sledujeme rúru, aby bolo cesto na povrchu pekne zlatisté.
Príprava plnky
Potom si pripravíme plnku z tmavej čokolády.
- Smotanu na šľahanie dáme zohriať, nie prevariť a rozpustíme v nej horkú čokoládu.
- Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať, cca 5 minút.
- Následne zohrejeme v mikrovlnke alebo na sporáku a pridáme do čokoládovej zmesi.
- Postup zopakujeme aj pri plnke z bielej čokolády.
Vrstvenie torty
Následne na vychladnutý korpus rozotrieme plnku z tmavej čokolády a potom plnku z bielej čokolády.
Prečítajte si tiež: Modelovanie kvetov z cukrovej hmoty
Dekorácia torty
Ako dekoráciu na tortu si pripravíme aj cukrové hniezdo, ktoré nie je nič iné než žltá cukrová vata, ktorou môžete oblepiť okraje penovej torty, aby pripomínala vtáčie hniezdo, čo je pre Veľkú noc symbolické.
Tipy na vylepšenie torty
Karamelové ozdoby
Ak chcete tortu ozdobiť karamelovými niťami, je dôležité nechať cukor dostatočne "upáliť", aby karamel nebol príliš vodnatý. Cukor opatrne bez miešania nechajte upáliť, miešať až ku koncu, keď je všetok cukor roztopený. Potom ten tekutý karamel lyžicou dávam na plech na plech (nite) alebo na obratenu naolejovanu misku (take akoby klobuciky, polgule).
Ak sa vám karamelové nite nedaria, pravdepodobne nemal karamel dosť "upálený" cukor, alebo bolo v ten deň veľmi vlhko. Skúste nechať cukor upáliť dlhšie, aby bol tmavší.
Cotton Candy hrozno ako alternatíva
Pre osvieženie a zdravšiu alternatívu môžete na ozdobu torty použiť aj hrozno Cotton Candy, ktoré má chuť cukrovej vaty. V prípade hrozna Cotton Candy hovorí názov za všetko! Prirodzeným krížením získalo sladučké stolové hrozno jedinečnú a nezameniteľnú chuť. A podobne ako v prípade klasického hrozna aj bobuľky tejto odrody sú príjemne chrumkavé. Väčšinou nájdete na pultoch predajní bezsemenný variant, ale existuje aj variant s mäkkými jadierkami.
Hrozno neobsahuje takmer žiadne kyseliny, vďaka čomu vás oslní výnimočne sladkou chuťou pripomínajúcou karamel s nádychom vanilky. Akoby sa vám na jazyku rozplývala ružová cukrová vata z detských čias!
Prečítajte si tiež: Recept na cukrovú depiláciu
Charakteristika hrozna Cotton Candy
- Chuť: Karamel s nádychom vanilky, pripomínajúca cukrovú vatu.
- Textúra: Chrumkavé bobuľky.
- Varianty: Bezsemenné alebo s mäkkými jadierkami.
- Použitie: Ozdoba tort, jogurtov, zdravé občerstvenie.
Nutričné hodnoty hrozna Cotton Candy
Hrozno Cotton Candy obsahuje viac cukru ako klasické odrody stolového hrozna. Toto vynikajúce hrozno síce obsahuje viac cukru ako bežné stolové odrody, no obsahom živín sa vyrovná svojim menej sladkým príbuzným. Jediný výrazný rozdiel je teda v chuti. Vďaka tomu sa táto odroda skvele hodí napríklad na ozdobenie jogurtu alebo ako príjemné občerstvenie počas dňa.
Odroda Cotton Candy obsahuje na 100 gramov približne 70 kalórií a 15 gramov cukru. Tohto chutného ovocia sa teda nemusíte vzdať, ani ak starostlivo dbáte na dodržiavanie zásad zdravej výživy.
Dostupnosť hrozna Cotton Candy
V predajniach Kaufland zvyčajne mávame Cotton Candy v ponuke od polovice júla do polovice septembra.
Pôvod hrozna Cotton Candy
Cotton Candy má veľké oválne bobule s chuťou plnou slnečných lúčov. Vybrať si pritom môžete bezkôstkové hrozno, ako aj hrozno s mäkkými jadierkami. Túto sladučkú odrodu sa podarilo vypestovať kalifornskej spoločnosti Grapery skrížením odrôd Concord a Vitis vinifera, ktoré patria v USA medzi najznámejšie druhy hrozna. Stolová odroda Concord sa používa najmä na výrobu hroznovej šťavy a džemov.
Prečítajte si tiež: Hladká pokožka vďaka cukrovej paste