Cuketa je vďačná zelenina, ktorá si nevyžaduje zdĺhavú prípravu a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Dá sa variť, piecť, zapekať a je dostupná takmer celoročne. Hoci na Slovensku častejšie používame tradičnú tekvicu, cuketa má svoje jedinečné čaro a jednoduchšie sa s ňou pracuje. Mnohí ju prirovnávajú k uhorke, no pravdou je, že s tekvicou sú ako sestry.
Prečo zaradiť cuketu do jedálnička?
Cuketa je nielen chutná, ale aj zdravá. Obsahuje približne 90 % vody, vitamíny A, B, C a minerály ako horčík, vápnik, železo, draslík a fosfor. Nezabúdajme ani na vlákninu.
Medzi jej priaznivé účinky patrí:
- Aktivizácia bunkového metabolizmu
- Pomoc pri udržiavaní štíhlej línie
- Odvodňovacie účinky
- Podpora vyplavovania toxínov
- Podpora trávenia
- Antibakteriálne účinky
- Posilňovanie svalov a srdca
- Zlepšenie činnosti mozgu
Cuketa by mala byť pravidelnou súčasťou jedálnička diabetikov, ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná aj v boji s podkožným tukom, má málo kalórií a veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob.
Jednoduchý recept na hustú cuketovú polievku
Tento recept na hustú cuketovú polievku je rýchly, jednoduchý a chutný. Maslo a smotana dodajú polievke jemnosť, zemiaky ju zahustia, cesnak pikantnosť, citrónová šťava pozdvihne chuť a kôpor dodá korunu.
Prečítajte si tiež: Recepty s cukínovou plnkou
Ingrediencie:
- Cuketa (mladú stačí umyť a pokrájať, staršiu ošúpeme a vydlabeme vnútro)
- Zemiaky (varný typ C alebo D)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Smotana na varenie
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Korenie
- Voda (cca 1 liter, prípadne podľa potreby)
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno a dozlatista osmažíme na masle.
- Pridáme na malé kúsky nakrájanú cuketu a zemiaky nakrájané na kocky a krátko osmažíme.
- Prilejeme liter vody, osolíme, okoreníme a dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Polievku varíme asi 20 minút na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Pridáme roztlačený cesnak a polievku dohladka rozmixujeme ponorným mixérom. Ak nemáme ponorný mixér, môžeme použiť stolný mixér alebo prepasírovať cez sitko.
- Pridáme smotanu, citrónovú šťavu a krátko prevaríme.
- Podľa chuti môžeme ešte doliať vodu.
- Uvarenú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a podávame.
Ďalšie variácie cuketovej polievky
Cuketová polievka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov na obmenu receptu:
- Exotická cuketová polievka: Pridajte červenú šošovicu a kokosové mlieko pre exotickú chuť.
- Krémová cuketová polievka: Namiesto vody použite smotanu na šľahanie alebo pridajte smotanový syr.
- Pikantná cuketová polievka: Pridajte čili papričku alebo viac cesnaku.
- Cuketová polievka s bylinkami: Okrem kôpru môžete použiť aj petržlenovú vňať, bazalku alebo tymián.
- Cuketová polievka so zeleninou: Pridajte inú zeleninu, napríklad mrkvu, papriku alebo paradajky.
Cuketová polievka ako súčasť jedálnička
Cuketová polievka je skvelá súčasť viacchodového menu, ale poslúži aj ako výdatná večera. Je ideálna na obed, večeru aj ako predjedlo počas horúcich dní. Môžete ju podávať s krutónmi, opečeným chlebom alebo posypanú strúhaným syrom.
Rýchla cuketová polievka so smotanou a cesnakom
Táto rýchla a jednoduchá polievka z cukety, smotany a cesnaku je ideálna na ľahký obed či večeru. Je hotová za pár minút, ale plná chuti - osvieži počas horúcich dní a poteší aj tých, ktorí bežne cuketu nevyhľadávajú.
Cuketový guláš
Keď máte doma prebytok cukety, vyskúšajte tento chutný guláš. Vďaka zemiakom, paprike a voňavým koreninám zasýti, poteší a presvedčí aj milovníkov tradičných gulášov, že aj zeleninová verzia má svoje čaro.
Postup:
- V hrnci rozohrejeme prepustené maslo spoločne s olivovým olejom.
- Pridáme najemno nakrájanú cibuľku s rozotretými strúčikmi cesnaku a restujeme na strednom plameni cca 6 minút.
- Cuketu umyjeme, nakrájame na kolieska a pridáme do hrnca.
- Restujeme cca 10 minút a potom zalejeme zeleninovým vývarom.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku varíme 10 − 15 minút, kým nie je cuketa úplne mäkká.
- Polievku odstavíme, necháme vychladnúť a rozmixujeme tyčovým mixérom.
Prečítajte si tiež: Plnená cukinová omeleta
Prečítajte si tiež: Krémová brokolicová polievka