Kašeľ je bežný sprievodca prechladnutia, ktorý dokáže potrápiť deti aj dospelých. Namiesto okamžitého siahnutia po hotových prípravkoch z lekárne, ktoré často obsahujú konzervanty, farbivá a iné aditíva, sa čoraz viac ľudí obracia k prírodným receptom našich babičiek. Jedným z takýchto osvedčených receptov je domáci skorocelový sirup, ktorý je nielen lacnejší a bez zbytočnej chémie, ale mnohokrát aj účinnejší a priateľskejší k organizmu, najmä detskému.
Prečo práve domáci sirup?
Pri prvom škrabaní v krku alebo suchom, dráždivom kašli je lákavé siahnuť po rýchlom riešení z lekárne. Avšak domáce sirupy proti kašľu využívajú silu prírodných látok, ako je cibuľa, med, skorocel alebo zázvor. Ľudia sa často pýtajú: "Naozaj domáci sirup na kašeľ funguje?" Odpoveď je áno, avšak pri závažnejších stavoch alebo dlhodobom kašli je vždy na mieste konzultácia s lekárom.
Skorocel kopijovitý: Liečivý poklad z lúky
Skorocel kopijovitý (Plantago lanceolata) je bežne rastúca bylina na slovenských lúkach, ktorá je silným pomocníkom pri liečbe kašľa, zahlienení a škrabaní v krku. Je to trváca bylina, vysoká od 10 do 50 cm. Jeho listy a semená sa zbierajú od júna do augusta. Už jeho názov napovedá, že „skoro celí“ rany.
Obsahuje množstvo bioaktívnych látok, ktoré mu prepožičiavajú liečivé vlastnosti:
- Slizové látky: Upokojujú podráždené sliznice hrdla a dýchacích ciest, čím zmierňujú kašeľ a bolesť.
- Iridoidy (aukubín): Majú protizápalové a antibakteriálne účinky, pomáhajú pri liečbe infekcií dýchacích ciest. Aukubín sa pri poškodení rastliny mení na aukubigenín, ktorý má silné antiseptické účinky.
- Flavonoidy: Pôsobia ako antioxidanty, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a posilňujú imunitný systém.
- Taníny: Majú sťahujúce účinky, pomáhajú pri hojení rán a zápalov.
- Kyselina kremičitá: Podporuje tvorbu kolagénu, ktorý je dôležitý pre zdravie pokožky a slizníc.
Vďaka tomuto zloženiu má skorocelový sirup široké spektrum účinkov:
Prečítajte si tiež: Liečivé účinky skorocelového sirupu
- Expektorančný účinok: Pomáha pri odhlieňovaní a uľahčuje vykašliavanie.
- Protizápalový účinok: Zmierňuje zápal v hrdle a dýchacích cestách.
- Antibakteriálny účinok: Pomáha pri liečbe infekcií dýchacích ciest.
- Imunostimulačný účinok: Posilňuje imunitný systém a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.
Recepty na domáci skorocelový sirup s medom
Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť skorocelový sirup s medom. Všetky využívajú liečivé vlastnosti skorocelu kopijovitého.
1. Rýchly recept bez varenia
Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na varenie.
Ingrediencie:
- 5 hrstí čerstvých listov skorocelu kopijovitého
- Kvalitný med (najlepšie domáci)
Postup:
- Listy skorocelu dôkladne umyte a osušte.
- Listy nakrájajte na menšie kúsky.
- V sklenenej nádobe vrstvite nakrájané listy skorocelu a med. Každú vrstvu listov prelejte vrstvou medu.
- Nádobu uzavrite a nechajte stáť na tmavom a chladnom mieste (napríklad v chladničke) po dobu 2-3 týždňov. Pravidelne nádobu pretrepte.
- Po uplynutí tejto doby sirup preceďte cez plátno alebo sitko.
- Preceďte cez plátno a uchovávajte v chladničke.
2. Recept s varením
Tento recept vyžaduje varenie, čo zabezpečí lepšie uvoľnenie liečivých látok zo skorocelu.
Ingrediencie:
- 200 g čerstvých listov skorocelu kopijovitého
- 480 ml vody
- 100 g medu
Postup:
- Listy skorocelu dôkladne umyte a osušte.
- Listy nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zmiešajte nakrájané listy skorocelu s vodou.
- Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni 30 minút.
- Po uplynutí tejto doby zmes preceďte cez plátno alebo sitko.
- Do preceďenej tekutiny pridajte med a miešajte, kým sa med úplne nerozpustí.
- Sirup prelejte do sterilizovaných fliaš a uchovávajte v chladničke.
3. Recept so zakopaním do zeme
Tento recept je trochu netradičný, ale podľa skúseností niektorých ľudí veľmi účinný.
Ingrediencie:
- Veľké množstvo mladých sviežich listov skorocelu kopijovitého
- Hrubý kryštálový cukor
Postup:
- Listy opláchneme, resp. osprchujeme, necháme dobre odkvapkať.
- Celé listy kladieme do pohára so závitovým viečkom a presýpame hrubým kryštálovým cukrom. Vrstva listov, cukor, vrstva listov, dobre utlačiť, opäť vrstva listov, cukor, atď, kým nie je pohár úplne natlačený listami a cukrom až po vrch.
- Pohár pevne zaviečkujeme a zakopeme do zeme - najlepšie v miernom chládku niekde pod strom v záhradke.
- Pohár zo zeme nevyberáme skôr ako o mesiac, dlhšie môže byť (niektorí odporúčajú 6-8 týždňov).
- Keď pohár vyberieme a umyjeme, zistíme, že listy sa uležali, stmavli a v pohári vznikol hustý žltkastý sirup.
- Listy povytláčame, sirup scedíme a odložíme do tmavých fľašiek. Držíme ho v chlade (chladnička, alebo dobrá pivnica).
4. Recept na domáci skorocelový sirup
Ingrediencie:
- 4 plné hrste čerstvých listov skorocelu kopijovitého
- 250 g organického medu
- 300 g cukru (môžeme použiť aj kokosový alebo trstinový cukor)
- 100 ml vody
Návod:
- Umyté listy posekáme nadrobno - môžeme ich aj rozmixovať.
- Nasypeme na ne cukor a prevarenú vodu. V hrnci dusíme pri nízkej teplote. Občas premiešame, ale predovšetkým ich dusíme.
- Keď sa cukor roztopí, necháme vychladnúť a keď je ešte teplý, nalejeme a premiešame med.
- Sirup precedíme a nalejeme do tmavých fliaš. Uzavrieme ich a odložíme na chladné miesto alebo zakopeme pod zem.
Skladovanie a výdrž: Hotový sirup je potrebné naliať do tmavých fliaš, ktoré sa dajú vzduchotesne uzatvoriť. Môžeme ho skladovať na chladnom mieste v dome (špajza, pivnica) alebo v chladničke približne 1 mesiac, pri použití alkoholu dlhšie.
Prečítajte si tiež: Zdravý sirup z čiernych ríbezlí
Účinky sirupu:
- upokojuje dráždivý kašeľ
- uvoľňuje hlieny z dýchacích ciest
- lieči chronický kašeľ
- lieči zápal hrdla
- lieči zápaly ústnej dutiny
- lieči zápaly pokožky
- podporuje činnosť tráviaceho traktu
- podporuje imunitný systém
5. Rýchly recept na skorocelový sirup bez cukru s medom
Ingrediencie:
- 200 g čerstvých skorocelových listov
- 480 ml vody
- 100 g medu
Návod: V hrnci zohrejeme 200 g čerstvých skorocelových listov s 480 ml vody. Varíme ich 30 minút. Potom ich precedíme a primiešame 100 g medu. Hotový sirup dávkujeme deťom - 2-3 čajové lyžičky denne a dospelým - 3-6 lyžičiek denne. Užívame pri kašli.
6. Recept na nevarený sirup zo skorocelových listov
Listy skorocelu najprv umyjeme a dôkladne osušíme. Nesmú byť mokré, pretože v sirupe by sa tvorili plesne. Pripravíme si čistý zaváraninový pohár a cukor. Na dno pohára naukladáme listy skorocelu. Nasypeme na ne toľko cukru, aby vytvoril cca 1 cm širokú vrstvu. Potom opäť ukladáme listy. Takto striedame vrstvy listov a cukru. Poslednú vrstvu musí tvoriť cukor. Pohár uzavrieme a 14 dní necháme napríklad v kuchyni pri izbovej teplote. Keď sa všetok cukor roztopí, zmes precedíme a odstránime všetky bylinky. Užívame 1 polievkovú lyžicu 3-krát denne. Cukor je možné nahradiť medom.
7. Recept na "luhovaný" varený sirup zo skorocelu
V tomto recepte môže byť okrem listov použitý aj koreň skorocelu. Umyté a osušené listy (približne jednu plnú hrsť) rozmixujeme. 20 minút ich varíme 1 litry vody a potom necháme 24 hodín lúhovať. Na druhý deň pridáme 1,5 kg cukru a 2 citróny pokrájané na kúsky. Varíme kým sa cukor neroztopí a sirup mierne nezhustne. Naplníme ním zaváraninové poháre. Namiesto cukru môžeme použiť aj med, ale musíme myslieť na to, že varením sa z medu stráca mnoho výživných látok. Preto ho odporúčame naliať do vychladeného, no teplého "výluhu", aby sa med roztopil a zachoval si svoje zdraviu prospešné látky.
8. Recept s alkoholom
Polovicu pollitrovej zaváraninovej fľaše naplníme umytými a osušenými listami skorocelu. Prilejeme 100 ml alkoholu a dolejeme vriacu vodu. Fľašu uzavrieme a necháme 24 hodín lúhovať. Potom obsah fľaše precedíme a k tekutine primiešame 250 g cukru. Zmes privedieme do varu a keď sa všetok cukor roztopí, sirup je hotový. Užívame 1 čajovú lyžičku trikrát denne.
9. Alternatívny postup na skorocelový sirup
Použijeme v rovnakom pomere cukor a skorocelové listy. Navrstvíme ich do fľaše, ktorú uzavrieme a zakopeme, kde sa bude fermentovať. Tam sa cukor prirodzene roztopí. Zaváraninový pohár musí byť zakopaná v zemi aspoň mesiac, ideálne 3 mesiace. Vykopaný sirup pretlačte cez sitko, povarte a nalejte do pohárov.
Prečítajte si tiež: Medovkový sirup pre deti
10. Ďalší recept na rýchlo pripravený skorocelový sirup
Potrebujeme:
- 5 hrnčekov čerstvých, umytých listov skorocelu kopijovitého (cca 100 g)
- 500 ml vody
- 500 g kryštálového cukru
- 200 g medu (voliteľné)
- Citrón (voliteľné)
Postup:
- Príprava listov: Nazbierajte čerstvé, zdravé listy skorocelu kopijovitého. Ideálny čas zberu je od jari do začiatku kvitnutia. Listy dôkladne umyte a osušte. Môžete ich jemne nasekať alebo nakrájať na menšie kúsky, aby sa z nich lepšie uvoľnila šťava.
- Lúhovanie: V hrnci zmiešajte vodu a listy skorocelu. Priveďte k miernemu varu a potom ihneď odstavte z ohňa. Zakryte hrniec a nechajte lúhovať 2-4 hodiny.
- Cedenie: Po lúhovaní preceďte tekutinu cez jemné sitko alebo gázu. Listy poriadne vytlačte, aby ste získali čo najviac šťavy.
- Varenie sirupu: Precedený odvar zmiešajte s kryštálovým cukrom v čistom hrnci. Pomaly priveďte k varu a za stáleho miešania varte, kým sa cukor nerozpustí a sirup mierne zhustne. Sirup by mal mať konzistenciu hustého medu.
- Pridanie medu (voliteľné): Pre extra chuť a konzerváciu môžete do horúceho sirupu pridať med. Med má aj svoje liečivé účinky, ktoré dopĺňajú účinky skorocelu.
- Pridanie citrónu (voliteľné): Pre sviežu chuť môžete do hotového sirupu pridať pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Fľašovanie: Horúci sirup nalejte do čistých, sterilizovaných fľaštičiek. Dobre ich uzavrite a nechajte vychladnúť.
- Skladovanie: Sirup skladujte na tmavom a chladnom mieste. Vydrží vám niekoľko mesiacov.
11. Starodávny liečivý sirup proti kašľu zakopaním do zeme
- Čerstvo natrhané listy skorocelu očistíme.
- Listy navrstvíme do zaváraninovej fľaše, zasypeme cukrom, a takto kôpkujeme, až kým sa nedostaneme na vrch fľaše.
- Riadne natlačíme až po okraj a zaviečkujeme.
- Dôkladne zabalíme do sáčkov a igelitu lebo iného ochranného materiálu.
- Takto pripravenú zmes zakopeme v záhrade na 8 týždňov. Na zakopanie vyberáme tienisté miesto - je dôležité preto, lebo ak by bolo vo fľaši veľmi teplo, mohli byť listy začať kvasiť. Vyhĺbime jamu, vložíme fľašu a odporúčam označiť si miesto.
- Po 8 týždňoch vykopeme, precedíme cez sitko - ostane nám sirup hnedočiernej farby.
- Uchovávame v chladničke a pri obtiažiach užívame ( dospelým polievkovú lyžicu 3 x denne, deti čajovú lyžicu 3x denne, v chlade vydrží približne jeden rok).
12. Fermentovaný skoroceľovo-púpavový sirup
Postup prípravy:
- Kvety skorocelu aj púpavy zozbierame ideálne dva dni po daždi a ďaleko od cesty. Keď púpavu neumyjeme, získame dôležitý peľ. Následne necháme rozložené na papiery, aby povychádzali chrobáčiky.
- Príprava sirupu je veľmi jednoduchá. Púpavové kvety si pomiešame so skoroceľovými listami a vrstvíme do aspoň 4 litrového zaváraninového pohára - vrstva kvetov, vrstva cukru (alebo medu), opäť vrstva kvetov a takto až tesne pod hrdlo pohára. Posledná vrstva, ktorou končíme je vrstva cukru (medu).
- Na pohár dáme celofán, ktorý pár krát hore poprepichujeme a upevníme gumičkou. Položíme na parapetu na slnko za sklo a necháme fermentovať 2-3 týždne. Cukor alebo med sa nám bude pomaly premieňať na sirup.
- Sirup sa bude usadzovať v dolnej casti pohára a do hornej sa budú tlačiť bylinky. Preto je potrebné, každý deň aj 2-3x denne ich stláčať naspäť do sirupu… V opačnom prípade môžu začať na povrchu plesnivieť a nedôjde k dostatočnému vylúhovaniu.
- Po 14 dňoch zlejeme, poriadne vyžmýkame, prelejeme do pohára a skladujeme v chladničke. Ked zlejeme do pohárov a uložíme do chladničky môže nám sirup ešte dokvasiť a bude sa nám postupne čistiť. Usadenina na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase môžme sirup znovu prefiltrovať.
Dávkovanie: V čase choroby dávkujeme dospelí : 3x denne čajovú lyžičku, pre deti polovičnú dávku a pre veľmi malé deti tretinovú. V chlade vydrží aj pol roka až rok.
Pri fermentácii pozor na sterilitu, neoblizovať, nechytať, ísť do masy len čistou lyžičkou, aby nám nezačala kaziť.
Dávkovanie a použitie skorocelového sirupu s medom
Dávkovanie skorocelového sirupu s medom závisí od veku a zdravotného stavu:
- Deti: 2-3 čajové lyžičky denne.
- Dospelí: 3-6 lyžičiek denne.
Sirup sa užíva pri kašli, bolesti hrdla, zachrípnutí a iných respiračných ťažkostiach. Užívajte 1-2 lyžičky sirupu 2-3 krát denne pri kašli, prechladnutí, alebo iných problémoch s dýchacími cestami.
Možné vedľajšie účinky a kontraindikácie
Skorocelový sirup s medom je vo všeobecnosti dobre tolerovaný, ale v niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky:
- Alergické reakcie: U ľudí alergických na skorocel alebo iné rastliny z čeľade skorocelovité sa môžu vyskytnúť alergické reakcie, ako je napríklad svrbenie, vyrážka alebo opuch.
- Žalúdočné ťažkosti: U niektorých ľudí môže skorocelový sirup spôsobiť žalúdočné ťažkosti, ako je napríklad nevoľnosť, vracanie alebo hnačka.
Skorocelový sirup s medom nie je vhodný pre:
- Tehotné a dojčiace ženy: Bez konzultácie s lekárom.
- Ľudí s alergiou na skorocel alebo iné rastliny z čeľade skorocelovité.
- Deti do 1 roka: Kvôli riziku botulizmu z medu.
Tipy a triky pre dokonalý sirup
- Kvalita surovín: Používajte čerstvé, zdravé a neznečistené listy skorocelu. Med by mal byť kvalitný, najlepšie domáci.
- Správne skladovanie: Sirup skladujte v chladničke v sterilizovanej fľaši. Takto skladovaný sirup vydrží niekoľko mesiacov.
- Variácie: Do sirupu môžete pridať aj iné bylinky s liečivými účinkami, ako je napríklad tymián, materina dúška alebo šalvia.
- Alternatívy: Namiesto medu môžete použiť aj trstinový cukor, ale med má lepšie liečivé vlastnosti.
- Kombinácia s cibuľou: Pre silnejší účinok môžete cibuľu vrstviť s medom a skorocelovými listami. Cibuľa má silné antiseptické účinky a pomáha pri liečbe kašľa.
- Odšťavovanie: Ak máte odšťavovač, môžete z listov skorocelu odšťaviť šťavu a zmiešať ju s medom.
- Pre lepší účinok môžeme po dusení nechať približne 2 hodiny odstáť a znovu pomaly dusiť.
- Pre lepšiu konzerváciu môžeme pridať pár kvapiek alkoholu.
Skorocelový sirup v lekárni
Skorocelový sirup je dostupný aj v lekárňach. Pri výbere sirupu v lekárni si všímajte zloženie. Vyberajte sirupy s čo najmenej pridanými látkami a s prírodným zložením. Domáci sirup je však vždy lepšia voľba, pretože máte kontrolu nad použitými surovinami.
Ďalšie prírodné recepty na kašeľ
Okrem skorocelového sirupu existuje množstvo ďalších prírodných receptov, ktoré môžu pomôcť pri kašli:
- Cibuľový sirup: Nakrájanú cibuľu zasypte cukrom a nechajte odstáť, kým nepustí šťavu.
- Sirup z banánu: Banán sa varí s vodou a medom do jemnej kašovitej konzistencie. Má nielen príjemnú chuť, ale aj decentný účinok na upokojenie kašľa a podporu trávenia.
- Skorocel možno spojiť s materinou dúškou, ktorá pôsobí antisepticky a podporuje odkašliavanie. Byliny zalejte horúcou vodou, nechajte lúhovať asi 15 minút, preceďte a primiešajte med s citrónom. Tento teplý nápoj možno popíjať niekoľkokrát denne.