Ľahké, chutné a plné bielkovín - cuketové placky s tuniakom sú skvelou voľbou pre zdravý obed, večeru alebo desiatu. Táto kombinácia šťavnatej cukety, kvalitného tuniaka a aromatických korenín vytvára lahodne chrumkavé placky, ktoré sa dajú doplniť osviežujúcim dipom z jogurtu a uhorky. Vďaka použitým ingredienciám majú perfektnú konzistenciu a dajú sa pripraviť aj v bezlepkovej verzii. Či už ich podávate s čerstvým šalátom alebo len tak s dipom, stanú sa vašim obľúbeným fit jedlom.
Cuketa a tuniak - dve suroviny, ktoré sa skvele dopĺňajú a ponúkajú nespočetné množstvo kulinárskych možností. Ak hľadáte recept na rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru, cuketové placky s tuniakom sú tou správnou voľbou. Tieto placky sú plné bielkovín, majú nízky obsah kalórií a tuku, a navyše sú veľmi jednoduché na prípravu. Či už ste aktívny športovec, alebo len hľadáte zdravšiu alternatívu k bežným jedlám, tento recept si určite obľúbite.
Prečo si zamilujete cuketové placky s tuniakom?
- Zdravé a výživné: Cuketa je bohatá na vitamíny a minerály, zatiaľ čo tuniak je vynikajúcim zdrojom bielkovín a omega-3 mastných kyselín.
- Jednoduché a rýchle: Na prípravu týchto placiek nepotrebujete žiadne špeciálne kuchárske zručnosti a hotové ich máte za pár minút.
- Variabilné: Recept si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií a použiť rôzne druhy múky, korenín a prísad.
- Chutné: Kombinácia cukety, tuniaka a aromatických korenín vytvára lahodnú a uspokojujúcu chuť.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať
- 1 stredne veľká cuketa
- 1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave (bez nálevu) alebo v oleji
- 2 malé vajcia alebo 1 veľké vajce
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 hrnček strúhaného tvrdého syra
- 1/2 bieleho jogurtu
- Ovsené vločky (rozmixované na múku)
- Soľ, korenie, petržlenová vňať (podľa chuti)
- Olej na pečenie (ak nepečiete v rúre)
Príprava krok za krokom
Príprava cukety: Cuketu umyjeme a nastrúhame na strúhadle. Môžeme použiť strúhadlo s väčšími alebo menšími očkami, prípadne polovicu cukety nastrúhame na hrubo a polovicu na jemno. Nastrúhanú cuketu osolíme a necháme odstáť 10-15 minút, aby pustila šťavu.
- Detailnejší postup: Cuketu si umyjeme a následne ju aj spolu so šupkou nastrúhame na strúhadle. Polovicu cukety strúhame na strúhadle s väčšími očkami, polovicu strúhame na strúhadle s malými otvormi, na jemno. Potom všetku cuketu osolíme a premiešame. Dáme ju bokom asi na 10 až 15 minút, aby nám čo najviac pustila šťavu, k čomu jej dopomôže soľ.
Príprava tuniakovej zmesi: Do misy dáme tuniaka zbaveného šťavy alebo oleja. Pridáme prelisovaný alebo nastrúhaný cesnak, vajcia a strúhaný syr.
- Detailnejší postup: Zatiaľ si môžeme dať do misy tuniaka. Potrebovať ho budeme bez šťavy, takže všetok nálev môžeme vyliať. Do misy s tuniakom potom pridáme 2 strúčiky cesnaku, ktoré sme prelisovali alebo nastrúhali na strúhadle na jemno. Pridáme 2 malé vajíčka (prípadne jedno veľké vajce). Následne nastrúhame tvrdý syr (jeden plný hrnček) a pridáme ho k ostatným ingredienciám.
Odstránenie prebytočnej vody z cukety: Cuketu dôkladne vyžmýkame v čistej utierke alebo gáze, aby sme odstránili prebytočnú vodu. Je to dôležité pre konzistenciu placiek.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
- Detailnejší postup: Cuketu si potrebujeme dôkladne odšťaviť. Je to dôležité kvôli tomu, aby nám placky pekne držali pokope a neboli príliš riedke a vodnaté. Cuketu dáme do čistej utierky alebo gázy, zatočíme a poriadne ju vyžmýkame.
Zmiešanie ingrediencií: Vyžmýkanú cuketu pridáme do misy s tuniakom a ostatnými ingredienciami. Všetko spolu dôkladne zamiešame. Soliť už nemusíme, pretože cuketa bola osolená.
Pridanie jogurtu a ovsených vločiek: Do zmesi pridáme polovicu bieleho jogurtu a postupne pridávame ovsené vločky rozmixované na múku, aby sme zahustili zmes. Množstvo ovsených vločiek závisí od veľkosti vajec, cukety a hustoty jogurtu.
- Detailnejší postup: Na záver pridáme polovicu bieleho jogurtu a znovu premiešame. Teraz potrebujeme zmes trošku zahustiť a ak chcete urobiť placky zdravšie, sú na to ideálne ovsené vločky. Tie stačí rozmixovať alebo rozomlieť v mlynčeku na kávu. Získame jemnú múku, ktorú pridávame po jednej polievkovej lyžici do zmesi a zamiešame. Možno budete potrebovať trošku viac alebo menej ovsenej zmesi, ako je uvedené v recepte - záleží to od veľkosti vajec, cukety či hustoty jogurtu.
Pečenie alebo smaženie placiek:
Pečenie v rúre: Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie alebo keramickú/sklenenú misu potretú maslom. Z cesta formujeme placky a ukladáme ich na plech. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov Celzia (s ventilátorom) približne 10-13 minút, kým placky nezačnú chytať zlatohnedú farbu.
Detailnejší postup: Následne si pripravíme plech vystlaný papierom na pečenie alebo ideálne keramickú či sklenenú misu. Tú nemusíme vystieľať papierom, stačí ju potrieť maslom. Pečieme bez alobalu v rúre vyhriatej na 190 stupňov (elektrická rúra so zapnutým ventilátorom) asi 10 až 13 minút, respektíve pokiaľ nezačnú fašírky chytať zlatohnedú farbu na povrchu.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Smaženie na panvici: Kvalitnú panvicu rozpálime a pridáme trochu oleja. Z cesta formujeme placky a pečieme ich z oboch strán dozlatista.
Podávanie: Cuketové placky s tuniakom podávame teplé so zvyškom bieleho jogurtu, do ktorého môžeme pridať štipku soli, korenia a nasekanú petržlenovú vňať. Ako príloha sa hodia zemiaky alebo dusená zelenina.
Detailnejší postup: Podávať môžeme so zvyškom bieleho jogurtu, v ktorom rozmiešame štipku soli, štipku čierneho korenia a trošku petržlenovej vňate. Ako príloha sú fantastické zemiaky alebo diétnejšia dusená zelenina.
Tipy a triky pre dokonalé cuketové placky
- Výber tuniaka: Môžete použiť tuniaka vo vlastnej šťave pre diétnejšiu verziu, alebo tuniaka v oleji pre bohatšiu chuť.
- Odšťavenie cukety: Dôkladné odšťavenie cukety je kľúčové pre správnu konzistenciu placiek. Ak máte čas, môžete cuketu nechať odkvapkať aj dlhšie.
- Použitie múky: Namiesto ovsených vločiek môžete použiť špaldovú, celozrnnú, pohánkovú múku alebo pomleté orechy. Pre bezlepkovú verziu použite pohánkovú múku či pomleté orechy.
- Pridanie zeleniny: Do zmesi môžete pridať aj inú nastrúhanú zeleninu, napríklad mrkvu alebo papriku.
- Koreniny: Experimentujte s rôznymi koreninami a bylinkami, ako je oregano, bazalka, tymián alebo chilli.
- Dip: Namiesto jogurtového dipu môžete použiť aj iné omáčky, napríklad tzatziki, hummus alebo guacamole.
Variácie receptu
- Cuketové placky s tuniakom a kukuricou: Do zmesi pridajte konzervovanú kukuricu pre sladšiu chuť.
- Cuketové placky s tuniakom a paradajkami: Pridajte nadrobno nakrájané paradajky pre sviežu chuť.
- Cuketové placky s tuniakom a olivami: Pridajte nakrájané čierne olivy pre stredomorskú príchuť.
- Cuketové placky s tuniakom a bylinkami: Pridajte nasekané čerstvé bylinky, ako je kôpor, petržlenová vňať alebo pažítka.
- Cuketové placky s tuniakom a chilli: Pridajte štipku chilli pre pikantnú chuť.
Cuketové placky s tuniakom pečené v rúre
Ak preferujete zdravšiu verziu bez smaženia, môžete cuketové placky s tuniakom upiecť v rúre. Postup je rovnaký ako pri smažení, len namiesto panvice použijeme plech vystlaný papierom na pečenie alebo keramickú/sklenenú misu potretú maslom. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov Celzia (s ventilátorom) približne 10-13 minút, kým placky nezačnú chytať zlatohnedú farbu.
Servírovanie a tipy na konzumáciu
Cuketové placky s tuniakom sú skvelé teplé aj studené. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo s prílohou, ako snack alebo desiatu. Vynikajúco chutia so zeleninovým šalátom, jogurtovým dipom, cottage cheese alebo inými obľúbenými omáčkami. Sú tiež ideálne na cesty alebo do práce.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety
Ďalšie nápady na využitie cukety
Cuketa je veľmi univerzálna zelenina, ktorú môžete použiť v rôznych receptoch. Okrem placiek ju môžete použiť do polievok, omáčok, šalátov, cestovín, rizota alebo ako prílohu k mäsu. Je vynikajúca grilovaná, pečená, dusená alebo aj surová.