Cuketové placky s pečeňovou plnkou sú zaujímavou alternatívou k tradičným zemiakovým plackám. Tento recept kombinuje jemnú chuť cukety s bohatou a výraznou chuťou pečene, čím vytvára harmonický a sýty pokrm. Môžu sa podávať ako príloha, samostatný chod alebo originálna plnka do hydiny.
Ingrediencie
- Cuketa
- Kuracia pečeň
- Rožok biely
- Cibuľa
- Vajce
- Petržlenová vňať
- Masť bravčová
- Strúhanka
- Soľ
- Majoránka
- Mleté čierne korenie
- Olej na smaženie
Množstvo surovín závisí od požadovaného množstva placiek a intenzity chuti plnky.
Príprava plnky
- Príprava pečiva: Biely rožok nakrájame na kocky a vložíme do misy.
- Príprava cibule: Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme k pečivu.
- Príprava pečene: Na masti speníme posekanú cibuľu, pridáme umytú a pokrájanú kuraciu pečeň. Rýchlo opečieme.
- Dochutenie a mixovanie: Podlejeme troškou vody a vychladnutú pečeň aj so šťavou vložíme do mixéra. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a majoránku podľa chuti.
- Žemľovka (voliteľné): Môžeme pridať žemľovku. Forma na bábovku ø 26 cm. Formu na bábovku vymastíme masťou a vysypeme strúhankou. Pečieme v rozohriatej rúre pri 180°C 30 minút. Upečenú žemľovku necháme ľahko vychladiť, vyklopíme, pokrájame a podávame teplú.
Príprava cuketových placiek
- Príprava cukety: Cuketu nastrúhame nahrubo a zbavíme prebytočnej vody. Môžeme ju osoliť a nechať postáť, potom vytlačiť.
- Zmiešanie ingrediencií: K nastrúhanej cukete pridáme vajce, soľ, korenie a prípadne prelisovaný cesnak. Dobre premiešame.
- Pridanie múky: Postupne pridávame múku, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu cesta. Cesto by nemalo byť príliš riedke, aby sa placky pri smažení nerozpadávali.
- Smaženie placiek: Na panvici rozohrejeme olej. Lyžicou dávkujeme cesto na panvicu a vytvarujeme placky.
- Plnenie placiek: Na každú placku dáme lyžičku pečeňovej plnky a prikryjeme ďalšou vrstvou cesta. Jemne pritlačíme okraje, aby sa plnka počas smaženia nedostala von.
- Smaženie z oboch strán: Placky smažíme z oboch strán dozlatista.
Servírovanie
Cuketové placky s pečeňovou plnkou podávame teplé. Môžeme ich servírovať ako:
- Prílohu: K pečenému kurčaťu alebo inému mäsu.
- Samostatný pokrm: S čerstvým zeleninovým šalátom alebo kyslou smotanou.
- Plnku: Do hydiny, napríklad kurčaťa alebo kačice.
Variácie
- Zemiakovo-cuketové placky: Pridajte do cesta nastrúhané zemiaky pre sýtejšiu chuť a konzistenciu.
- Bylinky: Pridajte do cesta alebo plnky nasekané bylinky, ako je petržlenová vňať, majoránka alebo tymián.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je údená paprika, chilli alebo muškátový oriešok.
- Iné druhy pečene: Namiesto kuracej pečene môžete použiť bravčovú, hovädziu alebo morčaciu pečeň.
- Syrová plnka: Do plnky môžete pridať strúhaný syr, napríklad tvrdý syr alebo mozzarellu.
- Vegetariánska verzia: Namiesto pečene použite hubovú plnku alebo plnku z kyslej kapusty.
Tipy a triky
- Ak je cesto príliš riedke, pridajte viac múky.
- Ak sú placky príliš suché, pridajte do cesta trochu kyslej smotany alebo jogurtu.
- Placky smažte na miernom ohni, aby sa prepiekli aj v strede.
- Pred podávaním nechajte placky odkvapkať na papierovom obrúsku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Pre výraznejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu dijonskej horčice.
- Placky môžete piecť aj v rúre.
Nutričné hodnoty
Nutričné hodnoty cuketových placiek s pečeňovou plnkou závisia od použitých surovín a ich množstva. Orientačne môžeme povedať, že jedna placka obsahuje:
- Kalórie: 150-250 kcal
- Bielkoviny: 8-12 g
- Sacharidy: 15-25 g
- Tuky: 8-15 g
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety