Cuketa je v posledných rokoch čoraz obľúbenejšia zelenina a niet sa čomu čudovať. Je nenáročná na pestovanie, má všestranné využitie v kuchyni a je plná živín. V kombinácii s mandľovou múkou, ktorá je skvelou alternatívou pre tých, ktorí hľadajú bezlepkový a nízkosacharidový variant, vznikajú chutné a zdravé jedlá. Jedným z nich sú aj paleo cuketové muffiny, ktoré si môžete pripraviť na sladko aj na slano.
Čo sú paleo cuketové muffiny?
Paleo cuketové muffiny sú muffiny, ktoré sú pripravené z ingrediencií, ktoré sú povolené v paleo diéte. Paleo diéta je založená na konzumácii potravín, ktoré jedli naši predkovia v dobe paleolitu. To znamená, že sa vyhýba spracovaným potravinám, obilninám, strukovinám, mliečnym výrobkom a rafinovanému cukru.
Cuketové muffiny v paleo verzii zvyčajne obsahujú cuketu, mandľovú múku, vajcia, kokosový olej a med alebo javorový sirup na osladenie. Môžu sa tiež pridávať rôzne druhy orechov, semienok, ovocia a korenín.
Prečo si vybrať paleo cuketové muffiny?
Existuje mnoho dôvodov, prečo si vybrať paleo cuketové muffiny:
- Sú zdravé: Paleo cuketové muffiny sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Cuketa je nízkokalorická zelenina, ktorá obsahuje vitamín C a vitamíny skupiny B. Mandľová múka je zdrojom bielkovín, zdravých tukov a vlákniny.
- Sú bezlepkové: Paleo cuketové muffiny sú ideálne pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Sú nízkosacharidové: Paleo cuketové muffiny sú vhodné pre ľudí, ktorí sa stravujú nízkosacharidovo alebo paleo diétou.
- Sú chutné: Paleo cuketové muffiny sú chutné a môžete si ich pripraviť na sladko aj na slano.
Ingrediencie na paleo cuketové muffiny
Na prípravu paleo cuketových muffinov budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
- Cuketu
- Mandľovú múku
- Vajcia
- Kokosový olej
- Med alebo javorový sirup
- Prášok do pečiva (bez fosfátov)
- Soľ
- Korenie (škorica, muškátový oriešok)
- Voliteľné: orechy, semienka, ovocie, hrozienka, čokoláda
Ako pripraviť paleo cuketové muffiny
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Nastrúhajte cuketu najemno a nechajte ju 5 minút odstáť. Potom z nej vytlačte prebytočnú vodu.
- V miske zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, soľ a korenie.
- V druhej miske zmiešajte vajcia, kokosový olej a med alebo javorový sirup.
- Pridajte mokré ingrediencie do suchých ingrediencií a dobre premiešajte.
- Pridajte nastrúhanú cuketu a voliteľné ingrediencie (orechy, semienka, ovocie, hrozienka, čokoládu).
- Naplňte formičky na muffiny cestom.
- Pečte 20-25 minút alebo kým nie sú muffiny zlatisté.
- Nechajte muffiny vychladnúť vo formičkách a potom ich vyberte.
Tipy a triky pre dokonalé paleo cuketové muffiny
- Výber cukety: Používajte mladé, pevné cukety. Ak máte staršiu cuketu, odstráňte z nej semená.
- Odstránenie vody z cukety: Je dôležité odstrániť z cukety prebytočnú vodu, aby muffiny neboli príliš vlhké.
- Múka: Okrem mandľovej múky môžete použiť aj iné druhy paleo múk, ako napríklad kokosovú múku alebo múku z lieskových orechov.
- Sladidlo: Množstvo sladidla závisí od vašej chuti. Môžete použiť med, javorový sirup, kokosový cukor alebo stéviu.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad škorica, muškátový oriešok, zázvor alebo kardamóm.
- Ingrediencie: Pridajte do muffinov orechy, semienka, ovocie, hrozienka, čokoládu alebo sušené paradajky.
- Skladovanie: Paleo cuketové muffiny skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Recepty na paleo cuketové muffiny
- Sladké paleo cuketové muffiny: Pridajte do cesta škoricu, muškátový oriešok, hrozienka a nasekanú čokoládu.
- Slané paleo cuketové muffiny: Pridajte do cesta sušené paradajky, bylinky, nastrúhaný syr gouda, cesnak a cibuľu.
- Paleo cuketové muffiny s avokádovým krémom: Po upečení ozdobte muffiny avokádovým krémom.
Paleo cuketové placky
Ak nemáte formičky na muffiny, môžete si pripraviť paleo cuketové placky. Postup je rovnaký ako pri príprave muffinov, len cesto vylejete na panvicu a opečiete z oboch strán.
Ďalšie využitie cukety v kuchyni
Cuketa je veľmi univerzálna zelenina a môžete ju použiť na prípravu rôznych jedál. Okrem muffinov a placiek si môžete pripraviť:
- Cuketovú polievku
- Cuketový prívarok
- Cuketové lasagne
- Cuketové špagety
- Cuketový koláč
- Cuketové čatní
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety