Hľadáte zdravú a chutnú alternatívu ku klasickým hranolkám? Už vás nebaví dookola točiť zemiaky, bataty alebo mrkvu? Vyskúšajte cuketové hranolky! Táto lahodná a zdravá pochúťka poteší celú rodinu a stane sa ideálnou prílohou alebo snackom k filmu. Sú rýchle, chutné, zdravé a ich príprava je veľmi jednoduchá.
Prečo si vybrať cuketové hranolky?
- Nutričná hodnota: Zeleninové hranolky sú výživnejšou voľbou. Obsahujú vysoký podiel vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre zdravie.
- Nižší obsah kalórií: Zeleninové hranolky majú často nižšiu energetickú hodnotu než tradičné zemiakové hranolky.
- Vyšší obsah vlákniny: Zelenina je prirodzene bohatá na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie, reguláciu hladiny cukru v krvi a zdravie čriev.
- Rôznorodosť chutí a farieb: Zeleninové hranolky ponúkajú pestrú škálu chutí a farieb.
- Variabilita: Cuketu môžete pripraviť na rôzne spôsoby, a tak si môžete vytvoriť hranolky presne podľa vašej chuti.
Je však dôležité si uvedomiť, že aj keď sú zeleninové hranolky zdravou voľbou, ich spôsob prípravy a dochucovania môže ovplyvniť ich nutričnú hodnotu. Uprednostnite pečenie alebo praženie na oleji pred fritovaním.
Smažené cuketové hranolky s dipom Romesco: Recept
Tento recept na smažené cuketové hranolky s dipom Romesco si zamiluje snáď každý. Chrumkavé hranolky v bylinkovej strúhanke s parmezánom sú skvelé už sami o sebe, ale keď ich namočíte do dipu Romesco, to bude ešte len dobrota. Tento dip pochádza z Katalánska a tradične sa podáva k mäsovým, ale aj zeleninovým jedlám.
Ingrediencie:## Na dip Romesco:
- 4 strúčiky cesnaku v šupke
- 1 ks veľká paradajka
- 3 PL olivový olej
- 2 plátky biely toastový chlieb
- 60 g nelúpané mandle
- 250 g červená paprika
- 1 PL červený vínny ocot
- 1 ČL soľ
Na cuketové hranolky:
- 1 ČL údená paprika
- 1/4 ČL kajenské korenie
- 380 g strúhanka
- 100 g strúhaný parmezán
- 2 PL nasekaná čerstvá petržlenová vňať
- 2 PL čerstvý tymián
- 1/2 ČL soľ
- 1/4 ČL mleté čierne korenie
- 3 ks vajcia
- 3 ks cuketa
- Rastlinný olej na smaženie
Postup:
- Príprava dipu Romesco: Paradajku s cesnakom vložíme do alobalu, pokvapkáme olejom, zabalíme a pečieme pri 180 °C asi 30 minút. Po vychladnutí paradajku olúpeme a cesnak vytlačíme zo šupiek. Toastový chlieb a mandle opečieme do zlatista. Nakoniec všetky ingrediencie na dip spoločne do hladka rozmixujeme.
- Príprava cuketových hranolkov: V miske premiešame strúhanku, parmezán, bylinky a soľ s korením. V druhej miske rozšľaháme vajcia.
- Cukety zbavíme stredu a nakrájame na hranolky, ktoré obalíme vo vajciach a následne v strúhanke.
- Hranolky smažíme v oleji rozohriatom na 190 °C asi 2 až 3 minúty alebo do zlatista a necháme ich na papierovej utierke odkvapkať.
- Ešte horúce ich osolíme, posypeme petržlenovou vňaťou a podávame s dipom Romesco.
Cuketové hranolky v syrovej kruste: Rýchly recept
Ak hľadáte ešte rýchlejší recept, vyskúšajte cuketové hranolky v syrovej kruste. Hotové ich budete mať za menej ako 30 minút.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Syr
- Strúhanka
- Pažítka
- Oregano
- Vajíčka
- Olivový olej
- Balkánsky syr
- Soľ
Postup:
- Každú cuketu rozkrojíme pozdĺžne na osem častí. Posypeme soľou a necháme cca 10 minút vypotiť.
- Do mixéra vložíme syr, strúhanku, pažítku, oregano a spolu vymixujeme.
- V miske vyšľaháme vajíčka spolu s olivovým olejom.
- Každý kúsok cukety namočíme do rozmiešaných vajíčok a obalíme v syrovej strúhanke.
- Takto pripravenú cuketu ukladáme na vymastený plech.
- Nakoniec posypeme strúhaným balkánskym syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 220°C, prepneme na grilovanie na najvyšší stupeň a pečieme 10-15 minút.
- Hotové cuketové hranolky môžeme podávať s jogurtovým dipom.
Cuketové hranolky s cesnakom a sezamom: Exotická chuť
Ak si myslíte, že vás cuketa už nemôže prekvapiť, tento recept vás presvedčí o opaku! Pripravte sa na famózne cuketové hranolky s cesnakom, sezamom a neodolateľnou sladko-kyslou glazúrou, ktoré sú hotové doslova za pár minút.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Ingrediencie:
- 500 g cukety
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ, korenie
- 1 PL sladkej mletej papriky
- 1 PL balzamikového octu
- 1 PL hnedého cukru
- 1 PL sezamových semienok
- Čerstvý kôpor
Postup:
- Cuketu nakrájame na hranolky, osolíme a necháme 15 minút odpočinúť.
- Cesnak nakrájame na plátky, kôpor nasekáme.
- Cuketu osušíme a opečieme na panvici s cesnakom.
- Ochutíme korením, paprikou, octom a cukrom.
- Posypeme sezamom a kôprom.
Ďalšie varianty prípravy
Okrem smaženia, pečenia a grilovania, môžete cuketové hranolky pripraviť aj na panvici alebo vo woku.
Dip z gréckeho jogurtu
Ak hľadáte jednoduchý a osviežujúci dip, vyskúšajte dip z gréckeho jogurtu.
Ingrediencie:
- Grécky jogurt
- Cesnakový prášok
- Cibuľový prášok
- Sušená bazalka
- Sušený petržlen
- Soľ
- Korenie
Postup:
V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie a podávajte s cuketovými hranolkami.
Tipy a triky
- Pre tento recept sú ideálne mladé, pevné cukety.
- Mladé cukety so jemnou šupkou nemusíte šúpať.
- Cuketu nakrájajte najprv na plátky hrubé asi 1 cm, potom tieto plátky na hranolky so šírkou tiež asi 1 cm.
- Cuketové hranolky po nakrájaní osoľte a nechajte ich odpočinúť, aby pustili prebytočnú vodu. Potom ich dôkladne osušte papierovými utierkami.
- Namiesto smaženia na panvici môžete cuketové hranolky upiecť aj v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote cca 200°C približne 15-20 minút do zlatista.
- Ak nemáte po ruke čerstvý kôpor, môžete použiť aj sušený, ale čerstvý dodá jedlu tú pravú arómu.
- Podávajte teplé, ideálne s obľúbenou omáčkou. Výborné sú napríklad s bazalkovým pestom.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety