Cuketa je v našej kuchyni stálicou a vďaka svojej neutrálnej chuti a všestrannosti sa dá použiť do mnohých jedál, či už varených alebo pečených. Ako najlepšie využiť sezónu cukety? Ideálnym zdravým občerstvením sú cuketové hranolky. Tento recept je rýchly, jednoduchý a veľmi chutný. Mnoho ľudí má v týchto dňoch záhradu plnú tejto letnej zeleniny a určite ocenia chutný recept s cuketou.
Cuketové hranolky sú vhodné ako obed, ľahká večera alebo pochutina pre návštevu. Sú super jednoduché na prípravu a všestranné. Cuketa je nízko-kalorická zelenina s neutrálnou chuťou, a preto sa dá veľmi ľahko kombinovať s rôznymi jedlami. Sami budete prekvapení, aká lahodná a chrumkavá dobrota sa dá pripraviť aj vo vašej kuchyni. A navyše, cuketové hranolky si môžete dopriať bez výčitiek.
Prečo si vybrať cuketové hranolky?
Hoci sú tradičné zemiakové hranolky veľmi populárne, nepatria medzi najzdravšie jedlá. Preto sme si pre vás pripravili zdravšiu alternatívu vo forme chrumkavých cuketových hranoliek. Stačí namiesto zemiakov použiť cuketu, správne ju dochutiť a upiecť.
Nutričná hodnota: Zeleninové hranolky sú často výživnejšou voľbou.Vitamíny a minerály: Zelenina obsahuje vysoký podiel vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú dôležité pre zdravie.Nižší obsah kalórií: Zeleninové hranolky majú často nižšiu energetickú hodnotu než tradičné zemiakové hranolky.Vyšší obsah vlákniny: Zelenina je prirodzene bohatá na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie, reguláciu hladiny cukru v krvi a zdravie čriev.Rôznorodosť chutí a farieb: Zeleninové hranolky ponúkajú pestrosť chutí a farieb.
Cukety sú nízko-kalorickou zeleninou, čo znamená, že cuketové hranolky sú zdravou alternatívou ku klasickým zemiakovým hranolčekom. Cukety obsahujú tiež vitamíny A, C a K, vlákninu a minerály, ako je horčík a draslík. Okrem iného sú aj výbornou alternatívou pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem sacharidov. Takéto cuketové hranolky môžu byť zábavnou formou zeleniny pre deti, ktoré obvykle nie sú nadšené zo zeleninových jedál.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Ako nakrájať cuketu na hranolky
Krájanie cukety na hranolky sa môže na prvý pohľad zdať ako veľmi jednoduchý krok, avšak práve správne krájanie nám môže ušetriť veľa času a taktiež vylepšiť samotnú chuť. Ako teda správne nakrájať cuketu? Najjednoduchší spôsob je cuketu prekrojiť najskôr na polovicu a následne každú polku pokrájať pozdĺžne. Z pozdĺžnej časti potom krájame malé pásiky. Ak sme sa rozhodli použiť väčšiu cuketu, tak najskôr ju rozdelíme na 3 časti a potom postupujeme rovnako, teda krájame pozdĺžne každú časť a potom krájame malé pásiky. V podstate si môžeme pomôcť aj tak, že každú polku pozdĺžne pokrájame opäť na polovicu a potom krájame pásiky. My sa vždy snažíme zúžitkovať celú cuketu, pretože máme domácu, takže ju nezbavujeme ani šupky, ani vnútra. Je to však už na vás, ako sa rozhodnete.
Recepty na cuketové hranolky
Cuketové hranolky - recept č.1
Suroviny:
- 2 ks menšie cukety
- Soľ
- 2 ks vajcia
- Lyžička olivového oleja
- Strúhanka
- Sušené bylinky - oregano, bazalka, talianske bylinky
- Syr parmezán (prípadne iný tvrdý syr)
Jogurtový dressing na cuketové hranolky:
- Biely jogurt
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Bazalka - čerstvá alebo sušená
Postup:
- Cukety (najlepšie však domáce) si umyjeme pod tečúcou vodou a poriadne vysušíme.
- Cukety zbavíme krajov a zvyšok nakrájame podľa návodu vyššie na väčšie hranolčeky, resp. pásiky.
- Nakrájané pásiky osolíme a necháme pôsobiť približne 10 minút, aby sa soľ do cukety vpila.
- Medzitým si pripravíme zmes na obaľovanie. Osobitne si vidličkou vyšľaháme vajíčka s olivovým olejom a osobitne zmiešame strúhanku, syr a bylinky.
- Osolené hranolky obaľujeme striedavo vo vajíčku a následne v strúhanke - v podstate podobný postup, ako pri klasickom obaľovaní. Na obaľovanie pokojne použime minimum strúhanky.
- Obalené hranolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Papier nemusíme použiť vôbec, ale ušetrime si tak nepríjemnú robotu s umývaním plechu. Tak prečo si neuľahčiť život?!
- Hranolky odporúčame ukladať tesne vedľa seba, keďže ich budeme ešte posypávať syrom, tak nech syr ostane pekne na hranolkách a nie na papieri.
- Na záver ešte pokvapkáme olivovým olejom a postrúhame spomínaným syrom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov (odporúčame režim grilovanie) približne 15-20 minút, kým nechytia zlatistú farbu.
- Hotové cuketové hranolky podávame s jogurtovým dressingom.
Cuketové hranolky - recept č.2
Ako bonus máme ešte rýchlejší a jednoduchší recept na cuketové hranolky:
- Cuketu nakrájame na hranolky a vysypeme do väčšej misy.
- Pripravíme si zálievku z 2 lyžíc olivového oleja, soli, korenia a byliniek podľa chuti.
- Zálievku vylejeme na pripravenú cuketu a premiešame.
- Hranolky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme nastrúhaným parmezánom a pečieme 15-20 minút pri teplote 200 stupňov.
- Môžeme podávať len tak samé cuketové hranolky k vínku alebo si rovnako urobíme jogurtový díp.
Cuketové hranolky v syrovej kruste
- Každú cuketu rozkrojíme pozdĺžne na osem častí.
- Posypeme soľou a necháme cca 10 minút vypotiť.
- Do mixéra vložíme syr, strúhanku, pažítku, oregano a spolu vymixujeme.
- V miske vyšľaháme vajíčka spolu s olivovým olejom.
- Každý kúsok cukety namočíme do rozmiešaných vajíčok a obalíme v syrovej strúhanke.
- Takto pripravenú cuketu ukladáme na vymastený plech.
- Nakoniec posypeme strúhaným balkánskym syrom.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 220°C, prepneme na grilovanie na najvyšší stupeň a pečieme 10-15 minút.
- Hotové cuketové hranolky môžeme podávať s jogurtovým dipom.
Ďalšie tipy na prípravu cuketových hranolkov
- Pečenie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a osoľte. K olivovému oleju pridáme korenie a roztlačený cesnak. Plech vystelieme papierom na pečenie. Cuketové hranolky pečieme pri teplote 190°C asi 20 minút, podľa potreby, aby neboli príliš mäkké.
- Grilovanie: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a potrite olejom a koreninami podľa chuti.
- Panvica alebo wok: Cuketové hranolky nakrájajte na tenké prúžky a opražte sa na rozpálenej panvici alebo woku s trochou oleja.
Je dôležité si všimnúť, že aj keď sú zeleninové hranolky zdravou voľbou, ich spôsob prípravy a dochucovania môže ovplyvniť ich nutričnú hodnotu. Uprednostniť pečenie alebo praženie na oleji pred fritovaním môže byť lepšou voľbou. K cuketovým hranolkám si môžete pripraviť napríklad aj bravčový špíz v rúre.
Ďalšie recepty s cuketou od Fitshaker
Cuketové vafle s čučoriedkami
Sobotu bez sladkých raňajok si u nás doma nevieme predstaviť a od kedy máme vaflovač, sú vafle našou víkendovou tradíciou. Tento raz som do cesta primiešala aj cuketu a chutila naozaj delikátne. Ak pripravuješ vafle pre najmenšie deti, môžeš ich natrhať na menšie kúsky a namiesto šľahačky podávať s jogurtom.
Doba prípravy: 25 minút
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Čo budeme potrebovať na 6 ks?
- 180 g očistenej cukety
- 2 vajíčka
- asi 1 dl kvalitného mlieka
- 3 lyžice kokosového oleja
- 100 g špaldovej múky (dala som mix celozrnnej a bielej hladkej)
- 30 g jemných ovsených vločiek
- trošku kokosového cukru alebo medu (nie je nutné)
Ako na to?
- Cuketu ošúpeme, zbavíme jadierok a nastrúhame najemno. Následne môžeme zliať vodu a ešte rozmixujeme ponorným mixérom.
- Pridáme vajíčka, mlieko a olej.
- Nakoniec primiešame múku, vločky a dosladíme. Ak je cesto veľmi husté, môžeme priliať ešte trošku mlieka (závisí to od vodnatosti cukety).
- Rozpálime vaflovač a opekáme vafle.
- Ozdobíme horkou čokoládou, šľahačkou a čučoriedkami či iným sezónnym ovocím.
Netradičný cuketový prívarok s batatovými hranolkami
Cuketový prívarok s kokosovým mliekom si už skúšala? Tá chuť je neskutočná. A dokonale ladí s kôprom. Ako prílohu sme namiesto klasických zemiakov zvolili bataty. Ideálne je podávať aj s bielkovinou, napríklad s vajíčkom alebo tofu (klobáska ti ozaj chýbať nebude).
Doba prípravy: 40 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?## Na prívarok:
- olivový olej
- 1 cibuľka
- kurkuma
- mletú rascu
- 1 väčšiu cuketu
- 1 dl kokosového mlieka v konzerve
- kôpor
- morskú/himalájsku soľ
- mletú červenú papriku
Na batatové hranolky:
- 2 bataty
- olivový olej
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- tymián
- saturejku
- mletú rascu
Ako na to?
- Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľku. Pridáme kurkumu a rascu a pražíme dozlatista.
- Medzitým ošúpeme cuketu a zbavíme jadierok. Nastrúhame nahrubo.
- Pridáme k cibuľke a premiešame. Prikryjeme a necháme dusiť cca 20 minút (občas premiešame).
- Kým sa varí prívarok, pripravíme hranolky. Bataty nakrájame na pásiky.
- Plech potrieme olivovým olejom a dobre v ňom vymiešame hranolky. Okoreníme a dochutíme bylinkami.
- Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180°C 20-30 minút.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme kokosové mlieko a povaríme asi 5 minút.
- Nakoniec dochutíme kôprom (dodá jedlu skvelú chuť), soľou a paprikou a ja zvyknem ešte vymixovať ponorným mixérom.
- Podávame s batatovými hranolkami a môžeme aj s volským okom či na tvrdo uvareným vajíčkom. Úžasne chutí napríklad aj s tofu.
Mrkvovo-cuketový krém
Určite poznáš dni, kedy tvoja chladnička zíva prázdnotou a nevieš, čo by si mohla uvariť. Vtedy rada využívam zvyšky zeleniny, ktorá mi zostala z iných jedál a vytvorím mixovanú polievočku. Táto kombinácia je ozaj skvelá a nevedeli sme sa jej dojesť. Navyše, obsahuje kopec vitamínov, takže je aj super výživná.
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- olivový olej
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rascu na dochutenie
- ½ cukety
- 3 mrkvy
- 3 zemiaky
- zopár ružičiek karfiolu
Ako na to?
- Do hrnca dáme rozohriať olej a koreniny. Minútku opekáme.
- Pridáme ošúpanú a očistenú zeleninu nakrájanú na kocky. Chvíľku opečieme a zalejeme vodou (asi 1-2 cm nad zeleninu).
- Následne polievočku rozmixujeme a v prípade potreby ešte dochutíme.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom a bazalkou alebo s opečeným domácim chlebíkom.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety