Leto je v plnom prúde a stoly sa prehýbajú pod ťarchou úrody. Prečo si teda nedopriať výnimočné dobroty, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé? Tieto cuketové brownie muffiny sú ideálnym riešením! Sú plné chutných a zdravých ingrediencií a potešia nielen vás, ale aj vašich blízkych. Tento recept na úžasne šťavnaté a jemné cukinové brownie muffiny s nízkym obsahom tuku je ideálny pre každého, kto hľadá zdravší spôsob, ako si dopriať čokoládový pôžitok bez výčitiek. Ak sa vám doma hromadia cukety a neviete, čo s nimi, toto je skvelý spôsob, ako ich využiť.
Prečo práve cuketové brownie muffiny?
Cuketa je univerzálna zelenina, ktorú môžeme využiť nielen v slaných, ale aj v sladkých receptoch. Vďaka nej sú muffiny vláčne, vlhké a vydržia dlhšie mäkké. Navyše, na chuti cuketu takmer nespoznáte, takže je to skvelý spôsob, ako prepašovať zeleninu aj do jedálnička tých, ktorí ju bežne neobľubujú.
Tento recept sa navyše vyznačuje nízkym obsahom tuku a kalórií. Vďaka použitiu zrelého banánu sa zredukovalo množstvo cukru a tuku, čím sa dosiahol zdravší variant obľúbenej pochúťky. Jeden kúsok obsahuje približne iba 3g tuku a 158 kalórií!
Recept na cuketové brownie muffiny
Doba prípravy: 45 minút
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 1 a ½ šálky najemno pomletých ovsených vločiek (múka z ovsených vločiek)
- 1 prášok na pečenie bez fosfátov
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- štipku morskej/himalájskej soli
- ½ šálky bio kakaa
- 250 g horkej čokolády s min. 70% podielom kakaa (nakrájanú na väčšie kúsky)
- 2 vajíčka
- ½ šálky gréckeho jogurtu
- 2 lyžice domáceho medu
- 1 jablko (nastrúhané)
- 50 g kokosového oleja
- 110 g cukety (nastrúhanej)
- 2 lyžičky ľubovoľného korenia (vanilka, zázvor, perníkové, škorica)
Ako budeme postupovať?
- Rúru predhrejeme na 170°C a pripravíme si formu na muffiny (vymažeme a vysypeme múkou, alebo použijeme papierové košíčky).
- V miske zmiešame sypké suroviny - múku z ovsených vločiek, prášok na pečenie, sódu bikarbónu, soľ, kakao, horkú čokoládu nakrájanú na väčšie kúsky.
- V druhej miske pripravíme hustú zmes. Rozbijeme vajíčka a vyšľaháme ich. K vajíčkam pridáme jogurt, med, nastrúhané jablká, olej, nastrúhanú cuketu a korenie. Všetko poriadne premiešame.
- Obidve zmesi spolu dôkladne premiešame. Cesto rozdelíme do košíčkov na muffiny a pečieme 20 až 30 minút. Nakoľko každá rúra pečie inak, je potrebné to sledovať.
- Muffiny sú husté, preto neporastú ako klasické. Po upečení ich necháme vychladnúť.
Výživové hodnoty na 1 ks (približné):
- Kalorická hodnota: 291 kcal / 1 223 kJ
- Tuky: 17 g
- Bielkoviny: 6 g
- Sacharidy: 27 g
- Vláknina: 4 g
Tip na vylepšenie
Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do cesta pridať aj nasekané kúsky horkej čokolády.
Prečítajte si tiež: Zdravé cuketové placky s tuniakom
Prečo používať horkú čokoládu a kakao?
Horká čokoláda a kakao sú nielen chutné, ale aj prospešné pre naše zdravie. Kakao je bohaté na flavonoidy, ktoré sú silné antioxidanty. Tieto látky sa nachádzajú aj v iných potravinách, ako sú brusnice, jablká, jahody, cibuľa, čaj a červené víno.
Pozitívne účinky kakaa a horkej čokolády:
- Ochrana srdca: Flavanoly v kakau bránia látkam podobným tukom upchávať cievy, čím znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení. Kakao tiež obsahuje horčík, ktorý je dôležitý pre zdravie srdca.
- Znižovanie krvného tlaku: Tmavá čokoláda s vysokým obsahom kakaa môže pomôcť znižovať krvný tlak.
- Antioxidačné účinky: Antioxidanty v kakau chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi.
Dôležité je však konzumovať kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, aby ste získali všetky spomínané benefity.
Ďalšie recepty s cuketou
Ak máte doma prebytok cukety, môžete ju využiť aj na iné koláče a múčniky. Cuketa sa hodí do rôznych receptov, ako napríklad:
- Cuketový perník
- Cuketová bábovka
- Cuketový koláč s tvarohom
- Cuketové brownies (variant s mandľovou múkou)
Inšpirácie od čitateliek
Inšpirujte sa receptami od čitateliek:
- Cuketová torta s marmeládou: Do tekutej zmesi pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a nalejeme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie. Po vychladnutí tortu pozdĺžne rozkrojíme, natrieme marmeládou (ideálne marhuľovou) a opäť obe polovice spojíme. Na polevu si rozohrejeme čokoládu zmiešanú s kyslou smotanou.
- Cuketový koláč s kakaom: Do hmoty vmiešame nastrúhanú cuketu a preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný vyšší plech a pečieme pri teplote 180 - 200 °C po dobu 25 - 30 min.
- Cuketová buchta s tvarohovým krémom: Všetky ingrediencie v mise zmiešame a hmotu nalejeme na pekáč. Upečieme pri 180 °C. Po vychladnutí natrieme buchtu tvarohovým krémom a postriekame rozpustenou čokoládou.
- Cuketová bábovka: Maslo, cukor a žĺtky ušľaháme do peny. Pridáme múku s práškom do pečiva, cuketu a nakoniec primiešame bielky vyšľahané s citrónovou šťavou. Pečieme len pri 150 °C asi 50 - 60 minút.
- Cuketový perník: Všetky ingrediencie zmiešame a dáme piecť. Hotové môžeme len posypať práškovým cukrom alebo poliať čokoládovou polevou. Vynikajúci je perník tiež prerezaný a premazaný marmeládou.
- Cuketový koláč s orechmi: Zmiešame suché a mokré ingrediencie. Nalejeme do vymastenej vysypanej formy, povrch posypeme drvenými alebo nasekanými orechmi a pečieme v predhriatej rúre na 170 °C.
Z fitka do kuchyne
Ak hľadáte ďalšie skvelé a zdravé recepty, určite si pozrite knihu "Z fitka do kuchyne 3". Nájdete v nej množstvo inšpirácií na sladké aj slané jedlá, ktoré sú plné chutných a zdravých ingrediencií.
Prečítajte si tiež: Stravovanie podľa Mačingovej
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na využitie cukety