Tiež sa v záhrade tešíte z bohatej úrody cukety? Máme pre vás skvelý tip, ako zužitkovať šťavnatú zeleniu a zachovať ju na celý dlhý rok. Vyskúšajte overený recept na skvelú cuketovú zmes, ktorú môžete podávať k pečivu, pod mäso, alebo na ochutenie vašich omáčok. Je vynikajúca! Domáca cuketová zmes do pohárov je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta po celý rok. Domáca cuketová zmes do pohárov je jednoduchý a chutný spôsob, ako spracovať úrodu cukety. Táto zmes je ideálna ako príloha k mäsu, špagetám alebo ako základ pre rôzne omáčky. Domáca cuketová zmes do pohárov je univerzálna a chutná pochúťka, ktorá vám spríjemní každé jedlo. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
Cuketa ešte stále nepovedala posledné slovo. Aj keď jej teraz máte nad hlavu, v zime budete tieto zaváraniny velebiť. Využijete ich na hrianky, cestoviny pod mäso alebo namiesto kyslých uhoriek. Výborná zeleninka pod mäsko, alebo len tak ku hriankam. Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne… Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňaKuchyňa Bosny a HercegovinyBulharská… Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie… Cuketová zmes so zeleninou a syrom je skvelou inšpiráciou na rýchlo pripravený letný obed.
Recept na Cuketovú Zmes
Ingrediencie:
- 1,5 kg cukety
- 4 cibule
- 12 strúčikov cesnaku
- 1 lyžička pálivej papriky
- 1 lyžička mletého zázvoru
- 1 lyžička cukru
- 4 lyžice sójovej omáčky
- 150 g paradajkového pretlaku
- 5 lyžíc oleja
- Soľ a korenie
Postup:
- Cibuľu opražíme na rastlinnom oleji.
- Cuketu nastrúhame a pridáme na panvicu k cibuľke.
- Pridáme aj pretlačený cesnak, korenie, cukor, soľ, zázvor, sójovú omáčku a paradajkový pretlak.
- Premiešame a všetko spolu povaríme. Môžeme pridať aj nakrájanú papriku či paradajku.
- Varíme na miernom plameni, kým zmes nezačne hustnúť.
- Môžeme podávať okamžite k pečivu, do omáčok či k mäsku.
- Ešte horúcu omáčku navrstvíme do pohárov na zaváranie a 20 minút sterilizujeme.
Alternatívny Postup:
- Cuketu si olúpeme a zbavíme jadierok.
- Nastrúhame ju najemno a osolíme 1 PL soli. Necháme ju chvíľu postáť, kým nepustí šťavu.
- Medzitým si na oleji orestujeme dosklovita nakrájanú cibuľu.
- Keď cuketa pustí šťavu, poriadne ju vyžmýkame (keby sme vodu nechali, musíme variť dlhšie, pokiaľ sa voda neodparí) a pridáme k orestovanej cibuli.
- Takto ju dusíme asi 15 minút. Občas premiešame.
- Potom pridáme worchester, sójovku, kečup kajenské korenie, papriku, pretlak, feferóny, soľ a korenie podľa chuti.
- Nakoniec pridáme cesnak a ešte asi 2-3 minúty povaríme.
- Horúce dáme do fľaštičiek a sterilizujeme 10 minút.
- Používame to na hrianky, na cestoviny alebo pod mäso.
Z tejto dávky mi vyšlo 7 ks 3 dcl pohárikov.
Všestranné využitie cuketovej zmesi
Cuketová zmes je mimoriadne všestranná a môže sa použiť na rôzne spôsoby:
- Ako príloha k mäsu: Cuketová zmes sa skvele hodí k pečenému, grilovanému alebo dusenému mäsu. Dodáva mu šťavnatosť a obohacuje chuť.
- Na cestoviny: Zmiešajte cuketovú zmes s uvarenými cestovinami a získate rýchly a chutný obed alebo večeru. Môžete pridať aj syr, bylinky alebo iné obľúbené ingrediencie.
- Ako základ pre omáčky: Cuketová zmes môže poslúžiť ako základ pre rôzne omáčky. Pridajte k nej smotanu, jogurt, korenie alebo bylinky a vytvorte si vlastnú originálnu omáčku.
- Na hrianky a pečivo: Natrite cuketovú zmes na hrianky, opečený chlieb alebo bagetu a získate chutnú a zdravú desiatu alebo olovrant.
- Do hamburgerov a sendvičov: Cuketová zmes môže byť skvelou náplňou do hamburgerov a sendvičov. Dodá im šťavnatosť a obohacuje chuť.
- Ako čalamáda: Cuketová zmes môže slúžiť ako chutná čalamáda k rôznym jedlám.
- Pod mäso: Výborná zeleninka pod mäsko, alebo len tak ku hriankam. Na oleji restujeme najprv, cibuľu,potom pridáme papriku, neskor cuketu, cesnak pokiaľ nie je zmes mäkká, nakoniec paradajky. Počas restovania ochutíme soľou a korením.
- Do omáčok: Môžeme podávať okamžite k pečivu, do omáčok či k mäsku.
Inšpirácie a alternatívy
- Cuketová nátierka alebo aj omáčka: Univerzálna omáčka, ktorú možno použiť nielen na hrianku, opečenú bagetku, ale aj pod mäso, či na cestoviny.
- Cuketový relish: Tento relish je vhodný tak k mäsu, do hamburgeru, ako aj len jednoducho na chlieb s maslom.
- Cuketové čatní: Toto cuketové používam, keď dusím mäso.
- Nakladaná cuketa s feniklom: Ak nemáte radi fenikel, chutný je aj variant len s cuketou a čerstvým kôprom.
- Cukinová čalamáda: Robievam ju každý rok a stále ju máme radi.
- Cuketový džem s citrónom a zázvorom: Pôvodný recept som si upravila podľa seba a pridala zázvor. Výsledok? Lepší džem som nikdy nejedla.
- Cuketová zmes so zeleninou a syrom: Cuketová zmes so zeleninou a syrom je skvelou inšpiráciou na rýchlo pripravený letný obed.
Tipy a triky
- Výber cukety: Na prípravu cuketovej zmesi je najlepšie použiť mladé, pevné cukety s malými semienkami.
- Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť hladšiu konzistenciu, môžete cuketovú zmes rozmixovať ponorným mixérom.
- Chuť: Chuť cuketovej zmesi môžete prispôsobiť svojim preferenciám. Pridajte viac korenia, byliniek, cesnaku alebo iných ingrediencií.
- Sterilizácia: Dôkladná sterilizácia pohárov je dôležitá pre dlhšiu trvanlivosť cuketovej zmesi.
- Skladovanie: Cuketovú zmes skladujte v chladničke alebo v chladnej a tmavej komore.
Prečo na prírodno?
Ako si si už mohol všimnúť v iných receptoch, nezvyknem používať v zeleninových receptoch extrémne kombinácie korenín, alebo pridávať soľ. Tento krát som počas prípravy okoštoval zmes a bola skvelá i bez soli. Ale vravím si, trošku nezaškodí 🙂 . V cuketovej zmesi nie je pridané absolútne žiadne iné korenie okrem štipky vegety. Pražíme, kým nie je cuketa mäkšia a sfarbená do zlata.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú kuraciu polievku
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka