Cuketová polievka je vynikajúci spôsob, ako využiť bohatú úrodu cukety a pripraviť chutné, rýchle a zdravé jedlo. Hodí sa ako obed, večera alebo predjedlo, najmä počas horúcich letných dní. Cuketa je v lete stálicou v kuchyni - je ľahká, dostupná a výborne sa hodí do polievok. Výhodou cuketových polievok je ich rýchla príprava, nízka kalorická hodnota a možnosť variácií podľa toho, čo máte doma. Či už máte po ruke malé mladé cukety alebo ste si domov priniesli obrovskú dyňu, je čas pripraviť si chutné a bleskové polievky z tejto obľúbenej letnej zeleniny.
Prečo jesť cuketovú polievku?
Cuketa je veľmi výživná a nízkokalorická zelenina, ktorá je skvelá pre zdravie celej rodiny. Okrem toho, že jej má aktuálne každý plnú záhradu, má cuketa aj množstvo iných výhod. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a tiež minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom.
Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B. Z minerálov obsahuje horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Aktivizuje bunkový metabolizmus, pomáha udržiavať štíhlu líniu, pôsobí odvodňujúco, pomáha vyplavovať toxíny a podporuje trávenie. Má tiež antibakteriálne účinky, posilňuje svaly a srdce a zlepšuje činnosť mozgu. Medzi pravidelné pokrmy by mala patriť pri cukrovkároch či ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná zbraň aj v boji s podkožným tukom. Má málo kalórií, veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob. Zaraďte ju do jedálnička a uvidíte rozdiel.
Tipy a triky pre vylepšenie cuketovej polievky
- Maslo a smotana: Dodajú polievke jemnosť a krémovosť.
- Zemiaky: Správne zahustia polievku. Je dôležité vyberať varný typ C alebo D.
- Cesnak: Dodá polievke pikantnosť a arómu.
- Citrónová šťava: Pozdvihne chuť a osvieži.
- Kôpor: Dodá polievke typickú kôprovú arómu.
Ako pripraviť cuketový vývar?
Ak máte staršiu cuketu, s tvrdou šupkou a jadierkami, ošúpte ju a zbavte striedky. Zo striedky môžete uvariť skvelý zeleninový vývar, plný živín. Dužinu zalejte studenou vodou a varte približne 1,5 hodiny. K vareniu pridajte aj strúčiky cesnaku, zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, a cibuľu či pór. Postupujte ako pri klasickom vývare. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Krupicové halušky do cuketovej polievky
Krupicové halušky môžeme pripraviť z klasickej krupice, ale aj krupice špaldovej. Špaldovej pridáme vždy menej, lebo je hutnejšia, halušky by boli tvrdé. Pri bezlepkovej verzii zvolíme vhodnú a osvedčenú krupicu (alebo múku) bez lepku.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú kuraciu polievku
Recepty na cuketové polievky
Polievka z cukety môže byť jemná krémová so smotanou, zemiakmi či syrom, ale aj výraznejšia s cesnakom a rôznymi bylinkami. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky aj do guláša.
Krémová cuketová polievka podľa Marcela Ihnačáka
Táto krémová cuketová polievka je výborná a overená.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cesnak
- Bazalka
- Zeleninový vývar
- Parmezán
- Smotana
Postup:
- Na oleji pár sekúnd opekáme posekaný cesnak a hrsť posekanej bazalky.
- Pridáme očistenú a pokrájanú cuketu, premiešame.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 8-10 minút (cuketa musí byť mäkká).
- Malú časť cukety odoberieme a zvyšok rozmixujeme do hladka.
- Pridame strúhaný parmezán a smotanu, prevaríme.
- Podávame s kúskami odloženej cukety, hoblinami parmezánu a troškou posekanej bazalky alebo petržlenovej vňate.
Cuketová polievka s cibuľou a tymiánom
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak
- Cuketa
- Maslo
- Čierne korenie
- Zeleninový vývar
- Tymián
- Smotana
- Žerucha
Postup:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a pokrájame na drobno. Cukety poumývame a odstránime konce.
- Z jednej potom povykrajujeme kolieska koncom škrabky, zvyšok s ostatnými cuketami pokrájame na menšie kocky.
- Na panvici rozpálime maslo, opražíme cesnak a cibuľu do sklovita, pridáme kocky cukety, osolíme a posypeme čiernym korením a chvíľu ešte oprážame.
- Zeleninu zalejeme vývarom a povaríme 20 minút.
- 3 minúty pred dovarením pridáme tymián, nakoniec aj smotanu a polievku rozmixujeme.
- Pridáme kolieska cukety a žeruchu, podávame.
Jednoduchá cuketová polievka so zeleninou
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak
- Rasca
- Koreňová zelenina
- Cuketa
- Mletá červená paprika
- Voda
- Soľ, korenie, kôpor
- Bujón
Postup:
- Na oleji restujeme nakrájanú cibuľku, cesnak, rascu, zostatky nadrobno nakrájanej koreňovej zeleniny a neskôr kocky ošúpanej a dužiny zbavenej cukety.
- Pridáme trošku mletej červenej papriky a zalejem vodou.
- Osolím, okorením, dám štipku kôpru a pridám bujón.
- Varím za občasného premiešania až kým, nie je zelenina a cuketa takmer mäkká.
- Na zahustenie odoberiem z polievky asi polovicu cukety aj so zeleninou a celkom rozpučím alebo rozmixujem.
- Vrátim späť do polievky.
- Pripravíme si halušky z mäkkého masla, soli, rozšľahaného vajca a krupice. Cesto necháme chvíľu stáť a pretlačím cez haluškár do polievky.
Cuketová polievka s mrkvou a zemiakmi
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Maslo/olej
- Mrkva
- Cuketa
- Zemiak
Postup:
- Na troche oleja rozpustíme maslo a orestujeme cibuľku.
- Pridáme na jemno nastrúhanú mrkvu a na malé kocky nakrájanú cuketu. Ak je cuketa staršia, ošúpeme ju a vybrala vnútro.
- Pridajte tiež na malé kocky nakrájaný zemiak a ešte duste asi 5 minút.
Rýchla cuketová polievka
Jednoduchá a rýchla polievka z cukety, smotany a cesnaku je ideálna na ľahký obed či večeru. Hotová za pár minút, ale plná chuti - osvieži počas horúcich dní a poteší aj tých, ktorí bežne cuketu nevyhľadávajú.
Hustá cuketová polievka
Výborná, rýchla a jednoduchá. Plusom je aj to, že cuketu nájdete takmer celoročne v obchodoch. Hoci ju mnoho ľudí porovnáva s uhorkou, pravdou je, že s tekvicou sú ako „sestry“. V kuchyni ju môžeme používať na mnoho spôsobov.
Postup:
- Jemne nakrájanú cibuľu dozlatista osmažíme na masle.
- Pridáme na malé kúsky nakrájanú cuketu a zemiaky nakrájané na kocky a všetko spolu krátko osmažíme.
- Priplijeme liter vody, osolíme, okoreníme a dochutíme nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Polievku varíme asi 20 minút na miernom ohni.
- Potom pridáme roztlačený cesnak a polievku dohladka rozmixujeme.
- Pridáme smotanu, citrónovú šťavu a všetko krátko prevaríme. Podľa chuti môžeme ešte doliať vodu.
- Uvarenú polievku ozdobíme nasekaným kôprom a podávame.
Exotická cuketová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom
Táto cuketová polievka je spojením tých najlepších chutí - trošky exotiky vďaka použitým hrejivým koreniam, sýtosti, ktorú zabezpečí pridaná červená šošovica a zamatovej chuti, ktorú jej dodáva kokosové mlieko. A to najdôležitejšie - nahrubo nastrúhaná cuketa aj so šupkou. U nás doma sa táto polievka pripravuje pravidelne, najmä v chladnejších mesiacoch, keď nás príjemne zahreje a pohladí na tele i na duši.
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
Talianska cuketová polievka
Talianska cuketová polievka je ľahký a zdravý recept, ktorý telo dokonale vyživí a je ideálny nielen ako rýchla večera alebo predjedlo. Jej príprava je extra jednoduchá a pokiaľ už neviete, kam dať všetku cuketu zo záhrady alebo od susedov, polievka je skvelá voľba. Cuketa jej dodá typickú jemnosť doplnenú o chuť použitého korenia.
Postup:
- Cibuľu a cesnak očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu s cesnakom.
- Polievku podávame ozdobenú čerstvými bylinkami.
Cuketová polievka s krupicovými haluškami
Nenáročná a rýchla chutná polievočka z cukety pre celú rodinu. Prípravu zvládnu aj začiatočníci. Cuketová sezóna je tu.
Ďalšie inšpirácie pre cuketové polievky
- Cuketa a kapia: Dve sezónne zeleniny, ktoré spoločne vytvoria fantastickú krémovú polievku.
- Cuketa a kôpor: Jednoduchá polievka z cukety a čerstvého kôpru.
- Cuketa a zemiaky: Tradičné spojenie zemiakov a cukety v super krémovej polievke.
- Pečená cuketa: Jednoduchá polievka, ktorej fantastická chuť pochádza z pečenej cukety a cesnaku.
- Cuketa a oriešky: Klasická krémová polievka krásnej farby, ktorú ozvláštnia na sucho pražené oriešky.
- Cuketa a kuracie prsia: Výdatná polievka z balkánskej kuchyne s cuketou, paradajkami, kuracími prsiami a ryžou.
- Cuketa a mäsové guľky: Albondigas je sýta zeleninová polievka s mäsovými guľkami, ktorá pochádza z mexickej kuchyne.
- Cuketový guláš: Chutný guláš je skvelou alternatívou, keď máte doma prebytok cukety. Vďaka zemiakom, paprike a voňavým koreninám zasýti, poteší a presvedčí aj milovníkov tradičných gulášov, že aj zeleninová verzia má svoje čaro.
Ako zapojiť deti do prípravy?
Nechajte deti pomôcť pri umývaní a krájaní zeleniny. Zabavte deti pri príprave. Pripravte si chutnú a výživnú sezónnu polievku pre celú rodinu. Tento jednoduchý recept na cuketovú polievku je plný čerstvých ingrediencií a vitamínov.
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka