Cuketová polievka je variabilné a chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo výživné predjedlo, cuketová polievka je skvelou voľbou. A ak chcete vyskúšať niečo nové, pridajte kokosové mlieko a vytvorte exotickú a krémovú polievku, ktorá vás prekvapí svojou chuťou. Niektoré experimenty pri varení sa podaria na prvý krát.
Prečo Jesť Cuketovú Polievku?
Cuketa je veľmi výživná a nízko-kalorická zelenina, ktorá je skvelá pre zdravie celej rodiny. Okrem toho, že jej má aktuálne každý plnú záhradu, má cuketa aj množstvo iných výhod. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a tiež minerály ako draslík a mangán. Je bohatá na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti zápalom.
Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B, a minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Aktivizuje bunkový metabolizmus, pomáha udržiavať štíhlu líniu, pôsobí odvodňujúco, pomáha vyplavovať toxíny a podporuje trávenie. Má tiež antibakteriálne účinky, posilňuje svaly a srdce a zlepšuje činnosť mozgu. Medzi pravidelné pokrmy by mala patriť pri cukrovkároch či ľudí s dnou, reumou a problémami s obličkami. Je účinná zbraň aj v boji s podkožným tukom. Má málo kalórií, veľa výživných látok, ktoré podporujú telo a organizmus a podporuje spaľovanie tukových zásob.
Cuketa v kuchyni
Cuketa je jeden z najvďačnejších druhov zeleniny - rastie rýchlo, dá sa jesť surová, dusená, grilovaná, pečená aj plnená. Je ľahká, diétna, má jemnú chuť a skvele sa kombinuje s korením, bylinkami, so syrom aj s krémovými zložkami. Neobsahuje takmer žiadne kalórie, zato veľa vody, vlákniny a niekoľko vitamínov a minerálov - napríklad vitamín C, A, horčík, draslík. Podporuje trávenie, nezaťažuje žalúdok a v kuchyni sa správa ako prispôsobivý diplomat - so všetkým si vychádza.
Recept na Cuketovú Polievku s Kokosovým Mliekom
Táto cuketová polievka je spojením exotických chutí, ktoré zahrejú a potešia. Kombinácia korenia, červenej šošovice a kokosového mlieka vytvára zamatovú a sýtu polievku, ktorá je ideálna pre chladnejšie dni.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú kuraciu polievku
Ingrediencie:
- 2 ks stredne veľké zemiaky typu C
- 600 g menšia cuketa
- 1 ks malá cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cm čerstvý zázvor
- 4 PL olivový olej
- 2 ČL kari korenie
- 1/2 ČL rímska mletá rasca
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 600 ml zeleninový vývar
- 1 dcl mlieka
- 300 ml kokosové mlieko
- 1 zväzok hladkolistý petržlen
- 2 vetvičky čerstvá mäta na podávanie
- 1 ks limetka
- Pražené kokosové lupienky
- 1 ks červené chilli papričky
Postup:
- Zemiaky očistíme a spolu s cuketami pokrájame na kocky.
- Cibuľu, cesnak a očistený zázvor nakrájame na jemno a orestujeme na rozohriatom oleji do mäkka.
- Následne pridáme cukety so zemiakmi, kari korenie a rímsku rascu.
- Podľa chuti osolíme, okoreníme a za stáleho miešania zeleninu krátko orestujeme.
- Prilejeme vývar a na miernom ohni varíme približne 20 minút do mäkka.
- Potom hrniec stiahneme z ohňa, pridáme kokosové mlieko, nahrubo nasekanú petržlenovú vňať s mätou a všetko rozmixujeme do hladka.
- Polievku ochutíme limetkovou šťavou, soľou a korením.
- Keď do polievky pridáme mlieko, odporúčam už krém nezakrývať pokrievkou, ale miešať. Vtedy sa nám mlieko ľudovo povedané „nezgrcne".
- Hotovú polievku pred podávaním posypeme kokosovými lupienkami, najemno nakrájanou papričkou a niekoľkými lístkami mäty.
Ďalší postup (alternatívny):
- Cuketu umyjeme a nakrájame. Zemiaky očistíme a tiež nakrájame na malé kocky. To isté urobíme aj so zázvorom.
- Na 1 PL kokosového oleja opražíme najprv zemiaky, potom postupne pridáme cuketu a zázvor. Spolu takto ďalej pražíme pri strednej teplote asi 2 minúty.
- Zalejeme vývarom, privedieme do varu a pri nízkej teplote necháme variť tak 15 minút.
- Medzitým si oddelíme lístky mäty, ktoré sme predtým umyli. Nejaké si odložíme na ozdobu bokom.
- Do polievky pridáme kokosové mlieko a mätu a najemno rozmixujeme ponorným mixérom.
- Ochutíme soľou a korením a necháme prevrieť.
- Polievku odstavíme a ešte ochutíme šťavou z polovice citróna.
- Podávame tak, že do polievky pridáme 1PL bieleho jogurtu, posypeme ľanovými semienkami a tekvicovými jadierkami (tie si predtým nasucho opražíme na panvici).
- Ozdobíme lístkami mäty a už len poprajeme dobrú chuť.
Tip: Cukety nešúpeme. V šupke je veľa zdravých minerálov, živín, vitamínov. Cuketu strúhame na strane strúhadla s najmenšími dierkami.
Ďalšie Variácie Cuketovej Polievky
Cuketová polievka je veľmi variabilná a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Krémová cuketová polievka so smotanou: Pridajte smotanu na varenie pre jemnejšiu a krémovejšiu chuť.
- Cuketová polievka s hráškom a mätou: Pre sviežu a jarnú chuť pridajte hrášok a mätu.
- Pikantná thajská cuketová polievka s kokosovým mliekom: Pre exotickú chuť pridajte karí pastu, kokosové mlieko a koriander.
- Polievka z pečenej cukety s cesnakom a rozmarínom: Pre výraznejšiu chuť upečte cuketu s cesnakom a rozmarínom pred pridaním do polievky.
- Cuketová polievka so syrom a bylinkami: Pre sýtejšiu chuť pridajte syr (parmezán, kozí syr) a bylinky (bazalka, tymian).
- Exotická Cuketová Polievka s Červenou Šošovicou a Kokosovým Mliekom: Pridajte červenú šošovicu pre zvýšenie sýtosti a nutričnej hodnoty.
- Talianska Cuketová Polievka: Pridajte talianske bylinky a korenie pre stredomorskú chuť.
- Cuketová Polievka s Krupicovými Haluškami: Pridajte krupicové halušky pre sýtejšiu a tradičnejšiu verziu.
Recepty na iné cuketové polievky
Krémová cuketová polievka so smotanou
- Ingrediencie: 1 veľká cuketa, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 zemiak (voliteľný - na zahustenie), 700 ml zeleninového vývaru, 100 ml smotany na varenie, soľ, čierne korenie, olivový olej.
- Postup: Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak a nakrájanú cuketu (prípadne aj zemiak). Restujte pár minút, zalejte vývarom a varte domäkka (cca 15 minút). Rozmixujte dohladka, pridajte smotanu, osoľte, okoreňte a podávajte. Výborná je s opečenými krutónmi alebo parmezánom.
Cuketová polievka s hráškom a mätou
- Ingrediencie: 1 stredná cuketa, 200 g (pokojne i mrazeného) hrášku, 700 ml zeleninového vývaru, hrsť čerstvej mäty, soľ, korenie, šťava z ½ citróna.
- Postup: Cuketu nakrájajte na kúsky a spolu s hráškom varte vo vývare približne 10 minút. Pridajte mätu, krátko povarte, rozmixujte. Dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.
Pikantná thajská cuketová polievka s kokosovým mliekom
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
- Ingrediencie: 1 väčšia cuketa, 1 malá cibuľka, 1 PL zelenej karí pasty, 200 ml kokosového mlieka, 500 ml vody alebo zeleninového vývaru, čerstvý koriander, limetka na podávanie, soľ podľa chuti.
- Postup: Na kvapke oleja orestujte cibuľku a karí pastu. Pridajte na kúsky nakrájanú cuketu, zalejte kokosovým mliekom a vodou. Varte 10-15 minút, rozmixujte dohladka. Podávajte s čerstvým koriandrom a limetkovou šťavou.
Polievka z pečenej cukety s cesnakom a rozmarínom
- Ingrediencie: 2 stredné cukety, 1 menšia cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, vetvička čerstvého rozmarínu, 700 ml vývaru, olivový olej, soľ, korenie.
- Postup: Cuketu, cesnak a cibuľu nakrájajte, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte, pridajte rozmarín a dajte piecť na 200 °C cca 25 minút. Potom preložte do hrnca, zalejte vývarom, povarte pár minút a rozmixujte.
Cuketová polievka so syrom a bylinkami
- Ingrediencie: 1 cuketa, 1 cibuľa, 700 ml vývaru, hrsť čerstvej bazalky alebo tymianu, 50 g strúhaného parmezánu alebo kozí syr, smotana (voliteľne), soľ, korenie.
- Postup: Na cibuľke poduste cuketu, zalejte vývarom a varte domäkka. Rozmixujte, pridajte bylinky a syr, premiešajte.
Tipy a Triky pre Vylepšenie Cuketovej Polievky
- Maslo a smotana: Dodajú jemnosť.
- Zemiaky: Správne zahustia (len treba vyberať varný typ C alebo D).
- Cesnak: Dodá pikantnosť.
- Citrónová šťava: Pozdvihne chuť.
- Kôpor: Dodá korunu.
- Staršia cuketa: Keď máme cuketu staršiu, s tvrdou šupkou a jadierkami, cuketu ošúpeme a zbavíme striedky. Zo striedky môžeme uvariť skvelý zeleninový vývar, plný živín. Dužinu zalejeme studenou vodou a varíme približne 1,5 hodiny. K vareniu pridáme aj strúčiky cesnaku, zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, a cibuľu či pór. Postupujeme ako pri klasickom vývare. Dochutíme soľou a čierny korením.
- Krupicové halušky: Krupicové halušky môžeme pripraviť z klasickej krupice, ale aj krupice špaldovej. Špaldovej pridáme vždy menej, lebo je hutnejšia, halušky by boli tvrdé. Pri bezlepkovej verzii zvolíme vhodnú a osvedčenú krupicu (alebo múku) bez lepku.
Ako Zapojiť Deti do Prípravy?
Nechajte deti pomôcť pri umývaní a krájaní zeleniny. Zabavte deti pri príprave. Pripravte si chutnú a výživnú sezónnu polievku pre celú rodinu.
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka