Cuketa je vďačná letná zelenina, ktorej pestovanie je nenáročné a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Či už máte k dispozícii mladé, malé cukety, alebo ste dopestovali obrovskú dyňu, je čas pripraviť si z nej chutné a rýchle polievky. Cuketa sa dá použiť do prívarku, na vyprážané hranolčeky, diétne rezance, nátierku, ale aj do sladkého koláča. Vyskúšajte cuketovú polievku, ktorá vás prekvapí jemnou chuťou a krásnou farbou.
Prečo jesť cuketu?
Cuketa je bohatá na vitamíny C, E, A a B, a minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Posilňuje srdce, imunitu a svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky, podporuje zdravé trávenie a zvyšuje odolnosť organizmu.
7 inšpiratívnych receptov na cuketovú polievku
Vyberáme sedem zaujímavých polievok, v ktorých cuketa zažiari ako hviezda:
- Cuketa a kapia: Krémová polievka plná sezónnych chutí.
- Cuketa a kôpor: Jednoduchá polievka s dokonalou kombináciou chutí.
- Cuketa a zemiaky: Tradičné spojenie v krémovej polievke.
- Pečená cuketa: Chuť z pečenej cukety a cesnaku.
- Cuketa a oriešky: Krémová polievka ozvláštnená sucho praženými orieškami.
- Cuketa a kuracie prsia: Výdatná balkánska polievka s cuketou, paradajkami, kuracími prsiami a ryžou.
- Cuketa a mäsové guľky (Albondigas): Sýta zeleninová polievka s mäsovými guľkami z mexickej kuchyne.
Recepty krok za krokom
Jednoduchá cuketová polievka s krupicovými haluškami
Nenáročná a rýchla polievka pre celú rodinu, vhodná aj pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Krupica (klasická, špaldová alebo bezlepková)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Pripravte si krupicové halušky z klasickej, špaldovej alebo bezlepkovej krupice.
- Uvarte polievku z cukety a pridajte halušky.
- Dochuťte soľou a korením.
Tip: Ak používate špaldovú krupicu, pridajte jej menej, pretože je hutnejšia.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cuketovú kuraciu polievku
Talianska cuketová polievka
Ľahký a zdravý recept, ktorý telo vyživí.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Korenie
- Čerstvé bylinky na ozdobenie
Postup:
- Cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte nadrobno.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a opražte cibuľu s cesnakom.
- Pridajte nakrájanú cuketu a korenie.
- Varte, kým cuketa nezmäkne.
- Podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.
Krémová cuketová polievka
Perfektná polievka na leto, ale aj na iné ročné obdobia.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Prepustené maslo
- Olivový olej
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Korenie
Postup:
- V hrnci rozohrejte maslo s olejom.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a restujte 6 minút.
- Pridajte nakrájanú cuketu a restujte 10 minút.
- Zalejte zeleninovým vývarom a varte 10-15 minút, kým cuketa nezmäkne.
- Rozmixujte tyčovým mixérom.
- Pridajte smotanu a dochuťte soľou a korením.
- Podávajte posypané petržlenovou vňaťou.
Tip: Pre hustejšiu polievku pridajte viac zemiakov. Pre vegánsku verziu nahraďte smotanu vegánskym ekvivalentom alebo ju vynechajte.
Mrkvovo-cuketová polievka s karí
Zdravá letná polievka z jedného hrnca.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Pór
- Karí korenie
- Vňať
- Voda/vývar
- Soľ
- Korenie
- Maslo (voliteľné)
Postup v Luli Chef Midi:
- Nakrájanú zeleninu, korenie a vňať dajte do Luli Chef Midi.
- Zalejte vodou medzi rysky Min a Max.
- Stlačte program Soup/Puree (20 minút).
- Osoľte a okoreňte. Pridajte maslo (voliteľné).
- Podávajte s opečeným chlebom, bylinkami, semiačkami.
Postup v hrnci:
- Vodu/vývar nechajte zovrieť.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, karí korenie, vňať.
- Varte, kým zelenina nezmäkne.
- Rozmixujte ponorným mixérom a dochuťte soľou a korením. Pridajte maslo (voliteľné).
Hustá cuketová polievka (klasický recept)
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky (varný typ C alebo D)
- Cibuľa
- Cesnak
- Maslo
- Voda
- Muškátový oriešok
- Smotana
- Citrónová šťava
- Kôpor
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cibuľu osmažte na masle dozlatista.
- Pridajte nakrájanú cuketu a zemiaky a krátko osmažte.
- Priľalejte vodu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
- Varte 20 minút.
- Pridajte roztlačený cesnak a rozmixujte dohladka.
- Pridajte smotanu, citrónovú šťavu a krátko prevarte.
- Podávajte ozdobené kôprom.
Exotická cuketová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- Cuketa (nahrubo nastrúhaná aj so šupkou)
- Červená šošovica
- Kokosové mlieko
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Všetky ingrediencie dajte do hrnca a varte, kým šošovica nezmäkne.
- Podávajte horúce.
Tipy a triky
- Ak máte staršiu cuketu s tvrdou šupkou a jadierkami, ošúpte ju a zbavte striedky. Zo striedky môžete uvariť zeleninový vývar.
- Dužinu zalejte studenou vodou a varte 1,5 hodiny s cesnakom, mrkvou, petržlenom, zelerom, kalerábom, cibuľou alebo pórom.
- Dochuťte soľou a korením.
- Maslo a smotana dodajú jemnosť, zemiaky zahustia, cesnak pikantnosť, citrónová šťava pozdvihne chuť a kôpor dodá korunu.
Prečítajte si tiež: Alternatíva Pizza receptu
Prečítajte si tiež: Zdravá a chutná polievka