Hľadáte recept na chutné a jednoduché slané muffiny? Vyskúšajte zemiakovo-syrové muffiny! Sú skvelou alternatívou k bežným slaným koláčom a dajú sa podávať teplé ako večera alebo studené ako pohostenie pre návštevu. Kombinácia zemiakov, syra a prípadne aj slaniny či kuracieho mäsa vytvára neodolateľnú chuť.
Zemiakové muffiny s kuracím mäsom a syrom
Táto verzia zemiakových muffinov je obohatená o kuracie mäso, ktoré dodáva muffinám sýtosť a bielkoviny.
Potrebujeme:
- 8 ks stredne veľkých zemiakov
- 700 g kuracích pŕs
- ½ šálky vody
- 150 g strúhaného syra
- 200 g majonézy
- 3 strúčiky cesnaku
- Zväzok zelenej cibuľky
- Soľ a čierne mleté korenie
- Maslo alebo olej na vymastenie formy
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme, očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na panvici necháme zovrieť vodu, potom pridáme majonézu a zmiešame s vodou. Následne pridáme kuracie kúsky, pretlačený cesnak, soľ a korenie.
- Prikryjeme pokrievkou a zmes necháme dusiť približne 20 minút.
- Medzitým si pripravíme zemiaky. Ošúpeme ich, umyjeme a nastrúhame (prebytočnú tekutinu odstránime).
- Plech na muffiny vymastíme maslom alebo olejom a na dno každého otvoru navrstvíme strúhané zemiaky. Následne navrstvíme kuraciu zmes.
- Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 240 stupňov 20-25 minút.
- Po uplynutí tohto času koláčiky vyberieme, posypeme strúhaným syrom a zelenou cibuľkou. Vložíme do rúry, kde pečieme ešte 5-10 minút, alebo kým sa syr nerozpustí.
- Upečené koláčiky necháme chvíľu vychladnúť a môžeme servírovať.
Zemiakové muffiny so slaninou a syrom
Pre milovníkov slaniny je tu recept na zemiakové muffiny so slaninou a syrom. Slanina dodáva muffinám výraznú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Slanina (oravská prerastaná)
- Syr (strúhaný syr, prípadne syr Bambino alebo iná tavená pochúťka v črievku)
- Vajíčka
- Kyslá smotana
- Múka
- Prášok do pečiva
- Biele korenie
- Soľ
- Olej (na vymastenie formy)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame alebo roztlačíme (ak použijeme varené zemiaky).
- Slaninu nakrájame na kocky a opražíme.
- Zemiaky zmiešame so strúhaným syrom, vajíčkami, kyslou smotanou a opraženou slaninou.
- Pridáme zmes múky, prášku do pečiva, bieleho korenia a soli. Vymiešame cesto.
- Formu na muffiny vymastíme a naplníme cestom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, 20-25 minút.
Zemiakovo-bryndzové muffiny
Ak máte radi bryndzu, určite vyskúšajte zemiakovo-bryndzové muffiny. Bryndza dodáva muffinám pikantnú a slanú chuť.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Bryndza
- Vajíčka
- Smotana
- Múka
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Korenie
- Cibuľa (voliteľné)
- Slanina (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a pretlačíme.
- Zmiešame zemiaky s bryndzou, vajíčkami a smotanou.
- Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ a korenie.
- Ak chceme, pridáme aj nadrobno nakrájanú cibuľu a opraženú slaninu.
- Formu na muffiny vymastíme a naplníme cestom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C, 20-25 minút.
Zemiakové muffiny so špenátom a syrom čedar
Táto verzia muffinov je plná vitamínov a minerálov vďaka pridanému špenátu.
Prečítajte si tiež: Inšpiratívne recepty zo zemiakov a cukety
Ingrediencie:
- Zemiaková kaša (pripravená z varených zemiakov)
- Vajcia
- Špenát (nasekaný)
- Jarná cibuľka (nasekaná)
- Syr čedar (strúhaný)
- Mozzarella (strúhaná)
- Soľ
- Čierne korenie
- Maslo alebo olej v spreji (na vymastenie formy)
- Kyslá smotana (na podávanie)
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200 ° Celzia. Formu na muffiny vymažte maslom alebo postriekajte olejom v spreji. Dajte bokom.
- Vajcia šľahajte, kým sa bielky a žĺtky dobre nespoja.
- Do zemiakovej kaše pridajte vajcia spolu s nakrájaným špenátom, jarnou cibuľkou, soľou, čiernym korením a syrom čedar. Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
- Zemiakovo-vaječnú zmes naberajte do vymastenej formy na muffiny, kým nebudú plechové košíčky plné niečo cez ¾. Pomocou lyžice uhlaďte vrch.
- Pečte 25-35 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Vyberte muffiny z rúry a každý muffin posypte nastrúhanou mozzarellou. Formu na muffiny vložte späť a pečte ešte 2 minúty alebo pokiaľ sa syr nerozpustí.
- Vyberte z rúry a nechajte muffiny vo forme asi 5-10 minút vychladnúť, než ich opatrne vyberiete.
- Podávajte s kopčekom kyslej smotany a jemne nakrájanou jarnou cibuľkou.
Tipy a triky:
- Zemiaky: Pre lepšiu chuť a textúru použite zemiaky varného typu B alebo C. Môžete použiť aj varené zemiaky, ktoré vám zostali z predchádzajúceho dňa.
- Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí, ako napríklad eidam, gouda alebo mozzarella. Experimentujte s rôznymi druhmi syrov pre rôzne chute.
- Korenie: Okrem soli a čierneho korenia môžete použiť aj iné koreniny, ako napríklad paprika, oregano, tymián alebo majoránka.
- Zelenina: Do muffinov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, brokolicu alebo kukuricu.
- Forma na muffiny: Ak nemáte formu na muffiny, môžete použiť aj papierové košíčky na muffiny.
Ako podávať zemiakové muffiny:
Zemiakové muffiny sa dajú podávať teplé alebo studené. Sú skvelé ako:
- Príloha k polievke alebo šalátu
- Hlavné jedlo s kyslou smotanou alebo dipom
- Pohostenie pre návštevu
- Snack do školy alebo do práce
Prečítajte si tiež: Chutné placky zo zemiakov a cukety
Prečítajte si tiež: Zdravý a chutný zemiakovo-reďkovkový šalát