Už vás omrzelo klasické grilované mäso a špekáčiky? Osviežte svoje letné menu šťavnatou a chrumkavou grilovanou cuketou! Táto všestranná zelenina je hitom letných grilovačiek a ponúka nespočetné množstvo možností, ako ju pripraviť a servírovať. Môže hrať hlavnú úlohu na tanieri, alebo poslúžiť ako chutná príloha k mäsu, syrom či rybám.
Ako grilovať cuketu: od prípravy po dokonalý výsledok
Grilovanie cukety je jednoduché a rýchle, no existuje niekoľko trikov, ako dosiahnuť perfektný výsledok.
- Príprava cukety: Ak máte mladé, menšie plody, stačí ich dôkladne umyť a pozdĺžne prekrojiť na plátky s hrúbkou približne pol centimetra. Staršie a väčšie cukety nakrájajte na kolieska a v prípade, že majú veľké semená, jadrovník odstráňte.
- Zbavenie prebytočnej vody: Kolieska cukety osoľte a nechajte približne pol hodiny "vypotiť", aby sa zbavili prebytočnej vody. Následne ich osušte papierovou utierkou. Tento krok je dôležitý, aby sa cuketa na grile nevarila, ale pekne opekala.
- Marináda: Vložte cuketu do misy, pokvapkajte olejom a okoreňte podľa chuti. Dôležité je neprehnať to s olejom. Troška tuku je potrebná pre správnu chuť, vstrebávanie vitamínov a tepelnú úpravu, no ak by cuketa olejom nasiakla, výsledok by nebol chutný. Vyberte si olej, ktorý sa neprepaľuje pri nízkej teplote, napríklad repkový, ryžový alebo olivový vhodný na tepelnú úpravu. Ak grilujete veľké plátky cukety, olej na ne rozotrite alebo nastriekajte rozprašovačom a rovnomerne okoreňte.
- Grilovanie: Pripravenú cuketu pomocou klieští rozložte na rošt poriadne rozpáleného grilu, ale mimo priameho dosahu plameňov. Ideálna teplota je 230 °C a viac. Z každej strany nechajte pripravovať 4 až 6 minút. Potom nechajte ošľahnúť plameňmi a vyberte.
Tip: Ak nemáte gril, môžete cuketu pripraviť aj na grilovacej panvici na sporáku. Vďaka nej získate opečené prúžky ako z grilu a vyhnete sa zbytočnému tuku.
Korenie a bylinky: tajomstvo dokonalej chuti grilovanej cukety
Pri výbere korenia na grilovanú cuketu sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť hotové grilovacie zmesi na zeleninu, no dávajte pozor na obsah soli. Alebo sa inšpirujte zložením grilovacích korení a namiešajte si vlastnú zmes zo sušených byliniek. Vyskúšajte oregano, bazalku, koriander a tymian, cesnak, mletú papriku, mleté horčičné semienko a čerstvo mleté čierne korenie.
Pozor: Čerstvá bazalka pri tepelnej úprave rýchlo zhorkne, preto ju používajte s mierou alebo až po ugrilovaní.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre Nakladanú Cuketu
Pre netradičnú chuť môžete cuketu pred grilovaním pokvapkať červeným balzamikom alebo vínnym octom.
Dip: dokonalý spoločník ku grilovanej cukete
Ku grilovanej cukete sa skvele hodí chutný dip. Pripravte si napríklad jednoduchý cesnakový dip:
- Do misky dajte biely jogurt a kyslú smotanu.
- Pridajte čerstvo prelisovaný cesnak, lyžičku horčice, osoľte a okoreňte.
- Posypte mletou štipľavou paprikou a nasekajte čerstvú pažítku.
- Prípadne použite sušené korenie na bylinkové maslo.
Grilovaná zelenina: cuketa a jej chutní spoločníci
Okrem cukety môžete na grile pripraviť aj ďalšie druhy zeleniny a vytvoriť tak chutnú zmes alebo špízy. Výborne sa hodí baklažán, paprika a cibuľa. Skúste aj paradajky, šampiňóny, patizóny, zeler alebo špargľu.
Vybrané kúsky zeleniny dôkladne umyte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Pokvapkajte olejom a okoreňte rovnako, ako pri cukete. Čas prípravy predĺžte pri zelenine, ktorá nie je taká mäkká ako cuketa, až na 25 minút. Ak grilujete zemiaky či mrkvu, počítajte s ešte dlhším časom.
Grilovaná cuketa z rúry: alternatíva pre chladnejšie dni
Ak nemáte možnosť grilovať vonku, môžete si grilovanú cuketu pripraviť aj v rúre:
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
- Cuketu umyte, ošúpte a nakrájajte na cca 5 mm kolieska, ktoré prekrojte na polovicu.
- Osoľte ju a nechajte vypotiť.
- Pripravte si olej v dostatočne širokej miske, kde budete cuketu chvíľu marinovať zmiešaním oleja, pretlačených strúčikov cesnaku, korenia so štipkou soli.
- Rúru predhrejte na 250 stupňov. Nastavte grilovanie, poprípade grilovanie s horúcim vzduchom.
- Cuketu poukladajte na plech a grilujte z jednej strany na strednej priečke rúry.
- Potom vyberte plech, cuketu otočte a grilujte rovnako.
Cuketu podávajte so zemiakmi alebo zemiakovou kašou, šalátom s octovou zálievkou a jogurtovým dresingom s cesnakom, čiernym korením, soľou a nastrúhanou uhorkou.
Grilovaná cuketa: ľahká a chutná voľba
Grilovaná cuketa je perfektná voľba, keď hľadáte niečo ľahké, čo si pripravíte za pár minút. Skvele sa hodí ako príloha k vašim obľúbeným grilovaným mäsám alebo rybám, ale vychutnať si ju môžete aj len tak - ako ľahkú desiatu alebo štýlový predkrm.
Tip: Pre pikantnejšiu chuť skúste ostrejšie portugalské Piri-Piri, alebo pre exotický zážitok siahnite po brazílskom grilovacom korení Carioca. Môžete použiť aj špeciálne namiešané korenie na cukety, ktoré sa na grilované cukety výborne hodí.
Prečítajte si tiež: Rýchly recept na cestoviny