Vianoce sú obdobím tradícií a spomienok, ktoré sa často spájajú s obľúbenými pochúťkami. Avšak, nie všetky tradičné vianočné jedlá sú také staré, ako si myslíme. A čo sladkosti, ktoré zmizli z regálov obchodov Coop Jednota a zanechali po sebe len nostalgické spomienky? Tento článok sa venuje nielen spomienkam na sladkosti, ktoré sa už nepredávajú, ale aj aktuálnym výzvam v stravovaní, ako je celiakia, a ako sa s nimi vyrovnať v dnešnom svete.
Vianočný kapor: Tradícia novšieho dáta
Hoci vianočný kapor je dnes považovaný za neodmysliteľnú súčasť štedrovečerného stola, v skutočnosti ide o tradíciu, ktorá sa udomácnila až v druhej polovici dvadsiateho storočia, najmä vďaka komunistickej propagande. Prieskum agentúry Focus pre organizáciu Humánny pokrok ukázal, že živého kapra si kupuje len pätina Slovákov.
Etické aspekty predaja živých kaprov
Organizácia Humánny pokrok upozorňuje na trápenie, ktoré živé kapry zažívajú počas predaja. Ryby sú natlačené v kadiach, kde sú vystrašené a zranené. Prevoz v igelitke spôsobuje dusenie a paniku, a vypustenie do prírody po týždňoch vysilenia vedie k úhynu. Organizácia preto žiada zastavenie predaja živých kaprov a spustila petíciu s názvom "Kaprie peklo".
Postoj obchodných reťazcov
Niektoré obchodné reťazce, ako Billa, Lidl a skupina Terno a Kraj, už živé kapry nepredávajú. Spoločnosť Kaufland od roku 2022 prestala prenajímať svoje priestory na predaj živých kaprov. Naopak, veľkoobchod Metro balí živé ryby k nákupu ako „darček“.
Nostalgia za sladkosťami minulosti
Okrem kapra a vianočných jedál si mnohí Slováci spomínajú aj na sladkosti, ktoré sa už nepredávajú. Medzi ne patria:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalé bryndzové halušky?
- Plastové srdiečka plnené čokoládovým a bielocokoládovým krémom
- Želé tyčinky s čokoládovou polevou (pomarančové)
- Malé želé zvieratká v obale 3x3 cm
- Karamelové lízatko s kravkou na obale
- Čokoládové mlieko z Dona (podobné dnešným čokoládovým brejkom)
- Jogurtová Finetta
- Colacao
- Resanka (s náplňou a bez nálepiek)
- Žuvačka v tube ako zubná pasta (ružová, voňala ako zubná pasta)
- Nanuk "Kyslý prst"
- Originál jahodová dreň
- Cigaretové žuvačky
- Turecký med v kornútku
- Oriešková čokoláda (veľkosť Deli, Snickers)
- Želatínový krokodíl alebo dinosaurus
- Punčový admirál keks od Pečivární Sereď
- Prima kakao
- Čokoládové extrahrubé vlnky od Opavie
- Radka oblátky
- Šumivé Roksy
- Pomarančová Manhattan zmrzlina v tégliku od Schoellera
- Kolový Twister od Algidy
- Pizzové chrumky od Namexu
- Jojo cukríky z hroznového cukru
- Sladký prášok vo fľaštičke
- Mino dražé od Kentu
- Broskyňové Smint cukríky
- Nanuková voda v trojuholníkovom "papierovo-hliníkovom" obale
Tieto sladkosti sú spojené so spomienkami na detstvo a vyvolávajú nostalgické pocity.
Celiakia a bezlepková diéta: Výzvy a riešenia
Pre ľudí s celiakiou môže byť náročné nájsť vhodné potraviny, ktoré sú bezpečné a dostupné. Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom konzumácia lepku (proteín nachádzajúci sa v pšenici, jačmeni a raži) vyvoláva poškodenie tenkého čreva.
Čo jesť pri celiakii
Pri celiakii je dôležité vyhýbať sa potravinám s obsahom lepku. Medzi bezpečné potraviny patria:
- Jogurty (väčšina, škrob E1442 je zo zemiakov alebo kukurice)
- Syry (väčšina)
- Ryžové rezance
- Kecupy (väčšina)
- Čerstvé mäso a ryby (radšej bez ochutenia)
- Vajcia
- Ovocie a zelenina
- Zemiaky, ryža
- Mrazená zelenina (so známym zložením)
- Kukuričné alebo ryžové sucháre
- Baklažán so zemiakmi a paradajkou osmažený na olivovom oleji
Čo piť pri celiakii
- Čaje (zelené a čierne)
- Džúsy
- Sladené minerálky
- Víno
- Fernet, Becherovka
- Kofola
Je potrebné vyhýbať sa akémukoľvek pivu.
Bezlepkové výrobky a tipy na varenie
- Zahusťovanie polievok a omáčok: Solamyl alebo gustin
- Pudingy: Dr.Oetker (väčšina bezlepkových)
- Múka: Bezlepková múka, sójové mlieko (ak nie je možné kravské)
Raňajky a obed
- Raňajky: Kukuričné alebo ryžové sucháre, ovocie
- Obed: Ryžové rezance s morcadellou alebo praženicu, baklažán so zemiakmi a paradajkou
Rastlinné tuky a koreniny
- Rastlinné tuky: Olivový olej (extra virgin)
- Koreniny: Kotányi (treba overiť zloženie), kurkuma
Sladkosti a celiakia
- Haribo medvedíky
- Čokoláda
- Bonpari
Orechy a zdravie
Orechy sú cenným zdrojom tukov, ale je potrebné ich správne skladovať a konzumovať.
Prečítajte si tiež: Využitie a Benefity Džemu Rakytník
- Skladovanie: V chladničke, vo vzduchotesnej nádobe
- Použitie: S medom, v šalátoch, vo vločkách, ku krupici alebo jogurtom
Bezpečné potraviny a nápoje pri celiakii (tabuľka)
| Kategória | Výrobok | Poznámka |
|---|---|---|
| Mliečne výrobky | Jogurty | Väčšina jogurtov je bezpečná |
| Mäsové výrobky | Čerstvé mäso a ryby | Radšej bez ochutenia |
| Nápoje | Čaje, džúsy, minerálky | Bezpečné |
| Sladkosti | Haribo medvedíky, čokoláda, bonpari | Istota |
| Tuky | Olivový olej | Extra virgin |
| Koreniny | Kotányi | Treba overiť zloženie |
Zmeny v nákupnom správaní Slovákov
Inflácia a iné ekonomické faktory ovplyvňujú nákupné správanie Slovákov. Ľudia nakupujú menej mäsa, ovocia, zeleniny a rýb, viac sledujú akciový tovar a vyberajú si lacnejšie produkty. Zvyšuje sa aj záujem o nákupy v prihraničných oblastiach Poľska a Maďarska, kde sú ceny potravín nižšie.
Opatrenia v obchodoch počas pandémie
Počas pandémie COVID-19 platili v obchodoch prísne hygienické opatrenia, ako povinnosť nosiť rúško, obmedzený počet zákazníkov v prevádzke a dezinfekcia rúk. Obchodníci predĺžili otváracie hodiny a posilnili zásobovanie, aby sa predišlo vytváraniu dlhých radov pred obchodmi.
Prečítajte si tiež: Koláče od Coop Jednota