Džemy sú obľúbenou pochúťkou, ktorá spája generácie. Či už ide o raňajky na chrumkavom chlebe, prísadu do koláčov alebo len tak na lyžičku, džem je vždy vítaný. Coop Jednota ponúka širokú škálu džemov, no prečo si nevyskúšať pripraviť domáci džem plný čerstvých chutí? V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť ten najlepší džem, s dôrazom na ovocie, ktoré je bežne dostupné a na spôsoby, ako využiť džem v kuchyni.
Ovocná rozmanitosť pre dokonalý džem
Pri výbere ovocia na džem sa fantázii medze nekladú. Dôležité je zvoliť si kvalitné, zrelé a čerstvé ovocie, ktoré je základom úspechu.
Čučoriedkový džem Coop Jednota: Sladká klasika
Coop Jednota ponúka aj hotový čučoriedkový džem, ktorý je rýchlou a chutnou alternatívou. Ak sa však rozhodnete pre domácu verziu, budete potrebovať:
- Čučoriedky: 1 kg
- Cukor: 500 g (môže sa líšiť podľa sladkosti ovocia)
- Kyselina citrónová: 1 lyžička (pre zvýraznenie chuti a konzerváciu)
Postup:
- Čučoriedky umyte a zbavte nečistôt.
- V hrnci zmiešajte čučoriedky s cukrom a kyselinou citrónovou.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým džem nezhustne. Pravidelne miešajte, aby sa nepripálil.
- Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte dnom nahor na 5 minút.
Nutričné hodnoty (na 100g):
- Energetická hodnota: 259 kcal / 1084 kJ
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 63,06 g
- Cukry: 61,44 g
- Tuky: 0,25 g
- Vláknina: 1 g
Jahodový džem Mamičkine dobroty: Chuť leta v pohári
Jahodový džem je ďalšou obľúbenou klasikou. Coop ponúka aj jahodový džem pod značkou "Mamičkine dobroty". Na prípravu domáceho jahodového džemu budete potrebovať:
- Jahody: 1 kg
- Cukor: 500 g
- Citrónová šťava: 2 lyžice
Postup:
- Jahody umyte, zbavte stopiek a nakrájajte na menšie kúsky.
- V hrnci zmiešajte jahody s cukrom a citrónovou šťavou.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým džem nezhustne. Pravidelne miešajte a odstraňujte penu.
- Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte dnom nahor na 5 minút.
Nutričné hodnoty (na 100g):
- Energetická hodnota: 249 kcal / 1043 kJ
- Bielkoviny: 0,9 g
- Sacharidy: 61,8 g
- Cukry: 60,18 g
- Tuky: 0,25 g
- Vláknina: 0,9 g
Slivkový džem: Tradičná chuť
Slivkový džem je klasika, ktorá nesmie chýbať v žiadnej domácnosti. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Využitie a Benefity Džemu Rakytník
Ingrediencie:
- 1 kg sliviek
- 300-500 g cukru (podľa sladkosti sliviek)
- 1 lyžička škorice (voliteľné)
- 1 lyžica rumu (voliteľné)
Postup:
- Slivky umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na menšie kúsky.
- V hrnci zmiešame slivky s cukrom a necháme postáť, aby pustili šťavu.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým džem nezhustne.
- Ak chcete, pridajte škoricu a rum.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Džem z citrusových plodov: Exotická chuť
Okrem tradičných džemov môžete experimentovať aj s citrusovými plodmi. Grep, limetka a pomelo sú skvelou voľbou pre prípravu osviežujúcich džemov.
Grapefruitový džem: Horkosladká pochúťka
Grapefruitový džem je pre tých, ktorí majú radi horkosladkú chuť.
Ingrediencie:
- 1 kg grapefruitov (najlepšie červené odrody)
- 500 g cukru
- Šťava z 1 citróna
Postup:
- Grapefruity ošúpeme a rozoberieme na mesiačiky. Odstránime všetky biele blany, ktoré sú horké.
- Mesiačiky nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca.
- Pridáme cukor a citrónovú šťavu a necháme postáť, aby grapefruit pustil šťavu.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým džem nezhustne.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Limetkový džem: Osviežujúca exotika
Limetkový džem je ideálny pre tých, ktorí majú radi kyslé chute.
Ingrediencie:
- 1 kg limetiek
- 500 g cukru
- Voda: 200 ml
Postup:
- Limetky dôkladne umyjeme a ošúpeme. Kôru nakrájame na tenké prúžky a povaríme vo vode, aby sa zbavila horkosti.
- Limetky rozoberieme na mesiačiky a odstránime všetky jadierka.
- V hrnci zmiešame limetkové mesiačiky, cukor a povarenú kôru.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým džem nezhustne.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Pomelový džem: Netradičná chuť
Pomelový džem je menej tradičný, ale o to zaujímavejší.
Ingrediencie:
- 1 kg pomela
- 500 g cukru
- Šťava z 1 citróna
Postup:
- Pomelo ošúpeme a rozoberieme na mesiačiky. Odstránime všetky blany a jadierka.
- Mesiačiky nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca.
- Pridáme cukor a citrónovú šťavu a necháme postáť, aby pomelo pustilo šťavu.
- Priveďte do varu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým džem nezhustne.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Tipy a triky pre dokonalý džem
- Sterilizácia pohárov: Pred plnením džemom je dôležité poháre sterilizovať, aby sa zabránilo vzniku plesní a predĺžila sa trvanlivosť džemu. Poháre môžete sterilizovať v rúre, v umývačke riadu alebo v hrnci s vriacou vodou.
- Test hustoty: Ak chcete zistiť, či je džem dostatočne hustý, kvapnite malé množstvo na studený tanierik. Ak džem rýchlo stuhne, je hotový.
- Pravidelné miešanie: Počas varenia je dôležité džem pravidelne miešať, aby sa nepripálil.
- Odstraňovanie peny: Počas varenia sa na povrchu džemu tvorí pena, ktorú je potrebné odstraňovať, aby bol džem číry a lesklý.
- Použitie želírovacích prípravkov: Ak chcete skrátiť čas varenia a zabezpečiť, aby džem dobre stuhol, môžete použiť želírovacie prípravky, ako napríklad Džemko od Mäspomy.
Využitie džemov v kuchyni
Džemy nie sú len na natieranie na chlieb. Môžete ich použiť aj na prípravu rôznych jedál a dezertov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalé bryndzové halušky?
- Plnenie koláčov a zákuskov: Džemy sú ideálne na plnenie koláčov, zákuskov, palaciniek a lievancov.
- Prísada do omáčok: Džem môžete pridať do omáčok k mäsu, aby ste im dodali sladkokyslú chuť.
- Marinády: Džem môžete použiť ako súčasť marinád na mäso, aby bolo mäso šťavnaté a chutné.
- Smoothie: Pridajte lyžicu džemu do smoothie, aby ste ho osladili a dodali mu ovocnú chuť.
- Raňajkové kaše: Pridajte džem do raňajkovej kaše, aby ste ju osladili a obohatili o vitamíny.
Prečítajte si tiež: Koláče od Coop Jednota