Zemiakový šalát je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola na Vianoce aj Veľkú noc. Klasický recept s majonézou však môže byť pre mnohých ťažký na trávenie. Preto vám prinášame alternatívne recepty na vianočný šalát bez majonézy, ktoré sú chutné, ľahšie a zdravšie.
Prečo zvoliť šalát bez majonézy?
Klasický zemiakový šalát s majonézou je kalorický a obsahuje veľa tuku, čo môže zaťažiť trávenie. Ak hľadáte ľahšiu alternatívu, šalát bez majonézy je ideálnou voľbou. Navyše, môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a vytvoriť si tak šalát podľa vlastnej chuti.
Ľahký zemiakový šalát bez majonézy
Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný. Neobsahuje majonézu ani cibuľu, takže je ľahší a nespôsobuje tráviace ťažkosti.
Ingrediencie:
- 500 g zemiakov
- 5 vajec
- Žltá paprika
- Zelená paprika
- Červená paprika
- Konzervovaná kukurica
- 1 téglik kyslej smotany
- 1 ČL horčice
- Štipka soli
- Mleté čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Uvarené zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez mriežku do misky.
- Vajcia uvaríme na tvrdo. Ošúpeme a prekrojíme na polovicu.
- Vyberieme žĺtky a vložíme do vyššej nádoby. Bielky nakrájame na kocky a pridáme do misky so zemiakmi.
- Do misky pridáme na kocky nakrájanú papriku a konzervovanú kukuricu podľa chuti aj s trochou šťavy.
- Pripravíme omáčku: do nádoby so žĺtkami pridáme smotanu, horčicu, soľ, čierne korenie a trochu olivového oleja.
- Všetko dobre premiešame a necháme vychladiť.
Diétny zemiakový šalát s gréckym jogurtom
Ak chcete ešte zdravšiu verziu, nahraďte majonézu gréckym jogurtom. Šalát bude lahodný, krémový a bohatý na bielkoviny.
Tipy:
- Množstvo surovín si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
- Ak máte obavy, že vám diétny šalát nebude chutiť, nahraďte najprv len polovicu majonézy jogurtom.
Klasický zemiakový šalát bez majonézy: Zdravšia verzia
Tento recept je zdravšou verziou klasického zemiakového šalátu bez majonézy, ktorá obsahuje veľa tuku a zaťažuje žalúdok. Ak vymeníte majonézu za biely grécky jogurt, nemusíte sa báť ani straty lahodnej chuti.
Prečítajte si tiež: Kysnutý vianočný chlieb
Ingrediencie:
- 1 kg zemiaky
- 5 ks kyslé uhorky
- 1 PL horčica bez cukru
- 250 g zaváraný hrášok s mrkvou
- 200 g biely grécky jogurt
- 3 vajcia na tvrdo
- 1 cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 dcl voda
Postup:
- Uvarené a očistené zemiaky a vajcia pretlač cez krájač do väčšej misky.
- Očistenú cibuľu nakrájaj na drobno a ak chceš, môžeš ju krátko podusiť v malom množstve vody. Pridaj soľ, korenie a horčicu. Tento nálev pridaj do zemiakov.
- Do misky pridaj hrášok, mrkvu a nadrobno nakrájané kyslé uhorky. Na záver pridaj jogurt a poriadne ingrediencie premiešaj.
- Šalát chutí najlepšie na druhý deň, keď sa všetky chute spoja.
Ďalšie alternatívy: Batátový a zelerový šalát
Ak chcete vyskúšať niečo nové, môžete si pripraviť šalát z batátov alebo zeleru.
Recept na ľahšie stráviteľný batátový šalát
Batáty sú pre naše telo ľahšie stráviteľné vďaka nižšiemu glykemickému indexu.
Ingrediencie:
- 1 kg batáty
- 1 červená cibuľa
- 100 g mrazený hrášok
- 285 g kyslá smotana 10 %
- 150 g kvalitná šunka s vysokým podielom mäsa
- 4 vajcia na tvrdo
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 čl horčica bez cukru
Postup:
- Batáty uvar v šupke, nechaj vychladnúť a ošúpané ich nakrájaj na malé kocky.
- Do veľkej misky daj batáty, pridaj nakrájané vajcia, červenú cibuľu, hrášok, šunku nakrájanú na kocky a smotanu.
- Šalát dochuť soľou, horčicou a čiernym korením a poriadne premiešaj. Podávaj na druhý deň.
Zelerový šalát s jablkami a kyslou smotanou
Táto kombinácia môže znieť zvláštne, no opak je pravdou. Zeler je nízkokalorický a navyše obsahuje množstvo vitamínov, ničí baktérie v žalúdku a črevách, lieči tráviace ťažkosti a má protirakovinové vlastnosti.
Ingrediencie:
- 300 g zeler
- 100 g sterilizovaná kukurica
- 100 g šunka s vysokým podielom mäsa
- 5 vajec na tvrdo
- 2 ks jablká
- 1 ks pór
- 200 g majonéza light alebo grécky jogurt
- 150 g kyslá smotana 10 %
Postup:
- Pór, jablká a šunku nakrájaj na drobno. Pridaj nakrájané vajcia na tvrdo, kukuricu a uvarený zeler nastrúhaný na hrubo.
- Nakoniec pridaj majonézu alebo grécky jogurt, kyslú smotanu a šalát dochuť soľou a ČMK.
- Stačí, aby zelerový šalát odstál približne 3 hodiny v chladničke a je pripravený na podávanie.
Vianočný šalát s feniklom a avokádom
Tento recept kombinuje tradičné ingrediencie s netradičnými prvkami, ako je fenikel a avokádo, pre osviežujúcu a zdravú alternatívu klasického vianočného šalátu.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Fenikel
- Uhorka
- Cibuľka
- Uvarené a ošúpané zemiaky
- Avokádo
- Podkovičky (na ozdobu)
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Mrkvu nakrájame na drobné kocky.
- Z fenikla odstránime vrchné listy, vykrojíme hlúb a nakrájame ho na podobne veľké kúsky ako mrkvu.
- Nakrájanú zeleninu opláchneme a oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode do polomäkka (asi 2 minúty).
- Uhorku očistíme, vyberieme z nej semienka a nakrájame na malé kúsky.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a na menšie kúsky nakrájané uvarené a ošúpané zemiaky.
- Avokáda rozdelíme na polovice a odstránime z nich kôstky. Pomocou lyžice vyberieme dužinu a nakrájame ju na približne rovnako veľké kúsky ako uhorku.
- Pridáme oblanšírovanú a vychladnutú zeleninu.
- Podkovičky umyjeme, osušíme, z oboch strán ochutíme soľou a čiernym korením. Na rozohriatom olivovom oleji ich opečieme zo všetkých strán do zlatohneda.
- Šalát dochutíme podľa potreby.
Prečítajte si tiež: Klasické vianočné rybie jedlá
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje