Tento koláč nie je len taký obyčajný koláč. Je to sen každého milovníka čokolády a kávy. Vďaka špeciálnemu postupu je cesto neuveriteľne mäkké a unikátna dvojitá čokoládová poleva z neho robí ten najšťavnatejší dezert, aký si viete predstaviť. Je extra vláčny a určite sa oň nebudete chcieť deliť. Pridáva sa doň jedna netradičná surovina, ktorú musíte vyskúšať.
Prečo si zamilujete tento koláč?
- Intenzívna chuť: Kombinácia horkej čokolády a aromatickej kávy vytvára nezabudnuteľnú chuťovú symfóniu.
- Šťavnatosť: Dierkovanie horúceho korpusu a zaliatie riedkou polevou zabezpečí, že koláč bude vláčny a šťavnatý.
- Jednoduchosť: Recept je jednoduchý na prípravu a upečený je za štvrť hodiny.
- Flexibilita: Ak pripravujete koláč pre deti, môžete kávu jednoducho vynechať alebo ju nahradiť lyžičkou Granka.
- Inšpirácia: Ideálny na inšpiráciu, ak hľadáte sladké dezerty, koláče a torty.
Ingrediencie
- 100 g horkej čokolády (min. 70%)
- Vajcia
- Soľ
- Cukor
- Instantná káva
- Mlieko
- Múka
- Kakao
- Kypriaci prášok
- 200 ml mlieka (na polevu)
- Kukuričný škrob
- Smotana
- Maslo
- Vanilka
- Majonéza
Príprava
Príprava cesta
- Rúru si predhrejte na 180 °C a hlbší plech (33x22 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Vo väčšej mise vyšľahajte celé vajcia so soľou a oboma druhmi cukru do svetlej, nadýchanej peny.
- V šálke rozmiešajte instantnú kávu v horúcom mlieku.
- V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, štedrú štipku soli, sódu, kakao a cukor.
- Do sypkej zmesi primiešame kávu, majonézu a vanilku.
Pečenie
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rozlejeme na plech.
- Pečte 25 minút (180ºC) alebo cca 30 minút, kým koláč necháme úplne vychladnúť.
Príprava polevy
- V hrnci zmiešajte 200 ml mlieka, cukor a preosiate kakao.
- Pridajte nalámanú čokoládu a za stáleho miešania na miernom ohni zohrievajte, kým sa všetko nespojí do hladkej tekutej zmesi.
- Čokoládu nasekáme do misky, smotanu zahrejeme s maslom a kávou (nevaríme).
- V zvyšných 50 ml studeného mlieka rozmiešajte kukuričný škrob.
Zalievanie a finálna úprava
- Asi polovicu horúcej, riedkej polevy ihneď nalejte na dierkovaný koláč.
- Dierkovanie horúceho korpusu je skvelý trik takzvaných “poke” koláčov. Riedka časť polevy vsiakne hlboko do cesta a urobí ho neuveriteľne vláčnym a šťavnatým.
Tipy a triky pre dokonalý koláč
- Hladká poleva bez hrudiek: Pred pridaním do horúceho mlieka vždy preosejte kakao spolu s cukrom. A škrob na zahustenie vždy najprv dokonale rozmiešajte v malom množstve studeného mlieka.
- Bez kávy (pre deti): Instantnú kávu jednoducho vynechajte alebo ju nahraďte lyžičkou Granka.
- Voliteľné: Ešte horúci koláč potrite espressom.
- Ozdobte: Vrch koláča môžete ozdobiť čerstvým ovocím či posypať rozdrvenými orechami. Skvele sa k tomu hodia maliny alebo čučoriedky.
Alternatívy a variácie
- Rýchly kávový koláč: Ak nemáte čas na zložitú prípravu, vyskúšajte rýchly kávový koláč, ktorý je hotový za štvrť hodiny.
- Čokoládovo-kávový koláč: Luxusnú tortu premeníte na koláč - čokoládovo kávový koláč.
- Perníkový domček: V tomto recepte s použitím hotových dielov jednoducho postavíte perníkový domček, ktorý potom ozdobíte rozpustenou bielou čokoládou s vanilkovou príchuťou Lindt Excellence.
Čo robiť, ak koláč spľasne?
Môže sa stať, že cesto v peci krásne narastie a po vybratí rúry spľasne. Predpokladám, že to bolo kvôli tomu, že je úplne bez múky. Avšak dá sa z toho vykorčuľovať - ja som z cesta vyrezala štvorec, ktorý som ešte prerezala na polovicu, aby mi vznikli 2 obdĺžniky a následne som aj tie prerezala na polovicu.
Koláč pre každú príležitosť
Tento koláč je ideálny na rôzne príležitosti. Či už ho pripravíte na rodinnú oslavu, posedenie s priateľmi alebo len tak na spríjemnenie bežného dňa, určite s ním zožnete úspech. Je taký šťavnatý a čokoládový, že sa stane vašou novou závislosťou.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládovo-kávový koláč
Prečítajte si tiež: Plnky do kávového koláča
Prečítajte si tiež: Klasický kávový koláč