Tento článok vám prináša recept na neodolateľný čokoládový koláč s "Aha" penou. Pripravte sa na kombináciu nadýchaného brownie korpusu, mega čokoládovej peny a jemne kyselkavého džemu, ktorá vás prenesie do čokoládového raja. Recept pochádza od Tinky Karmažín, autorky blogu o zdravom životnom štýle a vášni pre varenie a pečenie.
Súhlas s používaním cookies a technológií sledovania
Na úvod je dôležité spomenúť, že táto webová stránka používa súbory cookie a ďalšie technológie sledovania na zlepšenie vášho zážitku. Spracovávajú sa osobné údaje ako IP adresa a údaje o prehliadaní na účely personalizovanej reklamy a obsahu, merania a prieskumu publika. Svoj súhlas môžete kedykoľvek zmeniť alebo odvolať.
Brownie s čokoládovou "Aha" penou: Sen sa stal skutočnosťou
Tento koláč je splnený sen pre každého milovníka čokolády. Kombinácia brownie korpusu, džemu a čokoládovej peny je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- Brownie korpus:
- 70 g horkej čokolády (min. 52%)
- 50 g masla (82%)
- 50 g špaldovej hladkej múky T 630
- 30 g špaldovej hladkej celozrnnej múky
- 2 ks vajcia
- 2 PL medu
- 1 kopcovitá ČL bezfosfátového prášku do pečiva (vínny kameň)
- Čokoládová "Aha" pena:
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 4 PL trstinového cukru
- 80 g horkej čokolády (ak máte radi čokoládovejšiu chuť, pridajte 90 g)
- 1 PL biely rum
- 250 ml 33% šľahačkovej smotany
- Na ozdobu:
- Jahody
- Holandské kakao
Postup prípravy:
- Brownie korpus: Rúru predhrejeme na 180 stupňov bez ventilátora. Čokoládu s maslom rozpustíme nad parou. V miske zmiešame múky, pridáme vajcia, med, prášok do pečiva, rozpustenú čokoládu s maslom a ručne metličkou vymiešame na vláčne cesto. Formu na pečenie (22 cm) vystelieme papierom na pečenie, alebo vymastíme a vysypeme. Nalejeme cesto, trikrát jemne buchneme o stôl, aby sa bublinky vstrebali a dáme piecť na 15 minút. Kontrola špajlou, musí byť suchá. Korpus necháme vychladnúť.
- Čokoládová "Aha" pena: Na sporák si dáme vyšší hrniec a nalejeme do nej trochu vody. Do nádoby s hrubým dnom si dáme vajce, žĺtok, cukor, položíme na hrniec a začneme mixérom šľahať. Šľaháme od začiatku a keď začne voda vrieť, oheň znížime, aby sa nám zo zmesi nespravila praženica. Voda z hrnca sa nesmie dotýkať nádoby, krém pripravujeme nad parou. Šľaháme do hustej peny cca 5-10 minút. Medzitým si rozpustíme nad parou čokoládu. Čokoládu zapracujeme mixérom do vajec. Primixujeme rum a odstavíme z ohňa bokom. Necháme trošku vychladnúť. Vyšľaháme si šľahačku a ručne stierkou jemne zapracujeme dokopy s vychladnutou čokoládou.
- Dokončenie: Vychladnutý korpus nechávame stále vo forme, nevyberáme. Potrieme ho kyselkavým džemom a vylejeme naň čokoládový krém. Dáme zachladiť aspoň na dve hodiny. Potom preosejeme holandským kakaom a ozdobíme rozkrojenými jahodami.
Variácie a inšpirácie
Recept na čokoládový koláč s "Aha" penou je len základ. Môžete ho obmieňať a prispôsobovať vlastným preferenciám.
- Džem: Použite džem podľa vlastnej chuti. Výborný je ríbezľový, malinový, alebo čerešňový džem.
- Ovocie: Namiesto jahôd môžete použiť iné sezónne ovocie, ako sú maliny, čučoriedky, alebo černice.
- Čokoláda: Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády. Okrem horkej čokolády môžete použiť aj mliečnu, alebo bielu čokoládu.
- Orechy: Do brownie korpusu môžete pridať nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, alebo mandle.
- Káva: Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do brownie korpusu pridať lyžičku instantnej kávy.
- Rum: Ak nemáte radi rum, môžete ho nahradiť kávovým likérom, alebo ho úplne vynechať.
Tipy a triky
- Pre nadýchaný brownie korpus je dôležité, aby ste cesto príliš nemiešali. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja.
- Pri príprave čokoládovej peny dajte pozor, aby sa vám zo zmesi nespravila praženica. Šľahajte nad parou a oheň znížte, keď začne voda vrieť.
- Pred podávaním nechajte koláč dobre vychladiť, aby sa krém stuhol.
- Koláč môžete ozdobiť aj čokoládovou polevou, šľahačkou, alebo strúhanou čokoládou.
Ďalšie inšpirácie
Okrem čokoládového koláča s "Aha" penou môžete vyskúšať aj ďalšie recepty s podobnou tematikou.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
- Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou: Bábovka bez štipky cukru a bez laktózy, vhodná aj pre malé deti (bez čokolády od 1 roka).
- Čokoládová pena z jogurtu: Jednoduchá a zdravá pena z jogurtu, čokolády a kakaa.
- Brownies s lieskovými orechmi: Koláč pre všetkých milovníkov čokolády a lieskových orechov.
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom