Tento článok ponúka inšpirácie a recepty na prípravu chutného a vyváženého obeda, ktorý kombinuje sekanú pečienku, prívarok z hlávkového šalátu a varené zemiaky. Zameriame sa na zdravé a ľahko stráviteľné jedlá, vhodné aj pre diétne stravovanie.
Diétne zásady pre prípravu jedál
Pri príprave jedál je dôležité dodržiavať určité diétne zásady, aby boli pokrmy ľahko stráviteľné a vhodné aj pre osoby s citlivejším trávením.
- Obmedzenie tukov a cholesterolu: Strava by mala obsahovať znížené množstvo tukov a cholesterolu. Obmedzte používanie vaječných žĺtkov a masla.
- Správny výber tukov: Používajte iba jednodruhové oleje na omastenie a vyhýbajte sa prepáleným tukom a tukom s vysokým obsahom cholesterolu (masť, slanina, škvarky). Čerstvé maslo pridávajte až do hotového pokrmu.
- Obmedzenie mlieka: Pri neznášanlivosti mlieka ho úplne vylúčte alebo obmedzte jeho príjem na minimum. Mliečne výrobky (nízkotučné syry, nízkotučný tvaroh) sú povolené.
- Ľahko stráviteľné potraviny: Obmedzte potraviny a jedlá ťažko stráviteľné, s vyšším obsahom celulózy, cholesterolu a nafukujúce jedlá.
- Technologická úprava: Mäso opekajte nasucho a podlievajte nemastným vývarom alebo vodou. Pokrmy zahusťujte múkou opraženou nasucho alebo zátrepkou. Vyhýbajte sa zápražke.
- Korenie a dochucovanie: Soľte mierne a dochucujte rascou, kôprom, petržlenovou vňaťou, pažítkou, bobkovým listom, bazalkou, majoránom, muškátovým orieškom, vývarom zo sušených húb a malým množstvom mletej sladkej červenej papriky.
- Vhodné druhy mäsa: Chudé hovädzie zadné, chudé bravčové stehno, chudé teľacie, králik, kurča, morčacie prsia, nemastné ryby.
Sekaná Pečienka: Recepty a tipy
Sekaná pečienka je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako dosiahnuť najlepšiu chuť a textúru.
Sekaná Pečienka z Húb
Ingrediencie:
- Bravčové mäso (krkovička)
- 4 surové vajíčka
- 3 vajíčka uvarené na tvrdo
- Pečivo namočené v mlieku
- Cibuľa
- Petržlenová vňať
- Cesnak
- Koreniny
- Huby
- Maslo
- Červená paprika
Postup:
- Očistené huby nadrobno rozkrájame, osolíme a dusíme najprv vo vlastnej šťave, neskôr na cibuľke spenenej na masle. Pridáme červenú papriku a zalejeme horúcou vodou.
- Pomelieme si bravčové mäso, pridáme tam 4 surové vajíčka, vopred namočené natrhané pečivo v mlieku, na jemno nasekanú cibuľu a vňaťku, pretlačený cesnak a ostatne koreniny.
- Zamiešame a položíme na alobal alebo do pekáča, položíme uvarené vajíčka, zakryjeme zmesou a zabalíme do alobalu.
- Dáme piecť na 180°C cca 50-60 minút. Potom vyberieme z alobalu a dáme zapiecť na 200°C.
Tip: Tento recept sa dá upraviť podľa vlastných zvyklostí a preferencií.
Kelová Sekaná
Ingrediencie:
- Pomletá zmes mäsa a kelu
- Slanina
- Cibuľa
- Strúhanka
Postup:
- Zmes slaniny a cibule vysypeme na pomletú zmes mäsa a kelu, pridáme dve vajíčka.
- Povrch posypeme strúhankou a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Tip: Podávame so zemiakmi s maslom a petržlenovou vňaťou, dusenou zeleninou, ryžou s hráškom, hlávkovým šalátom s pikantnou zálievkou alebo s čerstvým chlebom.
Prečítajte si tiež: Recept na Pečenú Sekanú od Babičky
Prívarok z Hlávkového Šalátu: Recepty a tipy
Prívarok z hlávkového šalátu je tradičné slovenské jedlo, ktoré je ľahké, chutné a zdravé.
Základný Recept na Prívarok z Hlávkového Šalátu
Ingrediencie:
- Hlávkový šalát
- Olej
- Múka
- Voda
- Soľ
- Ocet (podľa chuti)
- Smotana (podľa chuti)
Postup:
- Šalát umyjeme a rozoberieme na jednotlivé listy. Príliš veľké listy nakrájame.
- Z múky a oleja pripravíme zápražku, zriedime ju vodou, osolíme a dáme variť.
- Pridáme nakrájaný šalát a varíme, kým šalát nezmäkne.
- Dochutíme octom a smotanou podľa chuti.
Tip: Pre diétnejšiu verziu použite na zápražku múku opraženú nasucho.
Ďalšie varianty prívarku
- S pridaním zemiakov: Do prívarku môžete pridať na kocky nakrájané zemiaky, ktoré sa uvaria spolu so šalátom.
- S pridaním vajca: Do hotového prívarku môžete pridať rozšľahané vajce, ktoré sa v horúcom prívarku uvarí.
- S pridaním kôpru: Prívarok môžete dochutiť nasekaným kôprom.
Varené Zemiaky: Príprava a tipy
Varené zemiaky sú jednoduchá, ale chutná príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám.
Základný postup na varenie zemiakov
- Zemiaky umyjeme a ošúpeme.
- Nakrájame na kocky alebo kolieska.
- Dáme do hrnca, zalejeme studenou vodou, osolíme a varíme do mäkka.
- Po uvarení scedíme a podávame.
Tipy na varenie zemiakov
- Varenie v šupke: Zemiaky môžeme variť aj v šupke, čím si zachovajú viac vitamínov a minerálov. Po uvarení ich necháme vychladnúť a potom ošúpeme.
- Dochucovanie: Uvarené zemiaky môžeme dochutiť maslom, petržlenovou vňaťou, kôprom alebo inými bylinkami.
- Príprava pyré: Uvarené zemiaky môžeme rozmixovať s maslom a mliekom na zemiakové pyré.
Ďalšie inšpirácie na jednoduché a chutné obedy
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na jednoduché a chutné obedy, tu je niekoľko tipov:
- Kuracie rezne: Kuracie rezne jemne rozklepeme, posolíme a opečieme na panvici s olivovým olejom a oreganom a bazalkou. Dusíme do mäkka.
- Cuketa na panvici: Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky, odstránime semienka a opražíme na panvici s olivovým olejom a bazalkou. Pridáme vodu, bobkový list a dusíme do polomäkka.
- Zeleninová polievka: Zeleninu očistíme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode. Môžeme pridať krupicu alebo vajce.
- Pečená fašírka: Pečená fašírka v rúre so zemiakmi.
- Rizoto: Pripravte si rizoto s mäsom alebo zeleninou.
- Francúzske zemiaky: Klasické francúzske zemiaky so smotanou a syrom.
- Moravské vrabce s ryžou: Moravské vrabce s ryžou sú sýte a chutné jedlo.
- Pečený bôčik: Bôčik podliaty pivom, s cibuľou, horčicou a kečupom.
- Kuracie stehná s ryžou: Kuracie stehná naporcujeme a nakoreníme. Do pekáča dáme ryžu, maslo, bujón a zalejeme vodou. Navrch položíme stehná a pečieme.
- Zemiaky s mäsom a syrom: Na pekáč nakrájame zemiaky, na ne dáme mäso ochutené a zalejeme šľahačkou so syrom.
- Šošovicová polievka: Hustá šošovicová polievka s párkom a vajcom.
- Kapustnica: Tradičná kapustnica.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírky a sekanú
Prečítajte si tiež: Recept na Cibuľovú Sekanú