Cheesecake, obľúbený dezert po celom svete, existuje v mnohých variáciách. Či už hľadáte klasickú verziu, fitness alternatívu alebo bezlepkovú pochúťku, cheesecake si vás získa svojou krémovou textúrou a bohatou chuťou. Tento článok vám predstaví recept na čokoládový cheesecake zo špaldovej múky, ktorý je ideálny pre tých, ktorí uprednostňujú zdravšie a bezlepkové varianty dezertov.
Prečo si vybrať tento recept?
Tento recept na čokoládový cheesecake zo špaldovej múky ponúka hneď niekoľko výhod:
- Bezlepkový: Je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok.
- Fitness: Obsahuje menej cukru a kalórií vďaka použitiu xylitolu alebo stévie.
- Jednoduchý a rýchly: Existuje aj alternatívna verzia, ktorá sa nepečie, takže je hotová za pár minút.
- Božská chuť: Kvalitné holandské kakao dodáva prenikavú čokoládovú chuť.
- Plný bielkovín a komplexných sacharidov: Zdravšia alternatíva klasického cheesecaku.
Pečený čokoládový cheesecake zo špaldovej múky - Recept
Tento recept kombinuje zdravé ingrediencie s neodolateľnou chuťou čokolády.
Ingrediencie
Na cesto:
- 200 g ovsených vločiek bezlepkových (alebo klasických)
- 100 g roztopeného pravého masla
- 3 PL medu
- 1 PL mletej škorice
- 200 g celozrnnej špaldovej múky
- 3 lyžice rapadury alebo hnedého cukru
- 1 vajíčko
- 70 g masla
- 1 kopcovitá KL kypriaceho prášku do pečiva
Na krém:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 4 vajcia
- 4 PL medu
- 1 PL nastrúhanej kôry z citróna
- 5 PL bezlepkovej múky (Schar Mix C) alebo špaldovej múky, prípadne 2 PL vanilkového pudingu
- 2 x 250 g jemného tvarohu (môžu byť aj tri, koláč bude vyšší)
- 1 kelímok bieleho jogurtu (napr. activia)
- podľa chuti cukor alebo med (ja som použila 2 PL medu a 1 PL hnedého cukru)
- 2 celé vajíčka
Na čokoládovú polevu:
- 150 g horkej čokolády
- 1 PL kokosového oleja
- Vanilkový cukor (voliteľné)
Postup
- Príprava cesta: Formu na pečenie (s priemerom 25 cm) vymažte maslom a rúru predhrejte na 180 stupňov.
- Ovsené vločky, med, škoricu a roztopené maslo umiestnite do robota a miešajte, kým nevznikne hustá hmota. Potom ju dajte do vymastenej formy a prstami rovnomerne utlačte.
- Zo všetkých ingrediencií na špaldové cesto vypracujeme cesto, ktoré sa bude dať vaľkať. Ak je cesto príliš riedke, použite viac múky, ak je, naopak, sypké, pridajte vodu. Vyvaľkáme kruh, ktorý položíme do okrúhlej formy (aj po okrajoch).
- Príprava krému: Žĺtka s medom vymiešajte ručným mixérom do peny, potom pridajte tvaroh a poriadne premiešajte.
- Za stáleho miešania mixérom sypte po lyžiciach múku a miešajte. Pridajte citrónovú kôru a prípadne viac medu, ak sa vám zdá hmota málo sladká.
- Nakoniec zľahka pridajte vyšľahané bielka so štipkou soli a opatrne zapracujte do tvarohovej hmoty.
- Pečenie: Túto hmotu nalejte na ovsený alebo špaldový základ a pečte po dobu cca 45 minút. Odporúča sa pridať do rúry hrniec s vodou, aby sa cheesecake pekne upiekol a nebol ubitý.
- Čokoládová poleva: Po vychladnutí cheesecaku si pripravte čokoládovú polevu na vodnom kúpeli. Čokoládu roztopte, pridajte olej a voliteľne aj vanilkový cukor. Polevou potrite vrch cheesecaku.
- Nechajte vychladnúť: Pred podávaním nechajte cheesecake úplne vychladnúť.
Nepečený fitness čokoládový cheesecake - Rýchla alternatíva
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, vyskúšajte túto rýchlu a jednoduchú nepečenú verziu.
Ingrediencie
- Bezlepkové keksíky
- Roztopené maslo
- Tmavá čokoláda (napr. s kúskami karamelu alebo malinami)
- Mäkký tvaroh
- Šľahačka
Postup
- Keksíky vložte do mikroténového sáčku a valčekom ich rozdrvte na drobno. Môžete použiť aj mixér.
- Roztopte maslo a primiešajte ho k rozdrveným keksíkom.
- Pripravte si vodný kúpeľ - hrniec a vodovzdornú misku, do ktorej nalámete čokoládu a nechajte ju nad horúcou parou roztopiť.
- Tvaroh sceďte, aby plnka nezostala vodnatá, a v mixéri ho vymiešajte so šľahačkou.
- Roztopenú a trocha vychladnutú čokoládu postupne primiešavajte k tvarohu. Ak používate ochutenú čokoládu, v tvarohovej plnke bude nádherne cítiť a chutiť.
- Vymiešanú plnku natrite na keksíkové dno a rovnomerne uhlaďte.
Tip: Keksíkové dno môžete nahradiť aj kúpeným piškótovým.
Prečítajte si tiež: Ovsený koláč pre zdravé maškrtenie
Ďalšie tipy a triky
- Osladenie: Na osladenie môžete použiť xylitol, stéviu, trstinový alebo kokosový cukor. Do cesta však odporúčame pridať med, aby malo správnu konzistenciu.
- Želatína: Na stuhnutie náplne použite 100 % želatínu v prášku.
- Proteín: Fitness čokoládový cheesecake si môžete pripraviť s proteínom, ale aj bez neho.
- Ovocie: Do krému alebo na vrch môžete pridať čerstvé ovocie, napríklad jahody.
Inšpirácie na iné cheesecaky
Cheesecake je veľmi variabilný dezert. Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, tu je niekoľko tipov:
- Božský bezlepkový cheesecake s čokoládovou polevou: Vyskúšaný a nikdy nesklamal.
- Hriešne dobrý cviklový cheesecake: Cvikla v dezerte? Prišli ste na chuť tomuto úžasnému koláčiku? Nie ste sami, cheesecake vedie popredné priečky obľúbenosti. Je sýty, chutný a môže byť aj zdravý! Zdravé sladkosti potešia nielen jazyk, ale aj hlavu, ktorá sa nemusí trápiť tým, že zjedla niečo „nezdravé".
- Dvojfarebný RAW cheesecake bez výčitiek: Ak si vegánka máme pre teba túto výbornú maškrtu. RAW cheesecake, ktorý je nabitý najlepšími surovinami, ktoré spolu vytvárajú dokonalú harmóniu.
- Najlepší fitness cheesecake bez cukru: V tomto fitness cheesecaku nie je žiadny cukor. Ani štipka, nájdeš tam len zdravý med a navyše je príprava naozaj veľmi jednoduchá.
- Fantastický gaštanovo-čokoládový cheesecake: Gaštany v tomto období hrajú prím a s týmto dezertom si svoje postavenie na jeseň určite udržia. Spojenie gaštanov a čokolády je v tomto cheesecaku neodolateľné.
- Nepečený makový cheesecake za pár minút: Ak doma nemáš rúru, máme aj pre teba alternatívu. Je ňou táto božšká maková maškrta. Navyše, nepotrebuješ naň veľa ingrediencií.
- Bezlepkový marhuľový cheesecake
- Jahodová bublanina z kokosovej múky (GLUTEN FREE)
- Bezlepkový rebarborový koláč
- Bezlepkový recept na Míša rezy
Prečítajte si tiež: Rýchly čokoládový koláč pre každého
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte čokoládový koláč s makom