Hľadáte nízkokalorický dezert, ktorého príprava vám nezaberie veľa času a zároveň ohromí všetkých, ktorí ho ochutnajú? Vyskúšajte našu jednoduchú a nadýchanú čokoládovú roládu s jahodami! Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si strážia líniu, ale aj pre všetkých milovníkov sladkého. Navyše, náplň rolády si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a použiť ovocie, ktoré máte práve k dispozícii. S prvými jahodami začína tá najobľúbenejšia ovocná sezóna. Počas nej sa dá pripraviť jedna jahodová dobrota za druhou.
Ingrediencie na cesto
- Vajcia
- Cukor
- Múka
- Kakao
- Soľ
- Prášok do pečiva (voliteľné)
Ingrediencie na náplň
- Jahodový džem alebo marmeláda
- Tvaroh alebo iný krémový syr
- Sladidlo podľa chuti (napr. med, stévia)
- Čerstvé jahody, nakrájané
- Lyofilizované jahody na posypanie (voliteľné)
- Kompótované ovocie (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava cesta
- Oddelenie vajec: Bielky oddeľte od žĺtkov.
- Vyšľahanie bielkov: Bielky so štipkou soli vyšľahajte do tuhého snehu.
- Príprava žĺtkovej zmesi: Vo väčšej mise zmiešajte žĺtky s cukrom a vyšľahajte do nadýchanej bielej peny.
- Suché ingrediencie: Múku, kakao (a prípadne prášok do pečiva) zmiešajte a preosejte.
- Spojenie zmesí: Múku s kakaom opatrne, po častiach, zapracujte do vaječnej zmesi.
- Jemné vmiešanie bielkov: Nakoniec jemne vmiešajte tuhý sneh z bielkov do cesta, aby zostalo nadýchané.
Pečenie cesta
- Príprava plechu: Menší plech (napr. 30 x 40 cm) vyložte papierom na pečenie alebo fóliou.
- Rozotretie cesta: Cesto rovnomerne rozotrite na pripravený plech.
- Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 200°C približne 9-10 minút. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto cesto priebežne kontrolujte. Cesto by malo byť pružné a nemalo by sa pri dotyku lepiť.
Príprava náplne
- Krémová náplň: V miske dôkladne vyšľahajte tvaroh (alebo iný krémový syr) so sladidlom podľa chuti. Ak používate jahodový džem alebo marmeládu, môžete ju tiež pridať do krému. Na potretie povrchu rolády krémom si pripravte o polovicu viac náplne.
- Ovocná náplň: Čerstvé jahody umyte, osušte a nakrájajte na menšie kúsky alebo plátky. Ak používate kompótované ovocie, nechajte ho odkvapkať.
Plnenie a rolovanie
- Otočenie cesta: Upečené cesto ihneď po vybratí z rúry preklopte na čistú utierku posypanú práškovým cukrom. Opatrne stiahnite papier na pečenie.
- Potretie džemom: Cesto potrite jahodovou marmeládou.
- Nanesenie krému: Na džem rovnomerne naneste 2/3 pripraveného krému.
- Posypanie jahodami: Krém posypte nakrájanými jahodami.
- Rolovanie: Pomocou utierky opatrne zrolujte cesto do rolády. Rolujte pevne, ale zároveň jemne, aby sa cesto nepolámalo.
- Dokončenie: Vrch rolády natrite zvyšným krémom a posypte lyofilizovanými jahodami alebo strúhanou čokoládou.
Chladenie a servírovanie
- Chladenie: Hotovú roládu zabaľte do fólie alebo alobalu a dajte schladiť do chladničky minimálne na 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
- Servírovanie: Pred podávaním roládu nakrájajte na plátky a ozdobte čerstvými jahodami alebo lístkami mäty.
Tipy a triky
- Variácie náplne: Okrem jahôd môžete použiť aj iné ovocie, ako napríklad maliny, čučoriedky, banány alebo broskyne. Roládu môžeme plniť aj ošúpanými banánmi. Pre extra chuť môžete do krému pridať trochu vanilkového extraktu alebo citrónovej kôry.
- Nízkokalorická verzia: Ak si strážite kalórie, môžete použiť nízkotučný tvaroh, sladidlo bez kalórií a namiesto džemu použiť čerstvé rozmixované jahody.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú múku.
- Čokoládová poleva: Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete roládu poliať rozpustenou horkou čokoládou.
- Rýchla príprava: Roláda je veľmi vďačný dezert, jej príprava netrvá dlho a náplne môžete meniť podľa toho aké ovocie máte v obľube, vhodné je čerstvé ako aj kompótované ovocie.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý čokoládový krém
Prečítajte si tiež: Čokoládová oblátka s orieškami
Prečítajte si tiež: Jemná čokoládová torta