Čokoládová torta s mliečnou plnkou: Recept pre každého milovníka sladkého

sabor peruano
Rate this post

Čokoládová torta s bohatou čokoládovou plnkou je snom každého milovníka sladkého. Tento recept je navrhnutý tak, aby bol prístupný aj pre začínajúcich kuchárov, no zároveň uspokojí aj náročnejšie chuťové poháriky. Pripravte sa na tortu, ktorá sa rozplýva na jazyku a zanecháva nezabudnuteľný dojem.

Výber ingrediencií: Základ úspechu

Kvalita ingrediencií priamo ovplyvňuje výslednú chuť torty. Investujte do kvalitnej horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa (minimálne 70%), ktorá dodá torte hĺbku a intenzitu. Dôležitý je aj výber kakaa - použite kvalitné holandské kakao pre bohatšiu chuť a tmavšiu farbu. Čerstvé vajcia a kvalitné maslo sú samozrejmosťou. Ak chcete tortu obzvláštniť, môžete použiť aj trochu kvalitnej instantnej kávy, ktorá zvýrazní čokoládovú chuť.

Typy čokolády a ich vplyv na chuť

Rôzne druhy čokolády prinášajú rôzne nuansy do čokoládovej torty. Horká čokoláda dodá torte intenzívnu, hlbokú chuť s jemnou horkosťou. Mliečna čokoláda je sladšia a krémovejšia, vhodná pre tých, ktorí preferujú jemnejšiu chuť. Biela čokoláda, hoci technicky nie je čokoláda (neobsahuje kakaovú sušinu), môže byť zaujímavým doplnkom, ktorý dodá sladkosť a krémovosť. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste našli svoju ideálnu chuť.

Recept na čokoládovú tortu s čokoládovou plnkou

Ingrediencie na cesto:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (70% kakaa)
  • 200 g masla, izbovej teploty
  • 200 g kryštálového cukru
  • 4 vajcia
  • 100 g hladkej múky
  • 50 g kakaa (holandského typu)
  • 1 ČL kypriaceho prášku
  • Štipka soli

Ingrediencie na čokoládovú plnku:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (70% kakaa)
  • 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 50 g masla, izbovej teploty
  • 2 PL práškového cukru (voliteľné, podľa chuti)

Postup prípravy cesta:

  1. Predhrejte rúru na 180°C. Formu na tortu (priemer cca 20-22 cm) vymažte maslom a vysypte múkou alebo kakaom.
  2. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre (v krátkych intervaloch, aby sa nepripálila). Nechajte ju mierne vychladnúť.
  3. V miske vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Pridávajte postupne vajcia, jedno po druhom, a po každom dôkladne prešľahajte.
  4. Pridajte rozpustenú čokoládu a dobre premiešajte.
  5. V samostatnej miske zmiešajte múku, kakao, kypriaci prášok a soľ.
  6. Suché ingrediencie postupne pridávajte do mokrých ingrediencií a miešajte len dovtedy, kým sa spoja. Nemiešajte príliš dlho, aby cesto nebolo tuhé.
  7. Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
  8. Nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.

Postup prípravy čokoládovej plnky:

  1. Čokoládu nasekajte na menšie kúsky.
  2. Smotanu na šľahanie zohrejte v hrnci tesne pod bod varu.
  3. Horúcou smotanou zalejte nasekanú čokoládu a nechajte 1 minútu postáť.
  4. Potom miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká ganache.
  5. Pridajte maslo a práškový cukor (ak používate) a dobre premiešajte.
  6. Nechajte plnku vychladnúť v chladničke, kým nezhustne do konzistencie, ktorá sa dá natierať (približne 1-2 hodiny).

Zloženie torty:

  1. Vychladnutú tortu prerežte vodorovne na dve alebo tri vrstvy (podľa vlastných preferencií).
  2. Každú vrstvu potrite čokoládovou plnkou.
  3. Zložte tortu späť a potrite ju zvyšnou plnkou aj po bokoch a na vrchu.
  4. Tortu ozdobte podľa vlastnej fantázie - môžete použiť čokoládové hobliny, ovocie, oriešky, alebo ju nechať jednoducho potretú čokoládovou plnkou.
  5. Nechajte tortu stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny pred podávaním.

Ganache: Univerzálna čokoládová poleva či krém

Ganache je niečo ako univerzálna čokoládová poleva či čokoládový krém typický hlavne pre francúzsku kuchyňu. S ganachovými polevami či krémami sa v našich receptoch moc nestretávame, čo je na škodu, pretože sú chuťovo vynikajúce a práca s nimi je veľmi ľahká. Ganache sa pripravuje z kvalitnej čokolády a smotany. Možno ju použiť ako polevu, krém či náplň napríklad do čokoládových pralinek. Smotanu pužite 33% (smotana na šľahanie), čokoládú ideálne horkú s obsahom kakaa najmenej 60 % kakaa. Nízky obsah kakaa a naopak veľké množstvo tuku môže spôsobiť, že krém bude obsahovať hrudky, alebo sa na hladkú hmotu vôbec nepremení. Zaujímavá alternatíva je ganache pripravené z kyslej smotany. Tu sa vytvára úžasná kombinácia so sladkou čokoládou.

Typy ganache

Typy ganache sa líšia od druhu použitej čokolády (horká, mliečna, biela) a podľa hustoty výsledného produktu. Hustejšie ganache sa hodí na krém a naopak redšie je vhodné na polevu. Nič sa však nestane, ak použijete redšie ganache aj na krém. Vďaka čokoláde, ktorá pri vychladení zhustne bude ganache hustejšie.

Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde

  • Základná ganache - hodí sa na polevy, glazúry, fondue. Pomer 1:1, čiže 100g čokolády a 100 g smotany na šľahanie.
  • Hustejšie ganache - na krémy, rôzne náplne a plnky do pralinek či koláčov.
  • Šľahané ganache - využijete pri príprave peny.

Čokoládu si nalámte na malé kúsky, aby sa dobre rozpustila. Smotanu priveďte k bode varu. Od toho načo použijete hotovú zmes, od toho závisí aj teplota pri použití. Teplá ganache sa používa pri fondue. Ak chcete niečo polievať, je dobré zmes nechať asi tak 10 minút stáť, aby sa ochladila a trochu zhustla. V prípade použitia ganache na krém, či na zdobenie napríklad torty či zákuskov je potrebné nechať ganache chladiť až niekoľko hodín do požadovanej konzistencie. Mliečna a biela čokoláda bývajú náchylnejšie k zrnitej textúre. Ale aj tu je určitá možnosť to napraviť. Niekedy sa môže pri ganache stať, že sa začne oddeľovat kakaové maslo a vytvárajú sa také olejové škvrny.

Všetko, čo bolo písané sú základné pomery a základné postupy prípravy. Samozrejme, že existuujú aj rôzne iné pomery, či použité prísady. Môžete sa stretnúť v receptoch aj so smotanou s nišším obsahom tuku, alebo sa smotana kombinuje s miekom. Do ganache možno pridať aj kúsok masla či kukuričný sirup pre väčší lesk polevy. Ganache sa môže rôzne dochucovať - vanilkou, likérmi, kávou, ovocnými šťavami, mandľovým či mätovým extraktom, karamelom, dokonca aj rozvareným a prepasírovaným ovocím.

Varianty a obmeny receptu

Recept na čokoládovú tortu s čokoládovou plnkou je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:

  • Pridanie ovocia: Medzi vrstvy torty môžete pridať čerstvé ovocie, ako sú maliny, jahody, čerešne alebo banány. Ovocie dodá torte sviežosť a vyváži bohatú čokoládovú chuť.
  • Pridanie orieškov: Do plnky alebo na ozdobu môžete pridať nasekané oriešky, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pistácie. Oriešky dodajú torte textúru a chuť.
  • Použitie likéru: Cesto alebo plnku môžete dochutiť obľúbeným likérom, ako je rum, koňak, kávový likér alebo pomarančový likér. Likér dodá torte hĺbku a komplexnosť.
  • Pridanie kávy: Instantná káva pridaná do cesta alebo plnky zvýrazní čokoládovú chuť.
  • Použitie rôznych druhov čokolády: Experimentujte s rôznymi druhmi čokolády - mliečnou, bielou, alebo kombináciou horkej a mliečnej čokolády.
  • Bezlepková verzia: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou múk.

Tipy a triky pre dokonalú čokoládovú tortu

  • Použite kvalitné ingrediencie: Ako už bolo spomenuté, kvalita ingrediencií má zásadný vplyv na výslednú chuť torty.
  • Neprepáčte cesto: Príliš dlhé miešanie cesta môže viesť k tomu, že torta bude tuhá. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie spoja.
  • Nechajte tortu úplne vychladnúť: Pred potieraním plnkou nechajte tortu úplne vychladnúť, aby sa plnka neroztekala.
  • Použite teplomer: Pri rozpúšťaní čokolády dávajte pozor, aby sa nepripálila. Ideálna teplota rozpustenej čokolády je okolo 45°C.
  • Experimentujte s ozdobami: Nebojte sa experimentovať s ozdobami a vytvorte si tortu podľa vlastného vkusu.
  • Trpezlivosť: Dajte si na prípravu torty dostatok času a neponáhľajte sa.

Servírovanie a skladovanie

Čokoládová torta s čokoládovou plnkou sa najlepšie podáva vychladená. Môžete ju ozdobiť šľahačkou, ovocím, alebo ju podávať len tak, jednoducho potretú čokoládovou plnkou. Zvyšky torty skladujte v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydržia niekoľko dní.

Prečo sa niekedy torta zrazí?

Zrazená torta môže byť frustrujúca, ale zvyčajne je to spôsobené niekoľkými faktormi, ktoré sa dajú ľahko predísť. Najčastejšou príčinou je prílišné miešanie cesta po pridaní múky. Múka obsahuje lepok, ktorý sa pri nadmernom miešaní aktivuje a spôsobuje, že cesto je tuhé a zrazí sa. Ďalšou príčinou môže byť príliš horúca tekutina (napríklad rozpustená čokoláda) pridaná do vajíčok, čo spôsobí ich zrazenie. Dôležité je nechať rozpustenú čokoládu mierne vychladnúť pred pridaním do vajíčok. Taktiež, ak sú ingrediencie príliš studené, môže to spôsobiť zrazenie cesta. Vždy sa uistite, že maslo a vajcia majú izbovú teplotu. Nakoniec, príliš rýchle pečenie pri vysokej teplote môže spôsobiť, že torta sa zrazí. Pečte tortu pri odporúčanej teplote a čase.

Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky

Alternatívy pre vegánov a alergikov

Aj pre vegánov a alergikov existujú alternatívy na prípravu čokoládovej torty s čokoládovou plnkou. Namiesto vajec môžete použiť rastlinné náhrady, ako je jablkové pyré, banán alebo rozmixované ľanové semienka. Namiesto kravského mlieka a smotany môžete použiť rastlinné mlieko a smotanu, napríklad sójové, mandľové alebo kokosové. Namiesto klasického masla môžete použiť rastlinný tuk. Pri alergii na lepok nahraďte pšeničnú múku bezlepkovou zmesou. Čokoládu vyberajte s ohľadom na zloženie, aby neobsahovala mliečne zložky.

História čokoládovej torty

História čokoládovej torty je fascinujúca a siaha až do 17. storočia, kedy sa kakao začalo používať v Európe. Prvé čokoládové torty boli skôr nápoje alebo pudingy s prídavkom čokolády. Až v 19. storočí, s vynálezom kakaového prášku a čokolády, sa začali objavovať prvé recepty na torty, ktoré sa podobali dnešným. Čokoládová torta sa stala populárnou vďaka svojej bohatej chuti a variabilite. Dnes existuje nespočetné množstvo receptov na čokoládové torty, od jednoduchých až po veľmi zložité.

Čokoláda a jej vplyv na zdravie

Čokoláda, najmä horká s vysokým obsahom kakaa, má pozitívny vplyv na zdravie. Kakao obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi. Čokoláda môže zlepšiť náladu, znížiť krvný tlak a zlepšiť prietok krvi do mozgu. Samozrejme, čokoládu treba konzumovať s mierou, pretože obsahuje cukor a tuk. Avšak, kvalitná horká čokoláda môže byť súčasťou zdravej stravy.

Tartaletky: Malé a elegantné dezerty s čokoládovou náplňou

Tartaletky, malé a elegantné dezerty francúzskeho pôvodu, si získali popularitu po celom svete vďaka ich všestrannosti a estetickému vzhľadu. Tieto malé roztomilé tortičky s krémom a ovocím alebo orieškami sú ideálnym sladkým občerstvením na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po formálne udalosti. Ich popularita spočíva v tom, že sa netreba ich krájať, dajú sa efektne ozdobiť a ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií cesta, náplní a krémov.

Čo sú to tartaletky?

Tartaletky sú v podstate malé koláčiky, ktorých základ tvorí krehké cesto. Na rozdiel od veľkých koláčov (tartov), tartaletky sú jednotlivé porcie, čo ich robí praktickými a esteticky príťažlivými pre podávanie. Už samotný názov napovedá, že za tieto malé zázraky vďačíme Francúzom. Práve oni totiž vytvorili prvé košíčky, ktorým sa začalo hovoriť tartalettes. Práve vo Francúzsku sa tešia veľkej obľube aj slané tartaletky, ktoré sa tu pripravujú na mnoho spôsobov. Slaná obdoba košíčkov si postupne získava svojich priaznivcov aj u nás, no sladká varianta je ale stále číslom jedna.

Prečítajte si tiež: Ochutnajte Lyra čokoládu

Základný recept na krehké cesto

Kľúčom k dokonalým tartaletkám je kvalitné krehké cesto. Tu je základný recept, ktorý môžete použiť ako východiskový bod:

Ingrediencie:

  • 250 g hladkej múky
  • 125 g studeného masla, nakrájaného na kocky
  • 50 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • Štipka soli
  • 2-3 lyžice studenej vody (ak je potrebné)

Postup:

  1. Príprava suchých ingrediencií: V miske zmiešajte múku, práškový cukor a soľ.
  2. Pridanie masla: Pridajte studené maslo a prstami spracujte, kým nevznikne zmes podobná strúhanke. Dôležité je pracovať rýchlo, aby sa maslo neroztopilo.
  3. Pridanie vajca: Pridajte vajce a zmiešajte, kým sa cesto nezačne spájať.
  4. Pridanie vody (ak je potrebné): Ak je cesto príliš suché, pridajte po lyžiciach studenú vodu, kým sa nespojí.
  5. Formovanie cesta: Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte v chladničke odpočívať minimálne 30 minút. Ideálne je nechať ho odpočívať aj celú noc. Po vymiesení cesto vložíme na 1 hodinu do chladničky, kde stuhne a následne sa s nim lepšie pracuje.
  6. Valcovanie cesta: Na pomúčenej doske vyvaľkajte cesto na hrúbku približne 3 mm.
  7. Vykrajovanie a ukladanie do formičiek: Pomocou vykrajovačky vykrojte kruhy, ktoré sú o niečo väčšie ako formičky na tartaletky. Opatrne ich vložte do formičiek a pritlačte na dno a boky.
  8. Odstránenie prebytočného cesta: Prebytočné cesto odstráňte nožom. Okraje cesta zrežeme nožíkom, aby boli rovné.
  9. Prepichanie dna: Dno tartaletiek poprepichujte vidličkou, aby sa pri pečení nenafukovalo.
  10. Predpekanie (blind baking): Tartaletky vložte do predhriatej rúry na 180°C a pečte 10-15 minút. Na dno môžete položiť papier na pečenie a zaťažiť ho suchou fazuľou alebo ryžou, aby si tartaletky udržali tvar. Tartaletky vyložíme papierom na pečenie, zaťažíme suchou ryžou alebo strukovinou a pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút.
  11. Dopekanie: Odstráňte papier s fazuľou a pečte ďalších 5-10 minút, kým tartaletky nebudú zlatisté. Potom zložíme papier so strukovinou a dopekáme ďalších 10 minút dozlatista.
  12. Nechajte vychladnúť: Tartaletky nechajte úplne vychladnúť vo formičkách predtým, ako ich naplníte.

Tipy pre dokonalé krehké cesto:

  • Používajte studené suroviny: Studené maslo a voda sú kľúčové pre krehkosť cesta.
  • Neprepracujte cesto: Prílišné spracovanie cesta spôsobí, že bude tvrdé.
  • Nechajte cesto odpočívať: Odpočinok v chladničke umožní lepšie spojenie ingrediencií a zníži riziko zmrštenia pri pečení.
  • Používajte kvalitnú múku: Hladká múka s nízkym obsahom lepku je ideálna pre krehké cesto.
  • Predpekanie (blind baking): Toto je dôležitý krok, ktorý zabráni premoknutiu cesta, najmä pri plnení vlhkými náplňami.

Recepty na čokoládové náplne pre tartaletky

Čokoládové tartaletky sú obľúbené u milovníkov čokolády. Môžete použiť rôzne druhy čokolády a príchute. Dokonalá chuť čokolády najlepšie vynikne v maslových tartaletkách.

Tartaletky s horkou čokoládou

Ingrediencie:

  • 150 g horkej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 20 g masla

Postup:

  1. Smotanu zohrejte v hrnci, ale nevarte.
  2. Čokoládu nalámte na kúsky a vložte do misky.
  3. Horúcou smotanou zalejte čokoládu a nechajte chvíľu postáť.
  4. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký krém.
  5. Pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí a nevznikne lesklá ganache.
  6. Naplňte predpečené tartaletky čokoládovou ganache.
  7. Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
  8. Pred podávaním posypte kakaovým práškom.

Tartaletky s mliečnou čokoládou

Ingrediencie:

  • 150 g mliečnej čokolády
  • 100 ml smotany na šľahanie
  • 20 g masla

Postup:

  1. Smotanu zohrejte v hrnci, ale nevarte.
  2. Čokoládu nalámte na kúsky a vložte do misky.
  3. Horúcou smotanou zalejte čokoládu a nechajte chvíľu postáť.
  4. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký krém.
  5. Pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí a nevznikne lesklá ganache.
  6. Naplňte predpečené tartaletky čokoládovou ganache.
  7. Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
  8. Pred podávaním ozdobte hoblinami čokolády.

Tartaletky s bielou čokoládou

Ingrediencie:

  • 150 g bielej čokolády
  • 75 ml smotany na šľahanie
  • 20 g masla

Postup:

  1. Smotanu zohrejte v hrnci, ale nevarte.
  2. Čokoládu nalámte na kúsky a vložte do misky.
  3. Horúcou smotanou zalejte čokoládu a nechajte chvíľu postáť.
  4. Miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký krém.
  5. Pridajte maslo a miešajte, kým sa maslo nerozpustí a nevznikne lesklá ganache.
  6. Naplňte predpečené tartaletky čokoládovou ganache.
  7. Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
  8. Pred podávaním ozdobte ovocím.

Vegánske čokoládové tartaletky s datľovým karamelom a pekanovými orechmi

Ingrediencie:

  • Cesto: Múka, maslo, práškový cukor, studená voda (prípadne olej alebo studená voda, ak je cesto veľmi suché).
  • Karamelová náplň: Datle, rastlinné mlieko, štipka soli.
  • Poleva: Kokosové mlieko, čokoláda.
  • Na ozdobenie: Pekanové orechy, drtené kakaové bôby (voliteľné).

Postup:

  1. Pripravíme cesto: Suroviny na cesto zmiešame a vytvoríme lepkavú hmotu, ktorú natlačíme do formičiek v tvare košíkov. Pokiaľ je cesto veľmi suché, pridáme olej alebo studenú vodu.
  2. Pripravíme karamelovú náplň: Medzi tým si vykôstkujeme datle, zalejeme ich horúcou vodou a necháme chvíľu zmäknúť. Potom vodu scedíme a datle rozmixujeme spoločne s rastlinným mliekom a štipkou soli. Vznikne nám hladký a mazľavý karamel. Ten necháme chvíľu odpočívať a medzi tým sa pustíme do polevy.
  3. Upečieme cesto a necháme vychladnúť.
  4. Naplníme karamelovou náplňou.
  5. Pripravíme polevu: Kokosové mlieko privedieme k varu. Hneď, ako uvidíme prvé bublinky, ho stiahneme zo sporáku a pridáme čokoládu.

Tartaletky s malinovou plnkou a čokoládovou ganache

Ingrediencie:

  • Cesto: Múka, maslo, práškový cukor, studená voda.
  • Plnka: 150 g malín, lístky mäty.
  • Čokoládová ganache: Smotana, horká čokoláda, biela čokoláda.
  • Na dozdobenie: Lístky čerstvej mäty, jedlé kvety.

Postup:

  1. Príprava cesta: Na tartaletky vymastíme maslom formičky s priemerom 6 - 7 centimetrov. V sekáčiku spojte do mrveničky múku, maslo a práškový cukor. Pridáme toľko studenej vody, aby sa vytvorilo cesto. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi pol centimetra. Vykrojíme z neho 12 krúžkov s priemerom asi 6 centimetrov. Cestom naplníme vymastené formičky. Okraje cesta zrežeme nožíkom, aby boli rovné.
  2. Pečenie cesta: Rúru vyhrejeme na 190 ˚C. Tartaletky vyložíme papierom na pečenie, zaťažíme suchou ryžou alebo strukovinou a pečieme vo vyhriatej rúre asi 10 minút. Potom zložíme papier so strukovinou a dopekáme ďalších 10 minút dozlatista.
  3. Príprava plnky: Na plnku 150 g malín premiešame s nasekanými lístkami mäty. Lyžičku zmesi položíme na dno tartaletiek, zarovnáme.
  4. Príprava čokoládovej ganache: Smotanu privedieme takmer do bodu varu, odstavíme. Obe čokolády nalámeme do dvoch misiek a každú čokoládu zalejeme polovicou horúcej smotany. Chvíľu počkáme, kým sa čokolády rozpustia a miešame, kým nevznikne hladký krém.
  5. Plnenie tartaletiek: Do šiestich vychladnutých tartaletiek nalejeme plnku z horkej čokolády a do šiestich plnku z bielej čokolády.
  6. Zdobenie: Na dozdobenie môžeme použiť aj lístky čerstvej mäty alebo jedlé kvety.

Ganáž z karamelovej a bielej čokolády

Ingrediencie:

  • Karamelová čokoláda
  • Biela čokoláda
  • Smotana
  • Maslo
  • Mrazom sušené maliny alebo jahody
  • Nasekané opražené oriešky

Postup:

  1. Ganáž z karamelovej čokolády: V hrnci zohrejeme smotanu tak, aby sa na okraji začali tvoriť bublinky, nie viac. Zalejeme ňou nalámanú karamelovú čokoládu a vymiešame na hladkú polevu. Pridáme maslo, spojíme a ganážou naplníme polovicu tartaletiek.
  2. Ganáž z bielej čokolády: V druhom hrnci rovnako zohrejeme smotanu tak, aby sa na okraji začali tvoriť bublinky. Zalejeme ňou nalámanú bielu čokoládu a vymiešame na hladkú polevu. Pridáme maslo, spojíme a ganážou naplníme druhú polovicu tartaletiek.
  3. Všetky naplnené tartaletky ozdobíme mrazom sušenými malinami alebo jahodami, nasucho opraženými nasekanými orieškami a dáme stuhnúť do chladničky.

Tipy na skladovanie tartaletiek

Správne skladovanie je dôležité pre zachovanie chuti a textúry tartaletiek.

  • Nesplnené tartaletky: Nesplnené tartaletky môžete skladovať v vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni.
  • Naplnené tartaletky: Naplnené tartaletky skladujte v chladničke. Spotrebujte ich do 2 dní.
  • Mrazenie: Tartaletky môžete zamraziť, ale je dôležité ich pred mrazením dobre zabaliť do fólie alebo vzduchotesnej nádoby.

Ďalšie recepty s čokoládou

Bounty bonbóny

Všetku čokoládu necháme roztopiť nad parou (dva hrnce dáme na seba).

Kokosová mlsanica

Pridáme horkú čokoládu nadrobenú na väčšie kúsky (ideálne tak polovica jednej kocky).

#