Salónky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc, a to nielen na Slovensku. Tieto sladké ozdoby, pôvodom z Francúzska, sa vďaka Maďarsku a ich typickému baleniu so strapčekmi stali symbolom Vianoc aj u nás. Hoci sú salónky bežne dostupné v obchodoch, domáca výroba im dodáva osobité čaro a umožňuje prispôsobiť si ich podľa vlastnej chuti a preferencií. Navyše, pri domácej výrobe máte istotu, aké suroviny používate.
Spomienka na detstvo a radosť z tvorenia
Pamätáte si na ten pocit, keď ste ako deti potajomky vyberali salónky z vianočného stromčeka? Vôňa ihličia, svetielka a tá sladká chuť… Domáca výroba salóniek je skvelý spôsob, ako si tieto spomienky oživiť a zároveň stráviť príjemné chvíle s rodinou pri príprave vianočných ozdôb. Tvorenie salóniek je koníčkom a relaxom, kde sa fantázii medze nekladú.
Základné recepty a postupy
Výroba domácich salóniek nie je zložitá a nepotrebujete na ňu žiadne extra suroviny. Všetky potrebné ingrediencie zväčša nájdete doma. Existuje množstvo receptov, od klasických fondánových salóniek až po zdravšie alternatívy.
Fondánové salónky
Tento recept je overená klasika, ktorá pripomína detstvo.
Suroviny:
- 40 dkg kryštálového cukru
- 3 dcl vody
- Ľubovoľná príchuť (kávová, rumová esencia, ovocná šťava, čokoláda, oriešky, mandle, lekvár, kakao a pod.)
Postup:
- Cukor s vodou varíme, až kým sa neťahá niť.
- Prelejeme do porcelánovej alebo smaltovanej nádoby a miešame varechou, kým nezačne tuhnúť.
- Vtedy pridáme vybranú príchuť a miešame, kým nie je napoly tuhá.
- Vylejeme do nádoby alebo plechu, rozotrieme na cca 1 cm a pokrájame na kocky.
- Necháme niekoľko dní schnúť.
- Potom môžeme, ale nemusíme poliať čokoládou.
- Necháme stuhnúť a môžeme baliť.
Kokosové salónky
Pre milovníkov kokosu je tento recept ideálny.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
Suroviny:
- Strúhaný kokos
- Sladká smotana
- Cukor
- Čokoládová poleva
Postup:
- Do misy nasypeme strúhaný kokos.
- Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme cukor a dáme variť.
- Horúcu smotanu s cukrom prilejeme ku kokosu a dobre premiešame, aby sa všetko spojilo.
- Kokosovú zmes dáme do potravinovej fólie.
- Zabalíme do tenkého šúľka.
- Vložíme do mrazničky, aby dobre stuhla.
- Potom stuhnutú kokosovú masu pokrájame na malé kúsky.
- Formujeme menšie salónky, ktoré namáčame do čokoládovej polevy.
- Môžeme ich zabaliť alebo dať do papierových košíčkov.
Čokoládové salónky s mandľami
Jednoduchý a rýchly recept pre milovníkov čokolády a mandlí.
Suroviny:
- Čokoláda s vysokým obsahom kakaa
- Mandle
- Soľ (voliteľné)
Postup:
- Pripravte si plech, ktorý vysteliete papierom na pečenie.
- V nádobe si roztopte čokoládu, kým nenadobudne krémovú konzistenciu.
- Do čokolády prisypte mandle.
- Vezmite si lyžičku a z mandlí v čokoláde urobte na pripravený plech približne rovnaké kôpky.
- Salónky nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, ak však chcete, aby stuhli rýchlejšie, vložte ich na chvíľu do chladničky alebo do mrazničky.
Kávové salónky
Pre tých, ktorí si radi doprajú kávu aj v sladkostiach.
Suroviny:
- Káva
- Cukor
- Rum
Postup:
- Všetky prísady okrem rumu miešame v hrnci na miernom ohni.
- Hmota postupne začne hustnúť, malo by to trvať približne 15 minút.
- Ešte niekoľko minút povarte a pridajte trošku rumu na dochutenie.
- Hmotu následne vylejte na plech na pečenie.
Želé salónky
Pre tých, ktorí majú radšej želé, môžete vyskúšať aj želé salónky, ktoré sa dajú vyrobiť v rôznych príchutiach. Použiť môžete ľubovoľný ovocný džús.
Postup:
- Použijeme formu na ľadové kocky, v ktorej želatínovú zmes ochutenú medom necháme stuhnúť a potom už len salónky vyklopíme.
- Ak máme formu na ľad len jednu, môžeme proces urýchliť tak, že želatínovú zmes vylejeme na maslom potretý plech alebo do formy, necháme stuhnúť a potom nakrájame na jednotlivé salónky.
Zdravšie alternatívy
Ak uprednostňujete zdravšie varianty, aj v prípade salóniek je možností neúrekom.
- Mϋsli salónky: Použite obľúbené mϋsli tyčinky, nakrájajte ich na malé tehličky a zabaliť do papiera. Ak si vyrábate svoje vlastné domáce mϋsli tyčinky, môžete samozrejme použiť tie a vaše salónky tak budú ešte zdravšie.
- Sušené ovocie: Jednoduchou alternatívou sú aj zabalené kúsky sušeného ovocia. Skúste sušené slivky, ktoré možno obaliť v kvalitnej čokoládovej poleve a po vytuhnutí ich zabaliť ako salónky. Takúto slivkovú salónku ešte oživíte, ak do jej vnútra vložíte mandľu či iný oriešok.
- Orieškové salónky: Aj z obyčajných lúpaných vlašských orechov alebo mandlí sa dajú urobiť salónky. Opäť ich možno pre lepšiu chuť namočiť v čokoláde.
Tipy a triky
- Netuhnúca fondánová hmota: Ak fondánová hmota akosi netuhne a nedarí sa formovať tehličky, nalejte hmotu na plech či na pekáč a nechajte stuhnúť.
- Rôzne príchute: Rôzne príchute a esencie (ako napríklad rumová) sa dajú bežne kúpiť v potravinách.
- Perníkové salónky: Pripravte si chutné domáce salónky s perníkovým cestom.
- Vylepšenie chuti: Ľudia si pre lepšiu chuť pridávajú do salóniek aj mleté oriešky, mandle, kakao či kokosovú múčku.
Balenie a dekorácia
Pri balení salóniek sa fantázii medze nekladú. Použite farebné celofány, pozlátka, alobal alebo ozdobné papieriky. Na každý salónku priviažte šnúrku, aby ste ich mohli zavesiť na stromček. Môžete použiť celofán, biely papier, zlatý staniol. Z papiera nechajte dlhšie a hustejšie strapce, ktoré tvoria akoby snehové gule.
Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky
Netradičné salónky
Ak nechcete na stromčeku žiadne „jedlé“ salónky, aj tu sa nájdu možnosti. Skúste si ušiť látkové salónky z krásnych vianočných látok a na oboch koncoch ozdobené čipkou. Stačí vyplniť trochou dutého vlákna (vankúšová výplň) alebo hoci aj vatou a krásne salónky máte hotové.
Salónky ako darček
Domáce salónky sú skvelý jedlý darček pre vašich blízkych. Pripravte im balíček plný rôznych druhov salóniek a potešte ich svojou kreativitou a láskou.
Prečítajte si tiež: Ochutnajte Lyra čokoládu