Hoci mnohí môžu byť smutní, že leto sa skončilo, jeseň prináša úžasné dary. Listy opadávajú a krajina sa mení na pestrofarebnú, konečne si môžeme obliecť teplé svetre a vychutnávať si horúce nápoje, zatiaľ čo vonku je chladno. Horúca čokoláda nie je len nápoj; je to teplé objatie pre dušu, malá bomba šťastia v šálke. Ochutnali ste už horúcu čokoládu z bielej čokolády? Krémová, jemná chuť sa doslova rozplýva v ústach a prináša radosť, akú nenájdete nikde inde. Pripravíte ju jednoducho - stačí zmiešať s horúcou vodou alebo mliekom. Ak chcete, môžete ju pripraviť aj s rastlinným mliekom pre ešte jedinečnejšiu chuť. Predstavte si, že sa po chladnom dni vrátite domov a horúca čokoláda s bohatou chuťou vás objíme a okamžite vyčarí úsmev na tvári! Teraz je tá správna chvíľa, aby ste aj vy tento pocit zažili! Nakúpte horúcu čokoládu a nechajte sa uniesť hodvábnou, intenzívnou chuťou čokolády. Či už ide o príjemné popoludňajšie chvíle alebo spoločné momenty s blízkymi, horúca čokoláda urobí každý okamih výnimočným. Nečakajte a doprajte si tento zaslúžený pôžitok - objednajte si teraz a prineste si do každodenného života pravú jesennú mágiu!
História čokolády: Od Aztékov po Európu
Na čokoláde, respektíve na plodoch kakaovníka, si ľudia pochutnávajú tisíce rokov. Tomuto nápoju hovorili chocolātl a používali ho ako náboženský dar aj obchodný artikel. Vtedy bola čokoláda drahá vzácnosť a dnes, v čase klimatických zmien, sa opäť dostáva na zoznam počasím ohrozených položiek.
Do Európy sa čokoláda dostala až v 16. storočí, na trh bola uvedená práve 7. júla 1550. Zo svojich objavných ciest ju priniesli Španieli vo forme nápoja horkej chuti. Až v 19. storočí bola svetu predstavená klasická tabuľková čokoláda, ktorá bola výrazne horká a neopracovaná.
Lahodný čokoládový nápoj s aztéckym názvom „xocolatl“ si vyrábali už starí Azétkovia, ktorí namiesto cukru používali na vylepšenie chuti vanilku, chilli alebo klinček. Objav lahodnej čokolády pre európsky civilizovaný svet možno datovať do čias kolonizácie Ameriky, kedy ju v 15. storočí objavil Krištof Kolumbus. Práve Kolumbus bol prvým Európanom, ktorý čokoládu spoznal. Na svojej štvrtej a poslednej ceste do Ameriky v roku 1502 uvidel na brehu Hondurasu obrovské kanoe naplnené tovarom - čokoládovými bôbmi. Kolumbus a jeho tím nasadli do plavidla a nechali sa viesť „čokoládovou plavbou“. O niekoľko desaťročí neskôr priniesol španielsky prieskumník Hernando Cortez postup výroby čokoládového nápoja, ktorý spoznal pri dobývaní Mexika.
Vznik mliečnej a bielej čokolády
Mliečna čokoláda vznikla v roku 1875. Proces jej výroby zdokonalil Rodolphe Lindt, ktorý zjemnil jej chuť a spravil z nej nevídanú pochúťku. Jeho značka dodnes patrí k svetovo uznávaným a vyhľadávaným výrobcom čokolády.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
Biela čokoláda sa vyrába z kakaového masla, neobsahuje pevné kakaové zložky. Keďže neobsahuje kakaové bôby, je celkom diskutabilné, či vôbec ide o čokoládu.
Výroba čokolády: Od kakaovníka po tabuľku
Strom kakaovníka je pôvodom z Ameriky, dnes sa bežne vyskytuje na 5 kontinentoch. Na to, aby rástol, potrebuje vlhké rovníkové prostredie. Kým sa však z kakaovníka, respektíve zo stromu Theobroma cacao stane tabuľková čokoláda, musí prejsť proces zberu, fermentácie, sušenia, triedenia, praženia, drvenia, previevania, mletia, rafinovania, konšovania, tuhnutia, temperovania a formovania. Až potom, ako suroviny prejdú celým spracovateľským procesom, pristane čokoláda na pultoch obchodov a následne v našich žalúdkoch.
Niektorí túto pochúťku povýšili dokonca na umenie. Robia tak najmä čokolatieri, teda ľudia, ktorí sa profesionálne venujú práci s čokoládou. Vytvárajú z nej hotové umelecké diela, ktoré sú akousi alternatívou k sladkým tortám.
Typy čokolády
- Horká čokoláda: V jej zložení nájdete iba kakaové bôby, kakaové maslo a cukor. Horká čokoláda alebo čokoláda na varenie je nesladená a tvorí ju čistý kakaový nápoj. Tmavá čokoláda neobsahuje mlieko a musí spĺňať európsku normu - minimálne 35 % kakaovej sušiny. Kakaové maslo najvyššej kvality obsahujú takzvané Couverture. Obsahuje vysoké percento čokoládového moku, väčšinou viac ako 70 %. Horká čokoláda znižuje vysoký krvný tlak a obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú v liečbe kardiovaskulárnych ochorení. Látky v čokoláde zvyšujú činnosť endorfínov, preto má antidepresívne účinky. Pôsobí tiež ako afrodiziakum. Obsahuje minerály ako draslík, vápnik, fosfor, horčík a sodík.
- Mliečna čokoláda: Obsahuje aj mlieko a viac cukru.
- Biela čokoláda: Keďže neobsahuje kakaové bôby, je celkom diskutabilné, či vôbec ide o čokoládu. Biela čokoláda sa vyrába z kakaového masla, neobsahuje pevné kakaové zložky.
- Ruby čokoláda: Je prirodzene ružová, keďže pri výrobe sa vynecháva proces fermentácie a praženia kakaových bôbov.
- Pochúťková čokoláda: Nie je čokoládou v pravom zmysle. Vďaka vysokému obsahu kofeínu má povzbudzujúce účinky a telu dodáva veľké množstvo energie.
Čokoláda a zdravie
Čokoláda sa vyrába z kakaových bôbov, má povzbudzujúce účinky a je najzdravším cukrárenským výrobkom.
Čokoláda vyvoláva v ľuďoch vášeň, povznesenú náladu a príjemné pocity. O jej výnimočnosti hovorí aj množstvo legiend.
Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky
Najzdravšie čokolády sú tie, ktoré obsahujú najväčšie percento sušiny. Aj keď je čokoláda považovaná za najmenej škodlivý cukrársky výrobok, s jej konzumáciou to netreba preháňať. Obsahuje totiž veľa tukov a cukrov. Každodenná konzumácia väčšieho množstva môže viesť k zvýšeniu hmotnosti a ku kazivosti zubov. Je bohatá na minerály. Jedenie čokolády je prospešné pre pokožku. Dokáže pomôcť znížiť váhu. Môže pomôcť predísť cukrovke. Ukázalo sa, že kakao zlepšuje citlivosť na inzulín. Je dobrá pre mozog.
Nekalé praktiky a Fairtrade čokoláda
Aj výroby čokolády sa dotýkajú nekalé praktiky, za ktorými sa skrýva najmä veľmi zle platená práca či nehumánne pracovné podmienky. Čo by ste však povedali na fairtrade čokoládu so zeleným certifikátom? Ide o výrobok, ktorý sa vyrába s dôrazom na spravodlivý obchod a dodržiavanie sociálnych a environmentálnych noriem. Týmto spôsobom sa zabezpečuje, že farmári a pracovníci v oblasti pestovania kakaa sú spravodlivo platení za svoju prácu a majú primerané pracovné podmienky. Taktiež sa pri tomto procese dbá na udržateľné pestovanie kakaa, aby sa minimalizovali negatívne vplyvy na životné prostredie. Pri nákupe si všímajte obal daných výrobkov. Hľadajte označenie fairtrade a dajte prednosť takémuto druhu čokolády. Nielen, že vám bude chutiť o čosi viac, ale tiež podporíte spravodlivý obchod a udržateľné hospodárstvo. Na druhej strane chápeme, že takéto výrobky môžu byť o čosi drahšie a nie každý si ich môže dovoliť.
Čokoláda v Československu a dnes
Hoci presné detaily o výrobe a konzumácii bielej čokolády v Československu v minulosti môžu byť ťažko dostupné, je isté, že čokoláda ako taká mala v krajine svoje miesto. Po páde komunizmu sa trh otvoril a priniesol so sebou širšiu škálu čokoládových produktov, vrátane bielej čokolády. Dnes je biela čokoláda bežne dostupná v obchodoch po celom Slovensku a Česku.
Svetový deň čokolády
Ako inak, aj čokoláda, obľúbená sladkosť mnohých z nás, má svoj deň v kalendári. Práve na 7. júla pripadol Svetový deň čokolády, ktorý by sme mali patrične osláviť. Patríte k ľuďom, ktorí si hľadajú zámienky, aby si bez výčitiek mohli dopriať čokoládu? Na tento prístup zabudnite. Žiadne jedlo samo o sebe nie je zlé, ani čokoláda. Niektoré potraviny sú pre nás nutričnejšie, iné nám zas dodajú radosť a robia nás šťastnými. Načo to podstupovať, keď si kúsok tejto maškrty môžete dopriať kedykoľvek? Vedeli ste, že…? Deň čokolády si pripomíname dvakrát ročne. Dňa 7. júla 1550 bola čokoláda uvedená na európsky trh a stala sa tak dostupnejšou aj pre tunajšie obyvateľstvo. Niektorí však čokoládu oslavujú aj 13. septembra, čo je deň narodenín Roalda Dahla, autora populárnej knižky Charlie a továreň na čokoládu.
Zaujímavosti o čokoláde
- V roku 2010 vytvorili v Taliansku najväčšiu tabuľku, v tomto prípade tabuľu, čokolády na svete.
- Najväčší konzumenti čokolády sú Švajčiari.
- Najväčší dôvod, prečo nám tabuľková čokoláda tak chutí, je jej roztápajúca sa textúra.
Horúca čokoláda z bielej čokolády: Potešenie pre dušu
Hoci mnohí môžu byť smutní, že leto sa skončilo, jeseň prináša úžasné dary. Listy opadávajú a krajina sa mení na pestrofarebnú, konečne si môžeme obliecť teplé svetre a vychutnávať si horúce nápoje, zatiaľ čo vonku je chladno. Horúca čokoláda nie je len nápoj; je to teplé objatie pre dušu, malá bomba šťastia v šálke. Ochutnali ste už horúcu čokoládu z bielej čokolády? Krémová, jemná chuť sa doslova rozplýva v ústach a prináša radosť, akú nenájdete nikde inde. Pripravíte ju jednoducho - stačí zmiešať s horúcou vodou alebo mliekom. Ak chcete, môžete ju pripraviť aj s rastlinným mliekom pre ešte jedinečnejšiu chuť. Predstavte si, že sa po chladnom dni vrátite domov a horúca čokoláda s bohatou chuťou vás objíme a okamžite vyčarí úsmev na tvári! Teraz je tá správna chvíľa, aby ste aj vy tento pocit zažili! Nakúpte horúcu čokoládu a nechajte sa uniesť hodvábnou, intenzívnou chuťou čokolády. Či už ide o príjemné popoludňajšie chvíle alebo spoločné momenty s blízkymi, horúca čokoláda urobí každý okamih výnimočným. Nečakajte a doprajte si tento zaslúžený pôžitok - objednajte si teraz a prineste si do každodenného života pravú jesennú mágiu!
Prečítajte si tiež: Ochutnajte Lyra čokoládu